Fagioli piccanti con verdure per l'inverno

Fagioli piccanti con verdure per l'inverno

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Fagioli (preferibilmente non grandi)	500g
Pomodori	12 pz.
Melanzane (medie)	6 pz.
Carota	7 pz.
Peperone rosso	6 pz.
Peperoncino piccante	2 pz.
aglio	2 teste
Cipolla	3 pz.
Sale grosso	2 cucchiai. l.
Aceto	200g
Pasta di pomodoro	4 cucchiai. l.
Zucchero granulare	4 cucchiai. l.
Aneto e prezzemolo	dal 1 ° raggio
Olio vegetale	per arrostire

Metodo di cottura

• Necessari: 500 g di fagioli, 12 pomodori, 6 melanzane, 7 pezzi. carote, 6 pezzi peperoni rossi, 2 peperoncini piccanti, 2 teste d'aglio, 2 cucchiai. l. sale, 200 g di aceto, 3 cipolle, 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 4 cucchiai. l. zucchero, olio vegetale per friggere, aneto e prezzemolo.
• Cuocere i fagioli finché sono teneri.
• Tagliate le melanzane a cubetti, salate e lasciate riposare per 10 minuti.
• Taglia a cubetti anche i peperoni e le cipolle.
• Scottare i pomodori, pelarli e schiacciarli in un frullatore.
• Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
• Tritate l'aglio e il peperoncino in un frullatore.
• Friggere melanzane, cipolle, carote e peperoni in olio vegetale fino a doratura.
• Aggiungere la passata di pomodoro e l'aglio tritato con il peperoncino.
• Metti lì il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e l'aceto.
• Aggiungere i fagioli alla massa vegetale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• In 10 minuti. finché sono teneri, aggiungere le verdure tritate finemente.
• Mettere la massa in barattoli sterili e sterilizzare un barattolo da 0,5 litri - 15 minuti, un barattolo da 700 g - 20 minuti.
• 

[Natasha]

Sarò il primo di una lunga fila di consumatori riconoscenti!))))
NatashaGrazie mille per i fagioli.
È semplicemente tremendamente delizioso!
Non sono indifferente ai fagioli e ho provato un numero sufficiente di ricette,
ma questo mi è piaciuto di più.
È con me da molto tempo.
Inoltre, da tutte le ultime conserve impreparate, il marito ha mangiato gli avanzi,
quindi ha notato questa insalata come la migliore delle novità di quest'anno!)))
Evviva!
E grazie ancora.
Dalla tua proporzione di verdure (già sbucciate), ho ottenuto 3,7 litri di insalata.
E poi è stato necessario attaccare con urgenza quelli blu e ne ho picchiati molti di più,
e in due porzioni successive.
Ciascuno è uscito altri 5,5 litri.
Quindi non abbiamo paura dell'inverno!)))
Grazie!

[AlenaT,]

AlenaT,oh, come sono contento che la mia ricetta ti sia piaciuta! L'ho inventato io. All'inizio l'ho cucinato e poi ho deciso che poteva essere chiuso per l'inverno. Ho ancora dei barattoli sul balcone, nessuno si è gonfiato. E mi sono piaciuti anche i fagioli. Grazie mille per il tuo feedback!

E ce l'ho a casa nell'armadio e anche tutto è in ordine!
Bene, molto gustoso!)))

[Natusik]

Natusik, ancora una volta voglio ringraziare per l'insalata.
D'ora in poi, faccio i fagioli solo secondo questa ricetta.
Meravigliosamente rimasto tutto l'inverno nell'armadio dell'appartamento,
niente è esploso. E il gusto !!!!
L'ho dato alla mia amica per provare, lei chiude l'insalata di fagioli per papà,
anche una volta mi ha preso una ricetta ...
Mi sembra che lo sostituirà anche questo autunno)))

[AlenaT,]

AlenaT,Sono molto contento che tu sia soddisfatto della mia ricetta! Anche noi amiamo molto questi fagioli, soprattutto mia figlia!

Il ruolo del concentrato di pomodoro in presenza di pomodori non è chiaro

Il ruolo del concentrato di pomodoro in presenza di pomodori non è chiaro

Per renderlo più luminoso e gustoso, PERCHÉ non è marrone?

Grazie per la risposta.

[KRIOGENIK,]

KRIOGENIK, sì alla salute! Provalo, ti piacerà! È davvero delizioso!

Vero, vero, così delizioso!
Moustache, ho già esaurito le scorte dell'anno scorso (((

Non sono riuscito a passare e grazie ancora per l'insalata.
Quest'anno ha superato i record dell'anno scorso e ha chiuso
già 15 litri di insalata!)))
Grazie mille ancora!
È solo un tripudio di gusto !!!
Sicuramente la mia opzione per molto tempo. Almeno non ho ancora mangiato più gustoso.
Grazie mille!

: Ci proverò sicuramente!

Natasha, e quanta percentuale di aceto?)))

E ieri io stesso ho creato qualcosa di simile, fagioli usati in cialda, quello che si vende sul mercato. E proprio in quel momento è apparsa la ricetta. Grande. Le idee sono nell'aria!

[Florichka]

Florichka, Ira, sì, non le idee vagano nell'aria, ma il raccolto cade sotto i tuoi piedi e sulla tua testa, quindi capiamo dove altro attaccarci! L'anno scorso ho fatto quasi lo stesso, ma senza le melanzane. Era lo stesso molto gustoso, ma ho fatto 6 barattoli da 0,5 ciascuno. Pochi! Ora lo farò secondo questa ricetta - grazie mille, Natusik, Natasha, molto attuale e molto gustosa! E farò sicuramente più di un segnalibro!

No, la gente non ha proprio coscienza!))) Adesso devo stare ai fornelli per tutto l'autunno, fanno gli spazi vuoti? Ho portato la ricetta ai segnalibri.

Grazie per la ricetta! Kuma ha raccolto un grande raccolto di fagioli e li distribuisce a tutti. Dice: se vuoi, non vuoi, ma lo porto io e basta. Fai quello che vuoi!
Ed ecco una ricetta così promettente! Ci proverò sicuramente. Grazie ancora

[Natusik]

Natusik, Mi interessa anche% aceto (9%?)

[AlenaT]

No, la gente non ha proprio coscienza!))) Adesso devo stare ai fornelli per tutto l'autunno, fanno gli spazi vuoti? Ho portato la ricetta ai segnalibri.

Ieri mi sono anche rimproverato, perché ho approfondito questo argomento e ho trovato di nuovo un lavoro, dopo aver letto recensioni entusiastiche AlenaT ha deciso di fare i fagioli secondo questa ricetta. Sono risultati 5 barattoli da 0,7 litri ciascuno e da qualche altra parte 0,5 litri per campione, io e mio marito abbiamo apprezzato molto i fagioli secondo questa ricetta. Delizioso! Natusik, grazie per la deliziosa ricetta

Se le lattine sono sterilizzate, l'insalata è calda, allora qual è il punto nella successiva sterilizzazione?

Grazie ancora per la deliziosa ricetta! Lo dico già dopo essermi convinto delle mie papille gustative.
Mi hanno portato i fagioli. ieri chiuso nel pomodoro. E oggi secondo questa ricetta. Mi sono subito avventurato a fare 1,5 porzioni. Si è rivelato essere di circa 6,5 ​​litri. Il buonissimo è incredibile.

Ma sono diventato così spesso (pomodori - una polpa). Ora sto sterilizzando e sono nervoso, non brucerà?

Non mi piace per niente sterilizzare, non è il mio punto forte e cerco di scegliere ricette senza sterilizzazione, ma non ho resistito alla tentazione di una golosa prelibatezza ...

qualcosa è andato storto con la sterilizzazione
È rimasto in forno in acqua per circa 30 minuti alla temperatura di 150. L'acqua è quasi evaporata. e le bolle nel barattolo non hanno aspettato. Ho sputato su questa faccenda, ho spento il forno, l'ho lasciato raffreddare e l'ho arrotolato. È vero, per ogni evenienza, l'ha avvolto finché non si è raffreddato.
Spero che resisteranno ...

Ho paura che non sopporti: suo marito lo sta già aprendo attivamente e mangiandolo Dice FANTASTICO
Qualcosa mi dice che ha fatto poco ...

Ragazze, grazie per la lode! Aceto 9%.

[iris. ka]

iris. ka,

Se le lattine sono sterilizzate, l'insalata viene spalmata calda, allora qual è lo scopo nella successiva sterilizzazione?

Ho inventato questa ricetta io stesso, beh, in modo che probabilmente non mi gonfiassi, ho deciso di sterilizzare i barattoli. Questo è più preciso e affidabile.

[Svitla]

Svitla,

È rimasto in forno in acqua per circa 30 minuti alla temperatura di 150. L'acqua è quasi evaporata. e le bolle nel barattolo non hanno aspettato.

E mi limito a sterilizzare in acqua con acqua bollente, non l'ho ancora provato in forno. Io sono alla vecchia maniera ... Mentre l'acqua bolle, inizio immediatamente a contare il tempo. Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta!

È piaciuto? Non quella parola! Sono dovuto andare apposta nel seminterrato per nascondere alcuni barattoli, è necessario vedere come lo prenderanno prima dell'inverno
E il marito ha già iniziato a curare gli amici nel garage. Sono arrivato in qualche modo tardi e divertito, gli ho ringhiato e lui mi ha risposto: "Tesoro, ai ragazzi sono piaciuti così tanto i tuoi fagioli! Tutti dicono bene, è semplicemente fantastico!"
Certo, mi fa piacere, ma, dannazione! era solo agosto! e loro ... In generale, non ho deciso di sciogliermi con lodi o inchiodarlo ai fichi per tutto in una volta - mi sono voltato e ho lasciato dormire in silenzio ...
Farò di più l'anno prossimo ...
E tu BRAVO per una ricetta meravigliosa

a proposito, la ricetta è andata di mano in mano: l'ha presa mia madre, una vicina, una zia, e ora le mogli degli amici chiamano e sono interessate alla ricetta dei fagioli, di cui gli uomini ronzavano tutte le orecchie ...

Ne ho fatto anche una porzione, ma non ci sono riuscito, fino all'ultima goccia entrava nei barattoli. In inverno riferirò a mio gusto, ma per ora

Voglio anche fare un'insalata secondo la tua ricetta, ma hai preso le verdure a peso? Ho comprato la crema di pomodori e sono di piccole dimensioni, ma anche le carote della dacia sono di piccole dimensioni. Grazie.

[Natusik]

Ciao a tutti! Bene, qui, alla fine degli spazi vuoti, finalmente è arrivato il turno dei fagioli! Natusik, grazie mille per la ricetta! Lo sto facendo per la prima volta. In precedenza, nessuno in famiglia raccoglieva fagioli ... La suocera è già molto interessata e chiede di portarli a provare ...))))))))))) Oggi ho cucinato 8 litri! .. .

Oh, dimenticavo di dire che per la quantità e la diluizione del piccante ho tagliato le zucchine lì ...))) Ma l'insalata è risultata abbastanza piccante (non ho comprato il peperoncino, ma ho versato il peperoncino rosso). Delizioso!

[Fantik]

FantikQuanto sono contento che le mie ricette vivano e che qualcuno ne abbia bisogno !!! Grazie per il tuo feedback!

[GenyaF]

GenyaFche bei barattoli !!! Super!

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Faccio tutto di vista. Se i pomodori sono piccoli, usane un po 'di più.

Riferisco per ogni evenienza. Ho fatto sia la seconda che la terza porzione, le ho messe in barattoli sterili, ma non le ho sterilizzate. Avvolto fino a quando non si è raffreddato. Andava tutto bene. L'ultimo barattolo è stato aperto a maggio (l'ho nascosto apposta) e l'ho mangiato con piacere. Quindi vale benissimo !!!

[Svitla]

Svitla, Svetulya, grazie per il consiglio! Prendo nota.

[Svitla]

Svitla, grazie per avermi parlato della sterilizzazione, il che significa che non sterilizzerò neanche io. Ho fatto questi fagioli l'anno scorso, ma per me troppo aceto e troppo caldo. Tuttavia, si è rivelato molto gustoso.

Natusik, grazie per la ricetta, lo rifarò, aggiusta solo l'aceto e il piccante per me.

Ragazze, e dove compri i fagioli, l'anno scorso in qualche modo l'ho trovato in un negozio dove si vendono cereali, ma era solo rosso e piccolo. Voglio farlo con il bianco, ma dove trovarlo

[Jetta]

Jetta, Penso che le nonne dovrebbero avere nel mercato.

Infine, ho preparato anche questo delizioso))))
Non ho aggiunto aceto né cucinato. Ho appena cotto troppo melanzane, cipolle e peperoni. Poi ho mescolato tutto e in banca. Ho chiuso i coperchi e nella pentola a pressione su un tappetino di silicone per 10 minuti. Idealmente!!!!

Sono risultati 15 barattoli da 0,39 l
Grazie mille per la deliziosa ricetta))
Py Si .. ha aggiunto 0,5 litri di liquido dai fagioli, anche se c'era molto succo di verdura. Ma ho pensato che sotto pressione, i fagioli avrebbero voluto un po 'più di liquido. E di sicuro! Tutto è denso e gustoso in barattoli già pronti))

I barattoli sono stati digitati da qualche parte quadrati ...

[Irina]

Irina, e come loro, questi cubi, sono impilati freddamente sugli scaffali !! E come abbiamo vissuto senza di loro

pentola a pressione su un tappetino di silicone per 10 minuti. Idealmente!!!!

Zhannochka, puoi fornire maggiori dettagli su cosa, dove e come e in generale, io ...
Odio la sterilizzazione, forse è più facile in una pentola a pressione
Ho Shteba ...

[Ksyusha]

Ksyusha, tritate tutti gli ingredienti in una grande teglia. Verdure, aglio e peperoncino in un piatto separato. Pomodori pelati in un frullatore. Ho messo a bagno i fagioli la sera e li ho cucinati per 30 minuti senza sale.
Ho preso una padella da 10 litri e ho versato 400 grammi di olio, l'ho scaldato e le melanzane sono passate per prime, bisogna avere pazienza e spesso non interferire. Dopo 5 minuti, cipolla e peperone, concentrato di pomodoro. Altri 5 minuti e buttate le carote, le verdure con l'aglio, i pomodori versati e aggiunti i fagioli, il sale, lo zucchero e altri 0,5 litri di liquido dai fagioli. Tutti. Ha spento la stufa. Immediatamente ho messo tutto in barattoli e chiuso i coperchi. Fino alla prima fermata. Cioè, ha iniziato a distorcere e non appena ha sentito l'enfasi - fermarsi.
Da tre anni faccio tutte le insalate in pentola a pressione senza aceto (se c'è un pomodoro allora non lo metto). E tutto è ottimo a temperatura ambiente.
La cosa più importante è mettere l'insalata sulle spalle, non più in alto. Accendi il multicooker in modalità pressione per 10 minuti. Rilasciamo la pressione immediatamente dopo la fine dei 10 minuti e mettiamo una traccia del lotto.Sul fondo della ciotola c'è un tappetino in silicone. Stringere i coperchi fino in fondo dopo la cottura. Niente coperte o ribaltine. Lattine vuote solo con la mia soda. Non sterilizzo, la pressione e il ritmo lo faranno per noi.
Oggi abbiamo mangiato il barattolo. Molto delizioso !!! I fagioli si stanno sciogliendo, tutte le verdure sono cotte e fatte amicizia))))

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 18:33

Oh, beh, acqua, ovviamente, nella ciotola della pentola a pressione fino alle spalle o appena sotto

in modalità

E quale modalità?
E grazie mille per i dettagli!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho Moulinex, lì chiamano una modalità di cottura veloce. Penso solo di mettere la massima pressione. Abbiamo bisogno di un'emulazione dell'autoclave)

Mlyn, ho paura di qualcosa, l'intera struttura non esploderà ..

[Ksyusha]

Ksyusha, per tre anni, nessuno di loro è esploso. "Rassolnik per l'inverno" un mese e mezzo fa ho anche non un grammo di aceto. Stanno come soldati. Non avere paura. Bene, oppure versane cento grammi, se ti senti più calmo o tutti e 200 come da ricetta. I pomodori sono un conservante, hanno molto acido citrico, più 4 cucchiai di pasta è anche un conservante.
In autoclave faccio anche i funghi con il sale e tutte le regole, vedi le mie ricette.
Pensa a Multi come a uno sterilizzatore. Qualsiasi insalata, anche i cetrioli Nezhinsky, deve essere sterilizzata per 10-15 minuti e sotto pressione per 3 minuti tutto si sgranocchia!

Pensi che ci proverò!
E a quanto ho capito il tempo, lo riduciamo di tre volte?

L'anno scorso ho fornito solo una relazione scritta. In questo (scusa per la natura morta - era molto tardi, volevo fare una foto, ma portare la bellezza alle 3 del mattino ...)

Lattine da 4 litri, 11 lattine da 0,7 e 5 lattine da 0,5.
Un altro dei miei ringraziamenti Questa insalata è la nostra preferita