Pane polacco con uvetta e noci

Pane polacco con uvetta e noci

Categoria: Pane lievitato

Cucina: polacco

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
Farina di segale	250 gr
tuorli d'uovo	3 pz.
burro	100 grammi
yogurt o kefir	250 ml.
acqua calda	4 cucchiai. cucchiai
lievito fresco / secco	30 g / 10 g
zucchero	70 g
miele	1 cucchiaino
cannella	1 cucchiaino
scorza di limone	1 cucchiaio. il cucchiaio
noci (arachidi)	50 g
uva passa	50 gr.
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in acqua con un pizzico di zucchero e lasciare riposare per 10-15 minuti
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• Carichiamo tutti gli ingredienti tranne il lievito e il burro in una impastatrice e impastiamo per 3-4 minuti.
• Aggiungere il lievito e il burro morbido, impastare a 2 velocità per 5 minuti. Quindi, secondo la ricetta, è necessario battere l'impasto sul tavolo per 5-7 minuti. Ebbene, il mio tavolo non mi ha fatto niente, quindi non l'ho battuto, ma ho acceso l'impastatrice alla massima velocità per 3 minuti.
• La consistenza dell'impasto è appiccicosa. Lasciare aumentare l'impasto di 2-3 volte.
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• Forma due barre.
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• Taglia lungo i bordi in questo modo:
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• Lascia che raddoppi.
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• Prenditi il ​​tuo tempo, lascia che la distanza sia buona. Mi è mancato un po 'e le sbarre si sono incrinate sul lato. Infornare a 220 gradi finché sono teneri. Controlliamo la prontezza con una sonda di temperatura.
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Il piatto è progettato per

2 pz.

Tempo per la preparazione:

3-4 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Da gustare, questo pane è qualcosa tra il pane e lo stollen. Per il tè - semplicemente fantastico. Ma ovviamente non puoi chiamarlo leggero e arioso. La polpa è leggermente umida e molto aromatica. La prossima volta aggiungerò sicuramente altro sale, mi è sembrato insipido.

Fonte della ricetta: "Pane e tortillas fatti in casa da tutto il mondo". - Nizhny Novgorod, 2013 - p. 46-47
Circa i vantaggi:
Uvetta: influenza positivamente i livelli di zucchero nel sangue, normalizza l'attività cardiaca.

Cannella: aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiuta nel trattamento del diabete. Aggiungi spezie ai piatti principali o alle bevande (tè, caffè, kefir). La dose consentita per i diabetici non è più di un cucchiaino al giorno.

La fibra e il calcio contenuti nella spezia rinforzano il sistema cardiovascolare, proteggendo così il corpo dalle malattie cardiache.

La spezia può rimuovere l'alitosi. Per fare questo, mastica un pezzetto di spezie. Per mantenere l'alito fresco per tutta la giornata, è buona norma fare i gargarismi con una soluzione calda di miele e cannella ogni mattina. Prendete gli ingredienti un cucchiaino alla volta e scioglieteli in un bicchiere d'acqua.

È utile per alleviare i sintomi del raffreddore e per alleviare la respirazione nella tosse cronica. Per attacchi di tosse gravi, mescola 1/2 cucchiaino di spezie con un cucchiaio di miele e consuma per 4-5 giorni. Oppure sciogliere un cucchiaino di spezie in un litro di acqua bollente, aggiungere un po 'di pepe nero, miele (a piacere) e bere ogni 4 ore.

Per le sue proprietà antibatteriche, antivirali e antinfiammatorie, la spezia è consigliata per il trattamento di infezioni esterne ed interne. Quando viene aggiunta al cibo, la cannella impedisce la proliferazione e la crescita di batteri nel cibo. I medici prestano da tempo attenzione alle proprietà medicinali della cannella e la raccomandano come antisettico.

I ginecologi consigliano di assumere la spezia per le donne per alleviare il dolore durante i cicli mestruali. Tuttavia, sono possibili allergie.

Arachidi - A causa della grande quantità di antiossidanti (rappresentati principalmente dai polifenoli) inclusi nella composizione delle arachidi, è un'ottima prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare, della formazione di tumori maligni e dei processi di invecchiamento precoce.Secondo gli ultimi dati, in termini di gravità dell'effetto antiossidante, le arachidi sono alla pari di more e fragole e sono seconde solo al melograno.

L'alto contenuto di proteine ​​nelle arachidi provoca abbastanza rapidamente una sensazione di sazietà, che viene utilizzata in varie diete dimagranti, inoltre, le proteine ​​di questa noce sono caratterizzate da un rapporto ottimale di amminoacidi non essenziali ed essenziali, motivo per cui hanno un alto livello di digeribilità.

Inoltre, le arachidi hanno un effetto coleretico, sono utili per le ulcere peptiche e la gastrite, normalizzano i processi di emopoiesi, favoriscono il rinnovamento delle cellule della pelle, migliorano l'udito, la memoria e l'attenzione e hanno un effetto benefico sulle funzioni sessuali. I medici raccomandano piccole quantità di noccioline per malnutrizione grave e malattie gravi.

Sono il primo per il pane !! Ricetta ricca! Posso immaginare quanto sarà fragrante il pane! Lenusi, scrivi solo quanto lievito!

Nikus, come è scritto Fresh - 30 gr. e secco - 10 gr. Certo, molto, ma la quantità di grassi e riempitivi è grande e c'è più lievito.

È solo che quando stavo digitando una ricetta ho premuto qualcosa ed è volata via indeformata. Completato.

In ritardo per la distribuzione ... Forse è rimasto ancora un pezzo? Beh, almeno sognerò - una tazza di tè, una fetta di pane con miele scuro .. hmm, delizioso !!! Già aggiunto ai segnalibri, grazie per la ricetta, Lena!

volò via indeformato.

Quindi probabilmente l'ho visto così. Ricetta nei cassonetti!

In ritardo per la distribuzione ... Forse è rimasto ancora un pezzo? Beh, almeno sognerò - una tazza di tè, una fetta di pane con miele scuro .. hmm, delizioso !!! Già aggiunto ai segnalibri, grazie per la ricetta, Lena!

No, no, non sono arrivato in ritardo. Ci sono due bar. Puoi prenderne uno. Alla vostra salute!

[Lenochka]

Bene grazie, Lenochka! E poi ne ho già presentato il gusto e annunciato la composizione del pane a mio marito - ha annuito in segno di approvazione, quindi cuoceremo !!!

Ho appena affilato un po 'di tè con il tè. Senza niente. Vkuuuuusno! quando l'umidità si è raffreddata.

Lena, ogni pane è un miracolo, il tuo "polacco" è ottimo! in bocca al lupo!

Grazie! il pane è delizioso e vero. Ma tuttavia si è rivelato più vicino allo stollen o alla torta di lievito. Il tè è semplicemente orribile!

[tuskarora]

tuskarora, ricetta molto interessante! Adesso sognerò anche di realizzarlo il prima possibile! Ai segnalibri !!!

Ho messo questo pane oggi, se segui la ricetta, allora l'impasto non è appiccicoso, ma solo appiccicoso. Ho dovuto aggiungere circa 50 g di farina di frumento. L'impasto è appiccicoso, ma non molto appiccicoso. Battere su un tavolo ricoperto di olio vegetale ha aiutato davvero molto. L'impasto si è raccolto in una massa. Adesso penso che forse ho aggiunto così tanta farina di frumento invano. Mentre preparo il pane, cancellerò definitivamente ciò che è successo.

Qualcosa di pane non piaceva. In primo luogo, durante la lievitazione, le barre sono strisciate fuori e sono diventate piatte durante la cottura, circa 3 cm nel punto più spesso. Beh, non sembra affatto un'entrata. Mi è piaciuto il gusto, ma con il curdo arancione - una favola. Penso che la prossima volta (e sarà necessario) cuocerò in una pentola a cottura lenta o in uno stampo in forno e non aggiungerò più farina di frumento. Len, forse sto facendo qualcosa di sbagliato!

Qualcosa di pane non piaceva. In primo luogo, durante la lievitazione, le barre sono strisciate fuori e sono diventate piatte durante la cottura, circa 3 cm nel punto più spesso. Beh, non sembra affatto un'entrata. Mi è piaciuto il gusto, ma con il curdo arancione - una favola. Penso che la prossima volta (e sarà necessario) cuocerò in una pentola a cottura lenta o in uno stampo in forno e non aggiungerò più farina di frumento. Lena, posso fare qualcosa di sbagliato? Dimmi qual è l'errore?

Oh, mi dispiace, ma non ho visto la risposta nel thread.

Come tutto quello che hai fatto. Forse la nostra farina è diversa. Ma in linea di principio, puoi vedere nelle mie foto che questo pane non può essere definito molto alto. Forse il modulo aiuterà davvero. Sebbene nella ricetta originale, sono le barre che girano.

Si è rivelato molto gustoso.Purtroppo in fondo è bruciato, ancora non so come andare d'accordo con il forno, ma ho solo tagliato il fondo. Per niente piatto. Ho provato a farlo secondo la ricetta. Grazie.