Maionese fatta in casa con latte senza uova

Si fa tutto solo con un frullatore ad immersione? Un frullatore, quale bicchiere non funziona? E poi voglio anche una simile maionese

Un frullatore, quale bicchiere non funziona?

Natalia!
Mi dispiace molto, ma hai bisogno di un frullatore a immersione

[Lana]

Lana, portato grazie per la ricetta ... Grazie da tutta la mia famiglia !!!

[Smeraldo]

Smeraldo- Olenka
È fantastico che la nuova salsa abbia trovato nuovi estimatori, o viceversa.
Alla tua salute, cara! Usa la ricetta e prepara una meravigliosa maionese al latte Grazie per il tuo feedback!

L'olio dovrebbe provenire anche dal frigorifero o non importa? Non ci sono riuscito un paio di volte ... Puoi picchiarlo? Si sta sfaldando a causa di colpi eccessivi?

Rita, ho realizzato con prodotti, oli compresi, di diverse temperature. Ha sempre funzionato alla grande. Faccio attenzione solo alla qualità del burro e del latte: questa è l'unica condizione, a mio avviso, per una buona maionese. Non appena ottieni una consistenza densa di maionese, devi immediatamente smettere di battere. Buona maionese!

Grazie per la ricetta semplice e vincente. Gustoso, ma il sale per i miei gusti ha bisogno di meno di un cucchiaino. La maionese è uscita in pochi secondi.

[Lana]

Lana, Svetlana, grazie per la ricetta! Io lo uso per tutto il tempo. Lo uso sia in forma pura che come base per salse.

Grazie per la ricetta semplice e vincente. Gustoso, ma il sale per i miei gusti ha bisogno di meno di un cucchiaino. La maionese è uscita in pochi secondi.

Svetlana, sono grato per il tuo feedback sulla ricetta. Naturalmente, alcuni componenti per la maionese, come il sale, ad esempio, possono e devono essere cambiati secondo i propri gusti.

Aggiunto martedì 21 marzo 2017 22:49

Lana, Svetlana, grazie per la ricetta! Io lo uso per tutto il tempo. Lo uso sia in forma pura che come base per salse.

Anya, sono contento che tu stia usando la ricetta, inoltre, in modo creativo con successo!

Lana, scrivi: non sollevare il frullatore dal fondo di un piatto stretto fino a quando non si forma un coagulo sotto di esso, poi lentamente su ... e avrai una maionese densa che viene tenuta in un mucchio su un cucchiaio)))
Dimmi come capire che si è già formato un coagulo? La maionese non ha funzionato per me. Qualcosa della consistenza della panna acida liquida. Ho deciso di aggiungere un uovo lì - è diventato ancora più sottile. Ho dovuto aggiungere un altro paio di uova, burro, siero di latte, farina e lievito e cuocere i panini. ))))

Ma voglio ancora la maionese.)))

Lana, scrivi: non sollevare il frullatore dal fondo della padella stretta fino a quando non si forma un coagulo sotto.

Marina, il coagulo è immediatamente visibile, non appena sollevi leggermente il frullatore dal fondo del piatto. Ma se non hai preso la maionese, devi cambiare il latte, se non funziona, allora il burro. Un altro motivo e via d'uscita, semplicemente, no Buona fortuna a te! Credo che la prossima maionese funzionerà. Per non tradurre i prodotti (hai trovato un modo !!!), prendi mezza porzione di latte e burro quando selezioni il tipo di latte e burro per la maionese. In bocca al lupo!

e di solito guardo lo spessore: se è acquoso, aggiungo altro olio, ma a volte sbatto fino a 1-1,5 minuti e ho preso 2 cucchiai di aceto. l. per proporzioni come nella ricetta - mi piace l'acido, aggiungo senape se è disponibile, ma è delizioso senza))

[Lana]

Lanae non può sbattere frusta? Ho perso la stella dal frullatore a immersione

e di solito guardo lo spessore: se è acquoso, aggiungo più oli, ma a volte batto fino a 1-1,5 minuti

Marina, è fantastico quello che stai facendo e ottieni la maionese della giusta consistenza! Ma ho avuto un precedente quando la maionese densa da montare continua è diventata liquida e gli additivi forniscono sempre un gusto individuale

Lana, puoi sbatterlo con una frusta?

Sbatto solo per immersione, ma ho letto da qualche parte che ci sono casi di ottenere una maionese densa e una frusta Anche se gli chef francesi non si sforzano mai di ottenere solo una salsa densa, questo è per noi - dai lo spessore E se lo capisci, il il gusto è primario e la densità è secondaria in questa salsa

[Lana]

HURRAY! Ho fatto una meravigliosa maionese densa! Ora mio marito farà colazione e ne farà un campione, anche nella nostra famiglia, senza maionese da nessuna parte. Lana, un enorme GRAZIE per la ricetta, tutto è estremamente semplice e veloce, anche se all'inizio c'erano domande, se mettere tutto insieme o versare l'olio separatamente in un flusso sottile, come in altre ricette. Ma come si suol dire, "incrociandosi tre volte", ha messo tutto insieme, frustato e il risultato mi è piaciuto molto. Ora la ricetta è contrassegnata.

[Svetlana]

Ma come si suol dire, "incrociandosi tre volte", ha messo tutto insieme, frustato e il risultato mi è piaciuto molto. Ora la ricetta è contrassegnata.

Svetlana
Ecco come va preparata secondo questa ricetta la maionese Grazie per aver creduto alla ricetta, per il tuo gentile commento con ironia! Buona fortuna, caro omonimo

La ricetta è fantastica! Si è addensato in un attimo, ma dal profondo del cuore ho versato olio d'oliva non raffinato. Il colore è così bello, ma l'orrore è amaro. Rifatto su raffinato girasole. Assapora una favola!
Magari scrivi sulla prima pagina che tutti i 300 millilitri di olio d'oliva non raffinato non hanno bisogno di gonfiarsi!

... dal profondo del mio cuore, ho bevuto olio d'oliva non raffinato. Il colore è così bello, ma l'orrore è amaro ... l'ho rifatto su raffinato girasole. Assapora una favola!
Magari scrivi sulla prima pagina che tutti i 300 millilitri di olio d'oliva non raffinato non hanno bisogno di gonfiarsi!

Maria
Ma cosa c'è di buono sull'oliva, certo che ha un sapore amaro sull'oliva spremuta a freddo e anche quello che ci viene fornito in Russia !!! Sono contento che tu abbia portato la maionese al suo vero sapore. Grazie per il tuo gentile feedback! Buon vecchio anno nuovo !!! Buona fortuna e felicità!

Fatto solo con olive dalla Spagna, ma che esperienza!
Buone vacanze anche!

Spiegatemi, gente, qual è il trucco della maionese senza uova, in che modo le uova interferiscono con la composizione classica (acromia delle allergie)?
Le uova aumentano il "contenuto proteico" della maionese, la fortificano e il loro contenuto di grassi è basso. Per un prodotto magro, anche tale maionese non sembra tirare a causa del latte. Semplicemente non capisco.

Spiegatemi, gente, qual è il trucco della maionese senza uova

Galina
Per me l'assenza di uova crude in qualsiasi ricetta è l'assenza del pericolo di contrarre la salmonellosi ... un'infezione intestinale acuta molto pericolosa e grave.

Inoltre molto: non sono sicuro delle uova, nemmeno della casa di mia nuora.
Quello che mi è piaciuto della ricetta è che ci vuole solo un minuto per cucinare. Ora non mi tormenteranno se dimentico di comprare la maionese. Ce la farò sempre a tornare a casa e sua figlia potrà mangiare tranquillamente

Quello che mi è piaciuto della ricetta è che ci vuole solo un minuto per cucinare. Ora non mi tormenteranno se dimentico di comprare la maionese. Ce la farò sempre a tornare a casa e sua figlia potrà mangiare tranquillamente

Maria, sono d'accordo con te al 100% Ma questa maionese ha un aspetto negativo - non è adatta per cuocere La maionese fatta in casa sui tuorli aiuterà qui (ci sono molte ricette decenti sulle uova sul sito!) Ho cucinato la maionese sulle uova sode, ma in una borsa, si è scoperto ed era delizioso ... Anche se ora i medici insistono solo sulle uova sode E qui c'è una ricetta per i tuorli ripidi che ho provato a cucinare, si è rivelata una meravigliosa maionese ... ma è più facile e veloce cucinare con il latte come salsa per il cibo e conditela subito, altrimenti si perde la consistenza nel piatto ...

Capito, grazie ragazze.
E io sono un retrogrado, sto facendo provenzale con le uova da diversi anni ormai e non ho incontrato nessun byaka (mmm), spero che continui così.

Capito, grazie ragazze.
E io sono un retrogrado, sto facendo provenzale con le uova da diversi anni ormai e non ho incontrato nessun byaka (mmm), spero che continui così.

Galina, Dio non voglia! Ma, come si suol dire: Dio protegge coloro che stanno attenti!

[Lana]

Lana, Grazie, lo faccio da molto tempo e spesso, grazie! Ora abbiamo un nuovo accessorio, frullatore Element, attaccamento Stick - un emulsionante!

[Deva]

DevaGrazie per la tua ricetta, cioè per la chiara descrizione in grammi e cucchiai per la maionese.Per qualche ragione, l'olio di girasole si è rivelato disponibile un po 'secondo i tuoi layout. Adesso ne avrò sicuramente abbastanza!

[Lana]

Grazie per la tua ricetta, cioè per una chiara descrizione in grammi e cucchiai per la maionese. Per qualche motivo, l'olio di girasole si è rivelato disponibile un po 'secondo i tuoi layout. Adesso ne avrò sicuramente abbastanza!

Grazie per le tue gentili parole, Valentina! Cucina e delizia con il nuovo uso della maionese al latte

Lana, Grazie, lo faccio da molto tempo e spesso, grazie! Ora abbiamo un nuovo accessorio, frullatore Element, attaccamento Stick - un emulsionante!

Sono molto contento cara! Ottimi piatti con maionese al latte! Grazie!

riempire subito, altrimenti si perde la consistenza nel piatto ...

Cioè l'allineamento è dato per circa mezzo litro di maionese che va speso subito? È bene che ci siano solo 4 pagine nell'argomento, altrimenti ho una tale quantità per un mese, e poi se potessi cuocerlo.
Grazie per la ricetta, recentemente non ce n'era quasi abbastanza per le aringhe. E ancora, ma: quest'aringa è stata poi conservata per tre giorni - se questa maionese fosse possibile, o è necessario non solo fare rifornimento ma anche avere il tempo di mangiarla velocemente?

[Anna67]

Anna67- Anna
Volevo dire che condire un'insalata, ad esempio, è necessario solo per la porzione che verrà mangiata in una volta.Puoi conservare a lungo un piatto condito, ma, per i miei gusti, appena condito è più piacevole e più gustoso, poiché la maionese alla fine sarà nel piatto diventa meno densa. La maionese stessa viene conservata liberamente per una settimana in frigorifero e anche di più.

[Lana]

Lana, Svetochka, grazie per la ricetta! Ho fatto metà della norma sotto processo) Classe! È andato tutto bene! La verità è un po 'troppo salata, ma questo è risolvibile, prendo la ricetta per uso eterno, con liberazione alla gente!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, grazie per la ricetta!

Alla salute, lettohka tt- Natasha! Si è rivelata una deliziosa maionese! E grazie per aver "promosso" la ricetta alla gente, cara. Lascia che la gente si diverta e ringrazi: questo è il destino migliore delle ricette buone e sane!

[Svetlana]

Svetlana, ha fatto un test di maionese in mezza dose, ma non c'era solo la maionese per il test, ma anche un test del nuovo frullatore Element. Non ho preso un semplice olio di girasole, ma infuso con condimenti di pomodori essiccati al sole, invece di semplice aceto - sidro di mele, si è rivelata una maionese deliziosamente delicata di un appetitoso colore giallo. Grazie per la ricetta, ora questa maionese è rimasta per sempre nel nostro frigorifero!

[Ilmirushka]

Ilmirushkae hai un'oliva o un girasole nei tuoi pomodori? Giallo come la curcuma!

Non mi interessa questo olio come prima di Pechino, anche se due chili si sono rivelati quasi mezzo contenitore da un kitfort (che è più piccolo), più l'olio - non so nemmeno quale barattolo conservare. Altri tre pallet si stanno asciugando - di nuovo il negozio ha esaurito i pomodori, 6 non erano sufficienti.

[Anna]

Hai un'oliva o un girasole nei tuoi pomodori?

Anna, il solito girasole inodore.

Faccio spesso i pomodori essiccati al sole, ma si mangiano velocemente, quindi l'olio si accumula nei barattoli. È privo di curcuma, solo dal pomodoro e dai condimenti, questo colore diventa saturo. Prendo barattoli per 450-500 ml.

E ne ho comprato uno verde oliva. Beh, niente, comunque, compro solo maionese alle olive - ci sarà qualcosa con cui confrontarci più tardi.

Con l'olio d'oliva, la mia maionese è più densa che con l'olio di girasole.

[Grazie ragazze per le vostre gentili parole e feedback!]

il campione non era solo maionese, ma anche un campione del nuovo frullatore Element. Non ho preso un semplice olio di girasole, ma infuso con condimenti di pomodori essiccati al sole, invece di semplice aceto - sidro di mele, si è rivelata una maionese deliziosamente delicata di appetitoso colore giallo.

Ilmira
Congratulazioni per il tuo nuovo frullatore! Adoro gli aiutanti in cucina!
Sempre contento delle recensioni, in cui non solo gratitudine per la ricetta, ma anche qualcosa di nuovo La foto è bellissima! Grazie caro! Lieto!

lo stesso compro solo maionese - ci sarà qualcosa da confrontare più tardi.

Anna
La maionese d'oliva acquistata non contiene affatto olio d'oliva Prova, scegli, decidi se usare l'olio d'oliva in questa ricetta. Personalmente non mi piace Scrivi la tua opinione più tardi? Aspetterò.

Con l'olio d'oliva, la mia maionese è più densa che con l'olio di girasole.

Marina
In questa ricetta, secondo me, la qualità di tutti gli ingredienti gioca un ruolo fondamentale: meglio sono, più gustosa e densa sarà la maionese!
Grazie per aver risposto!
Grazie ragazze per le vostre gentili parole e feedback!

[Marina]

Marina, è chiaro che il risultato dipende dai prodotti iniziali. Ma in questa produzione ho notato un momento simile, sfondare la massa fino a quando non è stata completamente amalgamata e addensata, l'ho assaggiata e ho deciso di aggiungere altro aceto. Ho aggiunto e ripetuto la montatura, la maionese si è addensata ancora di più. Probabilmente il tempo di montatura influisce anche sullo spessore, e forse in misura maggiore rispetto al tipo di burro. Devi provare diverse opzioni per capire. L'elemento è nelle nostre mani!

L'olio d'oliva produce una maionese specifica, anche se adoro l'olio d'oliva. Non mi è piaciuto molto, è meglio condire l'insalata con l'olio.
E per l'idea della maionese all'olio di pomodori, grazie, proverò. È vero, sono troppo pigro per asciugare il mio e comprare pomodori secchi sott'olio già pronti su Yaozone. C'è una selezione molto ampia.

[Ramoscello]

Ramoscello- Veta
Sono assolutamente d'accordo con te! Grazie per il suggerimento

È vero, sono troppo pigro per asciugare il mio

L'asciugatura non è un problema, ma verso l'olio ... lo metto in frigorifero e aspetto che la pigrizia mi dica: versalo o conservalo in congelatore
O forse questo è solo un olio specifico non adatto alla maionese? Ce ne sono molti in base al prezzo, al produttore, allo scopo? In casa mia questo è un animale raro (come prova: volevo vedere la composizione di "Olive Sloboda", che acquistiamo da più di 20 anni - ma non c'è maionese nel frigorifero). Insomma, non voglio abbandonare l'idea, sebbene le vostre recensioni allarmassero ...

[Un]

ma versate l'olio ...

Un, Non capisco, perché così? È facile!

Carica i pomodori secchi nei barattoli, getta i petali di aglio in alcuni strati - una questione di minuti. Verso l'olio in una normale tazza da tè in ceramica e nella micra per un paio di minuti (il tempo dipende dalla potenza), non ha bisogno di bollire, si surriscalda. Ho versato il condimento nell'olio caldo (l'olio sibilava) e nel barattolo dei pomodori, ho chiuso il coperchio - ecco fatto!

Oh, di cosa stiamo parlando con Lana qui?

O forse questo è solo un olio specifico non adatto alla maionese? Ce ne sono molti in base al prezzo, al produttore, allo scopo?

L'olio d'oliva corretto ha sempre un sapore amaro e fa solleticare in gola, lo puoi sentire nella maionese, anche se è solo 1/3 (di solito mescolo girasole, oliva e qualcosa di soia-camelina-senape).
A proposito, avevo un odore di girasole, ma dopo un paio di mesi in cui ho insistito sul rosmarino, l'odore, che non mi piace davvero, era sparito.

[Corona]

L'olio d'oliva corretto ha sempre un sapore amaro e fa solleticare in gola, lo puoi sentire nella maionese, anche se è solo 1/3 (di solito mescolo girasole, oliva e qualcosa di soia-camelina-senape).

Corona- Galina
Un'ottima soluzione a volte mescolo anche diversi tipi di oli vegetali: mi piace con il sesamo, ad esempio, sostituisco solo parzialmente il girasole deodorato.

Svetochka, ahhh, finalmente ho anche la maionese densa!
È stato frustato così bene che il cucchiaio era già in piedi.
Delizioso, bianco come la neve, denso!
Yohu !!!
Svetochka, grazie mille!

[Rituslya]

È stato frustato così bene che il cucchiaio era già in piedi.
Delizioso, bianco come la neve, denso!
Yohu !!!

Rituslya- Ritochka
Evviva! Nuovi adepti e amanti della maionese al latte sono arrivati ​​nel nostro reggimento!
Bella foto cara! Cucina, mangia per la tua salute!
Grazie per il tuo feedback, Ritochka!

[Ritochka]

Ritochka, che frullatore hai usato? Per favore dicci in modo più dettagliato! Voglio cucinare con l'Elemento, ma non sono sicuro di cosa succeda.In qualche modo non ho lavorato con un bastoncino (la ricetta era con le uova), e quando ho cambiato il beccuccio (con una gonna), la maionese ha iniziato ad addensarsi davanti ai nostri occhi.

Valyush, ho anche fatto una gonna. Non ho nemmeno lavorato con la mia bacchetta.
Comunque, ho abbandonato l'Elemento e sono tornato a Filka. Mi piace di più
La cosa principale qui è sollevarlo lentamente dal basso. Per la prima volta ho iniziato a battere dall'alto e non è successo niente. No, si è scoperto, ovviamente, un impasto, ma è molto lontano dalla maionese densa.
E questa volta ha abbassato completamente la gonna e l'ha tirata su, sollevandola appena. Anche all'inizio, sembrava che il bicchiere stesse risucchiando il frullatore.

Svetulenka, grazie mille per la meravigliosa maionese!

[velli]

Voglio cucinare con l'Elemento, ma non sono sicuro di cosa succeda.

velli, beh, invano. Un po 'più in alto, la mia foto con maionese di Element non è stata scattata con una gonna, ma con un tubo.