Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[francevna]

condividi qui la tua ferrovia dall'inizio, come e su cosa metti

francevna, Alla, ora sfoglio le pagine. Ho descritto tutto qui.
Li ho iniziati una volta e ora li do da mangiare

L'uva, mi sembra, è generalmente un'opzione vantaggiosa per tutti, soprattutto se è fatta in casa e non è lavorata.

filirina, Irina, Lo penso anch'io. L'uva è molto felice e ribolle direttamente incantevole
Anche le ragazze lo hanno fatto con la buccia di banana, ha funzionato. In linea di principio, ho paura di lei. C'è molta chimica in esso, mi sembra ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, sei ancora sveglia?

e non ci siamo ancora addormentati
Ricordo sempre la canzone: il mio paese natale è vasto

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, sei ancora sveglia?

Sono già al lavoro

Aggiunto Martedì 24 Maggio 2016 00:15

Alla, Ho trovato una foto del tuo lievito a pagina 135 (settembre), quindi sono generalmente belli !!!
Sono andati da qualche parte?

Nitsche te stesso! già al lavoro!

[Irina]

Nitsche te stesso!

Irina, com'era ... "Shirokaaa mio caro paese! ..."
Sono già le 10 del mattino

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, il lievito era stupendo, ho deciso di dar loro da mangiare con le banane e qualcosa non ha funzionato, si sono deteriorate. C'era un odore sgradevole e ho versato tutto.
Se andassi a dormire, non mi alzerò la mattina.
Buon martedì, Lenochka!

[Allochka]

Buon martedì, Lenochka!

Allochka, Grazie! Buona Notte!
Ora metterò insieme tutte le mie informazioni ...
Ho letto e capisco che ho avuto molti problemi con la coltivazione iniziale. Ma ora che bei vagoni ferroviari!

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 01:38

Questa è un'esperienza interessante

Ho notato che il nuovo tipo di ferrovia è molto facile da ottenere. Basta aggiungere un po 'di ferrovia precedente alla nuova materia prima, 50 ml sono sufficienti. E in 1-2 giorni si otterrà nuovo Lievito.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 01:45

kuznez84, Natalia, a pagina 127 scrive

Ho deciso di sperimentare. Ho messo il lievito sui piselli. Oggi è il secondo giorno. Schiume. Lo scosse, lasciando uscire l'aria in eccesso. Il sapore è dolce, l'odore è normale, la fermentazione è ancora debole. Guardo oltre.

E c'è una foto.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 alle 02:03

Ecco come mi sembrano.

A pagina 134 ha mostrato. Abbiamo vagato molto modestamente.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 alle 02:09

Faccio uva regolarmente, dal verde o dal rosa. Prendo pezzi di 8 bacche grandi, 200 ml di acqua, un cucchiaio di zucchero, premo le bacche e in un luogo caldo, fermentano bene, non mi deludono mai

Matilda_81, Gulnara, scritto su 136 pagine.

Li metto nel fermentatore Oursson per il programma "vino", in un giorno inizia già il processo, dopo due gorgogliamenti attivi e sibili, l'odore è gradevole, per circa 4 giorni li riorganizzo in frigorifero.

Ecco quanto velocemente si scopre con l'uva. Con i lamponi, ero molto più lento ...

Qui Natusichka condivide ancora l'esperienza

La ricetta dice che man mano che "invecchia" e "si consumano" (questi sono i miei termini), i componenti della ferrovia vengono aggiornati, scartiamo il vecchio e ne aggiungiamo uno nuovo. Quindi ci sto provando! Non lo faccio spesso, ma quando vedo che ci sono già degli stracci nel barattolo. E sono queste squadre ferroviarie che sono molto attive e hanno un bell'aspetto nel pane.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 alle 02:14

Alla, rispondo alle tue domande: ho iniziato a fare il lievito in estate (non ricordo la data precisa, ma quando i lamponi non erano ancora maturi). All'inizio erano debolmente attivi ... e anche un po 'arrabbiati, ho messo PF la sera, e al mattino è salito a malapena 2 volte ... anche se l'appartamento era caldo. Ho pensato che non avrebbe funzionato.Poi ho messo nella ferrovia tutto ciò che era a casa: pezzi di mela, mirtilli rossi (congelati), rosa canina secca ... (ho scritto in modo molto dettagliato nei miei post prima). Poi, man mano che è maturato, ho aggiunto (parzialmente sostituito) lamponi, fragole, ora ho iniziato ad aggiungere l'uva.

Non realizzo una ferrovia da un prodotto, aggiungo tutto. Si scopre molto bene.

Ho anche deciso di aggiungere tutto di seguito in base alla stagione. Probabilmente, perché la ferrovia si rafforzi, hanno solo bisogno di tempo

Qui ne ero convinto per esperienza, hanno davvero bisogno di tempo per diventare più forti e acquisire forza.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 alle 02:18

Una volta che il lievito ha fermentato ed è "pronto" per l'uso, deve essere utilizzato o refrigerato (quindi non si ossida eccessivamente). E quando hai bisogno di usarli, li tiri fuori dal frigorifero (in quel momento ho dato loro un po 'di miele, quando erano molto piccoli, o quando sono rimasti a lungo in frigorifero - 1 mese), si riscaldano e ne fanno PF (secondo la ricetta), quindi - anche la prescrizione.

La mia prima esperienza è stata questa:

Ho aspettato per la prima volta per circa due giorni, il PF è salito molto debolmente. Due giorni dopo, su questo PF, ho fatto di nuovo PF2 (come un lievito: ho aggiunto altra acqua e ho aggiunto farina). Questo PF2 ha già iniziato a salire meglio. Ma il pane ha impiegato molto tempo, circa 8 ore! Anche se il lievito madre è durato sempre 3-4 ore.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 03:05

E così cambiando l'elenco di attività delle materie prime per ferrovia (da quanto ho provato) in ordine decrescente: piselli, uva, uvetta, prugne fresche o prugne, pere, banane, mele, cetrioli, ribes, mirtilli rossi.

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 03:13

Qui ho fotografato come è salito il preenzima sulla mia ferrovia

A pagina 149 ha mostrato come funzionano le mie trasmissioni ferroviarie. Forse tornerà utile ...

[francevna]

Quindi, sulla mia buccia di banana, non ne è venuto fuori niente di buono!

Forse cattivo! E ho la ferrovia più veloce su una banana. In generale, questo materiale è molto prevedibile per me! Ho aggiunto le bucce di banana a un contenitore con una poltiglia verde (fertilizzante). La rispettavano moltissimo.

ma voglio passare alla cottura del pane sulla ferrovia.

francevna, Allochka, ci riuscirai, ne sono sicuro! Riprova!
In generale, le ragazze, le ferrovie più forti e più veloci si ottengono dai mix. Quindi devi cercare la tua formazione di maggior successo ...

le ferrovie più forti e veloci provengono da miscele. Quindi devi cercare la tua formazione di maggior successo ...

Sì, pura improvvisazione e creatività!
E hai bisogno di più pazienza. Aspetta e dai da mangiare, aspetta e dai da mangiare ...

E l'anno scorso, quando ero impegnato nella ferrovia, ho iniziato 3 vasi. E sono belli come la composta. E ancora non oso aprirli

[Albina]

E ancora non oso aprirli

Albinaperché? Non fanno paura

[Elena]

Elena, sono in piedi da quasi un anno L'anno scorso ho sfornato torte sulla ferrovia, ma il pane doveva essere scongelato a lungo (qui fa freddo) e ho smesso di cuocere il pane sulla ferrovia

[Albina]

Albina, anche qui fa freddo.
Ho già scritto più volte che metto tutto ciò che richiede calore nel forno con la luce accesa. Sono cresciuto così e distribuisco il pane periolico

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 09:13

E a scapito della ferrovia di un anno, devi chiedere a Luda cosa ne pensa.

sono in piedi da quasi un anno

Sono ancora vivi? Senza nutrirsi? O stava ancora nutrendo? No, beh, se non hai aperto le banche fino ad ora, significa che non hai dato da mangiare ai barattoli pericolosi, potrebbero balzare dalla fame!

barattoli pericolosi, per fame, possono balzarci sopra

Allora, davvero, devi aver paura

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, grazie per i link, quindi l'ho evidenziato bene

[francevna]

Lenochka, grazie per i link, quindi lo ha evidenziato bene.

francevna, Allochka, di sicuro! E la mattina ho perso i link (o Lena li ha aggiunti dopo?), E poi mi sono perso. Sono appena andato su Temka e ho visto tutti questi collegamenti.
Elena_Kamch, Lenochka, grazie! Quindi metti tutto ordinatamente sugli scaffali: un grande aiuto per tutti!

sono in piedi da quasi un anno

E a scapito della ferrovia di un anno, devi chiedere a Luda cosa ne pensa.

Albina, devi aprire e annusare. Se l'odore è normale, non l'aceto, puoi provare a nutrire: zucchero, uvetta, mela. Se giocano, allora sono vivi! Proverei a farlo.

[Lyudochka]

Lyudochka, è comprensibile. Ma non appena ti nutri e il prossimo passo è iniziare. Ecco perché sto segnando il tempo. Non appena sarò pronto, cancellerò immediatamente l'iscrizione.

[Albina]

il passo successivo è usare

Albina, puoi fare qualcosa di più semplice!
Qual è il tuo pane preferito? Amiamo molto la segale con il malto e io ci metto molto coriandolo, niente di complicato, mescolo tutto a mano e negli stampini per lievitare
Prendi una decisione! Ti aiuteremo!

Lena! ma nessuna ricetta? leggere-masticare un'idea?
E in generale, quando dormi? Hai già un comodino! E siete tutti in servizio! R. No, hai già mattina! Presto?

in generale, quando dormi?

Mi sono appena alzato e ho messo la macchina per il pane

Aggiunto martedì 24 maggio 2016 22:40

Non ho esposto la ricetta, mi verso / verso sempre tutto sugli occhi e nello stesso posto ne ho bisogno
Ma le ragazze in qualche modo hanno chiesto ... Forse vale la pena farlo

Bene, ovviamente, fai la ricetta! Per ragazze. E non ho bisogno dei grammi! Per me l'idea è un po 'più dettagliata, puoi farlo in PM

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, non hai bisogno di un messaggio personale. Scrivi per tutti, anche a noi interessa.

[francevna]

francevna, Allochka, beh, come sei ispirato dalla ferrovia? L'ultima volta sei stato davvero bravo!

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 01:21

grazie per i link, quindi l'ho evidenziato bene

Quindi metti tutto sugli scaffali in modo ordinato: un grande aiuto per tutti

Ragazze, grazie!
È solo che, come in ogni attività, quando inizi ad esercitarti con la ferrovia, sorgono abbastanza sfumature: molti hanno già acquisito una preziosa esperienza, ma tutto è dimenticato
C'è anche un momento che lascia perplessi un gran numero di vagoni ferroviari: tutti aspettano che le materie prime affondino fino in fondo! E ho avuto lo stesso Aspettato, aspettato, ma non va giù! C'è una prontezza in questo caso? L'esperienza mostra che le ferrovie sono pronte anche se la materia prima non è caduta. Non sono mai affondato fino in fondo a nulla

Aggiunto mercoledì 25 maggio 2016 01:24

Scrivi per tutti, anche a noi interessa

Alla, allora sarà più lungo. Bene, dobbiamo pesare, misurare, di nuovo le foto ...
Lo farò allora uno di questi giorni se la squadra ha bisogno
Penso che ogni volta ci siano un milione di ricette di pane, perché una in più, soprattutto una semplice ...

[Elena_Kamch]

allora sarà più lungo. Beh, devo pesare, misurare, ancora le foto ... Ci penso io l'altro giorno, se la squadra ne ha bisogno, penso che ogni volta ci siano un milione di ricette di pane, perché una in più, soprattutto semplice ...

Elena_Kamch, Helen, assolutamente necessario. Aspetteremo! L'importante è farlo, per favore!

È solo che, come in ogni attività, quando inizi a praticare con la ferrovia, sorgono abbastanza sfumature: molti hanno già acquisito una preziosa esperienza, ma tutto è dimenticato

Questo è sempre il caso. Soprattutto se hai abbandonato il caso per molto tempo ...

C'è anche un momento che lascia perplessi un gran numero di vagoni ferroviari: tutti aspettano che le materie prime affondino fino in fondo! E ho avuto lo stesso Aspettato, aspettato, ma non va giù! C'è una prontezza in questo caso? L'esperienza mostra che le ferrovie sono pronte anche se la materia prima non è caduta. Non sono mai affondato fino in fondo a nulla

Sì, un punto molto importante. Anch'io non sono mai sprofondato fino in fondo. Dico che la ferrovia è molto tenace. E si moltiplicano, si moltiplicano, non si mangiano. Ecco perché cuocerli è conveniente: l'impasto non scapperà mai e non sarà troppo acido ...

[Albina]

Albina, puoi fare qualcosa di più semplice!
Qual è il tuo pane preferito? Amiamo molto la segale con il malto e io ci metto molto coriandolo Niente di complicato, mescolo tutto a mano e negli stampini per l'impermeabilizzazione
Prendi una decisione! Ti aiuteremo!

Grazie Lenochka. So solo per esperienza che la ferrovia richiede tempo. E non sempre lo so: sarò nella seconda metà di casa, perché la ferrovia impiega molto tempo per alzare la pasta. Solo per questo motivo ho buttato su di loro prodotti da forno.Infatti l'anno scorso ho deciso di cuocerci sopra delle torte e le mie sono state le prime a mangiarle.

[Albina]

Albina, beh, sì, quando non è chiaro nel tempo, è difficile. Ma se so che non avrò il tempo di cuocere, metto le forme in frigorifero. Il risultato è comunque un pane delizioso.
Quest'anno ho sfornato anche tutte le torte sulla Ferrovia. L'impasto è salito così bene! Quello era gustoso.

[Elena]

Elena, dalla tua esperienza ho capito che con il tempo le ferrovie si rafforzano e la pasta sale più velocemente. O metti più vagoni ferroviari?

Ragazze, ho poco meno di sei mesi di esperienza nella cottura del pane con la ferrovia. Lo cuocio molto spesso, a giorni alterni, o anche tutti i giorni) Mi sono adattato così: al mattino metto un preenzima (200 ml di ZhD + 200 ml di farina), do da mangiare allo ZhD con uvetta e un cucchiaino di zucchero. Lascio a temperatura ambiente fino a sera sia il lievito che il preenzima. La sera impasto l'impasto in una macchina per il pane e lo metto subito in uno stampo (se al mattino non c'è tempo per impastare), lo stringo con pellicola alimentare forata e lo sfilo dalle correnti nel forno. Io cuocio la mattina. Se mi alzo presto, riesco a impastarlo, in 1,5 ore l'impasto si rialza ed è pronto per la cottura. Lascio il pane finito sulla griglia sul tavolo. Nel pomeriggio chi si presenta a casa li mette in un sacco di tela e in un cestino del pane. E così tutti i giorni))) Adoriamo il pane, la mia forma non è molto grande).

O metti più vagoni ferroviari?

Non. Le ferrovie stanno decisamente diventando più forti! Sono sorpreso anch'io

[Albina]

Elena, dalla tua esperienza ho capito che con il tempo le ferrovie si rafforzano e la pasta sale più velocemente. O metti più vagoni ferroviari?

Non. Le ferrovie stanno decisamente diventando più forti! Sono sorpreso anch'io

Albina, Elena_Kamch, ragazze, dal primo giorno la ricetta dice:

Nel tempo, la forza del lievito aumenta e per cuocere il pane è necessario utilizzare meno lievito.

Quindi, Albinochka, non esitare! Le nostre ferrovie sono miracolose. Riprova, apri le annuali ... Mi sembra che non siano morte con te, ma stiano solo dormendo ...
E puoi anche versare la ferrovia al posto dell'acqua secondo la ricetta. Non andrà peggio ... Quindi si può aggiungere tanto o poco, comunque il risultato sarà, solo il tempo per il PF sarà più o meno.

Ragazze, ho poco meno di sei mesi di esperienza nella cottura del pane con la ferrovia

Gemina, AlyonaGrazie mille per aver descritto la tua esperienza stimolante. Penso che chi ancora dubitava, dopo il tuo messaggio, acquisirà fiducia e inizierà a cuocere il pane sulla ferrovia.

Alla, sarà più lungo allora. Bene, dobbiamo pesare, misurare, di nuovo le foto ...
Lo farò allora uno di questi giorni se la squadra ha bisogno
Penso che ogni volta ci siano un milione di ricette di pane, perché una in più, soprattutto una semplice ..

Lena, non ci sono mai troppe ricette.
Ora siamo agganciati al pane su una grande borsa secondo la ricetta di Anatolyevna Tonechka, quindi non oso ancora fare la ferrovia.

[Lyudochka]

Quindi, Albinochka, non esitare! Le nostre ferrovie sono miracolose. Riprova, apri le annuali ... Mi sembra che non siano morte con te, ma stiano solo dormendo ...

Lyudochka, e penso di sì. Mi vergognavo persino di ammettere a voi, ragazze, che li ho avuti per un anno (esatto: un mese prima di Pasqua, li ho iniziati e ho sfornato sopra le torte). Faccio una foto ai barattoli e se riesco a spegnerla (ho solo provato a stenderla un paio di volte: qualcosa dopo l'aggiornamento non permette al computer di resettare la foto, "non vede" il telefono )

Ho iniziato a cuocere il pane ... Volevo davvero cuocere nei fine settimana, quando c'è più tempo, c'è dove girarsi, ma le teglie tanto attese non erano ancora arrivate in quel momento.
Ma ieri sono arrivati! Vero, alluminio! E con loro c'è il raschietto, molto carino ...
Torniamo al pane: la mattina presto, alle 6, prima del lavoro, ho impastato il preenzima: 250 ml di lievito liquido (mele e uvetta), 1 cucchiaino. zucchero e circa 260 g di farina 1 ° scelta. Si è scoperto l'impasto, come per frittelle così spesse. L'ho messo in forno leggermente preriscaldato e l'ho lasciato con la luce accesa. È andata a lavorare. A proposito, il mio lievito non è più giovane, anche se non è ancora stato testato: l'ho infangato un paio di settimane fa, l'ho appena versato un paio di volte, rabboccato e aggiunto mele e uvetta. Lo conservo già in frigorifero, sibilano in modo terribile, quando lo scuoto e lo apro - odora di buon kvas
Quando sono tornato a casa, alle 18:00 il preenzima era raddoppiato. Si scopre che sono trascorse 12 ore.
Ho mescolato il pane: 200 g di grano macinato io stesso (ho versato 200 ml di siero di latte al mattino) + 3 cucchiaini. sale + 100 g circa di una miscela: semola + farina di segale + crusca, e aggiunti circa 250 g di farina 1 ° grado. La macchina per il pane ha impastato per circa 15 minuti, poi l'ho spenta per un po ', ho riempito 2 cucchiai. l. olio di mais non raffinato. Dopo 15 minuti, è stato finalmente impastato entro 20 minuti. A questo punto ho aggiunto un paio di cucchiai di farina (l'ultima parte da 250 g del 1 ° grado). L'impasto si è rivelato denso, ma appiccicoso. Direttamente in un secchio in forno preriscaldato con la luce accesa, coperto con un canovaccio umido.
Certo, era possibile sciogliere più a lungo, ma il tempo stava scadendo per me, quindi dopo 2 ore, l'impasto, che era lievitato a metà, si è versato sulla tavola (aveva un odore strano, di pasta lievitata in eccesso ...) , tagliarlo a metà con un raschietto nuovo di zecca, allungarlo con cura per tutta la lunghezza e adagiarlo, spalmato con un buon lubrificante (Admin), forme - 2 pezzi (i pani piccoli mi stanno bene). L'impasto ha occupato 1/3 dello stampo. Di nuovo in un forno caldo sotto un asciugamano bagnato.
Dopo altre 2 ore, ho deciso che era ora di cuocere. Ripeto, avrei potuto aspettare di più, ma erano già le 11 di sera, e mi alzavo alle 5:30 del mattino!

L'impasto è lievitato 2 volte. Acqua bollita, versarla in una pirofila sotto una teglia, impostare 180 ° C. Dopo 15 minuti, ho tirato fuori un contenitore di acqua bollente (odorava di torte dal forno! Oh, ho messo un sacco di preenzima, ma è dolce, dopotutto, e se avessi davvero delle torte?). L'impasto è lievitato perfettamente fino ai bordi degli stampini.
L'ho tirato fuori un paio di volte, l'ho scosso fuori dallo stampo - il pane era appena scosso in movimento - ho controllato il colore della crosta, avevo paura di perderlo. Di conseguenza, dopo esattamente 1 ora, la pazienza si è esaurita, la parte superiore si è leggermente dorata e il forno si è spento. Mise il pane sulla griglia, lo avvolse sopra negli asciugamani (c'è uno sbocco del vapore dal basso) e lo lasciò fino al mattino ... Non vedevo l'ora di raffreddare.

La mattina ho tagliato il pane, non aveva odore di mele, non aveva nemmeno odore di lievito (come pasta). Dai buchi ho intuito che avrebbe dovuto avere il tempo di salire ...

Ma è così bravo! Anche il sapore della mela non si sente nulla, è in qualche modo vivo, o qualcosa, morbido e soffice, ma non arioso, ma piuttosto denso, come piace a me ... Accetto l'ariosità nei panini. Davvero delizioso! E! Sono riuscito! Evviva
Separatamente, ero contento che le forme si giustificassero da sole - prima di cuocere in stampi per muffin di vetro, da cui il pane strisciava fuori e diventava come un fungo ... E qui - una tale bellezza! E il lubrificante si è mostrato molto bene, un ringraziamento speciale all'autore

[Alinenokk]

Alinenokk, complimenti per un esperimento riuscito! Pane fresco!
I buchi sono così impressionanti!

ma non arioso, ma abbastanza denso

Ciò, credo, è dovuto al fatto che non esiste una farina premium. Anch'io non cuocio nel grado più alto, un caso estremo, con l'aggiunta di 1 grado Con ariosità, sì, non proprio. Ma questa non è la cosa principale per noi
Moduli che ho gli stessi 5 anni da qualche parte. Per prima cosa ho anche spalmato con una miscela speciale, e poi, se non sono state lavate con sapone, la superficie sembrava essere inzuppata, e ora ho leggermente spalmato di olio d'oliva e il pane salta fuori con un botto
Queste forme hanno molto successo per il pane, si riscaldano correttamente e si mantengono al caldo. Sono molto contento con loro

[Alinenokk]

Alinenokk, congratulazioni per un pane di successo, nuove forme, un raschietto e un inizio così positivo nella padronanza della ferrovia. Che bel pane che hai! Sono molto contento che tutto abbia funzionato. Grazie per un rapporto e una foto così dettagliati!
Sì, hai ragione, il pane non ha avuto abbastanza tempo per lievitare. Per questo consiglio di fare PF di notte. Allora avrai tempo per tutto senza stress, anche a condizione che tu lavori.
E voglio sottolineare che le vostre ferrovie sono ancora piuttosto giovani. Diventeranno maturi non prima di un mese. Li hai nutriti davanti al PF? Non ho visto questo momento. Hai impastato il PF la mattina, e dove eri prima, in camera o in frigorifero?

Aggiunto giovedì 26 maggio 2016 08:31

Mi vergognavo persino di ammettere a voi, ragazze, che li ho avuti per un anno (esatto: un mese prima di Pasqua li ho iniziati e ho sfornato sopra le torte).Faccio una foto ai barattoli e se riesco a spegnerla (ho solo provato a stenderla un paio di volte: qualcosa dopo l'aggiornamento non permette al computer di resettare la foto, "non vede" il telefono)

Albina, non c'è niente di cui vergognarsi ... Ognuno di noi ha i propri guai ... La cosa principale è che la ferrovia era viva. Questa è un'ottima notizia per tutti i loro fan. E pubblicherai le foto quando la tecnica cambierà idea ... Aspetteremo!

[lappl1]

lappl1, Grazie per le gentili parole :-)
Il giorno prima della cottura ho alimentato il lievito con una mela, uvetta e zucchero e non l'ho più nascosto in frigorifero, quindi erano a temperatura ambiente quando ho mescolato il preenzima.

Elena_Kamch, Grazie per le gentili parole! Il pane era molto soddisfatto, soprattutto per il suo sapore. Lo ripeterò ancora e ancora!

[Alinenokk]

Il giorno prima della cottura ho alimentato il lievito con una mela, uvetta e zucchero e non l'ho più nascosto in frigorifero, quindi erano a temperatura ambiente quando ho mescolato il preenzima.

Alinenokk, ha fatto tutto bene. Dagli una scadenza: il lievito diventerà più forte presto! E poi il processo accelererà!

ma nessuna ricetta?

Scrivi per tutti, anche a noi interessa.

assolutamente necessario

Ragazze, l'ho spento, phew! Certo, è tutt'altro che bello, perché l'impasto si è fermato mentre ero al lavoro, ma visto che ho promesso, ho deciso di non metterlo nel dimenticatoio e ho fatto quello che era già successo ...

Pane di segale-grano-mais sulla ferrovia. (Elena_Kamch)

[Lenochka]

Lenochka! Così velocemente fatto la ricetta! Molto bene! Ecco perché sei scomparso da qualche parte la mattina. E tu, si scopre, hai scritto la ricetta. Grazie caro !
E non calunniarti - il pane eccellente è finemente poroso - l'olio non cadrà nei buchi.
Vado al tuo argomento, darò un'occhiata!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Sono venuto con grazie! Ho messo la ferrovia per le fragoline di bosco essiccate (a temperatura ambiente)! Il processo è semplice, il risultato è prevedibile, con questi suggerimenti!
È un peccato, non posso consegnare il pane oggi, devo andare a trovarlo. Torno, poi ti riferisco!

E tutto Lenusik con il suo pane, non mi ha dato pace vivere e cuocete con lievito eterno

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie per questa ricetta. Ho visto la ricetta per molto tempo, ma in qualche modo non l'ho capito. Pensavo di non poter fare niente comunque. E non molto tempo fa l'ho letto nel gazebo e ho deciso di provarlo. L'ho messo su mele secche e uvetta. E il pane di lino già cotto sulla vecchia pasta e ferrovia. Quanto è delizioso. Arioso e croccante. La mano prende il pane. Oggi metto il preenzima, domani voglio cuocere solo per il pane ferroviario.

[lira3003]

lira3003, fedorovna1, Rita, Tanechka, come sono felice che ci siate riusciti!

Torno, poi ti riferisco!

Oggi metto il preenzima, domani voglio cuocere solo per il pane ferroviario.

Ragazze, aspetterò come avete fatto. In bocca al lupo!

E tutto Lenusik con il suo pane, non mi ha lasciato vivere in pace e cuocere su lievito eterno

Ebbene, cosa fare se resistono ... Esatto, Lenusik! Molto bene !
Rita, Tanechka, grazie mille per le segnalazioni! Ragazze, cuocete per la salute e soddisfate voi stessi e la vostra famiglia con un pane sano e gustoso.

Bene, cosa fare se resistono

: girl_wink: oh, Lyudochka, non dirmelo! Dobbiamo moltiplicare i nostri ranghi e portare il pane delizioso alle masse!
E ho letto come le ragazze della ferrovia tramano, condividono e dirigono balsamo all'anima! In tutti gli argomenti canto loro lodi, ho già torturato le persone, vai ...
Posso immaginare quanto sei felice che la ricetta sia utile, tutti coltivano ferrovie e cuociono il pane

Helen, è tutto così - mi rallegro come un bambino quando vedo che le ragazze fanno tutto. Ed è particolarmente felice che stiano passando al pane sano! Ragazze intelligenti! E sei bravissimo a pubblicizzare la ferrovia! Grazie, Lenochka, per questo.

: girl_red: Lyudochka, non c'è motivo ... io stesso sono rimasto impressionato, sono felice, di conseguenza cerco di trasmettere questa gioia e beneficio agli altri. A volte è molto fastidioso non riesco a resistere ...

Quindi, oggi ho aperto 1 barattolo del mio lievito liquido su spicchi di mandarino e l'ho nutrito con fragole fermentate e zucchero. Prima ho fatto una foto.Se ci riesco, lo posterò più tardi (se qualcosa funziona)

[Albina]

Albina, andrà a finire

Ciao a tutti. Sono nuovo sul tuo sito, ma lo leggo già da 5 anni, mi sono registrato perché ho bisogno del tuo aiuto. La ferrovia è cresciuta di due tipi: il primo - buccia di banana, il secondo su frutta secca / mele e albicocche /. Oggi compiono 8 giorni. Abbiamo vagato bene. Sibilò, c'era cotone all'apertura. Oggi metto PF di notte. Il PF sulla frutta secca è raddoppiato in 10 ore, quello alla banana in 12. Il PF sulla frutta secca ha cominciato a diminuire dopo 12 ore, quindi non ha più aspettato un aumento, ma ha iniziato a impastare il pane integrale da lappl1. L'ho cotto in un borsone di vetro. Il pane si è rivelato molto gustoso, la cosa più importante non è il minimo accenno di acidità / Ero molto preoccupato per l'acidità nel pane di grano, dato che non mi piace affatto, per questo mi sono rifiutato di cuocere il lievito naturale bread /, ma si è rivelato in qualche modo pesante. Perché? Questa è la prima domanda. E il secondo riguarda lo stesso pane, ma sulle banane. Volevo farne una pagnotta, ma si è rivelata una torta. Cosa hai sbagliato? La ricetta è stata seguita fino al mulimetro. L'omino di pan di zenzero non era sfocato come Lyudmila nella foto. Se puoi rispondere a cosa non va.
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