Pane "Latte di soia"

[Latte di soia]

Pane "Latte di soia"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Latte di soia***	300-400 grammi
fiocchi d'avena	50 grammi
fiocchi di segale germogliati	30 grammi
farina forte di grano duro ad alto contenuto proteico	325 grammi
semi di lino	30 grammi
olio di lino	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	10 grammi
lievito secco	5 grammi

Metodo di cottura

• Latte di soia

• Versate 200 grammi di semi di soia con acqua fredda per 12-24 ore (io ne avevo 16. Cambiamo l'acqua periodicamente. Se possibile, togliete la buccia quando si gonfia.

• Scolare l'acqua. Per ogni bicchiere di semi di soia gonfiati, prendi 2,5 tazze di acqua bollente. Versare e sbattere con un frullatore.
• L'ho fatto sommergibile.

• Ecco cosa è successo.

• Filtra il latte con una garza in una casseruola. Strizza bene.

• Il risultato è okara, un prezioso prodotto ricco di proteine ​​e fibre. Puoi ricavarne cotolette di soia.

• Mettere il latte sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Tutti.
• Impasto.
• Versare i fiocchi e il lino con latte di soia tiepido e lasciare agire per 30 minuti.
• Aggiungere la farina mescolata al lievito. Impastiamo la pasta. Aggiungere l'olio alla fine del lotto. L'impasto dura circa 10 minuti. L'impasto è leggermente appiccicoso.
• Se non hai una farina forte, riduci significativamente la quantità di latte di 100-125 grammi.
• Ho farina di grano duro primaverile. Richiede molto liquido.

• Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per la lievitazione. Prova fino a quando il peso non è raddoppiato. Ce l'ho in 70 minuti.

• Tiriamo fuori l'impasto. Ci schiacciamo.
• Ne facciamo uno strato. Ci trasformiamo in un rotolo, assicurando ogni svolta.
• Posto nel modulo per la prova finale, cucitura verso il basso. Mi ci sono voluti 60 minuti.
• Cospargere il pane sopra.
• Cuociamo in forno a 220 gradi per i primi 10 minuti.
• Quindi abbassiamo la temperatura a 180 gradi e inforniamo finché sono teneri. Il mio tempo di cottura totale è stato di 35 minuti.
• Lo tiriamo fuori dal forno.
• Lasciate riposare nella forma per qualche minuto.
• Tiriamo fuori. Ci raffreddiamo, tagliamo e ci divertiamo.
• 
• 
• Buona fortuna con il tuo pane!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Latte di soia È molto simile nelle sue proprietà nutrizionali al latte vaccino, ma è di origine vegetale, e quindi il suo consumo è attivamente promosso dai vegetariani. Il latte di soia contiene una grande quantità di sali di calcio e ferro. Inoltre è ricco di proteine, che, come tutti sanno, è l'elemento principale necessario alla crescita umana. Oltre ai vegetariani, il latte di soia può essere consumato da persone che soffrono di intolleranza al lattosio, che si trova nel latte vaccino.

Per analogia con il latte vaccino, il latte di soia può essere utilizzato nella fabbricazione di prodotti dolciari, zuppe, cereali, maionese e così via. Allo stesso tempo, il latte di soia mostra una delle sue qualità interessanti: dopo la cottura non perde affatto le sue proprietà benefiche.

Il latte di soia è facile da digerire e ha un basso contenuto calorico, ideale per chi è a dieta. Sarà utile anche per chi soffre di disturbi cardiaci. Il latte di soia contiene lipidi, che sono lipidi, che sono acidi grassi insaturi, la maggior parte dei quali sono acidi essenziali per il corpo. Proteggono le membrane cellulari e rafforzano i vasi sanguigni.

Nonostante tutte le proprietà utili di cui sopra del latte di soia, i medici non consigliano di sostituire completamente il latte di mucca con esso, specialmente nella dieta dei bambini. Il fatto è che contiene poca metionina, che è molto importante per il corpo del bambino. (Da Internet)

L'idea di questo pane è presa da julia-marabu con LJ. Ho solo cambiato il metodo di impasto.
Si è rivelato essere un pane finemente poroso e denso. Abbastanza gustoso. Buono per pranzo e panini.

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Che pagnotta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hai un bel pane meraviglioso!
E questo è un pane delizioso! L'inferno è simile nella composizione. Inoltre rimane morbido per diversi giorni dopo la cottura, grazie al latte di soia.

È un peccato che non ho latte di soia o latte di soia. Ma ancora pane meraviglioso

che ho cucinato secondo una ricetta molto simile da qui:

Sì, Annushka, il pane è davvero buono. Grazie.

Vorrei non avere vacca di soia o latte di soia

Grazie per la lode. E non l'ho fatto. Ho mostrato. come puoi uscire da questa situazione.

Che pagnotta!

Grazie caro!

Questo è il pane! Angela, sei solo un magazzino di idee! E come sempre il migliore!

[Ira!]

Ira!Che tesoro c'è! Ma è carino. Grazie.

[Angela]

Angela, oh, dov'è stata portata la mucca per me: girl_in_dreams: b ... voglio, voglio ... mi è piaciuto molto il tuo pane, Angela però come tutte le tue opere! Quindi tutto piatto! E che crosta! come amo queste croste! Bravo, Angela!

oh, dove posso trovare una mucca ... voglio, voglio

Lyudochka, niente mucca. Non ho. E per niente lungo e non difficile.
Grazie, cara, per le lodi e le gentili parole! Mooooolto carino.

oh, dove posso trovare una mucca ... voglio, voglio

Lyudochka era la nostra Annushka che lo faceva in una mucca e Angela preparava il latte di soia senza una mucca! Ecco perché la ricetta mi è piaciuta, visto che non ce l'ho neanche io.

Lyudochka, niente mucca. Non ho. E per niente lungo e non difficile.

Non sono attento! L'ho letto e poi l'ho dimenticato. È solo che questa mucca mi viene in mente, come se avessi sentito parlare del latte di soia.
Angela, dimmi, per favore, dove vengono comprate i semi di soia? Avevo persino dimenticato l'aspetto dei negozi-mercati. Non li indosso mai. Dimmelo, e darò a mio marito un compito da comprare! Perché voglio davvero questo pane e, in generale, latte di soia.

Lyudochka era la nostra Annushka che lo faceva in una mucca e Angela preparava il latte di soia senza una mucca! Ecco perché la ricetta mi è piaciuta, visto che non ce l'ho neanche io.

Irisha ... Quindi mi sono confuso. A quanto pare, ha letto molto. E sospirò che lei stessa non ne avesse uno!

e dove si compra la soia?

L'ho comprato una volta sul mercato, ma molto tempo fa. Rimango inattivo. È andata di recente, ma non c'è. Nei negozi Internet possono cercare?

[Angela]

Angela, Grazie ! Con successo è rimasta con te. Boom look!

e dove si compra la soia?

Compro al mercato dove si vendono riso, miglio, ecc. A peso. È economico e abbondante. E anche in tutti i tipi di "bancarelle della vita" con balsami Altai, tè, ecc. Ma ci sono piccole borse.

[Angela]

Angela, Anche io adoro questo pane sano, ma aggiungo solo latte di soia e basta, senza semi.
E mi ha insegnato a fare il latte (senza mucca!)Gaby tre anni fa - Tofu - farina di fave... Il prodotto intermedio è il latte di soia, che viene cagliato e si ottiene il tofu.
Ma a proposito di okara, come sono d'accordo con te, la amo più di tutti i prodotti a base di soia! Ha un sapore abbastanza ricco (a differenza dello stesso tofu) ed è universale - prepara anche le polpette, aggiungile anche a una torta del genere - Indocina

e dove viene acquistata la soia?

Io, come Lena-kubanochka - Sul mercato. Nella regione del Volga, in Estremo Oriente e nel Kuban viene coltivato, quindi, è disponibile in vendita ... In precedenza, il Mistral produceva

[Irina]

Irina, grazie per aver dedicato del tempo per passare. In teoria so come fare il tofu, ma non l'ho usato nella pratica. E un ringraziamento speciale per la torta!
La soia non è un prodotto popolare per noi. Non sul mercato. In qualche modo, per caso, un giorno mi sono imbattuto. Guarderò. Voglio fare il tofu.

[Angela]

Angela, Semplicemente non ho prestato attenzione alla soia prima. Pensavo fosse un prodotto riservato. Ma si è scoperto che ce n'è un albero sul mercato. Dove vengono venduti tutti i tipi di grano.

[Lenochka,]

Lenochka,non abbiamo. Non cresciuto. Una volta a Lugansk l'ho comprato nel negozio del marchio Soyushka. Uno dei caseifici produceva prodotti a base di soia (maionese, latte, tofu) e poi ha chiuso, se non sbaglio. Ma era 10 anni fa, se non di più. E qui l'ho visto una volta. Proprio dove vendono mangimi composti, grano e altro per l'alimentazione del bestiame e del pollame.

Pane meraviglioso, dovrò provarlo prima, altrimenti non vedo la crosta, voglio sbucciare tutto con il burro, con il burro !!

[Olga,]

Olga,fregare, staccare! Non mi dispiace affatto!

Bel pane, la composizione è interessante! la cosa principale è che una mucca è sempre a portata di mano così)))) è andata a fare il latte!

[NataliARH]

NataliARH, Certamente! una tale mucca è sempre a portata di mano: girl_haha: Grazie.

Proprio dove vendono mangimi composti, grano e altro per l'alimentazione del bestiame e del pollame.

Così è con noi lì ... E nella "Bottega della Vita" sono confezionati in piccoli sacchetti, e questo è già un prezioso beneficio per la salute.

Prendi in giro nostro fratello1 Lavato, risolto e ferito al 1000%

Grazie Angelica per la ricetta.
Ho fatto il latte di soia secondo la tua ricetta, ma l'odore dell'erba è presente. Questo è come dovrebbe essere?
Quanti giorni può essere conservato il latte di soia?

[Olesya]

Olesyanaturalmente lo sarà. È una pianta. Non l'ho mantenuto sul mio debito. Rimarrà sicuramente per una settimana.

Olesya, ovviamente, lo farà. È una pianta. Non l'ho mantenuto sul mio debito. Rimarrà sicuramente per una settimana.

Grazie per la risposta. E poi l'odore dell'erba mi perseguita

Ecco il mio latte
Grazie per la ricetta

[Olesya]

Olesya, alla salute. Usalo.

[Angela]

Angela, Ho sfornato una settimana fa, ancora non posso fare rapporto

Gnarled è uscito, per qualche motivo avevo paura di mettere il tutto in un'uniforme, una parte era cotta con un panino. Il figlio ha provato e mangiato quasi tutto il panino con la zuppa
Quindi, è stato molto gustoso per noi !!

[Dasha,]

Dasha, il pane molto bello si è rivelato così arioso. Molto bene! È così bello quando tutto funziona e il risultato è piacevole. Grazie)