Torta di soia "Indocina"

[IMPASTO:]

Torta di soia "Indocina"

Categoria: Confetteria

ingredienti
IMPASTO:
Soia secca	2 st
zucchero	250 gr
Uova	10 pezzi
Cracker bianchi
(cracker salati o pangrattato)	1 st
Lievito in polvere	1 cucchiaino.
CREMA:
Crema (33-38%)	300 ml
Mascarpone (crema di formaggio)	300g
Zucchero a velo (a piacere)	70-150 gr
Marmellata di arance	300g
Vaniglia
Cognac, rum, liquore all'arancia
PER LA DECORAZIONE:
Mandarini
Scaglie di cioccolato

Metodo di cottura

• Nelle mie ricette preferite ho delle torte con poca o nessuna farina.
• Questo è il primo di questi dolci.
• Basato su una ricetta della scuola di alimentari - "Torta di fagioli bianchi"
• Invece dei fagioli, ho usato i semi di soia, puoi anche prendere okara - fagioli di soia schiacciati, da cui è stato spremuto il latte di soia; non ci saranno differenze di consistenza, tranne che ci sono meno proteine, che passano parzialmente nel latte.
• Non l'ho mai fatto con i fagioli, perché immaginavo i fagioli tritati come qualcosa di simile al purè di patate. Ed è difficile digerire i semi di soia, dopo averli schiacciati sembra mandorle tritate al vapore, poiché non bolle in purè di patate, ma rimane forte.
• E per contrastare il gusto, c'è un intercalare tra le torte - marmellata di arance: aromatica, non stucchevole, con una leggera amarezza ... mmm ...
• Così:
• 1
• Soia di soia in acqua fredda durante la notte. Al mattino, scolare l'acqua, sciacquare i semi di soia, aggiungere di nuovo l'acqua, mettere a fuoco e cuocere finché sono teneri. Raffreddare, macinare in un robot da cucina o un tritacarne. Macinare i cracker bianchi nella farina, aggiungerli alla massa di soia.
• 2
• Separare gli albumi dai tuorli; mettere le proteine ​​in frigorifero. Macina i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Aggiungi i tuorli in una ciotola di soia e mescola bene.
• 3
• Montare gli albumi raffreddati in una spessa schiuma. Con attenzione, in piccole porzioni, aggiungi le proteine ​​montate all'impasto di soia. Mescola con movimenti leggeri.
• 4
• Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungere una teglia con il burro e spolverare con il pangrattato. Versare l'impasto, infornare e cuocere per 40 minuti.
• 5
• Per la crema: montare a parte la panna (fino a punte morbide) e il mascarpone, poi sbattere delicatamente e poco a poco la panna nel mascarpone continuando a sbattere.
• Infine aggiungere lo zucchero a velo a piacere.
• 6
• Raffreddare il biscotto finito in uno stampo, rimuovere e tagliare in 2 strati. Spalmare lo strato inferiore con marmellata di arance (io ho "Schwartau" con scaglie di scorza - mmm), piegare gli strati uno sopra l'altro e spalmare la parte superiore ei lati della torta con la panna.
• Decorare con rose alla panna e fettine di mandarino.
• Metti la torta al freddo - lasciala in infusione per almeno sei ore, o meglio ancora - durante la notte.
• E poi - invita gli ospiti e divertiti: il gusto e le esclamazioni sorprese "Veramente dai semi di soia? !! Senza farina ??? Oh-oh-oh-oh ..."
• 

Nota

Una torta molto insolitamente gustosa, simile a una torta di mandorle (nella consistenza, non nel gusto) e così solida - ma non pesante !!! se segui la misura

Beh ... ho inventato di nuovo il nome ...
Sarebbe stato noioso semplicemente - "Torta di soia" ...
E così tutti gli asiatici sono grati per la soia e le arance.

Nagirochka, una torta molto buona si ottiene dai fagioli, viene cotta fino a metà cottura e dopo averla attorcigliata in un tritacarne, sembra noci tritate. Ora ti mostro ... troverò un link.

Qui Torta di fagioli

[Gopher]

Gopher, Ho visto questa torta
soia e fagioli hanno un sapore così diverso, puoi fare entrambe le cose e goderti la varietà!

E a proposito dei fagioli, ho scritto:

"Non l'ho mai fatto con i fagioli, perché rappresentato fagioli sminuzzati come qualcosa come purè di patate. "

Dato che al mio corpo non piacciono molto i fagioli, non l'ho provato solo con i fagioli rappresentato - secondo la vecchia esperienza di bollire i fagioli, e nella ricetta originale, la rivista diceva "Cuocere fino a cottura", quindi ho presentato i fagioli morbidi ...

Ho capito dalla tua descrizione che è necessario cuocerlo bene.

E la tua torta nobile si è rivelata molto festosa!

quello che ho letto di "purè di patate" e ho deciso di mostrare: girl_red: cosa non è purè di patate, che risulta molto gustoso. E non ho visto soia in vendita qui .. altrimenti avrei provato.

[Irisha,]

Irisha, torta meravigliosa!
L'ho fatto con i fagioli, ora farò anche la soia !!!

Wow !!!!! Torta di fagioli - sentito, ma non visto! Come sempre, Irina, sorpresa.

[Irisha,]

quello che ho letto di "purè di patate" e ho deciso di mostrare: girl_red: cosa non è purè di patate, che risulta molto gustoso. E non ho visto soia in vendita qui .. altrimenti avrei provato.

Sharp, grazie per la vostra attenzione ed è meglio cercare la soia nei mercati, qui, ad esempio, nel mercato del pollame che vendono - dove si trovano tutti i tipi di uccelli-animali e si nutrono per loro.

Irisha, torta meravigliosa!
L'ho fatto con i fagioli, ora farò anche la soia !!!

Marina, grazie, provalo, i semi di soia hanno un sapore completamente diverso e sono molto più digeribili degli altri legumi.

Wow !!!!! Torta di fagioli - sentito, ma non visto! Come sempre, Irina, sorpresa.

Tesoro, grazie per la tua capacità di essere sorpreso! dicono che questo è un segno di giovinezza, cerchiamo di essere giovani per sempre!

Torta molto interessante ... Segnalibro dopo Pasqua !!! Grazie Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
È così bello leggere e studiare le tue ricette: lo hanno sempre fatto umore, ritmo (ognuno ha il suo!), scorzafacendoli imbattuto
Non prometto di cucinare, ma ho già preso piacere dalla ricetta stessa e dalla foto. Grazie, Ira per la ricetta!

Nagirochka, i fagioli fanno un'ottima torta, è cotto fino a metà cottura e dopo aver ruotato in un tritacarne, sembra noci tritate.

Suslya
So che i fagioli non sono ammessi non cucinare
Forse nella tua ricetta un'ulteriore cottura delle torte completa il ciclo di cottura dei fagioli?
Ecco anche una conferma delle mie parole
In medicina si preparano vari tipi di decotti e infusi con i fagioli, e in cucina può essere utilizzato sia nelle zuppe che nei primi piatti, ma l'importante è cucinarlo correttamente. È qui che possono apparire le sue proprietà dannose. E il fatto è che i fagioli poco cotti o crudi possono causare gravi danni alla salute, poiché questi semi contengono sostanze tossiche che possono danneggiare la mucosa intestinale, interferire con il normale funzionamento del tubo digerente e, nel peggiore dei casi, causare gravi avvelenamenti ( 🔗 )

Buon pomeriggio, Nagira. Di quanti grammi ha bisogno l'okara?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, non ho fatto una ricetta da zero da molto tempo, per così dire, una ricetta dal 2012 ... ora ho l'opportunità di acquistare okara, ei fagioli in qualche modo vanno interamente al posto dei fagioli ovunque ... e Preparo le polpette di okara ...
Se produci tu stesso il latte di soia, non sarà difficile per te contare dall'inizio - sk. Si usano bicchieri di fagioli per il latte, si divide la torta in tante parti e si prende secondo la ricetta.
Se possibile, chiarirò la ricetta ...

Soia di soia in acqua fredda durante la notte. Al mattino, scolare l'acqua, sciacquare i semi di soia, aggiungere di nuovo l'acqua, dare fuoco e cuocere finché sono teneri. Raffreddare, macinare in un robot da cucina o un tritacarne. Macina i cracker bianchi nella farina, aggiungi alla massa di soia.

Irina nella ricetta fai bollire e trita 2 cucchiai di semi di soia. L'impasto va solo con l'olio o tenendo conto del liquido?

Ho intenzione di cucinare

[Olesya]

Olesya, qui, ovviamente, senza garanzie - devi provare con okara ...
Ma ho una ricetta simile Torta di noci, se prendiamo queste proporzioni, okara è anche 2 bicchieri
Ma tieni presente che le uova devono essere sbattute bene, in una schiuma, in modo che non ci sia il fondo dell'uovo. Oppure prendi ancora più okara ... per cominciare, almeno 3 bicchieri ... Dopotutto, i fagioli dopo la cottura e la macinazione risulteranno più di 2 cucchiai. secco ...

Olesya, ovviamente, non ci sono garanzie qui: devi provare con okara ...
Ma ho una ricetta simile per la torta di noci, se prendiamo quelle proporzioni, anche l'okara è di 2 bicchieri
Ma tieni presente che le uova devono essere sbattute bene, in una schiuma, in modo che non ci sia il fondo dell'uovo. Oppure prendi ancora più okara ... per cominciare, almeno 3 bicchieri ... Dopotutto, i fagioli dopo la cottura e la macinazione risulteranno più di 2 cucchiai. secco ...

Grazie. Comprerò noci e inizierò a fare torte

[Irina]

Irina, dimmi il diametro dello stampo, per favore
Fatto il tofu, era rimasta la torta, si è tentati di provare questa torta. Ma penso a mezza porzione.

[Nagirochka]

Così, senza aspettare una risposta, ha compiuto questo miracolo

Deliziosa torta insolita! Non denso, non secco. Versate il fondo della torta con lo sciroppo e leggermente unta di marmellata.
Sulla tecnologia. Ho preso 2 bicchieri di okara, solo 350 grammi. Versate due bicchieri d'acqua, cotti per un'ora, strizzati. Aggiunto un bicchiere incompleto di cracker macinati. Uova 6. Zucchero 150 gr.
La mia forma è di 26 cm, semplicemente non ce n'è un'altra, altrimenti potrebbe essere tagliata in 3 torte.
Crema: 270 g di panna, 250 g di ricotta (confezione) e 70 g di polvere.
Il gusto è perfetto per me. I dolci con moderazione, le torte sono sciolte.
Non ho ancora detto a mio marito di cosa si tratta. Ma gli è piaciuto! E questa è la cosa principale
Nagirochka, Grazie! Non avrei mai pensato di cucinare una cosa del genere. Ma è davvero delizioso!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashacome sono contento che ti sia piaciuto !!!
Mi dispiace di non aver visto subito i tuoi post, ma tu stesso hai fatto un ottimo lavoro.
Ora ci sarà la tua esperienza con okara in un salvadanaio
Se continui a cuocere, provalo con uno strato di arancia: il suo sapore amaro e agrumato rendono questa torta solo un gourmand