Pane preparato con lievito di limone

[Saldatura]

Pane preparato con lievito di limone

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: ucraino

ingredienti
lievito naturale al limone	155 grammi
Saldatura
farina di farro c / z	40 grammi
acqua bollente	100 grammi
Impasto
lievito	155 grammi
saldatura	tutti
acqua	200 grammi
farina di farro c / z	60 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	370 grammi
fagioli di senape	20 grammi
zucchero di canna	1 cucchiaio. il cucchiaio
olio vegetale b / s	1 cucchiaio. il cucchiaio
lievito secco	1 grammo
sale	10 grammi

Metodo di cottura

• Per prima cosa prepariamo il lievito di frutta. Ho il limone.
• L'intero processo è descritto qui Produciamo lievito fatto in casa da frutta, verdura, bacche, erbe dell'orto
• Non so come chiamarlo correttamente, cosa ho fatto dopo con loro. L'ho chiamato pasta madre al limone.

• In 30 grammi di lievito di limone, ho aggiunto 30 grammi di farina di prima scelta. Dopo 10 ore, la messa è emersa molto bene. Ho aggiunto 60 grammi di farina e 60 grammi di acqua. Dopo 6 ore, ho alimentato 120 grammi di acqua e farina. Ho una coltura iniziale al 100% di umidità.

• Quando è arrivata (dopo 5 ore), ho preso un po 'per il pane, ho dato da mangiare al resto e l'ho messo in frigorifero.

• Saldatura
• Versare acqua bollente sulla farina, mescolare, coprire e lasciare raffreddare.
• Impasto
• Mescoliamo tutti i prodotti tranne il sale e l'olio. Li aggiungeremo 5 minuti dopo l'inizio del batch.
• Impastare con un uncino per 15 minuti.

• L'impasto è morbido, appiccicoso. Stendete la pasta su un tavolo ricoperto di farina. Mettiamo in fermentazione. Fermentazione per 90 minuti. A metà del processo, piega una volta.

• Impasto all'inizio, a metà e alla fine della fermentazione.

• Formiamo pane di qualsiasi forma. Ho un rettangolo.
• Prova su carta da forno con la cucitura verso il basso. Ho realizzato oggetti di scena su entrambi i lati.

• Raccolta all'inizio e alla fine della lievitazione. Si vede che si è tirata su, si è adattata bene. Impermeabilizzazione 45 minuti.

• Facciamo un'incisione. L'ho reso così profondo.
• L'ho trasferito su un'anatra con coperchio, che ho riscaldato con il forno.
• Infornate a 240 ° per i primi 15 minuti coperti.
• Togliere il coperchio, abbassare la temperatura a 180 gradi e infornare.
• Il mio tempo di cottura era di 45 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare, lo tagliamo e ci divertiamo.
• 
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• 
• Pane delizioso!

Il piatto è progettato per

1 rotolo

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Mangiare regolarmente farro aiuta a rafforzare l'immunità, normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, migliorare il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, endocrino, nervoso, digestivo e riproduttivo e anche ridurre significativamente il rischio di anemia, malattie infettive e oncologiche.
Va notato i benefici del farro per le persone che soffrono di celiachia (allergico al glutine - una proteina presente nei cereali come grano, segale, avena e orzo). Il glutine di farro nella maggior parte dei casi non provoca allergie e disturbi digestivi caratteristici di questa malattia, quindi il farro ei prodotti a base di esso possono essere utilizzati nella dieta delle persone celiache. (Da Internet)

Si è scoperto un pane molto gustoso. Durante la cottura, c'era un odore di agrumi, ma non è nel prodotto finito. Lo ripeterò.
Questo pane è la mia fantasia!

Incredibilmente bello! Limone! L'aroma si sente già dallo schermo! Grazie per la ricetta!

Questo pane è la mia fantasia!

Per fantasie belle e deliziose!

[Angela]

Durante la cottura, c'era un odore di agrumi, ma non è nel prodotto finito

Ma lo spirito di limone per l'intero appartamento
Angela, come sempre, tutto è pianificato passo dopo passo Grazie per la sinfonia del limone

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, ragazze, care, grazie per il vostro sostegno e le gentili parole! Ti sono molto, molto grato!

[Angela]

: girl_claping: che bel pane
Angela, mi hai finito, ho già decisamente voglia di cuocerlo. Ho scritto tutto sull'incisione e sull'anatra. : girl_mad: niente con cui andare a fondo

niente a cui arrivare

Resta che la corrente cresca e cuocia il lievito
Grazie per la lode!

niente a cui arrivare

moltissimo anche a cosa! torte e torte - Non riesco a tenere il passo ... Non riesco a tenere il passo con lei!

[Angelchik]

Angelchik, Mi piace molto questa forma, come il grano che si è aperto per favore dimmelo, era la prima volta che hai cotto questo lievito (cioè il lievito)? Voglio dire, se il primo - l'appartamento odora di limone, e poi la concentrazione non arriverà a nulla

come un seme aperto

Esattamente!

e allora la concentrazione diventerà nulla

Andrà via. Ho appena tirato fuori il pane nuovo dal forno, non aveva più odore.

[Angela!]

Angela! Grande! Semplicemente meraviglioso! E la forma del pane ha impressionato anche me! Fantasia molto bella e deliziosa!

Un altro pezzo ,: rosa: quanto velocemente è cresciuto il lievito?!

Angela, come specialista, puoi avere una piccola domanda, non facciamo schifo: ho comprato la manitoba, puramente per additivi e spezzatino, ma non c'è farina di farro. se aggiungo 50 grammi a qualsiasi pane, migliorerà la mia farina di farro?

Pane fantastico, scusate il mio gergo! Diletto!

[Mikhaska]

Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Vi amo tutti!

se aggiungo 50 grammi a qualsiasi pane, migliorerà la mia farina di farro?

Non ho mai comprato una manitoba, ma farina di farro di farro o di farro. Anche lei sembra essere una varietà morbida. Di solito si scrive c / s, ma manitoba, credo. cosa no. Forse aggiungi un po 'di crusca. E la società "Garnets" lo sta facendo. Questo dovrebbe essere in vendita per te.

Pane fantastico, scusate il mio gergo!

E dov'è il gergo?

Grazie!

[Angela]

Angela... sorella... ! Congratulazioni per il tuo pane al limone! Molto bello !

Evviva! Trovato una sorella !!! E poi non ho parenti, né cugini!

Oggi ne ho cotto un altro sopra.

Evviva! Trovato una sorella !!! E poi non ho parenti, né cugini!

Cosa sei? ... Bene, ora sappi che hai dei parenti dal lievito persone. E non lontano. Basta aprire la macchina per il pane.

A proposito, oggi ho anche cotto in liquido. e già molto attivo. È stato fantastico.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bellezza, non pane!
E la ferrovia è cresciuta esclusivamente sul limone! Come lo tagli con le croste? E le ferrovie crescono bene?
Hai provato il forno senza lievito termofilo per questa ricetta?
Oh, quante domande si sono accumulate in un istante ...

[Elena]

Elenagrazie per la lode. Coltivato sul limone, tagliato in 4 pezzi, se non sbaglio. Crescono, anche se il limone è stato lavato. Lievito istantaneo nella ricetta 1 grammo. Non cuocio quasi mai pane a lievitazione naturale o pane senza lievito. Accelero il processo in modo che non ci sia acidità durante la lunga fermentazione e lievitazione. Aspetta, sembra, non danno acidità, ma non voglio un accenno di esso nel pane di grano.

Angela, e io non abbiamo mai notato l'acidità nel test sulla ferrovia. Ho persino lasciato in qualche modo la segale in frigorifero durante la notte su una cella di lievitazione e non si è inacidita

Così ho scritto che stavo aspettando. come, non lo fanno. Ma mi assicuro e risparmio tempo

Angela! ! ! Mescolare l'impasto e appendere il sale in grammi (cucchiaino)?

Vedi come succede. Niente sale. 10 grammi

Grazie, sono andato a impastare ulteriormente! Mi hai salvato!

Quindi conta te stesso, se quello. 1,8-2% in peso di farina.

Sì, lo saprò!

Angela, grazie mille !!! (gustoso, delizioso !!!)

Preparato lievito di limone, alimentato con lievito madre al limone, pane cotto per due giorni consecutivi. Il primo è stato mangiato velocemente), il secondo è stato fatto senza senape (ma solo per confronto ...). Entrambi sono buoni, croccanti, friabili, beh, solo molto, molto.
GRAZIE-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olya. Tutto è andato alla grande. Il pane è ottimo! Quanto sono felice e orgoglioso per te. È molto buono che tu abbia fatto anche il lievito. Adesso usalo. Capirai che è molto brava e indistruttibile. Sarò contento se il pane attecchirà e piacerai anche a me.

Grazie Angela! Mi fa molto piacere il tuo apprezzamento !!!
E come immagazzinate e nutrite questo lievito bello e immacolato? (Faccio il pane una volta alla settimana ...)

Dai da mangiare uno a uno, mettilo in frigorifero e il giorno prima di infornare, tira fuori una porzione e dagli da mangiare una o due volte. Rimane in silenzio per una settimana senza nutrirsi. Alimentare solo con farina grossolana (1 grado oc / h)

Grazie lo farò!

lievito naturale al limone come si fa?

Tutto è scritto nella ricetta)

Angela !! Ciao. Ho fatto il pane, ma senza la senape volevo davvero preparare un farro. Classe di pane !!! mi è davvero piaciuto! Preparerò più di una volta

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, classe! Che ragazza intelligente sei

Angela !! che pane meraviglioso

Come sempre, bellissimi panini. Segno di spunta, grazie per esserti dedicato ai rapporti)

[Angela]

Angela, Buonasera! Ho delle domande sul lievito naturale. Ho fatto il limone, il pane è in dissintonizzazione. Tutto è chiaro con lui, senza fare domande. Ma ho ancora la pasta madre liquida alla frutta, e quella che è rimasta del pane, va bene, nutritela con una pari quantità di acqua (ho aggiunto l'infuso di fermentazione) e farina e conservatela in frigorifero, ma cosa fare con il liquido? Quindi lasciarlo riposare in frigo? In generale, mi sono confuso con l'antipasto di frutta.

Hai un lievito naturale, se così posso dire, frutta. Le dai da mangiare come al solito prima di cuocere. Nel tempo, si trasforma semplicemente in grano. Funziona bene e vive bene. E il lievito di frutta è rimasto. In qualche modo non li tengo. Solo d'estate lo faccio. Non sono molto amichevole con loro. Ma su come supportarli, puoi leggere qui Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...... Le ragazze adorano questo lievito. Puoi anche usarli per nutrire la pasta madre, ma non tutte le volte.

[Angela]

Angela, grazie dal profondo del mio cuore per la tua risposta. Ho fatto il pane, mi è piaciuto molto.

[Ludmila]

Ludmilapane molto buono. Penso che la mollica non abbia deluso. Peks for health)

[Angela]

Angela, il pane è favoloso. Mise di nuovo il pane, ma questa volta di più. La brazhechka è già così, buona, vigorosa e persino la pasta madre del pane è rimasta. Ho preparato un pane diverso e mi sono dilettato con diversi lieviti naturali, poi ho asciugato i lieviti e ho iniziato a cuocere altri tipi di pane, e mi hanno quasi messo il naso in un lievito naturale liquido alla frutta, e sono finiti sulla tua pagina. Grazie ancora per il dettagliato M.K.

[Ludmila]

Ludmila, Affatto.

Angela! Ebbene, quanto è delizioso!

GRAZIE!!!

[Olga]

Olgacome sei bello! Sono contento che sia delizioso)

[Olga]

Olga, che bello. Ho anche annusato e assaggiato. Mi sono appassionato di questo lievito naturale, il pane è molto buono.

Grazie ragazze! Mi piace moltissimo!