Pane di crusca integrale al 100% in una macchina per il pane

Pane di crusca integrale al 100% in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina integrale (divinka)	600 gr.
Crusca di frumento (divinka)	50 gr.
Antipasto secco cultura Böcker-Herme	3 cucchiaini
Panifarin	1 cucchiaino
acqua	400 ml.
sale	2 cucchiaini
Zucchero di canna non raffinato (sabbia)	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Versare gli ingredienti nella macchina per il pane nell'ordine secondo le istruzioni per la macchina per il pane. Imposta il programma integrale (nel mio moulinex è il numero 3. Seleziona il peso del pane 1000g. E il colore della crosta (media nella foto). Premi il pulsante di avvio)))).
• 
• 

Il piatto è progettato per

1000 a.C.

Tempo per la preparazione:

3:30

Programma di cottura:

pane integrale

Nota

Per molto tempo ho provato a ottenere il pane dalla farina integrale con la crusca, ma solo questo è risultato. La ricetta del pane si ottiene mescolando diverse ricette.
Sulla base della ricetta del pane secondo un'antica ricetta, la farina di segale viene sostituita con la crusca. Aumento dei tremori, poiché la farina è pesante, aggiunta di burro e zucchero, oltre al lievito naturale. Il pane è alto, morbido e molto aromatico. La metà della pagnotta è stata mangiata in una volta.

P.S. Nella foto, il pane è rotto, quindi sembra che la parte centrale sia bagnata, ma non lo è. La struttura è effettivamente omogenea.

Buona giornata!
Nella foto il pane sembra essere grigio
Becker Germe è posizionato come "Con questa pasta madre aromatica di germe di grano, si ottiene un pane incredibilmente gustoso e morbido. Tale pane, che viene ricordato come pane fin dall'infanzia, simile al" Polyanitsa ucraino ", o" Pane del cuore "."

dimmi cosa ha dato il colore e se c'è il gusto accennato ..

Grazie!

Dopo aver trasferito la foto in jpeg, i colori sono volati via. Il colore del pane è più simile a quello di Darnitsk solo con il rossore, ma la crosta ha già una tonalità rosso brillante. Non so cosa abbia dato questo colore, dopotutto farina integrale e 50 grammi di crusca non aggiungono bianchezza. La crusca è abbastanza scura. Per quanto riguarda il gusto, non posso dire, non capisco che sapore dovrebbe avere l'esploratore polare ucraino o il pane focolare. Il fatto che non assomigli al pane di un dottore è certo. Il pane è davvero morbido.

Dopo aver trasferito la foto in jpeg, i colori sono volati via

Quando si salva in una jeep, convertire in profilo sRGB: il colore rimarrà normale. E sulla fotocamera è meglio impostare inizialmente questo spazio colore.