Pane di grano con crusca, cipolla e semi.

Categoria: Pane lievitato
Pane di grano con crusca, cipolla e semi.

ingredienti

Farina di frumento
(Lipetsk uso generale)
430 gr
Crusca di frumento
(invece della farina raccolta)
70 g
Acqua calda 370 ml
(40 ml in più per la crusca)
sale 1 cucchiaino
(0,5 in meno rispetto allo standard)
zucchero di canna 1,5 cucchiai. l. (18 g)
Olio di lino 20 g (2 cucchiai. L.)
Lievito 1,5 cucchiaini
Cipolla secca 10 g
Semi di girasole 50 g

Metodo di cottura

  • La base è stata presa da Panasonic "pane bianco normale" taglia L
  • semi e cipolle in un distributore.
  • È aumentato notevolmente, più in alto del secchio, cotto bene.



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Pane di grano con crusca, cipolla e semi.
Serko
Esperimenti ripetuti hanno mostrato un sollevamento stabile. Ma questa volta la crusca era di 20 grammi in meno (finita), con la stessa quantità di farina, e il pane è leggermente più umido.

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Pane di grano con crusca, cipolla e semi.

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