"Baie" di Daria Yakovlevna Tsvek

A proposito, ho dimenticato di scrivere - dal momento che non posso latticini, prendo l'acqua, ma con l'acqua si è rivelata molto rigogliosa e tenera, quindi se qualcuno vuole con l'acqua - nessun problema.

Ieri ho anche sfornato questi meravigliosi panini. Ma li ho strisciati ai lati, anche se li ho ammucchiati su una teglia. Probabilmente nella ricetta originale tutte le "baie" rientrano in una sorta di forma alta?

[Pchela maja]

Pchela maja, Marina,
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza di cottura con le teglie nordiche. Penso che sarà interessante per tutti coloro che hanno tali forme.

yacht777, Olga grazie per una recensione così calorosa. Sono molto contento che le baie fossero così piacevoli. Cuoci e goditi la tua salute!

Albina, Ho messo i panini in una teglia dai bordi alti, ho preso quello più economico, si è rivelato il più tenace. Lo stendo a distanza l'uno dall'altro. Durante il processo di lievitazione, i panini si attaccano tra loro in barili e durante la cottura lievitano ancora di più. Puoi prendere qualsiasi forma di contenitore da forno, purché i lati siano di 3 centimetri o più.
E guarda anche l'impasto: dovrebbe essere solo leggermente fluido. Se è liquido allora: 1) durante la miscelazione, non utilizzare tutto il latte; 2) la farina può essere aggiunta mentre si impasta.
Dopotutto, abbiamo tutti farina diversa in termini di umidità e qualità.

L'impasto si è rivelato meraviglioso, ho messo la marmellata di ribes candita. Preparerò sicuramente. Ma piuttosto, devi impastare una doppia porzione

[Albina]

Ieri ho anche sfornato questi meravigliosi panini. Ma li ho strisciati ai lati, anche se li ho ammucchiati su una teglia. Probabilmente nella ricetta originale tutte le "baie" rientrano in una sorta di forma alta?

Albina, L'ho fatto su teglie piane, non si sono insinuate, ma ho dovuto aggiungere più farina di quella indicata durante l'impasto (l'ho aggiunta fino a quando non ha iniziato a formare una palla), ho una Makfa premium. Forse hai la stessa situazione?

L'impasto mi è piaciuto: tutto era perfettamente impastato. Non so come spiegarlo al meglio. I panini sono stati lasciati a bere di nuovo il tè, i panini stessi si adattano bene e la loro fibra è meravigliosa. È solo che non ho una forma piccola per farli crescere, si sono rivelati dei panini.

Ho messo i panini in una teglia dai bordi alti

Bene, ho finalmente capito perché si ottengono baie e non panini

E oggi ho sfornato, una doppia porzione! Grazie mille, Anna, per la ricetta. I panini si sono rivelati meravigliosi, l'impasto è arioso, anche se sono riuscito a distribuire la doppia dose di 12 panini. Ma "la bocca è felice con un pezzo grosso". Purtroppo non riesco a inserire una foto - non c'è adattatore dalla fotocamera in basso.

[Ludmila]

Ludmila, che per me come si scopre, anche se solo di più. Qui sono come una droga: più mangi, più ne vuoi. E hfigura?

Victoria, Sì, le immagini non sono la cosa principale! La cosa principale è molto e gustosa. Buona salute!

E hfigura?

Oh, e non parlare della figura, presto io stesso diventerò una baia. Ebbene, come smettere ??? Se vuoi e gustoso.

Oh, e non parlare della figura, presto io stesso diventerò una baia. Ebbene, come smettere ??? Se vuoi e gustoso.

Eh, ragazze! Cuoci un cupcake, ma dimenticati del sesso Allora la figura andrà bene.
Io stesso adoro una cosa così deliziosa come conservare il pane, quindi una pagnotta vive in casa per 3-4 giorni; ma le calette in una doppia porzione erano scomparse in un giorno e mezzo.

Ho fatto bottiglie senza riempire .. e poi panna .. burro + latte condensato .. così mentalmente sono andato :))))
Ho tagliato il panino .. con la panna dopo il frigorifero (quando ha appena afferrato) l'ho spalmato .. cremoso vellutato .. andiamo mentalmente :)))

Andiamo ... Non perderai mai peso qui con te. Ho appena finito le cheesecake e ora sto girando per queste baie

Non perderai mai peso qui con te.

In che forum sei? Viscido?

[Albina]

Albina, sul forum più delizioso

Sì, qui in generale dimagrimento: girl_haha: forum .. mangiare e perdere peso

[Angelica]

Angelica, cosa state cercando di fare, brava gente? Abbiamo appena finito di mangiare queste bocce con marmellata di albicocche oggi (sfornate, però, ieri sera) i Shaw, lo so? Adesso con la crema? Voglio anche sapere quanto è delizioso

Nikka, con una tale "dieta" dovrai spogliarti fino al pensionamento.

In generale, cerco di preparare i miei dolci molto tardi .. in modo che si raffreddino .. ma non ho provato a mangiarli ..
altrimenti una volta ho cotto i Gashins https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
mi amano con le rose e io aggiungo un po 'più di zucchero .. insomma .. era ora che si raffreddassero ancora .. ed era presto per dormire .. al mattino c'erano metà dei panini ..
così inforno tardi .. e con la panna generalmente volano via .. come uccelli .. banchi

Segnalazione.





Dopo queste baie, mio ​​marito è andato risolutamente al servizio di file sharing e ha scaricato il libro che stavo cercando di D. Zvek.
Marmellata fatta in casa - mela e pera. Ho cosparso di polvere solo la metà dei rotoli, altrimenti il ​​marito sakh. non ama la polvere. Fatto una doppia porzione da 500 gr. Farina.
Grazie per la deliziosa ricetta !!!

[tuskarora]

tuskarora, Helen! Oh che meravigliose calette

No .. questo è l'unico modo in cui posso .. cucinare i panini .. poi tirare fuori il libro di Natasha-Chuchelka .. e così che un libro di pasticcini mi cada addosso (Daria Tsvek)
Non pensavo nemmeno di averlo ... domani studierò .. in sono nocciola

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, queste non sono calette, questo è adorabile, cos'è!
Quest'anno voglio fare anche la marmellata di mele e pere. Lo adoro fin dall'infanzia. Grazie per le gentili parole.
Lika_n, Angelica, non solo tu. Ho passato in rassegna tutte le librerie di seconda mano, cercando vecchi libri di cucina ungherese. La amo moltissimo, ecco i prodotti da forno di Zvek. E non ho trovato niente di utile. E sono andato a prendere libri sulla specialità, ecco, e dopo di loro "cucina ungherese" degli anni '50 e "500 ricette di biscotti dolci".

Ma le mie baie non hanno funzionato. Ho letto della forma alta, ma ho completamente dimenticato come l'ho fatto. Ora sono seduto con le mani appoggiate alle mani. E con il gusto, qualcosa è andato storto, forse ero troppo intelligente. La mia pasta strisciava, anche se mi dava più farina. Forse perché il lievito è andato storto? Per la prima volta ho usato Krivoy Rog a secco. E tutti lodano tanto, ma non ci sono riuscito, ma voglio anche impazzire dalle baie ...

[Essenia]

EsseniaSono sconvolto! la forma non è necessariamente alta, sono necessari solo brrtika corti, vedere 3. Puoi cuocere anche in stampini per muffin, anche in silicone, anche in metallo.
Non ho pasta con lievito secco, non ci amiamo. Usato in una sola volta premuto Kryvyi Rih. Per me è stato il miglior lievito in Ucraina. Forse anche la farina fallirà. Ieri ho cotto il pane e quello integrale mi ha deluso.

Ma le mie baie non hanno funzionato. Ho letto della forma alta, ma ho completamente dimenticato come l'ho fatto. Ora sono seduto con le mani appoggiate alle mani. E con il gusto, qualcosa è andato storto, forse ero troppo intelligente. La mia pasta strisciava, anche se mi dava più farina. Forse perché il lievito è andato storto? Per la prima volta ho usato Krivoy Rog a secco. E tutti lodano tanto, ma non ci sono riuscito, ma voglio anche impazzire dalle baie ...

Posso dire che finora il lievito secco oetker e la farina premium Makfa non mi hanno deluso in nessuna ricetta (sebbene dolce, anche se non, almeno le tagliatelle, ecc.). Li prendo automaticamente e li faccio. ovviamente, voglio anche con cereali integrali e 1 grado, ma ho avuto delusioni con loro ...

L'ultimo testicolo rimane. Partendo stasera per il fine settimana, si mangia tutto nel frigo
Chissà se 3 tuorli vengono sostituiti con un testicolo C0 ... Funzionerà o no?

[Maria]

Maria, Rivelerò un terribile segreto: quando non ho tempo di usare tutti gli scoiattoli rimanenti, allora metto le uova intere nelle baie. E risulta molto gustoso. Quindi tutto funzionerà! Solo la farina può essere troppa, non versarla tutta in una volta. Oppure puoi aggiungere un cucchiaio di latte e poi aggiustare l'impasto.Se necessario, aggiungere il latte.

Anya notglass, ciao! Grazie per i panini più teneri. Per la prima volta nella mia vita ho deciso di iniziare a cuocere il lievito e ho iniziato con "Bukht". Ho impastato con le mani, preoccupato, ovviamente, perché non avevo mai trattato il lievito prima. Ma hai tutto così chiaramente programmato che tutto ha funzionato per me! I panini sono teneri, senza peso, ben cotti. A base di marmellata di albicocche e frutta candita fatta in casa. Grazie, molto gustoso! (Vero, ho sovraesposto un po '. Ho fatto 1/3 della ricetta, sono venuti quattro panini, potresti sfornare prima che dopo 20 minuti.)


Ed ecco una foto tre giorni dopo la cottura: il panino è ancora morbido:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, i rotoli si sono rivelati bellissimi! Non potevo tenerli per più di un giorno. I miei omonimi vengono dispersi con una velocità terribile. E ora saprò che puoi cuocere una doppia porzione di una pubblicità per tre giorni.
Sono molto contento che la prima esperienza con la pasta lievitata abbia avuto tanto successo e la ricetta non ha deluso! Grazie per il reportage fotografico!

Anna, grazie per la ricetta. Sono un fanatico del lievito di terza generazione. Cottura incredibilmente senza peso. Solo che non c'era marmellata, quindi l'ho sostituita con crema pasticcera. Super. Un minimo di tempo speso e il risultato è oltre ogni lode. Cercherò il libro di Daria Zveik - sento che molte cose interessanti mi aspettano. Grazie ancora.

[Natalia]

Natalia, grazie per le tue gentili parole e attenzione alla ricetta. Il libro può essere scaricato da Internet in russo o cercato in versione cartacea. Sono sicuro che non rimarrai deluso. Questo è un fantastico libro di pasticceria.
E sono molto contento che i panini si siano rivelati eccellenti. Secondo queste ricette, non accade altrimenti.

Anyutka, oggi ho confuso il test con un doppio tasso, beh, quindi molto in una volta. Con il ripieno è arrivato un bobble e semplicemente non era abbastanza. Ma c'erano delle frattaglie di pollo e delle cipolle contorte nel frigorifero. Ho fatto un rotolo con la pasta rimanente. Non ho mangiato niente di più delizioso. Si è scoperto sorprendentemente. L'impasto più delicato, il ripieno delicato e succoso e la crosta croccante più fine !!! Il rotolo è uscito piuttosto grande, il mio lo ha preso quasi tutto, c'era una minuscola crosta. Quindi anche il ripieno salato è ottimo. Grazie per un'ottima ricetta per panini e pasta.

[notglass]

notglass, Anya, grazie per la ricetta, deliziose, meravigliose baie, sfornate, buon divertimento.

[notglass]

notglass, Anya, l'impasto è arioso! Bello! Panini delicati!

Anh, mi inchino!



Mi sono piaciuti molto i panini, sembrano buhtels, ne ho sfornati una doppia porzione in una volta.
preparato senza intoppi e facilmente, senza fare domande. il ripieno ci è sembrato superfluo, l'impasto è autosufficiente, meraviglioso!
ma nonostante tutta l'assenza di gravità e lo splendore, il morso è in qualche modo glivoso, sebbene cotto. se ci fosse latte acido nella tste, sarebbe più chiaro, ma no. ragazze, forse qualcuno vi dirà quali potrebbero essere le ragioni. farina MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, potrebbe avere una piccola distanza.

[svetta]

svetta, sì, non l'ho messo in tempo, perché non c'era modo di fornire 35 gradi, poiché raddoppiava - ho iniziato a cuocere, avevo paura di esagerare.
Non pensavo che potesse influenzare ... Continuerò a essere più attento.
grazie per il suggerimento!

Sto pensando di ripeterlo, ma infornalo con la panna come delle pagnotte.
nessuno l'ha provato?

[Tatyana]

Tatyana, qui l'impasto è molto tenero e un po 'umido. Con la panna puoi ottenere una pasta gelatinosa che sa di "maschera" dice mio marito. Questa è una specie di cazzi, ma più sani, festosi. I bukhtelki sono più vicini alla ricetta tedesca, i pasticcini Zvek sono più austro-ungarici. Ma questa è la mia opinione.

[Volume]

Volume, cioè è meglio spalmare la crema a parte, giusto?

[Tatyana]

Tatyana, Penso di si. I miei erano spalmati con la panna montata rimasta dalla torta. Il verdetto è stato: "Ambrosia".

e di nuovo io!
baie al forno, la distanza era giusta, 1,5 ore a 40 gradi nel forno, si è scoperto - una fiaba !!!

Svetta, grazie ancora per il suggerimento! per la prima volta ho tali prodotti da forno
durante la lievitazione sono saliti bene, durante la cottura non sono cresciuti affatto, penso che non ci sia da nessuna parte.
cram non si piegava, imbevuto di sciroppo caldo, come il babà al rum. non zoppicante, mi è piaciuto molto!
le mani le pruriscono per Pasqua in piccole forme con torte da cuocere, solo se questo pizzo può far fronte a uvetta e canditi ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka ha un'ottima ricetta per la Pasqua da un impasto simile e anche da Daria Tsvek. Abbiamo sfornato con lei l'anno scorso. Si scoprono torte incredibilmente tenere e soffici. Non l'ha pubblicato sul forum secondo me. Non c'era nessuno a fare foto.
Penso che questo impasto possa fare anche degli ottimi prodotti da forno, ma bisognerà farlo raffreddare su qualcosa di molto morbido per non incepparsi. Abbiamo forato quelle torte con normali bastoncini di legno sottili e le abbiamo raffreddate capovolte. I dolci pasquali ricordano molto il panettone.

[Volume]

Volume, Cuocerei in "bicchieri" di carta senza estrarli.

[Tatyana]

Tatyana, in tal caso, penso che tutto dovrebbe funzionare. Basta non mettere troppa uva passa e frutta candita.

[notglass]

notglass, I panini non hanno eguali !!! Grazie mille per la ricetta !!!!

[Amore]

Amore, Sono contento che mi siano piaciuti i panini. Sì! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

I panini sono usciti semplicemente fantastici, grazie mille per la ricetta !!! Solo, per qualche motivo, ho dovuto versare 20 grammi di farina nell'impastatrice e metà di loro l'ho fatta con i dolci, la figlia non mangia marmellata)))

L'ho cotto più di una volta e l'impasto si è sempre rivelato acquoso, ma oggi è risultato così liquido che non ho nemmeno messo il ripieno, avevo paura che si insinuasse. E per qualche motivo si sono attaccati alla carta oliata, per la prima volta. Ma hanno cotto e si sono rivelati buoni. Il gusto è divino. Morbido e pressato, la pasta si raddrizza immediatamente. È un miracolo!

[notglass]

notglass, Anya, grazie per la ricetta dei deliziosi panini
Sono così soffici e leggeri, una delizia !!!! Ho fatto una doppia porzione, così come sapevo che non sarebbe bastata. E qui solo per una teglia intera grande)