Panini a sorpresa per la festa della birra Ueberraschung: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

Ueberraschung Beer Party Surprise: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

ingredienti
Farina	3.5-4 st.
latte	250 ml
zucchero	1-2 cucchiai. l.
Uovo	1 PC.
Burro	130 g
Sale marino	2/3 cucchiaini
Lievito secco	1 cucchiaino
RIEMPIMENTO:
crauti	1 bicchiere con pigiatura
Salsicce	2 pz.
Qualsiasi pancetta o grasso di maiale	30 go 6 fette
Cipolle a bulbo	1 PC.
zucchero di canna	1 cucchiaio da dessert
Cumino,	1 cucchiaino
Pepe nero macinato, aglio essiccato	gusto
aceto di mele	gusto
Papavero	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

La ricetta mi ha semplicemente stupito! Non avrei mai pensato di usare i crauti nel ripieno di focacce leggermente ricche! Perché c'è il cavolo e anche una salsiccia con spezie e pancetta! Dopo aver parlato con gli amici che vivono in Germania, si è scoperto che era un'opzione di cottura abbastanza comune. Mi sono piaciuti anche questi panini, che non mi aspettavo da me stesso!
Il ripieno di salsicce e cavolo cappuccio si mimetizza sotto l'aspetto innocente dei normali panini ai semi di papavero. Gli uomini hanno subito accettato con il botto. Le signore l'hanno assaggiato dopo la seconda birra!
FARE LA PASTA
Diluiamo il lievito in 250 ml di latte tiepido, 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. farina, mescolare bene e mettere sotto una pellicola in un luogo caldo per 20 minuti. Sulla superficie dovrebbe formarsi una schiuma rigogliosa di lievito e farina.
A questo punto fate sciogliere (e raffreddare un po ') o ammorbidire il burro al caldo, sbattere leggermente un uovo a temperatura ambiente con sale, setacciare la farina nella ciotola dell'impasto.
Versate il latte e le uova nella farina, alterate, lasciate riposare per 5 minuti a gonfiare e cominciate ad impastare la pasta, poco dopo, aggiungendo poco alla volta il burro sciolto.
Lavorare l'impasto per ottenere un panino liscio e sciolto. Inizia con 3 tazze di farina-È meglio aggiungere più tardi che ottenere un impasto denso. Arrotolare la pasta ben lavorata in una massa e metterla in una ciotola unta con olio vegetale sotto una pellicola trasparente e metterla in un luogo caldo.
Ecco l'impasto dopo 40 minuti di lievitazione.
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Mentre si prepara l'impasto, facciamo il ripieno.
RIEMPIMENTO
Tritare finemente la pancetta, soffriggere senza olio fino a quando il grasso non sarà rilasciato, togliere dalla padella. Friggere la cipolla tritata finemente in questo grasso fino a doratura.
Aggiungere il cavolo cappuccio leggermente lavato, soffriggere per 3 minuti, aggiungere lo zucchero, il cumino, il pepe e aggiungere l'aglio secco e il pepe. Condire a piacere con l'aceto di mele (o non sciacquare la verza), se necessario, aggiungere un po 'di sale. Alla fine unire le salsicce tritate finemente, la pancetta nella padella, mescolare e mettere da parte sotto il coperchio.
Successivamente, stendiamo l'impasto in uno strato, spesso 0,5 cm, ritagliamo cerchi con un diametro di 8 cm con una rientranza e mettiamo su ogni cerchio una m. l. ripieni, da vicino sotto forma di un panino rotondo.
Distribuiamo i panini su un foglio, osservando la distanza, schiacciamo leggermente sopra, ungiamo con un uovo sbattuto con il latte, cospargiamo di semi di papavero.
Inviamo per l'impermeabilizzazione per 20 minuti in un luogo caldo, coprendo con un asciugamano.
Inforniamo a 180 gr. fino al momento.
Rimuovere con attenzione i panini dal foglio e piegarli sotto un asciugamano pulito finché non si raffreddano. Non mettere i panini uno sopra l'altro: si arricciano.
Servire con birra o brodo di carne.

Nota

Ho fatto una doppia porzione dell'impasto. Ci sono voluti 6,5 bicchieri di farina, ma oggi ce l'ho strana
Non ti consiglio di friggere il cavolo fino a quando non è di colore scuro, altrimenti avrà un sapore amaro nel ripieno - è sufficiente stufarlo un po 'fino a renderlo morbido.
Puoi cuocere i panini usando il tuo impasto preferito.

Svettika

Radacome sono carini i panini, così deliziosi!

echeva

meraviglioso !!!!!!!! LO FARÒ!!

Zaffiro

Panini interessanti e la frusta è carina.

Letka-enka

Una ricetta così interessante è già nelle schede. Grazie, voglio solo mangiarli subito !!!!!!!

Lerele

Ma non mi servono i panini (presto diventerò anch'io un panino, o meglio una pagnotta), ma quei due mozziconi di cetrioli nell'ultima foto, passatemi

Tumanchik

Citazione: Lerele

Ma non mi servono i panini (presto diventerò anch'io un panino, o meglio una pagnotta), ma quei due mozziconi di cetrioli nell'ultima foto, passatemi

Gala

Citazione: Lerele

ecco quei due asini di cetrioli nell'ultima foto, per favore trasmettetela

E mi sono rotto tutta la testa, cos'è!

Rada-dms

+ Gala +, Lereleanche meglio dei cetrioli, questi sono capperi giganti!

Lerele

E sembrano mozziconi di cetrioli (foglie imbronciate)

Mirtillo

Delizioso! Marito con padrino approvato
Solo che non avevo abbastanza ripieno per tutto l'impasto, ho dovuto friggere un altro porcai.

Rada-dms

Mirtilloche brav'uomo hai già preparato per i tuoi uomini! Mi è rimasto anche un po 'di pasta, ho fatto un kifle.
Ora lo aggiusterò in modo che il bicchiere sia ben imbottito di cavolo!
Grazie per il tuo feedback! Hai preso il normale impasto di farina?

Mirtillo

Rada-dms, la macchina per il pane si occupa della mia pasta, non misuro i bicchieri, li peso sulla bilancia. Si sono rivelati circa 550 grammi di farina. Tutto il resto è prescrizione
L'impasto è uscito morbido, plastico, è un piacere lavorarci.
E il gusto è insolito, davvero una sorpresa

Rada-dms

Mirtillo, beh, significa che anche 3,5-4 cucchiai di altra farina è normale. Grazie !! Oggi ho fatto delle torte su questo test _ molto morbido, piacevole, soprattutto con il cavolo fresco si è rivelato armoniosamente)

Assiolo

I panini sono meravigliosi e la foto è bellissima

Rada-dms

Assiolo, Larissa, come ho potuto non vedere subito le tue lodi! Oh, questi concorsi! Grazie mille per le belle parole sulla ricetta!