Shore gogal

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Shore gogal

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: azero

ingredienti
Impasto
farina di frumento premium	1 kg.
lievito pressato	25 g
sale	1 cucchiaino
zucchero	50 g
latte	300 ml.
panna acida	65 g
acqua	100 ml.
uovo C1	1 PC.
burro	100 grammi
Riempimento
Farina	150 gr
finocchio macinato	1 cucchiaio. l.
Zenzero	1 cucchiaino
Noce moscata	1/2 cucchiaino
Curcuma	1/2 cucchiaino
sale	gusto
burro	70 g
----------------	--------
tuorlo + 1 cucchiaio. l. latte	per la lubrificazione
burro fuso	per la lubrificazione
semi di papavero, semi di sesamo, nigella

Metodo di cottura

• Impasto.

• 

  Mescolare il latte con l'acqua e la panna acida. Diluire il lievito. Versare nella ciotola. Aggiungere l'uovo, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro morbido. Aggiungere la farina e impastare la pasta. L'impasto è abbastanza denso. Togli l'impasto dalla ciotola. Se necessario, impastare un po 'a mano. Arrotondare.
  

  Rimetti l'impasto nella ciotola. Copertina. Mettere in un luogo caldo per la fermentazione.
  

  Fermentazione fino al raddoppio del volume. Circa 1,5-2 ore.

• Riempimento.

• 

  Soffriggere leggermente la farina in una padella asciutta, rompendo i grumi. Togliere dal fuoco. Aggiungi sale e spezie. Agitare.
  

  Versare il burro fuso.
  

  Macina fino a ottenere delle briciole, che dovrebbero essere unte e scolpite.

• Assemblaggio.

• 

  Dividete l'impasto in nove parti uguali. Arrotolare ogni parte in una palla.
  

  Arrotolare sottilmente ogni pallina in un rettangolo.
  

  Ungere ogni rettangolo con olio. Posizionare gli strati successivi sopra e lubrificare anche.
  

  Comprimi tutti i livelli in un rotolo. Tagliare a rondelle larghe 3-5 centimetri.
  

  Metti ognuno piatto. Allunga al centro. Abbassa l'estremità.
  

  Metti il ​​ripieno nel buco. Pizzico.
  

  Appiattire.
  

  Mettere su una teglia, spennellare con il tuorlo e cospargere con eventuali semi.
  

  Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
  
• 
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Ho recensito molte ricette. Sono quasi gli stessi ovunque. L'unica cosa che ho aggiunto all'impasto è lo zucchero.
Dolci nazionali dell'Azerbaigian. È molto popolare. C'è anche un'opzione dolce. Il ripieno è quindi composto da noci e zucchero.
I gogal sono più piccoli dei miei. Ho 8 pezzi, ma dovrei averne 16, e forse di più.
Cosa posso dire del gusto? Non nostro. Non lo ripeterò più. Mi perdoni chi ama questo piatto. Non fingo di aver fatto tutto bene. Forse no. Da questo e dalla delusione.

C'è anche un'opzione dolce. Il ripieno è quindi a base di noci e zucchero.

Amo e ricordo dagli anni '80.

Non nostro.

Senza finocchio è nutriente per me.
Grazie per avermelo ricordato.

E mi sembra che daresti un'occhiata alla versione dolce, e non è necessario aggiungere noci al ripieno dolce, è già delizioso. Ma questo è il mio presupposto, non ho mai mangiato gogal, ma ho mangiato il Baku kyat per tutta la mia infanzia, e in esso c'è solo un dolce ripieno a base di farina di zucchero e burro. Ciao Angela).
E cosa non ti è piaciuto, forse il set di spezie è insolito? L'impasto deve essere buono.

Quanto sembra delizioso!

Non siamo abituati al finocchio ... purtroppo.
Pomodorini con finocchio in scatola mezzo cucchiaio di semi di tè in un barattolo di ciliegia - impossibile da mangiare, sapore di finocchio troppo forte.
E farò gogal con noci senza fallo.

[Svetlana]

Svetlana, Leah, grazie per la vostra attenzione alla ricetta.

dolce opzione vorresti controllare

Penso di sì.

kyatu

Ci sono piani per farlo per molto tempo.

forse l'insieme delle spezie è insolito?

Per me il ripieno è molto piccante e secco. Forse ha messo un filo d'olio. Anche il marito non è felice. Ha detto che andava bene con il borscht.
Yaroslavna, Elena, grazie per esserti fermato.

Il finocchio non ci è abituato.

Lino, mi piace molto nel pane. Ce l'ho sempre in casa. Forse un diverso insieme di spezie e mi sarebbe piaciuto di più. Nessuno vieta di cambiarli)

Lo farò sicuramente con le noci

Sarà delizioso con le noci)

[Angelo]

Angelo, sembra bellissimo.
Ho anche cotto Gogal. Mi interessava la formatura dei biscotti, volevo cuocere. La composizione dell'impasto è leggermente diversa, senza uova e panna acida. Ripieno: farina, burro, zucchero. Ma il risultato non è stato impressionante. È stato interessante, ma non lo cuocerò più.

[Galina]

Galina, sorella! Non sono solo. Voglio provare con lo zucchero, ma non con loro, ma con il kyatu.