Vino arancione

Elena, Lenka Tim aveva questo (poche pagine prima, vedi la discussione) Prova a lasciarlo per un paio di giorni nel fermentatore, se non fermenta, allora è meglio versarlo o versare qualcosa nella cottura, purché che non c'è muffa. Arance, a quanto pare, hai una tale "non fermentazione"

[Kara]

Kara, grazie, ho letto delle arance di Lenkina, ma non ho la muffa e odora di purea, ecco perché penso a cosa fare allora. E ho comprato le arance al Carousel, era scritto per il succo, dovresti provare le solite.

[SmiLena]

SmiLena, Ho preso il solito girovagando bene

Non ho muffa e odora di braga

Se non c'è muffa, significa che stava fermentando ed emette un odore. Altrimenti sarebbe ammuffito per molto tempo. Quindi va bene.
In generale, il mio succo era altrettanto fresco, senza alcun odore estraneo. Anche se solo aspro, infezione, per amore della decenza!

[Elena Tim]

Elena Tim, sì, grazie, quindi proverò a metterlo in frigo, vediamo cosa succede
Kokoschka, ora prenderò i soliti, hanno appena detto che erano molto gustosi per il succo

Ho preso questo tipo di vino, l'ho cambiato con un misuratore di vino a 9 gradi e zucchero al 6%
Ha davvero il sapore del vino



Per qualche ragione, Kara è trasparente, e il sedimento era in fondo in fondo, l'ho versato fuori .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Beh, almeno sei stato gustoso?

Kokoschka,

Beh, almeno sei stato gustoso?

Certo, Limoncella mi è più vicina, ma se la consideriamo originale e insolita, valeva la pena provarla.
Sì, e senza molto stress, se hai molto zucchero e gas come lo champagne, ecco perché offrono un dispositivo per la soda!

Una cosa non è chiara perché l'ho trasparente. e Kara ha l'arancione ..... e come è corretto?

Ho anche trasparente. Ho aggiunto un po 'di zucchero, ma non c'è dolcezza, secco :) MA l'odore del mosto è rimasto, anche se non così forte

Sì, c'è un po ', in piedi nel frigorifero, vediamo cosa succede dopo. La sera proverò mio marito ... sento che mi dirà che non c'è niente di meglio di un mirtillo rosso ...

Cioè, il regime di temperatura è importante.

Molto, molto dritto?

L'ho messo tra Shteba e il thermopot

E ho esattamente un tale sudore termico, è impossibile? Dopotutto, puoi mettere la temperatura anche lì?

Sì, c'è un po ', in piedi nel frigorifero, vediamo cosa succede dopo. La sera proverò mio marito ... sento che mi dirà che non c'è niente di meglio di un mirtillo rosso ...

il mio ha detto che il sapore del vino c'è, è chiaro che non è uva, ma c'è

Il mio è ancora al lavoro, dopo scriverò quello che dice ...

Una cosa non è chiara perché l'ho trasparente. e Kara ha l'arancione ..... e come è corretto?

Lil, con la tua iniziativa! E nella tua foto mi sembra non nitido Mi sembra che il colore dipenda dalla varietà di arance. A che punto hai aggiunto lo zucchero?

E ho esattamente un tale sudore termico, è impossibile? Dopotutto, puoi mettere la temperatura anche lì?

Puoi, sì! 85 gradi e 98. La pentola termica è come un bollitore, mantiene la temperatura solo per tutto il tempo in cui è accesa.

[Kara]

Karama tu hai quell'arancia ...
Ho lo zucchero giallo-trasparente, aggiunto quando filtrato e prima di inviarlo al frigorifero.

Il gusto parla come un barmatuha. ma bevuto con piacere, dice lo stesso succo d'arancia, riassunto beviamolo!

Mi è venuta una domanda .... E se, per evitare la comparsa di muffe, mettessi nel succo un paio di grammi di lievito? Per iniziare, per così dire, il processo giusto?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, probabilmente sarà già una birra ..... ..

Una domanda mi è venuta in mente ...E se, per evitare la comparsa di muffe, mettessi nel succo un paio di grammi di lievito? Per iniziare, per così dire, il processo giusto?

Ci sarà già champagne (o birra)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, persuaso - Non getterò lievito.

E ho letto da qualche parte che, in modo che non ci sia muffa, è necessario aggiungere 1,5 m. l. aceto di vino. O aceto di mele. Previene lo sviluppo di microrganismi

Natalia, puoi aggiungere conservanti e aspirina ... Non ci saranno sicuramente muffe e nemmeno microrganismi. Ma sei sicuro di aver bisogno di questo vino?

[Irina]

Irina, in realtà, l'aceto di sidro di mele è più vicino alla natura. Prodotto.

Natalia, l'aceto (qualsiasi) è l'aceto, che è correlato alla fermentazione del vino solo a seguito di una fermentazione impropria. Pertanto, aggiungerlo inizialmente, mi sembra, significhi rovinare subito il prodotto

Ragazze, non litigate: ho già rovinato le arance. Coraggiosamente non ho guardato Orsik, ma oggi ho aperto il coperchio superiore e ho tirato fuori il barattolo alla luce. Di conseguenza, è stato scoperto uno spesso strato di muffa bianca.
Ho sterilizzato il barattolo e il coperchio, ho scottato le arance e la mietitrice (Bosch cubix) con acqua bollente. Significa, semplicemente non destino. Scusate le arance, erano deliziose

Ekaterina, le ragioni, come si è scoperto, possono essere molte.

E questo è il mio vino.
Quasi trasparente. All'inizio c'era un odore di mosto, anche forte, ma dopo 7-9 giorni al freddo è quasi scomparso :) Bene, anche il vino stesso è scomparso rapidamente

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Molto bello! Dimmi presto come è risultato così trasparente

[Irina]

Irina, Non so che sia successo così
Volevo come te, arancio intenso

Gul, hai un vero Pinot italiano!

[Irina]

IrinaCercherò su google che tipo di vino è

Ghoul, IMHO questo è il miglior pinot grigio bianco semisecco

Oh grazie:)

Irina, e porterò il vino qui:

giovane, leggermente frisante, ubriaco.

Ecco il mio vino, già avanzi, si è rivelato molto gustoso. Solo che non ho un fermentatore e mettevo il vino alla vecchia maniera. All'inizio l'ho solo messo in un barattolo e chiuso con un coperchio, ma non ho servito il vino per 3-4 giorni e ho deciso di metterlo con il metodo del vino d'uva, un po 'di zucchero e un guanto sopra , ha iniziato a vagare subito, come hanno smesso di votare, l'hanno filtrato e messo in frigorifero, è risultato semidolce, lo bevi come un succo, ma poi ti colpisce in testa.

Ragazze, e sono nuovo, proprio oggi ho preso un fermentatore))
ma le arance si sono già trasformate in succo, quindi togli la panna acida e mettila

ammuffito .... all'inizio ha fermentato fortemente .. e poi si è fermato e quando l'ho aperto circa 80 ore dopo ... la muffa galleggiava ovunque. Dov'è l'errore?

Leggi prima questo argomento Forse c'è una risposta (perché i motivi potrebbero essere diversi e li abbiamo già discussi qui)

l'ha fatto tenendo conto di tutti i commenti come ..

Sto male, ho bisogno di guarire, grazie per le congratulazioni! ... Ho una macchina per yogurt Tefalevskaya per 12 bicchieri

ooo è una buona cosa venderlo nizya, ho messo una lettiera (sacchetto termico d'argento) e ha smesso di surriscaldarsi del tutto! comprato un secondo fischio di riserva se qualcosa si rompe improvvisamente per parti !!!

Tanya, e dopotutto volevo già venderlo in qualche modo, poi ho cambiato idea, ora lo voglio di nuovo

Olga, una buona cosa è quella? Fermentatore o Tefal Yogurt Maker?

Se c'è un fermentatore, non serve una yogurtiera (sono già in giro da 2 anni)

Intendevo tefal per 12 bicchieri: c'è un comodo vassoio, ho messo tutti i bicchieri in frigorifero per 1 volta e ho anche fatto uno spuntino con me a colazione o per una cena tarda. anche lì la struttura è densa e con i cucchiai, quando si stende, si sposta questa struttura, non la si rompe, non si interferisce con il siero di latte non si separa. a me è esteticamente gradevole da capire. vale un vassoio magico nel frigorifero. Adoro soprattutto un paio di ciliegie di marmellata, e quasi sempre rendo ancora più forte la struttura dal latte cotto. Bene, la verità è che voglio sottolineare che abbiamo poche persone, solo 2 persone, quindi il ghiaccio si scopre, semplicemente non ha il tempo di deteriorarsi.Ho persino ordinato un tavolino in vetro separato per lei (per loro ho 5 yogurtiere per un momento) come supporto per TV ... è così che la amo

Anch'io sono diventato l'orgoglioso proprietario di un fermentatore. Ed ecco il mio primo risultato:

Quanto a me, devi aspettare molto tempo e il risultato non sempre piacerà. Ha un sapore aspro e odora ancora di purea.
Proverò anche con il liquore e molto probabilmente lo lascerò solo per il latte.
Ma grazie per la ricetta ed è stata la tua ricetta che mi ha spinto a comprare. Non mi dispiace molto.

Sì, esattamente quello che risulta acido con la birra, ero anche arrabbiato. l'acido può essere rimosso con lo zucchero e la birra ... rimane ... anche se ho fatto delle pere deliziose con le pere, ma questa birra è orrenda. in estate proverò a fare il kvas! forse ne verrà fuori qualcosa di sensato, mentre spero per il meglio

Olga, semplicemente non capisco cosa c'entri la discussione sulla yogurtiera di Tefal e sulla tintura di pere con questa ricetta particolare?
Se non hai ottenuto nulla da un'arancia, questo non significa che la ricetta sia cattiva, forse sono le arance stesse

forse sono le arance stesse

Può essere. Il tuo vino non sapeva di birra? Forse la verità è comprare le arance al mercato, ma non nel negozio. (Ho comprato un paio di kg 3 con i copechi nel succo e ho messo la stessa quantità rimasta) Dopo ng volevo metterlo sul succo in modo che non scomparissero, quindi avevano un odore acido nel mezzo. Quindi questo potrebbe essere il motivo. Ora farò scorta di latte e riproverò.

Inna, faccio questo vino regolarmente, ho un fermentatore separato per questo, non ho mai sentito l'odore di un mosto, compro sempre arance sul mercato (e non è questo il punto) con buccia sottile, arancia con buccia sottile. Non ci sono state forature.

Annullerò definitivamente l'iscrizione mentre provo. Perché in vita mia, avendo tagliato un'arancia per la prima volta, odoravo come un mosto e gli somigliava. Grazie comunque per la ricetta, altrimenti non avrei rimosso questo dispositivo dalla Wishlist.

Intendo solo quello che pensavo arance o una pera: nel fermentatore e solo nel vino fatto in casa, ci sarà il mosto e non come un normale vino acquistato in negozio. Ora in generale ho davanti all'aceto i resti della pera ... non lo so, ho paura di usare tutto ad un tratto quello che ho versato male. ma se dici che il vino vero è gustoso da buone materie prime, allora andrò a cercare quelli arancioni luminosi con la buccia sottile! di cosa hai bisogno per andare in un mercato costoso? Ho pensato che nei mercati lo stesso negozio da un magazzino all'ingrosso. forse sto sbagliando. Sarei felice di conoscere tutti i dettagli di tutti gli argomenti interessanti legati alla cucina. forse si scopre davvero un vino fantastico, ma "cucino" qualcosa di sbagliato e mi manca un piatto così gustoso per ignoranza e mancanza di esperienza e metto fine a questo tipo di industria artistica domestica ...
ma riguardo alla yogurtiera non per malizia, non volevo assolutamente sporcare il tuo argomento niente di personale. proprio quando, nel fervore di conversazioni e discussioni, emerge qualcosa, anche in un argomento inappropriato, voglio dare tutte le informazioni, è un peccato per lo stato quando una cosa buona, pratica, conveniente viene sottovalutata semplicemente forse per ignoranza dei vantaggi, aspetti positivi di utilizzo, beh, forse, come me con il vino, mi sbaglio! Voglio solo trasmettere informazioni
Bene, scopriamolo con sforzi congiunti e sarà un bene per tutti, perché per questo il forum lo è

Olga, ad essere onesti, è molto difficile leggere un insieme di parole. Un fermentatore, se ne parli, è una cosa insostituibile in casa, non solo per il vino, ma anche per tutto il latte acido, la fermentazione del pane, ecc.