Cipolle sottaceto catering

Cipolle sottaceto catering

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
cipolle a bulbo	212 g (queste sono 2 teste piuttosto grandi)
zucchero	5gr
sale	4gr
foglia d'alloro	1 PC.
chiodi di garofano (o cannella)	2 pz.
aceto 3%	25gr
olio vegetale (il mio non è raffinato)	12gr

Metodo di cottura

• Ora sono un fan delle ricette di catering sovietiche!))) Sono già riuscito in un rotolo di biscotti con marmellata (sono riuscito a cucinarlo 10 volte in un mese - quasi ogni giorno), gnocchi pigri, insalata di cavolo, ecc. Klondike, in breve))). Ora mi sono imbattuto in cipolle sottaceto. E siccome il mio soprannome di casa è Chippolino, è del tutto chiaro come avrebbe dovuto finire)). Sì, l'ho cucinato e l'abbiamo affilato sotto uno shashlik. Solo wow, quanto è stato delizioso per noi!)) E il kebab oggi era fritto in modo folle, mio ​​marito ha superato se stesso, lo adoro. E kebab e marito!))
• Questi grammi esatti sono solo una meticolosa divisione per 4 della ricetta della ristorazione pubblica sovietica (originariamente era progettata per 850 g di cipolle). Foglie di alloro e chiodi di garofano 0,1 g ciascuno, ma non riesco a immaginare quanto sia, quindi ho messo quanto pensavo.
• Prendere le cipolle, sbucciarle e tritarle. Mettere il tutto in una casseruola (padella profonda) e scaldare fino a 70-80 gradi mescolando continuamente. Non bollire, bollire o friggere !! Basta riscaldarsi per non bollire. Raffreddare velocemente (lo metto in acqua fredda capovolta e lo metto in una pirofila non ossidante (barattolo di vetro). Il gioco è fatto. Lasciar raffreddare e ammollo per un'ora o due. La croccantezza non si perde, ma la cipolla diventa dolce , piacevole, facile da mangiare senza pane.
• 
• È interessante che questa particolare cipolla sia raccomandata per essere utilizzata per la vinaigrette da tavola, di cui abbiamo discusso attivamente qui nel tema dell'insalata di cavolo.
• Questo arco è più affilato, ma lo adoro molto:
• Cipolla sottaceto istantanea

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Oh, cipolla! Lo mettiamo sempre in salamoia per le aringhe! Esattamente! Dobbiamo fare un barbecue! Brillante!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ma ad essere onesto, non ho pensato di riscaldarlo. E poi si è scoperto che era così morbido, non bruciava ..

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, beh, è ​​l'abitudine di mia madre, è più sottaceto. A volte, quando sei pigro, riempilo semplicemente con acqua calda, non bollente.
Non ho mai bevuto un kebab! Quindi grazie per la buona idea!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
Uuuuuu, che gusto - e cipolle e pezzi di barbecue Anche se corri al frigo, è ancora inutile, a parte il kvas di Olin-Rada-Dms non c'è ancora niente lì! E ora voglio mangiare uuuuuuu

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, chiudi urgentemente la bocca con un cerotto!)))

Anche se corri al frigo, è ancora inutile, tranne per il kvas di Olin-Rada-Dms non c'è ancora niente lì!

Questa è forza di volontà! L'uomo ha messo gli occhi sulla ricetta del kvas, e basta! Fino a cottura ultimata, nessun altro alimento! Mi piacerebbe!

oh, a proposito per la stagione del barbecue! .... GRAZIE GRANDI! Lo farò sicuramente e metto il multicooker in una modalità in cui 70C. E sarà per me e per tutti i mangiatori - Felicità ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Spaventapasseri,
Uffa con te, ancora con te (c) Stanno deridendo i malati qui I petti di pollo sono ancora crudi sulle cotolette di Chuchelka. Urgente bisogno di andare a letto, urgentemente

[Oktavia]

Oktavia,

Ci vuole più tempo per curiosare con i cartoni animati, perché devi riscaldarlo fino a questa temperatura, spegnerlo e raffreddarlo immediatamente. E nel cartone animato ha davvero tempo per cucinare.

Si prendono gioco dei malati qui

Non sto scherzando, invidio !!!!! Kvas e altro cibo stanno cadendo dal mio frigorifero ... Cosa stai, guarisci !!!

Faccio sempre qualcosa di simile quando ho bisogno di una cipolla cruda, ma non l'ho mai fatto con chiodi di garofano o cannella, e non ci avrei mai pensato io stesso. E dovrebbe risultare piccante.
Segnalibri!

Dannazione, voglio mangiare!

Non potrebbe essere più facile Ma in qualche modo non ho pensato di scaldare la cipolla

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Chucha, Natus, è ora che apra una sezione a parte, su richiesta del corpo ... non lettori di pane, e chiami "Ricette della nostra infanzia" !!!
Grazie per la cipolla !!!!!
Ovviamente in !!!

Voglio tutto, anche se Timkina scrive - volevo solo MANGIARE! Taglierò la serratura del frigorifero ...

Natasha, quanto zucchero / sale dovrei mettere se la mia bilancia non vede grammi fino a 10? Andiamo in cucchiai, per esempio.

Prendo in mano la ricetta, forse Nata vedrà e risponderà! E sono andato a marinare la cipolla con le aringhe!

[Rada-dms]

Rada-dms,

E ho visto!)))

L'ho pesato sulla bilancia (li ho con incrementi di 1 grammo). Il sale da 4 g è di circa 0,5 ore. l .. zucchero 5 g è circa 1 cucchiaino.

Non è del tutto chiaro a che punto mettere tutte le spezie .. Scaldarle con esse o poi metterle in un barattolo?

[Formica]

Formica,

Tutto viene riscaldato insieme in una casseruola. Con spezie, aceto e olio.

Faccio sempre qualcosa di simile quando ho bisogno di una cipolla cruda, ma non l'ho mai fatto con chiodi di garofano o cannella, e non ci avrei mai pensato io stesso. E dovrebbe risultare piccante.
Segnalibri!

Sono totalmente d'accordo, non l'ho mai fatto con un garofano. Ma è vero, è la sua nota che dovrebbe essere nella cipolla piccante.
E inoltre non pensavo di scaldare in una casseruola. L'ho appena scottato prima con acqua bollente e poi ho aggiunto aceto e spezie.
Lo farò sicuramente secondo la tua ricetta

ai segnalibri)
altrimenti la cipolla quest'anno era brutta, non abbiamo tempo per mangiare)
Nata, grazie mille

[katko]

katko,

Come non mangiare le cipolle !! ))) Non ho mai abbastanza cipolle (il mio soprannome di casa è Chippolino))).

[Nata]

Nata, potresti voler mangiare cipolle, ma non essere in grado di farlo
ma finalmente la cipolla mi piace molto .. a volte è solo liscia con pane di segale e affilata con sale .. e infine con pancetta

[katko]

katko,

Adoro l'agnello in umido in una quantità enorme di cipolle (non è uguale a crudo, come se non ci fossero controindicazioni). L'arco va là - incommensurabilmente.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Esattamente!
Qui verrà il lento a me e l'agnello mostruoso
Grazie))

Natul, beh, non nayu come ristorazione pubblica. E le cipolle in salamoia istantanee oggi hanno appena fatto un effetto bomba! molto molto atomico! Oggi a cena c'erano hamburger. Il più reale. Con un vero panino e una cotoletta. E nel mezzo c'è un mamanesik, un pomodoro e questa meravigliosa cipolla. Tutta di nostra produzione. Ho trovato la tua ricetta tramite un motore di ricerca. La parola di controllo "istantanea" è stata attivata. Antipasto di contorno mondiale! Ora un piatto permanente in tavola! Grazie caro!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Woooot, come mi hai capito Chippolina Chippolina!)))

[Tumanchik]

Tumanchik,

Woooot, come mi hai capito Chippolina Chippolina!)))

più di

Come il mio amico e ora dico: "Non mettiamo le cipolle nel tè". Vola via a tonnellate in tutte le forme, anche battuto il record di Pinocchio, ha mangiato solo una cipolla, come una mela, e abbiamo perso il conto ...

[Nata]

Nata, L'ho portato ai segnalibri. Mio marito è un lukoed

Oh! Che deliziosa cipolla! Croccante, ma completamente senza amarezza, mi è piaciuto molto, sono anche quel fanatico ancora delle cipolle
Natasha grazie per la ricetta !!!

E ce l'ho ancora in frigo.
Mentre si spostano verso il barattolo, ne hanno quasi mangiato la metà
L'istante è stato ben preparato ..
Abbiamo portato 3 reti di cipolle dalla regione di Volgograd, uuh, giriamo con il decapaggio

Mi chiedo quanto tempo può, la cipolla, essere conservata in frigorifero in un barattolo? Altrimenti, anche il mio sacchetto di cipolle è cresciuto, non starà bene, l'estate era umida ...

[Olekma]

Olekma,

No, non sopravviverà in questo modo. C'è un posto nel congelatore? Sbucciare, grattugiare (con una mietitrebbia - è il massimo) e cospargere in porzioni. I crawler riceveranno un sacchetto in zuppa / carne, ecc. Molto comodo.

[Olekma]

Olekma,

No, non sopravviverà in questo modo. C'è un posto nel congelatore? Sbucciare, grattugiare (con una mietitrebbia - è il massimo) e cospargere in porzioni. I crawler riceveranno un sacchetto in zuppa / carne, ecc. Molto comodo.

non c'è posto per lei nel congelatore. Poi lo mangeremo così, lo marineremo con pane, carne ...

non c'è posto per lei nel congelatore

Oh sì ... dalla parola completamente
Compreremo un secondo baule per un'escursione: ragazza-es: non è il caso di uno, eh?!)) Cho ci sono solo 250 litri ... beh, altre tre scatole nel frigorifero ...

[Olekma]

Olekma, la mia cipolla dolce Exibishen ha subito iniziato a deteriorarsi quest'anno. Non ho visto la ricetta di Nata, così l'ho messa in salamoia con aceto di mele e l'ho messa nei barattoli. Si trova nel seminterrato. Una lattina è stata aperta, ma non ha impressionato qualcosa, probabilmente perché dolce, è diventato in qualche modo neutrale. Non ha riscaldato, non ha sterilizzato. Tagliarlo, versarlo con la marinata calda e sigillarlo.
Cipolla normale asciutta nell'asciugatrice. Parte in modo eccellente e si conserva meravigliosamente.

L'ho fatto .. domani lo proverò .. nella vinaigrette)))

Natasha, ieri ho fatto delle cipolle, ho letto, ho letto circa 212 grammi, poi la chuyka mi ha detto che dovevo fare una doppia porzione. Ora l'ho provato con gli gnocchi, quanto è delizioso, sono assolutamente felice, quanto è delizioso. La metà no, e ho pensato di fare vinigret di più. È necessario preparare una porzione intera di 800 grammi. Inoltre, mi hanno dato un mezzo sacchetto di cipolla bianca.
Mi sono incazzato di cuore e come ora vado al negozio per il lievito?

Mi sono incazzato di cuore e come ora vado al negozio per il lievito?

Cerca di non respirare!

Si è così. Grazie cara ancora una volta è solo una bomba

[Nata]

Nata, grazie per la ricetta della cipolla in salamoia Ora non la cucino meno di 4 porzioni. E per il barbecue, e solo al posto dell'insalata. È piaciuto a tutti in famiglia. E se subito dopo la cottura i bambini non lo mangiano troppo attivamente, allora quando sarà finalmente marinato e non ci sarà traccia di bruciore
Cipolla croccante e deliziosa. E un gusto così equilibrato agro-salato-dolce
Ora penso di macinare i chiodi di garofano con lavrushka e prendere già la miscela macinata pronta, altrimenti, nel suo insieme, non hanno il tempo di sprigionare l'aroma. Le cipolle vengono mangiate prima
GRAZIE
La suocera ha preso la ricetta e il marito ha detto che avrebbe cucinato da solo in viaggio d'affari

[Nata333]

Nata333,

Wow, come sei dovuto andare in tribunale)). Di recente mio figlio mi ha detto che ama la cucina sovietica (14 anni)).

Natus,
Ho una mela, ecco perché il colore è così)
E la ricetta non è vana per di più ... è deliziosa)) Ho fatto due volte dal tuo, ma chot e malavat)))

Sì, sotto il petto fatto in casa sous-vide, mmmm ...

[Katko]

Katko,

Ed ecco come amarti dopo tutto questo? .... con difficoltà ma provando!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,

Oh, che cipolla fantastica, ora abbiamo ridotto mezzo chilo e avremmo comunque mangiato. Grazie per la ricetta!

[Olekma]

Olekma,

Salute! Allora sapevano molto sulle ricette!))