Pane su pasta di Gandalf per il forno

[Il valore energetico]

Pane su pasta di Gandalf per il forno

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: russo

ingredienti
Impasto:
Luppolo a lievitazione naturale	100 grammi
Panetteria di segale sbucciata	110 gr
acqua	150 gr.
Impasto:
Opara	totalmente
Farina di frumento, premium	310 gr.
Latte in polvere	10 gr.
Sciroppo di maltosio	45 gr.
Olio vegetale	15 gr.
sale	9 gr.
acqua	120 gr

Metodo di cottura

• Un barattolo di lievito naturale.
• 
• Fai un lievito. Viene descritto come farlo Qui.
• Preparare l'impasto fino a quando non raddoppia (- 3,5 - 7 ore).
• Per preparare l'impasto, aggiungi tutto il resto all'impasto.
• Impastare in HP - 16 min.
• Impermeabilizzazione - 50 min.
• Riscaldamento - 2 minuti.
• Impermeabilizzazione ≈ 3 - 10 ore.
• Quindi, cuocere in forno freddo, coperto per 30 minuti. a 225 ° C.
• Quindi 30 min., Senza coperchio, a 190 ° C.
• 
• 
• Il valore energetico - 214,7 kcal.

Il piatto è progettato per

780 gr.

Tempo per la preparazione:

≈ 9 - 20 ore

Programma di cottura:

modalità manuale.

[Yuri]

Oh! Che bel pane!
Yuri, Grazie!

[Galina]

Galina, Grazie!
Questo è il mio primo pane di luppolo a lievitazione naturale. L'ho cucinato ieri sera tardi.

Probabilmente è ora che inizi a cuocere il pane a lievitazione naturale. Fino ad ora non ho osato superare il lievito secco.

[Yuri]

YuriChe bravo ragazzo sei, Khlebushek è bello e utile.
E non ho ancora preso possesso del luppolo. Sarò in vacanza a cercarlo che non abbiamo trovato

[Yuri]

Yuri, pane molto buono! Posso immaginare che profumo! La mia bisnonna cuoceva il pane su lievito madre di luppolo, molto gustoso e aromatico, ma tutte le mie mani non arrivano. Sarà comunque necessario riunirsi e cuocere.

Yuri, taglio uniformemente poroso molto bello!
Il pane è semplicemente esemplare! Si spera delizioso.
Cosa ha detto la mamma, lode?

Pane e ricetta, le foto sono ammirevoli! Puoi impazzire da una tale crosta!

Che pane !!!! E tu briciole. Rispetto Yuri !!!!!

[Albina]

Albina, notglass, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, Grazie! Grazie!
Olga, il sapore del pane è insolito: il luppolo. Ci è piaciuto!