Ivan-tea "Bianco-rosa" (dall'alto)

Il processo di fermentazione è iniziato. Dita insanguinate, non riuscivo a smettere finché non ho preso un pacchetto completo

Ma ora saprò come determinare la fine di questa fase del processo

Ciò significa che il processo di essiccazione può essere determinato non dal tempo, che è sempre impreciso, ma dal peso? Dovrebbe rimanere il 60% di umidità, cioè 600 grammi rimangono da un chilogrammo di foglie o cime. Verificare la presenza di scricchiolii e pieghe delle vene con una perdita di peso del 40%. Innanzitutto, sgranocchiandolo e quando non c'è più, pesalo, perché anche pesare non è facile: devi metterlo in un sacchetto e, se non lo asciughi, scomporlo di nuovo.

Ciao a tutti.
Ieri ho rincorso le cime. Ho aspettato a malapena il loro aspetto e la loro crescita. Raccolti solo 600 g. Quest'estate ...........
L'erba del fuoco si sta gonfiando per iniziare a fiorire. Comunque. Ma sono riuscito a vedere questo argomento e non essere in ritardo per la raccolta dei top)))
Grazie all'autore della ricetta ea tutti coloro che hanno aggiunto le loro note esperte.
Ora finirò la mia pagnotta di lievito naturale e corro per una nuova porzione di cime. Ma ho già assaporato Fluffy, tra le volte)))

Le ragazze, hanno provato per circa una settimana il tè, ne hanno fatto un po ', ne sono usciti 50 grammi.Aroma inarrestabile, e solo tè così aspro. .. Farò la birra quante più volte possibile.
La domanda è: ho preparato questo tè 1x1 con foglie piccole (e fermentato per 3,5 ore) in modo che ne uscisse almeno un po 'di volume. Ad essere onesti, non mi aspettavo un risultato così settimanale. Ora sono rimasto impressionato e ho messo le cime raccolte in fermentazione: ci sono poche foglie, il 10-15 percento massimo. Quanto tempo a fermentare ora, in modo che l'astringenza non scompaia più tardi

: plach7: vuoi. volere . Voglio ma tardi, probabilmente sono già arrivato a questa pagina

Mi sono imbattuto in una piccola radura - ho raccolto le cime e le lanugine - ma tutta la roccia è nel congelatore - mentre il formaggio di mele (un ripieno bianco che cade ogni giorno) interrompe tutte le preparazioni del tè

... volere . Voglio ma tardi, probabilmente sono già arrivato a questa pagina

assicurati di andare al tè lanuginoso - dai bastoncini - baccelli di semi immaturi - anche il tè risulta così gustoso
Ho fatto entrambi separatamente - bianco-rosa e paffuto e ho realizzato le cosiddette cime - tutte insieme - e le scatole - bastoncini e cime e per loro una parte non significativa delle foglie verdi sono, che sono praticamente tra le scatole - anche molto il tè si scopre

[kartinka]

kartinka, Grazie. soffice già apprezzato in tutto il suo splendore. E le vendite rosa della mente per gonfiare le cime. se ne prendi una manciata e la ripari in una pila

[Clemente]

Clemente, fatto quest'anno i top per il tè, inoltre non c'erano abbastanza top il tè era molto interessante mezzo ballato-ballato dai piani-ha preso le proporzioni 1x1x1

Evviva. raccolto una manciata di piccioli, reso lo stesso bianco e rosa. yeah: nyam: straordinario. straordinario ma delizioso. e il retrogusto rimane a lungo in bocca. Evviva io sono nell'argomento

Buon giorno a tutti. Adesso ci saranno molti top per il bianco e il rosa. Vorrei raccogliere di più, perché posso raccogliere e riciclare solo nei fine settimana, e il prossimo fine settimana tutto fiorirà. Chi ha provato il congelamento, che sapore ha? Può sbiadire più a lungo? O torcere con foglie molto ben essiccate dopo il congelamento?

[dalida]

dalida, Mi sono congelato, perché una volta non riuscivo a raccogliere una quantità sufficiente, quando l'ho accumulato, l'ho scongelato in inverno e ho preparato il tè. A mio parere, non influisce sul gusto. Ma devi capire che differisce dalla foglia, è più morbida, meno aspra, direi più "floreale"

[dalida]

dalida, l'anno scorso l'ho fatto con il congelamento, soprattutto quando raccoglievo materie prime a volume.Onestamente, non ho visto la differenza tra i barattoli attraverso il congelamento e senza, ma ... in questo momento lo stavo facendo - cosa cime, cosa con foglie o altre foglie di tè - ricco di gusto, colore, è risultato fantastico . Penso che forse il caldo senza piogge abbia influito tanto quest'anno, ma ieri ha piovuto, oggi sembra alternarsi al sole, ma il caldo si è placato, quindi avrei coraggiosamente congelato. È più difficile per me torcere le scatole: le torcere dal reticolo più grande, che è per kupat, ma non ci sono stati problemi con le parti superiori e non c'era nemmeno quella bagnata diretta, quindi è umida.

differisce dalla foglia

L'ho capito dall'anno scorso, anche se ho sbagliato, l'aroma è forte e denso. Ora voglio provare a mescolare in proporzioni diverse con le foglie. E mi congelerò.

Zaccaria ha una descrizione dettagliata del congelamento:

Metodo di indurimento delle foglie di tè in preparazione alla fermentazione (Zaccaria)

L'anno scorso ho utilizzato attivamente il metodo di congelamento di Zaccaria. Ma ho pensato che fosse adatto per le foglie successive, vale a dire il tè Ivan, abbiamo solo un colore (oggi sono usciti dai boccioli con mio marito), quindi ora lo congelo solo una volta.

Lo prendo nota e io di nuovo, la mia federa si sta asciugando, lo faccio di nascosto, ci sono ancora le cime nel congelatore, ma non ho digitato abbastanza ... fallo