Torta con ricotta e mirtilli (forno, fornello lento)

[Impasto:]

Torta con ricotta e mirtilli (forno, fornello lento)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
150 g di burro o margarina
Zucchero (150g
2 cucchiaini zucchero vanigliato
1 uovo
200-250 g di farina
2 cucchiaini lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda schiacciata)
Riempimento:
600 g di ricotta (1-20%)
4 uova
Zucchero (150g
100 g di fecola (patata)
300 g di mirtilli (o ribes, mirtilli, mirtilli rossi, fragole, ecc.)
zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• Macina il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
• Aggiungi l'uovo, mescola.
• Aggiungere il lievito e la farina, impastare un impasto non molto duro.
• Ungere lo stampo con olio.
• Stendi l'impasto, forma i lati.
• Prepara il ripieno.
• Separare gli albumi dai tuorli.
• Macina i tuorli con lo zucchero.
• Aggiungere la ricotta, mescolare bene (se la ricotta è grossa, passarla al setaccio).
• Aggiungi l'amido, mescola.
• Montare gli albumi con un pizzico di sale.
• Aggiungere le proteine ​​alla massa della cagliata, mescolare delicatamente (non con un mixer).
• Metti la massa di cagliata sull'impasto, appiattisci.
• Lasciate qualche mirtillo per la decorazione.
• Aggiungi 1 cucchiaio al resto dei mirtilli. l. zucchero, sbattere in un frullatore (o mescolare bene).
• Metti i mirtilli sulla massa della cagliata (puoi creare modelli con una forchetta). Mettete la torta in forno preriscaldato a 180 gradi, infornate per un'ora.
• Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprila con un foglio.
• Cospargere la torta finita con zucchero a velo e guarnire con i mirtilli.
• Raffreddare completamente la torta e tagliarla in porzioni.
• I miei cambiamenti: Ho preso 220 grammi di farina, non ho fatto sciogliere la margarina, ma semplicemente l'ho impastata con una forchetta, e poi strofinata con lo zucchero con il dorso di un cucchiaio. Invece di 600 grammi di ricotta, ho preso la crema di cagliata POLAR - 500 grammi.
• Ho messo un multi-tappeto dal Firebird sul fondo. Stese l'impasto e lo impastò con le mani lungo il fondo della casseruola, conficcando nelle pareti e formando i lati.
• Ho steso sopra il ripieno di cagliata e l'ho cosparso abbondantemente di mirtilli precedentemente scongelati e scolati. Cottura 65 + 30 min.
• Lo tirò fuori e lo lasciò raffreddare su una gratella. Cospargere di zucchero a velo e cioccolato grattugiato.
• BUON APPETITO!!!

Nota

Una fonte: 🔗

Ricette simili

Torta "Chernushka" (Pogremushka)

Torta di mirtilli (ahmadinka)

Torta di mirtilli (kseniya D)

Bella torta, moltissimo! Dopo la prima esperienza infruttuosa nella mia macchina veloce, non posso proprio osare ripeterla.

[Cubo]

Cuboe cosa non ha funzionato? È solo un incidente ... Il cartone animato è una grande ragazza intelligente ...

Non ho un cartone animato - Ho una pentola a pressione multicooker (Unità). Ho cotto Charlotte, ho preso un biscotto alto, bello ma insapore, c'era dentro una specie di sapore bollito. Probabilmente, questa è una caratteristica delle Unità, perché non vedo qualcosa in cui si integrano attivamente.

Quindi penso che piatti come cheesecake, cagliata dovrebbero andare bene nella mia padella. Guardo da vicino le ricette per ora, "sintonizzati".

Ho annotato questa ricetta, cuocila in forno (per ogni evenienza)

Gashenka, posso baciarti su entrambe le guance? Gustoso, gentile, moderatamente dolce e utile per i giovani hacker in crescita che non possono essere allontanati dal computer, ma puoi almeno correggere la loro visione con i mirtilli. La bellezza! Qui, aiuta te stesso

La base non è ariosa come sul campione, poiché ho messo solo 1 cucchiaino di lievito. Cotto in forno per 1 ora, temperatura 180 gradi.
Preparerò molte, molte altre volte. Grazie .

[Agata]

Agata, ottima foto con una bella torta !!! Sono molto contento che la torta sia venuta a gusto !!!

Dimmi, se non c'è il forno, ma c'è un Multicooker PANASONIC SR-TM 18. Come puoi cuocerci questa torta? Posso passo dopo passo? Qual è il fondo e la parte superiore della torta? Sarà cotto dentro?

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Perché copiare l'intera ricetta lunga? E, scusatemi, ma la vostra domanda non è chiara ... Ho appena cucinato in un fumetto del genere E ho dipinto tutto - come e cosa ... È cotto alla grande ... Il fondo è rosso, la vista dall'alto è nella foto

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Perché copiare l'intera ricetta lunga? E, scusatemi, ma la vostra domanda non è chiara ... Ho appena cucinato in un fumetto del genere E ho dipinto tutto - come e cosa ... È cotto alla grande ... Il fondo è rosso, la vista dall'alto è nella foto

Non scrivi di nessun multicooker. Ecco le tue parole: "Metti la torta in forno preriscaldato a 180 gradi, inforna per un'ora". Ho chiesto come farlo in un multicooker Panasonic, su quale programma e come metterlo in un rotolo o su pergamena, ecc.

[kamelot]

Non scrivi di nessun multicooker.

kamelot, naturalmente, mi dispiace selvaggiamente per essere entrato, ma mi dispiace cosa significa non scrivi di nessun multicooker ? Ecco le parole Gashi dal suo primo post:

Ho messo un multi-tappeto dal Firebird sul fondo. Ho steso l'impasto e l'ho impastato con le mani lungo il fondo della casseruola, conficcando nelle pareti e formando i lati.

Ho adagiato sopra il ripieno di cagliata e l'ho cosparso abbondantemente di mirtilli precedentemente scongelati e scolati. Cottura 65 + 30 min.

E su che tipo di multicooker ha Gashi, indicato nella sua firma (sotto l'avatar) ...

Cottura 65 + 30 min. - Com'è? Ho impostato 65 minuti e poi altri 30 minuti sul programma di cottura una seconda volta? Se non ci sono tappeti di Poultry Fever in campagna, ma molti mirtilli freschi, forse puoi mettere la pergamena sul fondo?

[Piccolo]

Cottura 65 + 30 min. - Com'è? Ho impostato 65 minuti e poi altri 30 minuti sul programma di cottura una seconda volta?

Sì, cuoci per 65 minuti, quindi controlla la torta con un bastoncino di legno per vedere se l'impasto è pronto. (Forse nel tuo caso ci vorrà meno tempo, tutti cuociono multi in modi diversi ...) Se la torta non è ancora pronta, rimetti il ​​fumetto sulla Cottura, impostando da 10 a 30 minuti.

Se non ci sono tappeti di Poultry Fever in campagna, ma molti mirtilli freschi, forse puoi mettere la pergamena sul fondo?

Puoi ... e puoi anche tagliare due strisce lunghe e larghe di pergamena e metterle sotto il cerchio di pergamena, quindi sarà conveniente tirare fuori la torta per queste strisce.Qui, guarda i nastri ... a volte ce ne sono abbastanza e non è necessario tagliare il cerchio fino in fondo:
🔗

Qui ho trovato anche un altro video Multicooker, ma il principio è lo stesso ...



Piccolo, Grazie!

Grazie, proveremo.

In bocca al lupo!

Mi scusi. Sono nel processo. Ho messo PANASONIC SR-TM 18. in un multicooker per 60 minuti, poi per 30 minuti, e quindi non è cotto. L'impasto giallo chiaro rimane in cima. Non come nella tua foto. Non data. Non rimane nulla sulla partita quando viene trafitto. Devo cuocere ancora di più fino a quando la crosta in cima non si scurisce? O così pallido e andarsene?

In una pentola a cottura lenta, la parte superiore delle torte non viene fritta e rimane leggera. Di solito capovolgiamo le crostate, in modo che la parte superiore e inferiore siano invertite, ma in questo caso il marrone può essere mascherato con mirtilli e zucchero a velo.È anche giallo chiaro, non bruciato ...

Si si. Ho girato la casseruola di ricotta in modo che fosse dorata su entrambi i lati. Come mascherare? Spalmare l'intera parte superiore dell'inchiostro nero?
Volevo anche chiedere. Ecco questa ricetta con la pasta frolla ai mirtilli, cosa pensate possa venir fuori in un cartone animato?
TORTA DI SABBIA AL MIRTILLO
Preparazione
Preparare una pasta tritata dolce.
Per pasta tritata dolce.
Setacciare farina e sale con uno scivolo sul tavolo o nella ciotola di un robot da cucina.
Aggiungi lo zucchero.
Completare con burro freddo a dadini.
Tritare la farina e il burro in un robot da cucina fino a quando non si saranno sbriciolati finemente.
Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando ogni volta l'impasto (potete aggiungere un uovo intero o dell'acqua fredda al posto dei tuorli).
Dovresti ottenere una miscela densa e friabile (non è necessario ottenere l'uniformità).
L'impasto è facile da modellare.
* Se necessario, se l'impasto è troppo friabile, potete aggiungere un po 'di panna acida o 1 tuorlo in più.
Mettere l'impasto finito in una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per ~ 1 ora.
* Può essere messo in congelatore per 15-20 minuti. Se fa molto freddo, lascialo riposare un po 'a temperatura ambiente.

Togliete la pasta dal frigorifero, stendetela un poco e stendete il fondo e le pareti della tortiera formando i lati.

Coprite l'impasto con un cerchio di pergamena e aggiungete i fagioli secchi. Non avevo fagioli o piselli, quindi ho messo sopra una casseruola con acqua, ma sotto la casseruola è rimasto un po 'umido e l'ho messo in forno per altri 5 minuti senza pentola.
Mettere lo stampo con l'impasto in un forno riscaldato a ~ 190-200 ° C e cuocere la crosta di pasta per ~ 10-12 minuti.

Separare i mirtilli, lavare e asciugare.
Mescolare metà dei mirtilli con 3 cucchiai di zucchero.
Mettere i mirtilli mescolati con lo zucchero sul fondo della crosta cotta, mettere sopra i mirtilli rimanenti e spolverare i frutti di bosco con 1 cucchiaio in più di zucchero.

Preparare la panna acida e il ripieno di uova.
Mettere le uova, la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato in una ciotola, aggiungere l'amido e mescolare bene con una frusta fino a che liscio.

Versare la torta con panna acida e ripieno di uova.

Cuocere in forno per ~ 15-20 minuti a una temperatura di ~ 200 ° C.


Buon appetito e pasticcini di successo!

Anche se la ricetta era lunga, si è rivelata MOLTO SEMPLICE e incredibilmente deliziosa !!!!

Sei pallido anche di lato? Anche la pergamena sopra è chiara, o il fondo della pergamena è brunito?

[kamelot]

kamelot, Non ho spalmato nulla, inizialmente ho distribuito i mirtilli in modo uniforme su tutta la parte superiore dell'impasto ... Potete vedere cosa è successo nella foto. Ai lati, la torta è di colore giallo chiaro, che può essere visto anche nella foto. Il fondo è rubicondo. Nella ricetta che hai dato, c'è una panna acida e un ripieno di uova, per questo non consiglierei di cuocere questa torta in un cartone animato, poiché la parte superiore non si cuocerà, ma ci sarà qualcosa come una frittata. Abbiamo sul sito argomento comune per domande simili. E in argomenti come questo, viene discussa questa particolare ricetta. È conveniente, vedi ...

Grazie. Ai lati l'ho anche rosolata. L'ho imbrattato dopo, perché non lo sapevo. Ma ha anche funzionato bene. Non l'ho ancora assaggiato :) Ho capito della discussione. Ma se non è difficile, dimmi, è possibile provare questa ricetta in una macchina per il pane Kenwood? Mi piacciono molto le torte di sabbia ...

Non ho cucinato niente del genere in una macchina per il pane, perché? In una pentola a cottura lenta, la pasta frolla è ottima

Forse esiste una ricetta per la pasta frolla ai mirtilli senza ripieno di panna acida?

Ovviamente c'è, ad esempio, questa ... mi piace questa torta, ma se vuoi qualcos'altro puoi sempre cercarla. E in questo thread parliamo di questa ricetta, ok?

L'ho provato. Ha il sapore di una casseruola. Cambierò sicuramente la ricetta. Può essere lasciato per l'inverno. E per l'estate, puoi mettere il doppio dei mirtilli (dato che abbiamo secchi per loro) e metà della ricotta. E volevo più zucchero nella cagliata.

Ganya! Perché non mi hai detto cosa mangiare con un cucchiaio? Ci ho seppellito la faccia e ora non posso rimuoverne i resti. Fino a che cosa

Foto

[kamelot]

kamelot, e grazie!!! Ognuno ha un sapore diverso
Bene, perché ti serve un cucchiaio?

[kamelot]

kamelot, e grazie!!! Ognuno ha un sapore diverso

ma appetito per tutti.... Ganya! Mi dispiace, ma non so in quale argomento farmi pubblicità, è troppo gustoso. Di più, Kaneshno, fa male

ma appetito per tutti.... Ganya! Mi dispiace, ma non so in quale argomento farmi pubblicità, è troppo gustoso. Di più, Kaneshno, fa male

Quanto sono fortunato che tu abbia solo una ricetta di cottura !!!

Quanto sono fortunato che tu abbia solo una ricetta di cottura !!!

ma cosa

[kamelot]

kamelot, e grazie!!! Ognuno ha un sapore diverso
Bene, perché ti serve un cucchiaio?

E grazie. Il gusto, ovviamente, è diverso per tutti. Chi e le lumache sono vermi. E sto bene con le casseruole, anche se la ricetta è più facile e veloce lì. Ma è certo che i mirtilli sono necessari almeno più di una volta ogni due.Tutti quelli che hanno assaggiato, ed eravamo in 8 alla dacia, hanno detto che non ci sono abbastanza mirtilli e che sarebbe stato buono per una casseruola di ricotta. La cosa principale per me è che non scorre attraverso il gustoso impasto ... Per qualche motivo, ho passato la torta al setaccio, poi ho capito che era possibile sbattere perfettamente con un frullatore Bosch con attacco per carne. Batti anche i suoi mirtilli.

Voglio ancora scrivere un confronto tra le due torte. Con la ricotta, come ho scritto, ci è sembrata una casseruola. E dalla torta di sabbia ai mirtilli, che ho cotto ieri nel forno Miracle sovietico (come una padella con un coperchio, dove la stufa è in cima), tutti erano deliziati dal selvaggio e solo ora chiedono di ripeterlo. Ho iniziato a confrontare le ricette. Sembra che l'impasto sia lo stesso di pasta frolla sia qua che là. Ma nella ricetta di pasta frolla, è spenta con soda o lievito e burro, non margarina. A parte versare i tuorli, ecc. L'impasto nella ricetta dei frollini è molto più saporito. La mia domanda è questa. È possibile utilizzare la ricetta della pasta frolla con ripieno di panna acida invece della ricetta per l'impasto della torta di ricotta, lasciando la stessa ricetta per la farcitura della cagliata?

🔗./index.php@showtopic=7768

Sì, certamente puoi

Ciao. Grazie per la ricetta. Il mio fumetto è in campagna, a casa non c'è il forno, ma volevo davvero questa torta) quindi ho deciso di cuocerla in KhP. Ovviamente ho tolto l'agitatore. Ho messo l'impasto sul fondo e con i lati di circa 5 cm lungo le pareti. Il ripieno non è del tutto secondo la ricetta: le bacche sono mescolate con la ricotta. L'ho tirato fuori ordinatamente. In effetti, sarebbero utili strisce di pergamena.
Al forno per 1 ora e 10 min. e la torta si trovava anche nell'HP spento. Avrei potuto cuocere di meno, avevo paura che si sarebbe disintegrato.
Mi è piaciuto. L'impasto è molto saporito, friabile. Riempimento morbido. Non molto dolce, ma secondo me è buono.

Bene, devi! In effetti, l'ingegnosità russa aiuterà sempre!