Insalata fresca - preparazione senza cottura

Insalata fresca - preparazione senza cottura

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
cavolo bianco	5 Kg
Pepe bulgaro	1 kg
Cipolle a bulbo	1 kg
Carota	1 kg
Aceto 9%	200 ml
Olio vegetale	0,5 l
zucchero	250 gr
sale	4 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Tagliare il cavolo cappuccio, i peperoni e le cipolle a "tagliatelle" sottili, cioè tritare il cavolo cappuccio, tagliare a metà il peperone (più bello multicolore) e poi ogni metà sottilmente trasversalmente, la cipolla a metà anelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, o meglio ancora - su una grattugia coreana. Mescolare il tutto in una bacinella, mettere sotto oppressione per 3 giorni, quindi mettere in barattoli, chiudere con coperchi di nylon. Si conserva anche fuori dal frigorifero per 3-5 mesi.
• 

Il piatto è progettato per

3 lattine da tre litri

Tempo per la preparazione:

1 ora

Cucina nazionale

la ricetta proviene dal Kuban

Nota

La ricetta mi è stata inviata 15 anni fa da mia madre, la sua pace eterna. Poi, e anche nell'Artico, questa insalata fresca è stata un "regalo" per la tavola di famiglia per diversi mesi. Ora, ovviamente, le verdure fresche sono in vendita tutto l'anno, eppure vale la pena preparare l'insalata: è gustosa, aromatica, solo fresca, le verdure non fermentano, e questo gusto e questa consistenza croccante non cambiano nel tempo. 15 anni fa, i miei amici, venendo a trovarmi, chiesero questa insalata direttamente dalla porta. Sto preparando una tale preparazione ora, tuttavia, in quantità minori ... Questa insalata aiuta molto quando il tavolo da pranzo chiede le verdure, ma non c'è tempo per fare un'insalata di verdure e le insalate bollite (dalle lattine) lo fanno temporaneamente non ispirare ...

La ricetta è solo per casalinghe "non pigre" come me! In teoria, risulta in salamoia, giusto? L'ho portato ai segnalibri. Grazie!!!

Tatyana, la ricetta è molto interessante, ma dove dovrebbe stare sotto oppressione al freddo oa temperatura ambiente?

Ho anche preparato un'insalata del genere. La verità è stata subito messa in un barattolo e conservata in frigorifero. Ma che costa 3-4 mesi senza frigorifero non lo immaginavo nemmeno. Grazie per il promemoria della ricetta

[korsar]

korsar , l'insalata non è troppo marinata, solo leggermente. Verdure croccanti proprio come quelle fresche. E non troppo aspro.
Gaby, è rimasto per tre giorni a temperatura ambiente normale; vero, non si scaldano ancora ...
olesya26 forse hai ragione, io stesso non ho idea del perché marinare sotto il giogo per tre giorni prima. Forse non c'è molta differenza, ma ci sono così abituato.

Tanya, grazie per il chiarimento.

Aggiunto ai segnalibri! Ho già salato il cavolo ... Ora farò un'insalata simile, lascia lavorare ancora Boshik!

[Tanyusha]

Tanyusha, quanta insalata si ottiene in forma finita con tanti prodotti?

Aggiunto ai segnalibri! Ho già salato il cavolo ... Ora farò un'insalata simile, lascia lavorare ancora Boshik!

Babuska, tagli il cavolo per il decapaggio su Bose? Su quello nel kit principale? Va bene? Tanya, grazie per la ricetta. Aggiunto ai segnalibri. Amo il cavolo

Ragazze, faccio un'insalata del genere da molti anni - uno svantaggio è che ha bisogno di un posto in un frigorifero di gomma, strofino le carote sui lombi e tutto risulta essere una vermeshka, solo ho aumentato le carote, le cipolle e i peperoni a 2 kg per 4-5 kg ​​di cavolo. Senza frigorifero, inizia a fermentare, solo nell'Artico verrà conservato per 3-4 mesi senza frigorifero - c'è un frigorifero tutto intorno.

Babuska, tagli il cavolo per il decapaggio su Bose? Su quello nel kit principale? Va bene? Tanya, grazie per la ricetta. Aggiunto ai segnalibri. Amo il cavolo

Trituratore su Bocsh MUM 86A1 su trituratore universale, affettatrice sottile a disco. È fantastico!

Trituratore su Bocsh MUM 86A1 su trituratore universale, affettatrice sottile a disco. È fantastico!

Grazie per la risposta. Questo, ovviamente, faciliterà notevolmente il lavoro. e quanto meno tempo ci vorrà

Dovresti assolutamente provare.

[E. V. A. 75]

No, E. V. A. 75, stanno già annegando nell'Artico. C'era un appartamento molto caldo, l'insalata era tenuta fuori dal frigorifero nell'armadio vicino alla porta d'ingresso. Forse le verdure iniziano a fermentare solo perché le proporzioni vengono violate? .. Suppongo solo, non lo so per certo.

ZhivchikDa questa quantità di verdure si ottengono tre lattine di insalata da tre litri.

Naturalmente, su tutti i tipi di trituratori, affettatrici, piallandola in modo ottimale in modo rapido e senza fatica.

Grazie per la ricetta !!! (non riesco a inserire immagini) Si è rivelata SUPER !!!

Alla vostra salute, care hostess.

[Tatyana]

Tatyana, sono venuto da te per dirti grazie mille per la ricetta!
Ho spesso cucinato il cavolo in una marinata, la composizione è simile + acqua aggiuntiva, ma mi è piaciuta molto la tua opzione "secca". Adesso lo farò a modo tuo!

🔗

[anice]

Insalata molto bella! Ragazza intelligente, anice!

Lo voglio già))

Ragazze, ho preparato questa insalata (o simile) da MOLTI anni (circa 20), quindi io e mia madre l'abbiamo lasciata calda durante la notte (solo in cucina sotto il coperchio in modo che niente potesse entrare), nel mattina l'abbiamo steso in barattoli (0, 5-0,7 l) e sterilizzato letteralmente per 20-25 minuti. Solo barattoli che prendo con coperchi a vite, si conserva perfettamente nel seminterrato e in frigorifero fino alla primavera. Mi piace particolarmente farlo dal cavolo a maturazione precoce (quando la raccolta principale non è ancora iniziata e questo cavolo è già pronto), viene conservato perfettamente

IT !!!! Che sapore ha: dolce o piccante? quanto velocemente puoi mangiare? E come l'ho trascurato,

versare la marinata fredda?

Basta aggiungere tutto il resto al contenitore con le verdure, mescolare: sia il sale che lo zucchero si dissolveranno sotto il giogo. Non troppo caldo, ma nemmeno dolce. La pungenza e la dolcezza possono essere regolate. Gustoso al mattino! Più lontano è l'inverno, più gustoso.

Basta aggiungere tutto il resto al contenitore con le verdure, mescolare: sia il sale che lo zucchero si dissolveranno sotto il giogo. Non troppo caldo, ma nemmeno dolce. La pungenza e la dolcezza possono essere regolate. Gustoso al mattino! Più lontano è l'inverno, più gustoso.

Fatto Tanya, già sul balcone!

Wow...
Ebbene, se entro venerdì non ci sono più zucchine, viene comunque fornito!

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Ebbene, se entro venerdì non ci sono più zucchine, viene comunque fornito!

Adoro questa faccenda agrodolce. La mia carenza di acido stagionale primavera-autunno si rompe!

Tanya ti porta di nuovo rispetto! Cavolo fantastico. Tutto con moderazione - proprio la cosa !!! Ieri siamo andati agli shashalyk: è piaciuto a tutti. E mio marito ti dà una copia a parte! Il gusto è come piace a noi: non troppo acido, non troppo dolce e moderatamente salato! Tutte le altre ricette - abbasso! Ora solo il mio sottaceto e il tuo sottaceto!

Lieto! Buona salute a te, al tuo coniuge ea tutta la tua famiglia e ai tuoi amici. Lascia che dicano grazie!

Grazie per la ricetta, l'ho portata ai segnalibri

Grazie per la ricetta, l'ho portata ai segnalibri

Lo consiglio con tutto il cuore !!!

Domani lo farò, poi ti riferirò, oh, è ora di decapare, quindi la tua ricetta tornerà utile, voglio qualcosa di nuovo

Grazie, l'insalata è semplicemente Superrr !!! Delizioso e carino! La produzione è esattamente di 3 lattine da tre litri !!! Grazie!!! Vediamo come verrà memorizzato :-) :-) :-)

Vediamo come verrà memorizzato :-) :-) :-)

Penso non troppo a lungo: ...

Penso non troppo a lungo: ...

Oh Tan, cosa sono le tue emoticon e io voglio

Aprite le emoticon, di seguito sotto tutte vediamo tra parentesi: emoticon aggiuntive. Ecco dove si siedono!

eccomi stupido !!!!!!! Grazie!

Sei impegnato e non sei all'altezza delle piccole cose! ..

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Non avevo abbastanza emoticon dove la madre nutre i bambini !!!!

Grazie Tanya per la ricetta. Mi è piaciuta molto l'insalata !!!