Foie Gras Pate (Scritto da Uncle Sam)

L'ho fatto una volta con il fegato d'oca. Quindi puoi usare non solo il pollo.

E l'ho provato con maiale e fegato di manzo. Ho dovuto mettere un po 'più di zucchero (a piacere) nel maiale. Era anche delizioso

Quindi il punto, a quanto pare, è di fare la massima approssimazione all'originale dal pollo economico!

Abbiamo il più economico: fegato di maiale

Quindi per qualche motivo in quel momento un'oca nel negozio costava meno di un pollo. Forse non richiesto

Quindi per qualche motivo in quel momento un'oca nel negozio costava meno di un pollo. Forse non richiesto

Whoa! Abbiamo l'oca, la più costosa 4-5 volte più costosa del pollo

Fatto questo meraviglioso patè! Super! Ho cotto 4 pezzi in stampini in un microdistretto a convezione per 15 minuti. Penso che dovrebbe essere 10. Consistenza dei poluchioas leggermente densa o è giusto?

E mi è piaciuto il paté del multi .. tenero, si è rivelato più denso al forno. sebbene gli ospiti mangiassero di tutto

E mi piace molto la MV! Delicato! Prodotto su prodotti da forno per 90 minuti. Ho messo della carta da forno sul fondo. Uno dei miei cibi preferiti! Zio Sam,

Ricetta fantastica! È quasi impossibile rovinarlo
Cercherò di farcela per il rally Vasilis

Ho fatto stufare e cuocere in una pentola a cottura lenta, non c'è foto, ho dimenticato i modelli risultanti, la panna acida era densa, ho disegnato i modelli con una siringa da pasticceria in cerchi, poi con uno stuzzicadenti al centro, molto bello.
Ha cotto in una ciotola, non ha messo nulla, modalità manuale 180 g. Al forno dal basso, quindi è meglio farlo in modalità Cottura.
Tutti mangiati, teneri, deliziosi. Zio Sam grazie!

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta !!! Bene, risulta così delizioso. E siccome non mi piace la salsiccia, l'ho subito sostituita con il formaggio affumicato Adyghe. Adesso faccio spesso questo patè. Inoltre, di solito una porzione doppia (per due), beh, è ​​vero, da questa porzione esce un po 'di più per la famiglia della figlia ... E perché al nostro gatto piace ... Anche se è solo un fegato, né crudo, né bollito fritto non mangia ...

ma dimmi per favore ... e che tipo di panna acida e panna dovrebbe essere?

ma dimmi per favore ... e che tipo di panna acida e panna dovrebbe essere?

Larisa, io uso il 20% di panna per il patè, e quale panna acida è in questo momento in casa, la mettiamo sul patè prima di infornare

[Zio Sam]

Zio SamGrazie mille per la ricetta! Sembra che tutto abbia funzionato, anche se ci proveremo domani. Ho preparato una mezza porzione, stufata in un cartone animato, cotta in una friggitrice ad aria. Si è scoperto che ci sono due stampi e mezzo.
Spero di sentire domani le stesse risposte di questo Temko. Bene, annullerò sicuramente l'iscrizione alle impressioni

È pronto in uno stampo, e il secondo va semplicemente al "forno".

... Classe !!! Lo schema è tra l'aurora boreale e l'ecg.

[imbrattato]

Lo schema è tra l'aurora boreale e l'ecg.

Sì, il rapporto sulle impressioni di gusto è stato ritardato. Ma meglio tardi che mai.
Quindi, il primo campione è stato prelevato con mio marito (anche prima dell'arrivo degli ospiti) dallo stampo che era incompleto (poco meno della metà). Sembrava un po 'secco, ma di buon gusto (solo non imbrattato, ma sbriciolato), all'inizio ero arrabbiato e non volevo nemmeno metterlo sul tavolo.
Poi è venuta mia madre e le ho suggerito di provare a darle un altro modulo (completo), lei ...imbrattato e mangiato con piacere. Chiedo, è asciutto? - No, molto gustoso, sei una tale artigiana!

In breve, ho esagerato con un piccolo volume, a quanto pare.Qui. Ebbene, anche gli ospiti hanno elogiato e, nonostante la tavola affollata, si sono anche appoggiati al Foie Gru. Solo un ospite ha provato quello vero e ha detto che era un po 'grasso e il mio paté era tenero.

Zio Sam, grazie ancora! Anzi, molto gustoso!

Mi piace molto il patè ...
Non ho imparato l'intero argomento, quindi chiederò:
Chi è il "passo" nel multicooker, ha funzionato? e quanti minuti?

e un'altra domanda
cosa succede se non prendi 150 ml di panna, ma 100 ml di latte + 50 g di burro?
Non credo che rovinerà qualcosa in modo significativo, giusto?

E leggi tutte le 14 pagine, questo non è 140, ci vorrà un po 'di tempo, ma troverai sicuramente le risposte alle tue domande - qualcuno esattamente cotto in un cartone animato.

Fatto!
OOOOO Molto gustoso!
Al posto della salsiccia ho messo del formaggio fuso, come la viola, il resto è rigorosamente secondo la ricetta, tranne le macchie di panna acida (spezzate)
Cuocere nel cartone animato. Molto gentile, beh, molto
Il bambino stava raccogliendo, leccandosi il dito e starnazzando di piacere
Grazie mille per la ricetta.
Ecco una foto (il fondo ha afferrato un po '- ho dimenticato di ungere la ciotola)

Il patè si è scoperto dopo aver cotto con crepe, come la terra nel deserto di Atacama. La crema era al 10%, quindi prima di infornare il patè era un po 'liquido e spezzato in forno, MA ............. non ha intaccato in alcun modo il gusto - GUSTOSO !!! GRAZIE per la ricetta !!!

Il patè si è rivelato molto gustoso, ha cambiato leggermente la temperatura e il tempo, secondo il principio della cheesecake, in modo che la parte superiore non si cuocia, 150-160 gradi e cotta per poco più di un'ora, quindi la parte superiore è tenero così come dentro.

Grazie mille per la ricetta
Oggi l'ho fatto per la seconda volta - molto gustoso e tenero! La prima volta non ho preso pollo, ma fegato di manzo e formaggio a pasta dura, la seconda volta c'erano fegato di pollo da donna, ma senza formaggio (no). Entrambe le volte ho cucinato fegato e filetti. Carote e cipolle stufate in padella. Al forno.
Molte grazie da mio marito. Ho mangiato mezza porzione in una volta e non mi stancavo di dire che era follemente delizioso!

Enorme per favore!
E così in ogni frigorifero c'è il formaggio e tutto ciò che ti piace!

Grazie per la deliziosa ricetta!
Di solito è difficile accontentare tutti (marito e madre), faccio sempre due cene e poi UNA! Il patè è tenero, delizioso e che odore era ... puoi vendere l'anima!
Grazie

[Zio Sam]

Zio Sam Ho fatto un patè. L'ho portato agli ospiti. Avresti dovuto vedere questo: dispettoso: come gemevano, boccheggiavano, tentavano, chiedevano cosa ... E io ero morto, foie gras e troncato. Il fegato che dicono è il più grazie

Ho fatto un paté ieri. Il gusto è impareggiabile, anche mio marito, non essendo un grande fan di tutti i tipi di paté, si è seduto e imbrattato ... uno, secondo, terzo ... anche i miei occhi sono andati fino alla fronte. Alla fine è successo, c'era ancora una ricetta che poteva accontentarlo.


Grazie mille

Sono terribilmente incuriosito, domani comprerò un fegato di pollo ...

Ieri l'ho rifatto al posto della panna - panna acida fatta in casa, invece della salsiccia - affumicata fatta in casa. Tutto è gustoso esattamente come secondo la ricetta. L'ho cotto in due forme: un maritino per lavoro (l'ho già chiamato - hanno leccato lo stampo) e uno più grande - per casa. Nessuna secchezza. Ho il sospetto: wow: panna acida fatta in casa e il fatto che il burro abbia bollito durante lo stufato senza rimpianti

L'ho fatto anche ieri, grazie, delizioso e tenero. Una porzione molto grande per due, ne farò di più, ma un mezzo set.

kil, oh, che delizioso. E la porzione è davvero grande, maschio

[Elena Bo]

Elena Bo, ha portato la metà al lavoro, ha tenuto tutto a posto e ha detto grazie. A tutti è piaciuto il paté.

Ne ho fatta mezza porzione, è meglio farlo in un piatto piano, ma non avevo il diametro richiesto. Pertanto, probabilmente si è rotto e non è stato possibile realizzare un disegno chiaro di piccolo diametro. E l'intera porzione mi è sembrata molto grande, soprattutto per un campione. Bel paté, puoi farlo per un cambiamento. Ho provato la "carne macinata" ed è già buonissima senza cottura. Ha stufato sulla modalità "multi-cook" nel multicooker Polaris per 20 minuti. Mille grazie all'autore per la ricetta!

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Patè & quot; Foie Gras & quot;

Faccio il patè molto spesso.Molto simile! Grazie per la ricetta! Secondo la ricetta, questo è così tanto patè:

Anche io lo faccio spesso, il mio è piaciuto molto.

Ho fatto mezza porzione. È appena successo, né più né meno. È molto gustoso da mangiare proprio così, con un cucchiaio
Grazie a Zio Sam per la meravigliosa ricetta!

Piatto preferito per tutte le vacanze!

Ottima ricetta. A tutti è piaciuto molto!

Grazie mille per la ricetta di un tale patè !!! Molto diverso dal solito epatico, a cui è abituata la nostra famiglia. Delicato! Grazie da tutta la famiglia

Questo patè è probabilmente ottimo da fare nelle forme nordiche

L'ultima volta ho fatto il paté in zuppiere di ceramica con manici (da prezzo fisso). Si è rivelato molto interessante.

Grazie per la ricetta. Lo faccio spesso da fegato di pollo o manzo. Facile da eseguire e in qualsiasi versione, molto gustoso.

Chi ha assaggiato il vero "Foie Gras" chiede subito: "Chi è venuto qui da Parigi?"

Ragazzi, è da qui che proviene la ricetta del "paté di latte art".)))
Fatto, delizioso, ovviamente, ma mai foie gras. Queste sono cose diverse, ognuna è buona a modo suo.
Scusa se qualcosa non va.

[Zio Sam]

Zio Sam, grazie per la ricetta, mangiato col botto!
Per cominciare, non ho mai mangiato un fegato in vita mia (per me "puzzava" di cattivo gusto); ma su richiesta urgente degli operai ho deciso di sopraffarmi e di fare una pasta secondo la vostra ricetta ...
ATTENZIONE A TUTTI: Deve cadere la neve !!! Dato che non solo l'ho assaggiato, ma ho anche mangiato almeno un quarto dell'intero paté (e questo è indecentemente molto), ed ero GUSTOSO !!!
E ha anche il sapore di un'anatra, cosa che adoro ...
Lo ripeterò sicuramente, grazie!

e portami tra le fila dei pasticceri))))) Ho fatto tutto secondo la ricetta))))) Beh, quasi .. ho comprato carne macinata di petto, invece del filetto ... perché, io preso d'assalto al momento dell'acquisto .. la crema era del 33%. È molto gustoso e crudo, ho leccato tutti i piatti. La massa è stata montata con un frullatore a immersione, si è rivelata molto delicatamente. Dividendo il patè in due parti, una viene cotta nel microonde, la seconda viene cotta nell'AG. L'ho impostato in micro per 10 minuti a piena potenza ... è abbastanza. Grigliare per 15 minuti a 235 gradi, griglia bassa, alta velocità. Coprì il paté con della pergamena sopra. In micro già preparato))))) Leggermente screpolato in alto. Ho abbassato la temperatura nella griglia. Mettilo a 95 gradi per 8 minuti (su 15)

ATTENZIONE A TUTTI: Deve cadere la neve !!!

Natasha, sei appena caduta! Stai più attento lì d'estate!
Grazie per averlo descritto in modo così delizioso - questo patè è nei miei piani!

[Rada-dms]

Rada-dms, fallo già, è delizioso, lo sto cuocendo ora, l'odore è mozzafiato ...

[kil]

kil, Ir, non ho tempo per fare una foto al tuo cocktail e quindi non scrivo grazie! Lo farò in autunno! E scrivi cosa, e come, e le sfumature da te stesso! Mi fido di te!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol senza sfumature, tutto è rigorosamente secondo la ricetta. Butto tutto nel cartone per brasare per 35 minuti, tutto a pezzi grandi, poi nel frullatore e nel forno.

[kil]

kil, bellezza!!! E quindi voglio questi stampi !!! Lo farò, adoro i paté!
Quando smetterò di cercare avventure sulla mia testa malata!

Di nuovo nella competizione rimasto bloccato risucchiato .... fa schifo terribilmente! Dritto ooo ...

Amo questa ricetta.
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Da queste proporzioni che sono riportate nella ricetta, si ottiene una porzione molto solida del patè. Almeno per me. E metà della ricetta è in qualche modo pigra.
Non voglio rileggere tutto l'argomento, forse qualcuno ne ha scritto, ma ho bisogno di condividere la mia esperienza, all'improvviso tornerà utile per qualcuno.
Per il test, ho congelato metà del patè finito. Dopo 2 mesi nel congelatore, il patè non aveva alcun sapore. Adesso congelo sempre parte del paté, al momento giusto è come una manna dal cielo.

[Taia]

Taia, E poi come scongelare? In tavola o in frigo in modo delicato? Amo questa cosa (congelamento). E diventa più umido dopo lo scongelamento?
E in generale, grazie all'argomento "Ricette che per me sono diventate una scoperta"! Altrimenti avrei passato una ricetta così bella