Ketchup alla cannella

[Shony]

Ketchup alla cannella

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori	peso netto 1750 g
Peperone	3-4 pz. grande
Cipolle a bulbo	3-4 pz. mezzo
sale	10 g
zucchero	175 g
Aceto 9%	35 g
Cannella in polvere	0,5 cucchiaini con una diapositiva
Garofano	2 pz.
Pepe rosso macinato	0,3-0,5 ora L

Metodo di cottura

• Preparare e tritare pomodori, peperoni e cipolle, cuocere per 2 ore a fuoco medio sotto un coperchio. Pugno con un frullatore. Aggiungere tutto il resto, cuocere un'altra ora senza coperchio, arrotolare.

Il piatto è progettato per

1 l

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

Fornello / multicooker

Nota

Ricetta dai forum SAY7, grazie all'autore Shony da Rivne. Lo chiama "Delizioso ketchup fatto in casa (e per la dieta Dukan)". Non ho niente a che fare con Pierre Dukan, quindi non ho mantenuto il titolo lungo dell'autore; Mi è piaciuto questo ketchup con il suo sapore brillante di cannella. E, naturalmente, la necessità di elaborare i tuoi pomodori, preferibilmente in vari ketchup - ha avuto un ruolo ...

Sospettosamente, mi è sembrata una quantità così grande di zucchero per pochi pomodori grandi. Ma, dopo aver cucinato e provato, ho fatto in modo che tutto fosse con moderazione, come piace a me. Ma adoro il ketchup dolce, quindi se inizi improvvisamente a cucinarlo, ha senso mettere prima solo metà della porzione di zucchero, assaggiarlo e poi aggiungere o meno il resto.

Il pepe rosso macinato, ovviamente, può essere sostituito con pepe amaro vivo.

Il colore del ketchup finito dovuto alla cannella è più scuro del solito, nonostante più della metà dei pomodori che avevo erano gialli.

Tale tempo di cottura era necessario per massimizzare l'ebollizione del ketchup senza l'uso di un addensante-amido.

Provalo! Anche delizioso.

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Ieri ho fatto anche una ricetta di ketchup simile alla tua, solo da 3 kg di pomodori e senza peperone. Si è rivelato davvero molto gustoso.

Solo pomodori e cipolle?

Solo pomodori e cipolle?

Dalle verdure, sì. E così pomodori, cipolle e spezie: cannella, pepe nero, aceto, sale, zucchero, chiodi di garofano e tutto

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Voglio provare. Forse pubblicare una ricetta? O anche allora, scrivi l'importo di questo in un messaggio personale. Prego.

Va bene, scriverò ora. Posso lasciarlo nel tuo Temka in modo che non ci siano ricette identiche?

Sono diversi! È possibile, ovviamente, anche qui, senza dubbio, ma più persone vedranno un argomento separato! E a proposito, come preferisci.

[TATbRHA]

TATbRHA, Interessante! Tuttavia, hai sentito che questo è il ketchup o prevale la cannella? Non riesco a immaginare il gusto, per me la cannella si sposa bene con mele, prugne, albicocche.

Nella mia ricetta:
pomodori 3 kg.
Cipolle Bulb 3 grandi
200 g di zucchero
1 cucchiaio. l. sale
2 cucchiaini Pepe nero macinato
1 cucchiaino cannella
8 pezzi di garofani (schiacciare)
9% aceto 70 ml.
Ho tagliato i pomodori abbastanza grandi, cotti per 1, 5-2 ore. In anticipo, trita la cipolla in un tritatutto e aggiungi tutte le spezie, tranne l'aceto da infondere. Passare i pomodori al setaccio (non avevo un colino grande, ho macinato tutto il pomodoro con un frullatore, e già l'ho macinato come potevo al setaccio, ancora meno, ma mi sono imbattuto in una buccia di pomodoro). Quindi rimettere i pomodori nella padella, aggiungere la cipolla con le spezie e far bollire un po '. (Ho aggiunto un po 'meno cipolla con le spezie, perché le mie 3 cipolle pesavano circa 700-900 ge per i miei gusti le spezie erano piuttosto piccanti). Alla fine l'aceto è stato aggiunto in 5 minuti. Versare in barattoli sterili. Ho 7 lattine da 250 g.Ho preso questa ricetta da Marina su YouTube con le mie piccole modifiche, il suo canale si chiama Marina Tvorinki. Se qualcuno cucinerà secondo questa ricetta, il mio consiglio è di tormentarvi un po 'e di pelare prima il pomodoro.

[Elya_lug]

Elya_lug, no, la cannella non entra negli occhi e nel naso, così così tranquillamente conduce il secondo violino, e il gusto principale è ancora nei pomodori, specialmente con l'aceto.

Olgushechka81, grazie, farò dai seguenti pomodori, ma non pulirò nulla e non passerò al setaccio: sono pigro. E le bucce - sì, le tolgo: i miei pomodori sono tutti maturi, le bucce si rimuovono facilmente e le galline sono così felici con loro.

[TATbRHA]

TATbRHA, grazie, poi prendo nota della ricetta.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, delizioso, delizioso, il tuo ketchup !! Pelò i pomodori, li tagliò grossolanamente, li mise in una pentola a cottura lenta, li fece cuocere per un'ora nella Porridge al Latte. Ho scolato il succo quasi trasparente, ho aggiunto la cipolla con le spezie, il sale e lo zucchero, l'ho fatta cuocere per un'altra mezz'ora sulla "Kasha" senza valvola (l'ho tolta completamente). L'ho perforato con un frullatore, ho aggiunto l'aceto; senza spegnere il multicooker, l'ho arrotolato direttamente dalla ciotola. Da metà della porzione ho preso un litro di delizioso ketchup, proprio come lo adoro! Mostra una ricetta separata: lascia che molti vedano e cucinino, non se ne pentiranno! Grazie mille.

Buon appetito, è piaciuto anche a me, l'ho usato sia come ketchup che come concentrato di pomodoro, ove possibile. Proverò questa settimana. Solo non ci sono immagini. Quest'anno non l'ho ancora fatto.

[Tatyana]

TatyanaGrazie mille per il delizioso ketchup. L'ho scoperto da solo l'anno scorso. L'ho ripetuto oggi. Altre 3 porzioni saranno sicuramente ..., alla mia famiglia è piaciuto molto 👍

Alzerò il Temko. All'improvviso qualcuno ha perso questo delizioso ketchup. Ho arrotolato una doppia porzione e penso che se non si sa mai

[irza]

Grazie caro irza, alla vostra salute! Altri hanno provato a cucinare? ..