Pane integrale di soda (semplice) nella macchina per il pane Panasonic SD-2500

[SU]

Pane integrale di soda (semplice) nella macchina per il pane Panasonic SD-2500

Categoria: Pane speciale

Cucina: irlandesi

ingredienti
Un bicchiere e cucchiai: misurare da una macchina per il pane.
Farina integrale	400 gr
Lievito in polvere (lievito in polvere)	4 cucchiaini
Bibita	1 cucchiaino
Zucchero / miele	1 cucchiaino
sale	1,5 cucchiaini.
Uovo (medio)	2 pz
Kefir	320 ml

Metodo di cottura

• Questa ricetta è tratta dalle istruzioni per la macchina per il pane Panasonic SD 2500/2501 per l'Europa (sezione delle ricette per Inghilterra e Irlanda). I miei commenti sono evidenziati in blu e ci sono le mie aggiunte negli ingredienti.
• L'impasto è impastato SU macchine per il pane - a mano, in qualsiasi ciotola.
• * Versare la farina integrale, il lievito in una ciotola e spazzare il tutto insieme per ottenere un composto liscio e leggero.
• * Quindi aggiungere lo zucchero e il sale.
• * Aggiungere le uova e il kefir. Mescola velocemente.
• * Estrarre la paletta per impastare dal secchio HP. Potete ungere lo spillo con il burro e cospargere con un pizzico di farina, questo evita che l'impasto si attacchi durante la cottura del pane.
• * Con le mani bagnate formare una pagnotta e metterla in un secchio, toccando con le mani la parte superiore dell'impasto.
• * Selezionare modalità No. 14 "Baking" per Panasonic SD 2500 o No. 15 per SD 2501... Immettere 50 minuti. Il tetto di soda bread mina sempre, possiamo dire che questa è una "famiglia")))
• * Estrarre il pane finito dal secchio, coprire con un asciugamano e raffreddare.
• Questa è la struttura delle briciole.
• 
• Ho cosparso di semi di lino solo per la bellezza.

Il piatto è progettato per

Peso del pane pronto - 800 gr.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Macchina per il pane.

Nota

Le proporzioni di questa ricetta per la cottura in HP, ma ovviamente puoi cuocere sia in forno che in una pentola a cottura lenta ...

Vagliatura di farina integrale o con crusca e altri additivi simili che non passino al setaccio... raccolgo la farina con una tazza o una tazza e la scuoto indietro. Così tante volte. La farina diventa sciolta e anche leggera. È più facile impastare un impasto omogeneo dalla farina vagliata, sia a mano che in KhP

C'è anche una ricetta per un pane di grano così semplice che può essere cotto come dessert

Soda bread (grano tenero) in una macchina per il pane Panasonic SD-2500.
Buona fortuna con il tuo pane e buon appetito!

[Natalia]

Natalia, Proverò sicuramente il tuo pane.
Dimmi, cos'altro cuoci? Voglio dire, pane. E non il pane. E questo ... metti anche la carne e le patate di qualcosa di autentico. Sto aspettando!

[Natasha]

Natasha, Provalo. Dico subito - il pane non è per tutti, perché il sapore della soda si fa sentire e la struttura non è ricca come nel pane lievitato a cui siamo abituati.

Mi piace di più dalla farina semplice

Ho guardato le ricette per la soda, ma non ho trovato pane semplice qui sul forum. I più semplici e facili da cuocere in KhP sono esposti da me. Per le persone che amano / sono costrette a mangiare cibi semplici / senza lievito, è molto adatto
L'ho messo, infatti, non perché qualcuno lo "ripetesse-ripeti" direttamente, ma perché fosse per chi ne aveva davvero bisogno
Ma se vuoi, inforna, ovviamente. Puoi provare almeno a sapere quanto è diverso il soda bread

Vado subito dritto e ripeto ~ ripeti. Volevo!



Natasha, cotta secondo 2 ricette è andata così. Latte e kefir + uovo 320 ml. Visto che volevo anche il grano, ma ci ho messo 4 cucchiai di farina c / z. E con il liquido ... beh, semplicemente non ce n'era abbastanza, ho aggiunto un uovo, quindi sono venuto qui con un rapporto. Vi posterò anche una foto.
È così che è stato incasinato ~ lo ha fatto bene nell'HP.





E ora è pronto.





Le crepe sono molto domestiche. L'odore è fantastico. Si raffredda.

Va bene

Hai verificato la prontezza con uno spiedino?

Bene, di cosa?)
Offendi! È stato cotto per 55 minuti.

[Rita]

Rita, in nessun modo voleva offendere

Qui stavo facendo le cotolette oggi. Ho impastato la carne macinata e ho già iniziato a modellare, mi sono ricordato che nella carne macinata dovrebbero esserci delle cipolle, ma l'ho dimenticata, beh, com'è? Ho rimesso tutto a posto e ho aggiunto un fiocco ...
E so che non succede solo a me

[Vita]

Vita, Natasha, sì, a proposito, sono io, slang russo
("Sei ferito, amico!")

Bene, ha portato un pezzo da mostrare! Mi è piaciuto molto il gusto. Ho messo 2 cucchiai di miele. Metto il miele ovunque!

E, cosa più importante, non ho estratto la spatola, ma semplicemente non ha funzionato per me, ho provato dopo aver impastato e le mie dita erano deboli, beh, dovevo andarmene. Quindi è a causa di questa doppia gobba !!! Come un cammello ~ al centro c'è una fossa dalla scapola.



Ma non critico. Si tirò fuori facilmente, si riscosse, la scapola rimase sul perno. Tutto ok.
Non capisco perché alcuni buchi siano così grandi, proprio come nel formaggio!

Quello che ottengo di diverso nell'aspetto. Questo è ciò che significa impastare e modellare.
Ma non fa differenza, nemmeno con una frittella o con un tumulo: l'importante è il gusto

Rita, buchi ... Forse la soda e il sale non sono distribuiti uniformemente. Setaccio più volte insieme o sbatto tutti gli ingredienti secchi insieme. Mi piace anche ed è facile per il forno impastare tutto in modo uniforme

Sono contento che ti sia piaciuto il gusto.

E so che non succede solo a me

Aha, aha con me, costantemente

setacciare ripetutamente insieme o mescolare con una frusta

Anche io.
Ecco perché sono sorpreso ... Ho setacciato la farina e la soda due volte al setaccio. Lo faccio sempre per i cupcakes ... Anche tre volte di solito, ma due volte ieri.

[Vita]

Vita, come l'autore di due ricette simili, dimmi, qual è la differenza di gusto e struttura del pane con cz e farina normale? Uso psh due volte. tsz e tutto è in qualche modo disordinato (((, è necessario più liquido per questo, l'ho capito immediatamente. Se non avessi un lievito in polvere, come calcoleresti la quantità di soda e acido cit. nella tua ricetta? E cosa dà un uovo, anche due?

in che modo il pane con cz e la farina ordinaria differiscono per gusto e struttura?

Da gustare: semplice può essere usato come dessert, e integrale - come tavola, però - tutto questo è pane.
Per consistenza: più sciolto con farina CZ.
Le uova aggiungono sapore e rinforzano la struttura.

Vedrò di sostituire il lievito

[Vita]

Vita, la sala da pranzo è più come una tradizione. lievito? Questo è quello che mi serve, anche mia moglie rifiuta le mie "costolette" di soda, dice dolce e gommosa, siamo abituati al solito. Con le uova, lo stesso può essere un problema, ma le uova. la polvere non può essere sostituita?

sala da pranzo - questa è più come una tradizione. lievito?

No, più come un cupcake. Per niente gomma, ma piuttosto umida rispetto al lievito, più pesante.

Con le uova, lo stesso può essere un problema, ma le uova. la polvere non può essere sostituita?

Perché? No o no? Sei a dieta?

[Vita]

Vita, costoso. Quindi la farina è più accessibile al gas? E queste farine sono preferibili nel soda bread? Ho capito bene? Ed è sufficiente sostituire parte della / con c. h. 1/10? E risulterà "ordinario, non panetteria"

[Secondo la formula per il lievito: 12 parti di farina o amido + 5 parti di soda + 3 parti di acido.]

Se non avessi il lievito in polvere, come calcoleresti la quantità di soda e acido calcico nella tua ricetta?

Secondo la formula per il lievito: 12 parti di farina o amido + 5 parti di soda + 3 parti di acido.
4 cucchiaini di lievito nella ricetta sono (arrotondati a 0,5) = 2,5 cucchiaini di farina + 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 0,5 cucchiaini di acido.

Ma penso che tu possa fare a meno di questi "balli con i tamburelli" e fare a meno dell'aggiunta di acido, devi provare.

Non mi sono mai occupato di uovo in polvere e non mi interessava nemmeno, quindi non posso consigliare nulla qui.

[Vita]

Vita, chiaramente ... quindi 1 cucchiaino di lievito in polvere è uguale a circa 1/4 di soda e 1/8 di acido ... sembra non esserci citrico, ma allume allume, in generale, una specie di sale di ammonio, sì funziona meglio secondo l'idea? E l'equivalenza con l'acido citrico, le mele. l'aceto a quello nel lievito non è critico?

[Palych]

Palych, Lievito in polvere (lievito in polvere) # 11