Anatra di Ostashkov

Anatra di Ostashkov

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Anatra tagliata in porzioni	1 pc
riso jasmine	1 st
Mela cotogna	1 pc
Frutta secca (prugne, albicocche secche)	1 cucchiaio (o facoltativo)
miele liquido	2-3 st. l.
sale	gusto
Pepe nero macinato	assaggiare

Metodo di cottura

• La ricetta è così semplice che non è interessante raccontarla senza un retroscena.
• ... Quando il paese si stava appena svegliando dopo la notte di Capodanno, abbiamo accelerato allegramente lungo la strada deserta verso la città di O. Dove su N. Street, la mia bella amica Ulyana e la sua famiglia numerosa e eterogenea ci stavano già aspettando a la tavola festiva. Stavamo già pungendo metodicamente e sistematicamente il centouno fungo bianco su una forchetta affilata, quando la padrona di casa ha posizionato sul tavolo un vaso di cristallo con qualcosa di inimmaginabile odore ... Anatra! Aha ... lo raccolse con un cucchiaio, se lo portò alla bocca ... A-aaa! Qui in questo posto sono completamente scomparso. Cosa si può dire dell'anatra, che si è disintegrata con la carne morbida in un bel riso con albicocche secche, prugne e mele cotogne? È impossibile descrivere il gusto, mi ha perseguitato per tutte le scorse vacanze invernali, e naturalmente il ritiro è ancora in corso.
• Così ho preso posizione quando gambe d'anatra di origine sconosciuta mi hanno salutato calorosamente dal bancone. Riso, mi sono ricordato, ce n'è una specie, anche frutta secca, mele cotogne ... si troverà lungo la strada. Bene ...
• E per niente, beh ... No, è commestibile e persino delizioso. Ma non ci sarà ritiro ...
• Ricorda !!!!! Anatra - bielorussa (lo tagliamo a pezzi, sale, pepe e spalmiamo con una grossa porzione di miele), riso - gelsomino (lessalo finché è tenero, mettilo su una teglia intorno all'anatra, seppellisci la frutta secca e la mela cotogna) . Copriamo tutto con un foglio e cuociamo a fuoco lento fino ad allora (a fuoco basso, 160 gradi), finché la carne d'anatra inizia a separarsi dalle ossa. Da qualche parte, a seconda delle dimensioni della tua anatra e del tormento affamato degli ospiti, ci vorranno da un'ora e mezza a 2,5 ore, si può fare di più, basta tenere gli occhi aperti in modo che non si secchi.
• In linea di principio, per gli esteti, puoi tagliare dei bei pezzi dall'anatra e servire con un contorno, ma se nessuno ti vede, spoglia l'anatra fino alle ossa, mescola la carne con il riso e ... se non c'è nessuno a tutto, puoi ficcartelo nelle guance con le mani e gemere forte di piacere.
• Ecco come dovrebbe apparire tutto già sul tavolo:
• 

Tempo per la preparazione:

1,5 - 2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La ricetta è stata discussa in un thread e ha suscitato un certo interesse, quindi ho deciso di metterla in mostra al pubblico. Forse qualcun altro tornerà utile. Non c'è novità o scoperta culinaria in esso. Ma quando prepariamo molti piatti diversi per la tavola festiva, questa opzione non macchiata può aiutare qualcuno. Perché lo sappiamo tutti: cuciniamo un intero uccello per Natale, lo serviamo magnificamente, lo tagliamo (spesso goffamente, schizzando sulla tovaglia e sul vestito elegante, cadendo e sporcandoci, alla fine smettendo di associare al cibo scomodo) i pezzi più dolci. E poi il costone e le parti sparse dell'antico splendore sono da tempo in frigorifero: nessuno vuole più mangiarli, ed è un peccato buttarli via ...
L'anatra cotta in questo modo si mangia tutta, senza lasciare traccia. Soprattutto se non sei troppo pigro per prendere carne dalle ossa, se la tua etichetta delle vacanze lo consente.

[Irina]

Irina!!! Grazie !!! Ho copiato e salvato il testo in quel thread, ma la ricetta !!! È molto meglio. Lo aggiungerò ai segnalibri ... e ... cercherò un'anatra. E se l'anatra non è bielorussa? Non funzionerà, vero? Bene, abbiamo qui la Bielorussia nelle vicinanze, strapperò all'estremo! Cosa non puoi fare per una ricetta fresca ...

Singhiozzo.
Anatra accessibile. Bielorusso. Non c'è la mela cotogna e non so dove trovarla

[Irina]

Irina, niente parole, questo è qualcosa: bravo: è quello che mangerei adesso: girl_in_dreams: grazie per la ricetta

[gala10]

gala10, sì, certo, tutto funzionerà con qualsiasi altra anatra. Il bielorusso è ... È un tale sogno! Bene, e qualità, ovviamente. Ecco il riso al gelsomino: questo è essenziale! Perché qualsiasi altro cadrà a pezzi, cadrà a pezzi (nella mia foto, sfortunatamente, puoi vedere questo, perché l'ho fatto con uno normale che ho trovato nel fondo della canna)
IvaNova, la mela cotogna è riparabile. Penso che Antonovka non sarà peggio.

[Natalishka]

Natalishka, Grazie! Quindi ti ho reso felice con una nuova ricetta

[IvaNova]

IvaNova, la mela cotogna è riparabile. Penso che Antonovka non sarà peggio.

Grazie! Non ho nemmeno pensato ad Antonovka: girl_red: la mamma ha questo bene

[Irina]

Irina ora la ricetta non si perderà sicuramente, grazie

La mattina sono salito nel congelatore, ho catturato la mia attenzione due carcasse di anatra. Ho pensato: "No, non voglio un'anatra ..." All'ora di pranzo sono andato a raccogliere il "raccolto" delle uova di gallina. Sono quasi inciampato in un'anatra ondeggiante importante ... No, non voglio un'anatra ... La sera ho letto la ricetta di Irishkin ... Ora VOGLIO davvero un'anatra !!! E c'è una mela cotogna. Dal vicino. Un'ora fa, ho strappato le foglie per il tè dagli alberi di mele cotogne a casa sua, quindi so per certo che c'è una mela cotogna. Lo cucinerò sicuramente.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, oh, non per niente ti sei imbattuto in anatre oggi

[Irishik]

Mio marito mi ha detto la stessa cosa adesso. Inoltre, quando ho visto le anatre nel congelatore la mattina, gli ho offerto, anche lui ha rifiutato. E poi ha portato sua figlia alla festa di compleanno di un amico, è andato al mercato e ha attirato l'attenzione sulle anatre domestiche. Ho anche pensato, forse avevo davvero bisogno di cucinare un'anatra ... Sembra la tua al mattino, Irishik, la ricetta stava aspettando.

Irisha, grazie per aver aggiunto una ricetta separata. Assicurati di aggiungere un segnalibro!
La foto, come sempre, è soprattutto lode!
E orgoglioso dell'anatra bielorussa !!!!!!!

Uccisore!!!!!

L'anatra sembra incredibile nella foto !! La ricetta è meravigliosa, quindi aggiungila ai segnalibri prima di acquistare un'anatra!
Mi siedo dritto e mi arrabbio perché c'è solo una coscia d'anatra nel congelatore! Non devi comprare un'anatra intera, ma solo cosce di pollo?

[kubanochka]

kubanochka, dopotutto ... Sembrano una sciocchezza quotidiana, ma come non credere ai segni? Tutto ha funzionato e avrai una deliziosa anatra.
Tumanchik, sì, i tuoi da quello che vendiamo sono probabilmente i più deliziosi
SchuMakher, Non ho fatto il giuramento del Gyppo, quindi l'ho steso con mano impavida))))
Rada-dms, è possibile con eventuali ricambi. Ho quello che c'è nella foto, solo le gambe. Macina tutto bene in modo che sia morbido.

[kubanochka]

kubanochka, Ho ancora una mela cotogna di quercia verde, se viene applicata solo quella congelata dell'anno scorso!

Penso che Antonovka non sarà peggio.

Con Antonovka sarà ancora meglio, è allegra

[SchuMakher]

SchuMakher, si! Anch'io la adoro

Oh, Irisha, quanto sono buone queste parti rubiconde del corpo dell'anatra!
Volevo solo un pezzo o due con tutti i tuoi snack profumati

E ieri alla dacia ho visto come sette anatre hanno trovato rifugio nel nostro bacino abbandonato
Nuotano serenamente con il becco abbassato nel profondo dell'oceano nell'acqua e sollevando la coda
È vero, dicono che ci sono cacciatori con le reti. Attira con il pane e quello (ss)

È interessante notare che in una pentola a cottura lenta si rivelerà un tale miracolo?

Con Antonovka sarà ancora meglio, è allegra

E mi sembra che sarà delizioso con qualsiasi mela. Abbiamo anche filtrato con mele cotogne

Lyud, Antonvka non è una mela, questa è Lenka (da non confondere con Tim, è solo un'infezione e Atella)

Oh, chiacchiere sul gelso si sono riversate, ma non ho niente nei nuovi messaggi
Qualche tipo di glitch?

Voglio anche ... con Antonovka

pryndet e nitrire

e con l'anatra Antonovka non abbiamo vapche di mele cotogne o molto costose. grazie per aver parlato della possibilità di sostituzione, altrimenti già pensavo fosse irraggiungibile

Irk, non può essere, abbiamo lo stesso in tutti i mercati dei super ... Non hai prestato attenzione

Irk, non può essere, abbiamo lo stesso in tutti i mercati dei super ... Non hai prestato attenzione

Amico, ovviamente c'è nelle ipers. C'è tutto, ma molto caro. E poiché non lo capisco, potrebbe non essere ancora commestibile.

Porterò quelli ...

[Ikra]

Ikra, Ir e che mela cotogna enta matura è, ce l'abbiamo, l'ultima volta che l'ho guardata, penso, come si dice a volte, rimetterla a posto non ne hai bisogno (una frase da un libro intelligente). Non ho guardato il prezzo, ho guardato la forma e il colore.

Giallo e duro

Porterò quelli ...

Posso gestire anche Antonovka -

pesce affumicato! già sbavando - ho paura di non vivere

Giallo e duro

e dopo la cottura? anche difficile?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, dal momento che non coltiviamo mele cotogne, nemmeno io sono un grande specialista. Prendiamo solo come punto di partenza il fatto che viene messo in vendita già in forma "commerciale". Bene, prendiamo quello che abbiamo. Sì, comunque, dentro c'è ancora un po 'di verme, non ci arrabbiamo, tagliamo tutto il byaka, lo sciacquiamo e lo mettiamo come se niente fosse! Da un lato, sarà tutto cotto lì, e dall'altro, poiché è un verme, significa che non è stato spruzzato o trattato con alcuna chimica speciale.
Beh, è ​​come un'albicocca. Una volta mi hanno mandato una scatola dall'Asia centrale ... Ha messo una torta nel forno sotto il tavolo della cucina, ha chiuso la porta ed è entrata nella stanza ... Sono venuto e una nuvola di vermi strisciava sul mio soffitto. Siamo usciti dal caldo. Si è scoperto che questi erano i migliori regali inviati a me, da giardini non trattati

[Ikra]

IkraGrazie! Tutto è disponibile, ora lo so!

[Irina]

Irina, così deliziosamente dipinte, quasi soffocate dalla saliva Anche noi non siamo assolutamente anatre bielorusse

[Ikra]

Ikra-Irochka, e cosa sta diventando? duro o morbido?

[Albina]

Albina, anche per noi non sempre volano dentro, quindi devi fare quello che è. In questa ricetta "bielorusso" è come un sogno e un ideale, ma puoi cucinare qualsiasi cosa.
Tumanchik, la mela cotogna diventerà più morbida, ovviamente. E sarà molto gustoso. Beh, almeno mi piace davvero.
Quando visitiamo la Crimea in ottobre, organizziamo una festa del ventre per noi stessi: tagliamo la mela cotogna a fette e friggiamo in una grande padella nel burro. Un ottimo contorno per qualsiasi carne.

È interessante notare che in una pentola a cottura lenta si rivelerà un tale miracolo?

Quindi questa domanda mi interessa.

[Kirch]

Kirch, Non lo so, non ho un dispositivo del genere. Ma penso che dovrebbe funzionare. Il trucco sta nel far cuocere bene l'anatra e bagnare il riso con il succo.

Sì, l'anatra cotta lentamente è molto buona. Ho un dubbio sul riso, se risulterà asciutto. ... E allo stesso tempo metterò l'anatra sul riso, penso che sarà inzuppata nel succo d'anatra, è cruda. In generale, domani ci proverò

[Kirch]

Kirch, se l'anatra non si è seduta sul Ducan, non dovrebbe essere asciutta. Inoltre frutta secca e mele cotogne. La frutta secca può essere leggermente scottata. Per essere più precisi, in caso di dubbio.

[Kirch]

Kirch, Non vedo l'ora di vedere i risultati del tuo esperimento!

Irina, ho fatto la tua papera nel fine settimana ... Il risultato è strano. Il riso si è trasformato in porridge. Non puoi bollirlo? L'anatra era davvero domestica.

[Olgita]

Olgitae che tipo di riso hai preso? Che tipo di?

[Ikra]

Ikra, Jasmine come te

[Olgita]

Olgita, questo è strano ... Perché in nessun caso il gelsomino dovrebbe trasformarsi in porridge. M. b. dopotutto, i venditori spacciavano un altro riso a grani lunghi per il gelsomino. Beh, o ... non so nemmeno cosa presumere. È tutto completamente rovinato?

Irin, come posso dirti ... mangiato ... ma non qualcosa. La prossima volta proverò a bollire il riso e la ricetta è meravigliosa. Grazie

[Olgita]

Olgita, beh, sì, prova con mezzo cotto. Quanto tempo è rimasta l'anatra nel tuo forno? L'anatra ha anche raggiunto la morbidezza?

Ira, l'anatra è rimasta in piedi per 1,5 ore, in generale, è arrivata.

Irina, grazie per l'interessante ricetta, mi sono persa una ricetta così meravigliosa, l'altro ieri ho messo le carcasse di anatra nel congelatore e l'ho offerta a mio marito, ho rifiutato l'anatra, e ora la cucinerò sicuramente non appena lo farò comprare riso al gelsomino

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Sarò felice. se risulta delizioso!