Barbabietole sottaceto classiche

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Barbabietole sottaceto classiche

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Piccole barbabietole di Borgogna crude	1 kg
Cipolle a bulbo	2 pz. grande
Aceto 6%	300 ml
sale	20 g (2 cucchiaini)
zucchero	250 g (10 cucchiai. L)
foglia d'alloro	2-4 pz.
Grani di pepe	20 pz.
acqua	0,5 l

Metodo di cottura

• Cuocere le barbabietole piccole in acqua bollente acidificata per 15-20 minuti, scolarle, coprirle con acqua fredda, lasciare agire per mezz'ora, pelarle, tagliarle in quarti.
• Taglia la cipolla ad anelli o semianelli.
• Mescola le barbabietole e le cipolle.
• Aggiungere sale, zucchero, alloro e pepe all'acqua, far bollire, versare l'aceto (io uso l'aceto d'uva), far bollire di nuovo velocemente e lasciare raffreddare.
• Versare le barbabietole, tenere in frigorifero per un giorno - pronte.

Il piatto è progettato per

1,25 kg

Tempo per la preparazione:

15 minuti

Nota

Una delle ricette di papà.
Era un tale "maestro d'oro"; Immagina, ogni cacciavite e ogni martello avevano un anello per appendere lo strumento a un chiodo nel muro della stalla. Per qualche ragione ha chiamato la stalla una scimmia.
E scherzare in giardino - quanto amava. Tutto è cresciuto nel suo Far North, comprese le fragole. Un po ', non grande, ma in maturazione per farci piacere.
Quando papà ha scavato le barbabietole nel tardo autunno, ha deposto separatamente tutti gli ortaggi a radice con un diametro inferiore a 10 cm, quindi li ha lessati e messi in salamoia, tagliandoli in quarti. Questa giovane barbabietola è estremamente gustosa, dolce, bolle molto velocemente e dopo un "bagno freddo" esce dalla sua pelle come un nocciolo di ciliegia. Non avere sanguinamentoeavere una coda e una cima, in modo che tutto ciò che è gustoso non "vada" in acqua; basta lavare con un pennello. Papà aveva diverse ricette per marinare le barbabietole, le ho annotate tutte per meela. Provalo; semplice ma delizioso.

Sì, ho dimenticato di scrivere subito!
Questa barbabietola è stata mangiata molto velocemente! E quando finì, papà fece bollire un'altra porzione, del calibro successivo, e la dispose nella stessa marinata, con le cipolle, ovviamente. A volte condiHo aggiunto un po 'di zucchero. E ancora - pronto in un giorno.

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[TATbRHA]

TATbRHA, Tanyusha, grazie per la ricetta e la storia, l'ho portata a!
Ovunque si possano ottenere tali barbabietole, forse al mercato, alle nonne ...

[TATbRHA]

TATbRHA, questo è quello che amo!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, e se le barbabietole non fossero piccole? O è importante?

E adoro le barbabietole in qualsiasi forma. Lo cucinerò così. Grazie per la ricetta

[IrinaS111]

IrinaS111, non importa, ovviamente. Ci vorrà più tempo per cucinare barbabietole più grandi; non è dolce come giovane. Ma sarà anche delizioso.

Tatyana. Quanto acido versare per cucinare le barbabietole. E per cosa

[S]

AcidoS - poche gocce. Aceto, qualche chicco di acido citrico, succo di limone. In modo che le barbabietole non cambino colore, ma rimangano luminose barbabietole!

[Tatyana]

Bello!
Durante il bookmarking, le barbabietole sono finite ...
Tatyana, grazie per la ricetta, la adoro davvero

[TATbRHA]

TATbRHAe questa ricetta è per una lunga conservazione o diversi giorni in frigorifero? Posso arrotolarlo? Grazie per la ricetta, per la risposta.

[TATbRHA]

TATbRHA, Grazie mille! Capivo con la mente e con il cuore che le barbabietole possono e devono essere sottaceto. Ho cercato ricette in rete, ma in qualche modo non mi hanno ispirato. Una volta che ho deciso di sperimentare io stesso con l'aceto balsamico, l'ho buttato via ... Anche se mi sembra che le barbabietole con il balsamico dovrebbero essere in armonia. Ma ho versato e versato tutto dal bulldozer, "frattaglie" e si è scoperto. Ed ecco la tua ricetta, e anche con le proporzioni! Domani metterò sottaceto, compro solo barbabietole. Grazie!

TATbRHA, questa ricetta è per una lunga conservazione o diversi giorni in frigorifero? Posso arrotolarlo? Grazie per la ricetta, per la risposta.

Ero molto interessato alla ricetta. Mi iscrivo alla domanda.

Conservate in frigorifero per almeno 10 giorni: le barbabietole sono un antiossidante e conservante naturale. Puoi anche arrotolare le barbabietole sottaceto, e secondo questa ricetta, ma la posterò in qualche modo in modo diverso. Anche se - dopotutto è in vendita tutto l'anno, l'ho preparato fresco - l'ho mangiato - l'ho fatto anche io ... si prepara velocemente.

"merda" e si è scoperto

[TATbRHA]

TATbRHA, grazie, in attesa della prossima ricetta di barbabietole. Sarà in questo thread?

Non ho ancora pensato al posto, vedrai sicuramente.

Tatiana, grazie per il modo delizioso di cucinare le barbabietole Oggi, con immenso piacere, ne ho fatto un assaggio. Penso che lo ripeterò spesso.
ecco le prove

[Chuchundrus]

Buona. Chuchundrus - ragazza intelligente!

[TATbRHA]

TATbRHA, una ricetta interessante. Hai bisogno di provare. Quindi comprerò barbabietole più piccole e le preparerò.

Grazie per la ricetta, mi è piaciuta molto! Nei giorni di digiuno, il marito mangia una tale barbabietola con piacere.

[Laslovna]

Oh, Laslovna, la cosa più difficile è accontentare mio marito (il mio, ad esempio) ...
Alla vostra salute.

Grazie per la ricetta! Lo cucino domani!