Caviale di barbabietola di Guzelka di Ufa

Caviale di barbabietola di Guzelka di Ufa

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
barbabietola	2 Kg
cipolla	0,3 kg
peperone dolce	1/2 kg
pomodoro	1/2 kg
negozio di adjika	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaio. l.
olio vegetale	1 bicchiere
Aglio tritato, peperoncino	da gustare, non necessario

Metodo di cottura

• - 2 kg di barbabietole (far bollire 35 min, tenere 5 min sotto l'acqua fredda, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa);
  
• - 0,3 cipolle (tritacarne grande)
  
• - 0,5 kg di peperone dolce (tritacarne grande)
  
• - 0,5 kg di pomodori (tritacarne grande)
  
• - 1h. l. adjiki (negozio normale)
  
• - 1 ° stadio l. sale (meno a piacere)
  
• - 1 cucchiaio. oli (meno a piacere)
  
• Aglio tritato, peperoncino - a piacere, non necessario
  
• Abbiamo a casa un meraviglioso vecchio pentolone da 6 litri (questa quantità è giusta, se non c'è una pentola così grande, riducila in proporzione), il tipo di pentola non è il migliore, ma tutti i tipi di spazi vuoti - pilov-chak-chak, ecc., Sono in qualche modo abituali, anche se mi sforzo ancora di passare a una nuova tecnica, penso che nel cartone animato si possa anche cucinare un piatto del genere in una pentola a cottura lenta ...
  
• Il processo stesso è un classico alla maniera di mia madre: un bollitore con burro sul fuoco, in olio bollente - cipolle (fino a doratura, puoi mescolare) - seguito da pepe (a ebollizione) - poi pomodori (a ebollizione), beh, questo è il turno delle barbabietole + spezie: tutto questo sta sobbollendo, mescolando (per non bruciare) a fuoco basso per 1 ora, durante questo periodo prepara barattoli sterili in un modo conveniente per te (come mia madre, faccio sempre bollire i barattoli e i coperchi ben lavati 2 volte con acqua bollente e versare i barattoli e i coperchi puliti dall'acqua bollente e chiudermi immediatamente Non ho mai deluso questo metodo) - quando è pronto, mettilo subito caldo in barattoli sterili, raffreddalo, puoi riporlo in camera, ma in frigorifero è più familiare e freddo.
  
• Il gusto è probabilmente simile alle variazioni di lecho. Solo con la caratteristica dolcezza della barbabietola. Dato che il piatto è abbastanza grasso e piccante, non puoi mangiare molto (a volte prendo la lattina dal bambino).
  
• Lo passiamo al tritacarne per velocizzare, e come al solito è già - nel piatto finito non è chiaro che ci sia qualcos'altro oltre alle barbabietole - quindi il gusto di solito sorprende chi non l'ha mai mangiato. E così mia madre dice, come se tutto fosse tagliato prima di friggere, sarà più bello e più buono (beh, ha un sapore e un colore, come si suol dire, mi piace di più, di più, più veloce e più comodo). L'unica cosa - in qualche modo ho provato a fare le barbabietole attraverso un tritacarne - e non mi è piaciuto, come i grani, non c'è la solita morbidezza ... non sarò più pigro a passarla attraverso una grattugia, soprattutto perché il combinare e moulinex preferito meccanico sono sufficienti per questo business ...
  
• In primavera, estate e inverno - quando non ci sono pomodori e peperoni freschi, i pomodori possono essere sostituiti raccogliendo pomodori arrotolati o concentrato di pomodoro e semplicemente non aggiungiamo pepe (se non c'è gelato), ma sostituiamo la sua quantità con aumentando la quantità di cipolla e pomodoro.
  

Il piatto è progettato per

non lo so

Tempo per la preparazione:

non lo so

Programma di cottura:

dai tempi sovietici

Cucina nazionale

Bene, se Guzelka è di Ufa, allora è Bashkir ...

Tornante! Grazie, sole! Altrimenti, probabilmente non avrei osato aprire un nuovo Temka ...
Anche se nessuno è interessato alla mia ricetta, la mia anima si calmerà che ho condiviso come meglio potevo ... Amo tutti, buon appetito a tutti!

Tornante! Grazie, sole! Altrimenti, probabilmente non avrei osato aprire un nuovo Temka ...
Anche se nessuno è interessato alla mia ricetta, la mia anima si calmerà che ho condiviso come meglio potevo ... Amo tutti, buon appetito a tutti!

Ebbene, al momento ci sono già 89 visualizzazioni ... Quindi "non interesserà", si dice con forza.Ci sono solo molte ricette che vengono utilizzate, ma non lasciare recensioni. Non dimenticare che per il diavolo sa quanto tempo sei rimasto sottoterra!

Una ricetta molto interessante, soprattutto per chi ama le barbabietole. Aggiunto ai segnalibri.

Bentornato Guzelka.

obgorka_gu Mi è piaciuta la ricetta, la farò sicuramente, ma ridurrò solo le proporzioni, poiché le mie barbabietole fatte in casa non mangiano. Un'altra domanda e prendi l'adika secco o già pronto da una lattina.

Una ricetta molto interessante, mia mamma lo fa davvero un po 'diversamente, senza pepe e pomodoro (barbabietole bollite + carote fritte con cipolle + adjika o pepe nero), ma lo fa solo come contorno, non per usi futuri. Dovrò provarlo secondo la tua ricetta.

: - * Hairpin è così felice che tu non ti offenda di me, lo confesso (ho visto un sorriso da qualche parte sbattere la testa sul pavimento) - Sono il principale operaio sotterraneo ... (il tuo tornante è all'indirizzo .. .) Non ho guardato le opinioni, quindi ho scritto questo per timidezza eterna per essere dove non si aspettavano da me, e non per mettermi in mostra ... quindi grazie anche per quello, altrimenti non lo saprei

Gaby grazie! alla vostra salute!

tanya1962 aggiungiamo il solito adjika già pronto, prima era in brutti barattoli di maionese sotto un coperchio usa e getta di ferro, ora il più adatto ai nostri gusti tra quelli venduti a Ufa-Adjika (serie Russian appetite, Kitchen for the soul), Chelyabinsk, e quindi probabilmente è possibile con un altro condimento simile nella composizione all'adjika (riccamente piccante). Anche ai ragazzi (di tutte le età) non piacciono le barbabietole bollite, ma questa mi sorprende, ma la mangiano, ma è giusto ridurre la proporzione, perché non puoi mangiarne molte, come il lecho (è ancora una cosa pesante per il fegato, credo), sebbene sia conservato e buono e come spuntino normale ci piace ...

litichka80 se ti piace quello che fa tua madre per un contorno, puoi fare a meno di peperoni e pomodori, solo un trattamento termico più lungo e in barattoli sterili, e sarà per un uso futuro - un gusto piccante! e quindi prova la versione di mia madre per la salute ...