Sgombro a base di aringhe in stile olandese

Tinochka, scusa, mi trovo bene nella tua ricetta, non sei arrabbiato?

Tinochka è arrabbiato, ovviamente !!

Voglio anche un pesce simile, ma ho paura di mangiare

Caro, condividerò volentieri come)))
Sono appena tornato a casa, verrò presto e ti racconterò tutto

Finora, ecco le foto di sgombri e aringhe incredibilmente grandi e gustosi, uomini belli in tutto il guscio

tutto è venuto

significa: pesce salato piccante leggermente salato nel congelatore

Scongelare lo sgombro appena congelato, tagliare la testa e la coda.
Tagliare lungo la SCHIENA (per trattenere il grasso nell'addome). Liberalo dalla cresta e dalle interiora (per chi come me ama armeggiare con le ossa, non puoi liberarlo), di solito lo raccolgo con tovaglioli o carta assorbente, IMHO non è auspicabile lavare il pesce davanti all'ambasciatore.
Distribuire il pesce in uno strato, con la pelle: sale con uno strato sottile circa 0,7 cucchiai per un pesce grande. cucchiai in modo che ci sia uno strato leggero e sottile, quindi tagliare l'aglio a fette, rompere finemente la foglia di alloro, cospargere di spezie: paprika, pepe nero macinato (o una miscela di 5 peperoni), semi di senape questo è per i miei gusti l'ingrediente più importante, dopo l'aglio e la lavrushka, a volte faccio un pesce con la paprika e un altro con un misto di peperoni, ma in tutto alloro, aglio e semi di senape.

Chiudere le metà del pesce, avvolgerle più strettamente in più strati di pellicola trasparente e inviarle nel congelatore per almeno un giorno.
Prima dell'uso, togliere dal congelatore, scongelare a temperatura ambiente (si noti che questo richiederà diverse ore) e mangiare sano
Il pesce si conserva a lungo nel congelatore e in qualsiasi momento puoi portarlo in tavola, così il pesce sotto sale è sempre a portata di mano.

[Tina]

Tina, l'anno scorso ad Amsterdam ho provato la famosa aringa ... dirò di più, l'ho cacciata con uno specialista ... sono riuscita a provarla in un mercato ... ricordo ancora il gusto ... e era molto tenero ...
Perché sono in questo? ma al fatto che oggi ho comprato due sgombri con uno specialista sul mercato ... ma sono già stanco, non voglio svenire ... domani deciderò la questione ...

Ho una domanda del genere: non dovresti rimuovere la pelle dal pesce crudo?

[AlenKa]

AlenKa, Non so se questo è il pesce, ma spero che mi piaccia.Non mi tolgo la pelle e non lo taglio nemmeno sui filetti

[Katerina]

Katerina, avresti preparato una ricetta separata, dopotutto andrà persa ...

Non so se questo sia il pesce, ma spero - mi piaccia

non abbiate paura))) Vi riporto ... io adoro aringhe e sgombri ... quindi ho preso due pesci in una volta ... aspettate il report della prossima settimana!

[AlenKa]

AlenKa, Aspetterò il rapporto! dopotutto, il pesce è mooooolto .. è un PESCE quante persone - tante opinioni, ma non ho mai assaggiato il vero olandese, almeno esprimi la tua opinione, altrimenti tutti tacciono .. sono infastiditi - e tacciono, o crack per entrambe le guance, o mi rimproverano con una parolaccia

[Katerina]

Katerina, avresti preparato una ricetta separata, dopotutto andrà persa ...

ma puoi: girl_red: tirare la ricetta?
Ho già postato un bug, il mio debutto

[V-tina]

V-tina, Tina, corse a fare rapporto. Bene, cosa posso dire, il pesce è sparito, anche le 36 ore consigliate non lo sopportavano. Ha marinato con me per un giorno, io e mio marito abbiamo deciso che era ora di prendere un campione. Così hanno mangiato tutto insieme a lui (ecco i genitori, non hanno nemmeno lasciato i bambini). Cosa è interessante: all'inizio ero in qualche modo scettico sulle carote, penso, beh, perché è nel pesce in salamoia? Ma si è scoperto che anche le verdure venivano messe in salamoia e mangiate anche prima del pesce stesso, il che è molto gustoso. Ricetta: vola via, grazie mille

Puoi avere una ricetta?

Katyusha, non c'è mai abbastanza pesce, quindi non è possibile, ma necessario!

[Svetochka]

Svetochka, Sono così felice che mi sia piaciuto il pesce! E cucina per i bambini, non ci vorrà molto tempo

Cosa è interessante: all'inizio ero in qualche modo scettico sulle carote, penso, beh, perché è nel pesce in salamoia?

Ah! Ti dirò di più, quando la ricetta è stata "arrotolata" ero superfluo lì non solo carote, ma anche limone, ho fatto tutta la mia vita adulta - aceto, cipolle, pesce, spezie e altre cose che non volevo nemmeno provare

per tutta la mia vita adulta ho fatto - aceto, cipolle, pesce, spezie

Ho fatto lo stesso, e ora vedi che i limoni e le carote sono cresciuti

anche adesso gli insetti sono in linea

[Tina]

Tina, Riporto: ho salato ... non ci sono lattine da mezzo litro in casa, è pigro andare in garage .. salato in un ovale da sotto le aringhe ... tutto il pesce si è sistemato in uno strato. .. paffuto ... raffreddato e salato)))
È stato tremendamente facile da fare!

[AlenKa]

AlenKa, molto bene! non dimenticare di agitare il barattolo e attendo un feedback sul gusto!

Scriverò a KANESH .. non ho tempo per parlarne, te lo racconto a parole e mraar con Amsterdam .. ma non dimenticare, c'erano le aringhe, ed ecco lo sgombro .. ma io come lo sgombro per il suo contenuto di grassi ...
A proposito, riguardo alle foto ... i pezzi giacevano così colorati nel barattolo ... i miei avrebbero mangiato subito .. ingenuo)))
Oh, mi sembra che un pesce molto gustoso dovrebbe prenderlo ...
Aspetta il rapporto!

[AlenKa]

AlenKa, in attesa

[AlenKa]

AlenKa, C'era un'aringa lì? non un po 'di matya?
Non ho l'opportunità di confrontare ora, un frigorifero (il secondo non si prepara per il trasloco) non è in grado di ospitare lattine aggiuntive.
Ma mia madre l'ha appena comprato. terribilmente delizioso!

[Vikus]

Vikus, Non ricordo come si chiamasse, ma c'era qualcosa di tenero .. tagliato a pezzi ...
Ma poi generalmente l'ho trovato in un posto sul mercato ... anche se, dicono, quando inizia la stagione, anche i chioschi sono posizionati su tutti gli angoli e ponti)))

[AlenKa]

AlenKa, Sì, sì .. i chioschi sono aperti in Olanda, anche le nostre pescherie stanno scoppiando. Pesce davvero incredibilmente gustoso, quindi aspetterò i risultati con lo sgombro testimone oculare. che ha provato il pesce in Olanda

[Tina]

Tina, fatto, delizioso, ma dolciastro per me. L'olio è stato aggiunto appena prima dell'uso, pulito dalla pelle, rimosso le ossa e aggiunto un goccio di aceto. Lo farò ancora, ma metterò meno zucchero. Grazie.

[Angela]

Angela, Sono molto contento di aver apprezzato il pesce e il sale zuccherino è ovviamente una questione di gusti

Si. Di solito lo faccio 1: 2.

E io 1: 1

Ho messo a marinare uno sgombro.

[Tina,]

Tina, Ciao! Qui ho guidato tranquillamente uno skumbrievich secondo la tua ricetta. Ma ho messo subito meno zucchero. L'ho già mangiato. Altamente! Molto gustoso, di sicuro! Mi sembra che non assomigli a "madre". Per quanto ricordo, c'è senape in "madre". Ma non peggio!
Non ci saranno foto, dato che la fotocamera è già imballata in una valigia tra i vestiti, in modo da non battere.
Amo lo sgombro - passione! Quindi ti ho portato un grazie ottoken! La ricetta è super!

[MariV]

MariV, Olenka, Aspetterò impressioni!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, come sono contento che ti sia piaciuto il pesce A proposito di sale, abbiamo già sollevato la questione qui, le proporzioni, ovviamente, per un dilettante friggo persino il pollo, prendo lo zucchero quasi alla pari del sale

Mi sembra che non assomigli a "madre". Per quanto ricordo, c'è senape in "madre".

Non l'ho provato, quella "madre" Grazie, cara, per il suggerimento

E, ancora prima, sotto l'Unione Sovietica, papà ha portato da viaggi d'affari aringhe in scatola belghe - "matye" in vagoni. In parole povere, l'abbiamo mangiato ... Ecco la composizione sui barattoli ed è stata scritta. Ma, non importa quanto hanno cercato di suscitare con lui a casa: tutto non ha funzionato. Delizioso, ma non quello. E, visto che abbiamo una serata di rivelazioni ... ho mescolato un altro barattolo non con il limone, ma con l'aceto rosso di vino. È accaduta anche la felicità in banca. Quindi, hai un forte compositore di base. Tutto è semplicemente super abbinato!

[Irisha]

Irisha, oh grazie, l'ho fatto così bene secondo la stessa ricetta con il vino rosso, anche con la maionese, ogni opzione era deliziosa a modo suo, l'aceto di vino è nei bidoni, devi provarlo anche tu

quindi, beh, vai anche ad aggiungere l'aceto rosso lì?

[MariV]

MariV, Olga, non è necessario, c'è un limone, sarà molto acido

Sì, certo, l'aceto al limone è davvero fantastico.

Ho anche fritto il pollo, prendo lo zucchero quasi alla pari del sale

oh, com'è? Ho il pollo fritto così tante volte e non ho mai versato lo zucchero lì ... Non l'ho nemmeno sentito ... Dimmi anche tu, perché, e se ne avessi bisogno?

[Yulechka]

Yulechka, prima di friggere strofino sempre i pezzi di pollo prima con lo zucchero, poi con il sale, poi posso ancora fare la maionese o subito in padella, qui l'importante è non esagerare con lo zucchero e inforno anche la carne con lo zucchero

[Yulyash!]

Yulyash! Oh, provi a cucinare un pezzetto. Io, ecco, ungo sempre l'anatra con sale-zucchero-pepe. La canzone viene fuori. E la pelle è molto più dorata. È importante solo non sovraesporre, in modo da non bruciare. E il gusto, quanto a me, è incomparabilmente più magnifico che con il solo sale. Tali transizioni di gusto si ottengono dal salato al dolciastro: farai oscillare! Non così noioso, almeno come solo carne salata. E il pollo ha un sapore molto originale.
Sì, ho anche versato lo zucchero nel borscht.
Teen, scusa per le chiacchiere inutili fuori tema!

[Irisha]

Sì, verso il borscht anche lo zucchero.
Tinochka, mi dispiace per le chiacchiere inutili fuori tema!

Aggiungo anche lo zucchero al borscht
Irisha, non molte sciocchezze

Aggiungo anche lo zucchero al borscht

Così mia zia bielorussa me l'ha insegnato intorno al 1981, quando ti stavo visitando a Minsk. Oh, c'è stato un tempo!

questo è tutto, ma non credo che questa sia una caratteristica della cucina bielorussa

Bene, amici, va bene, mi hanno convinto, ci proverò ... Ma lo zucchero nel borscht è sacro! Quando i pomodori stanno languendo in una padella in una frittura ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, Olga, non è necessario, c'è un limone, sarà molto acido

Sì? persuaso, non verserò l'aceto!

Fatto 2 barattoli, vado a leccarmi le labbra adoro lo sgombro

[Irina]

Irina, Aspetto le tue impressioni!

Bene, amici, va bene, persuaso, proverò ...

Sì? persuaso

le ragazze sono ragazze del genere ... devi convincerle tutte

questo è tutto, ma non credo che questa sia una caratteristica della cucina bielorussa

E mia nonna mi ha insegnato ad aggiungere lo zucchero quando si fanno le zuppe, per questo, quando si saltano le cipolle con lo zucchero, come se si aggiungessero le cipolle. E mia nonna viene dalla Bielorussia. Forse questa è ancora una caratteristica?

Grazie per l'interessante versione con lo sgombro, lo farò sicuramente.

Forse questa è ancora una caratteristica?

può essere

Lo farò sicuramente.

Aspetterò le impressioni

Forse questa è ancora una caratteristica?

E non farti sperare! Metto anche lo zucchero in giro dove c'è l'acido. Questa, per quanto ne so, è la regola della cucina (forse non giusta)

Ho il pollo fritto così tante volte e non ho mai messo lo zucchero lì ... Non l'ho nemmeno sentito.

Bene, forse lo zucchero non viene strofinato così spesso, ma viene usato il miele? E la senape, e c'è anche lo zucchero. Semplicemente non pensiamo molto.

[V-tina]

Ho salato il pesce, l'ho quasi mangiato crudo. Affrettati a rimuovere il campione.
V-tina, grazie per la ricetta!

[Olga]

Olga, non serve crudo, spero vi piaccia, buon appetito in anticipo

[Tina]

Tina, Grazie! Riferirò tra un paio di giorni.