Chibriki

Chibriki

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Farina di frumento	450-500 gr.
Latte (kefir, siero di latte, acqua)	250 ml.
Olio vegetale	50 gr.
Zucchero granulare	25 gr.
sale	1/2 cucchiaino
Lievito secco	6 gr.

Metodo di cottura

• Quali sono i buoni chibriki, che possono essere fatti con vari riempitivi. Ma sono gustosi in sé e per sé. La mollica è elastica, ma ariosa.
• I Chibriki possono essere cotti al forno o al forno, oppure possono essere fritti nell'olio.
• Per cuocerli, abbiamo bisogno di:
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• Se prendi lievito non secco, ne hai bisogno tre volte di più.
• Mettiamo tutti gli ingredienti nella macchina per il pane nella sequenza indicata nelle istruzioni. Può essere impastato anche a mano. Quando si impasta, è necessario aggiungere gradualmente la farina. A volte è necessario un po 'di più o un po' meno di quanto indicato nella ricetta. Dopo aver impastato, fate lievitare una volta l'impasto in un luogo caldo e fate un impasto. Questa operazione richiede circa 1,5 ore. Quando la pasta è giusta, copritela con un canovaccio.
• L'impasto risulta essere elastico, non aderente alle mani. La farina non è necessaria per l'aggiunta.
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• Dopo che l'impasto è uscito per l'ultima volta, metterlo sulla spianatoia, stenderlo di circa 2 cm di spessore e ritagliare i cerchi con un bicchiere. I cerchi possono essere tirati leggermente in ovali.
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• Ho tagliato un po 'di chibriki non con un bicchiere, ma con un bicchiere. Ma questo è un allontanamento dall'originale. La nonna rendeva sempre i chibriki abbastanza grandi.
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• Distribuiamo il nostro chibriki su una teglia. Torniamo di nuovo. Se vogliamo fare il chibriki con il riempitivo, allora usiamo il nostro dito per fare i buchi.
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• Chibriki può essere reso dolce e non. Ecco la versione all'aglio e alle erbe.
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• Puoi aggiungere un po 'di panna acida sopra.
• E ho voluto anche con la marmellata di mele. Ebbene, i soliti. Li uso al posto del pane, dei panini.
• Se lo desideri, puoi ungere i chibriki con il tuorlo in modo che siano più rotondi. Faccio forno a convezione preriscaldato a 170 gradi.
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• Frigo un po 'di chibrik. Dopo che sono pronti, devono essere stesi su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
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• Nonostante l'impasto non sia gustoso, i chibriki sono soffici e gustosi.
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• Quindi, otteniamo chibriki con aglio, erbe aromatiche e panna acida per il borscht, chibriki senza ripieno per il secondo piatto, chibriki con marmellata di mele, chibriki fritto (al posto delle ciambelle) e piccoli chibriki che adoriamo mangiarli con burro e marmellata.
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• Angela per te al tuo pasto!

Nota

Chibriki è una delle varianti del fast food russo. Si mangiavano con miele, panna acida, marmellata, burro, latte, ecc. Servivano con il primo, il secondo e con il tè.
La nonna Nastya ha detto che quando era giovane, i cimeli venivano venduti per strada. Erano poco costosi, ma incredibilmente gustosi. Caldo, compatto, soffice.
E sono anche buoni perché su una teglia si ottiene un'intera famiglia di pezzetti. Per tutti i gusti!
Tutti nella nostra famiglia li amano. E non c'è da stupirsi. Puoi accontentare chiunque. La cosa principale è sapere cosa piace a qualcuno. E aggiungi il riempitivo appropriato.

Prova a cucinare chibriki poco costosi, ma deliziosi e dalle mille sfaccettature.

Grazie per il tuo lavoro culinario ed educativo! Non ho mai nemmeno sentito una parola del genere ... E, come sempre, molto interessante.

[gala10]

gala10, Grazie!
Ho appena deciso di pubblicare qui quelle ricette di famiglia che non sono ancora sul forum. Come cucinerò, quindi se non dimentico di fotografare, lo caricherò.

Le mie nonne hanno cucinato molte prelibatezze diverse. Lascia che le loro ricette prendano una seconda vita. Piuttosto, andranno dalle persone.

Dicono che una persona è viva finché viene ricordata.
Forse qualcuno ricorderà le mie nonne con una parola gentile.

A proposito, questa è un'altra ricetta per mia nonna Nastya.

[caramella mou]

caramella mouÈ molto interessante, nella nostra famiglia i ritrovi si chiamano frittelle con carne, ma non so perché, anche le mie nonne li chiamavano così. Forse per la particolarità della cottura, risultano come cotolette, solo più grandi e dentro con la carne.

[Irina]

Irina, quindi mia nonna ha cotto il chibriki! E anche grande, e nel mezzo per la tua amata nipote: marmellata densa e dolce! E mi sono completamente dimenticato di loro. E poi la ricetta, e la parola c'è e poi un fuoco nel cervello! Peccato, la nonna se n'è andata da questa primavera, altrimenti avrei chiamato e ricordato ... Grazie mille per il ricordo e le ricette della nonna!
Mia nonna Smolensk, probabilmente da lì.

[vero]

toffee, è molto interessante, nei nostri quartieri familiari si chiamano frittelle di patate con carne, ma non so perché, le chiamavano anche le mie nonne.

Ho anche visto i biscotti di ricotta su Internet, che hanno chiamato chibriks. È solo un nome sonoro. Quindi si attacca ad altri piatti.
Ma vero i chibriki sono qualcosa come ciambelle, panini o frittelle.
La nonna diceva che prima quasi intere famiglie partivano per la città per lavorare nelle erbe aromatiche. Inoltre, gli uomini impastavano la pasta, le donne al forno e gli adolescenti vendevano.

Mia nonna Smolensk, probabilmente da lì.

Stranamente, ma la mia donna Nastya è nativa di Tver.
Ma, a quanto pare, questo piatto, come torte, panini, salatini, ecc., Era molto diffuso in Russia. E molto probabilmente avevano caratteristiche locali.

[Irina]

Irina, Nord-ovest, ovest della Russia - vicino! Li farò anche ai miei nipoti quando verranno a trovarli, adorano cucinare con qualcosa.

[paramed1]

paramed1, Veronica, ovviamente, è tutto nelle vicinanze. In Russia, la scala è ampia. Pertanto, tutto ciò che è più vicino di 1000 km è nelle vicinanze.

A proposito, ho una seconda nonna - Baba Manya proprio vicino a Smolensk. La sua cucina era molto diversa da Baba Nastina. Ma raramente si scambiavano ricette. Apparentemente quello a cui si erano abituati fin dall'infanzia era la priorità.
Ho risposto a tutti. Inoltre, molti piatti sono diventati i preferiti dalla famiglia del marito.

Quindi sono un cosmopolita culinario. Ma quando vengo in un altro paese cerco di provare il maggior numero possibile di piatti diversi. E spesso chiedo ricette ai cuochi. Avresti dovuto vedere COME appare dall'esterno. Soprattutto se né il cuoco né io conosciamo lingue comuni. Una volta anche lo chef mi ha portato in cucina e ha preparato un piatto davanti a me. E poi l'ha dato anche a me.

[Irina]

Irina, e ho Manya, solo una bisnonna, anche lei della vicina Smolensk ... Connazionali! Le nostre radici provengono dalla stessa terra ...
Non vedo l'ora di continuare le ricette di mia nonna! Ai miei non piaceva molto cucinare, e non ricordo più, la cucina moldava si interrompeva molto lì, e questo è completamente diverso.

[Irina]

Irina, 🔗
Pensavo fossero eclairs, ma con ripieni diversi. Chibriki non conosceva nemmeno una parola del genere.

[Irina]

Interessante
L'amica di mamma chiamava i pancakes chibrik. Ora so che queste sono frittelle di patate. Oh, e ho adorato il suo chibriki
Ora proverò questi
Irinagrazie per la ricetta

Oh, che bellezza. Sarà necessario creare. Grazie

[caramella mou]

caramella mou, Irina!
Chibriki ... il nome è così interessante. Anzi ... voglio davvero cuocere Chibrikov!
Ho portato la ricetta nei "cassonetti"!

[caramella mou]

caramella mou, Irina!
Di recente, mentre vedo una ricetta dal nome non banale, penso di sì - probabilmente, il mio omonimo-Tesoro, la continuazione della storia familiare ha portato storie sentite come questa ...
Ma poi quando Chibriki ha visto, si è divertita così tanto
Il fatto è che vengo dal territorio di Krasnodar, da una città quasi al confine con Stavropol, anche le previsioni del tempo per noi erano reali da lì, dall'estero
Quindi lì, nel territorio di Stavropol, scorre un fiume: Chibrik, il nostro insegnante di geografia era un patriota dell'acqua locale, ci ha fatto conoscere tutti i fiumi in un raggio di 200 km. Quindi questo Chibrik è famoso per essere un affluente del fiume russo, a nessuno è stato permesso di saperlo

Ma seriamente, secondo Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) ciambelle di genere; frittelle, frittelle, frittelle. Chabrychnyk M. Timo w. che cuoce e vende chibriki a mano.
E secondo Pokhlebkin:
Chibriki - il nome mordoviano utilizzato nella regione del Volga per dolci fritti a forma di ciambella fatti di pasta lievitata liquida.
Quindi tutto ciò che hai non è locale, ma piuttosto un dizionario e culinario

Irisha che bel nome. Posso immaginare come il piccolo corra e grida: "Voglio un chibrik! Voglio un chibrik!"
ottima opzione per accontentare tutti i condimenti. Grazie per la ricetta!

Continuazione del balletto Marlezon. (CON)

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Solo una lettera, ma qual è la differenza!

ritagliare con i cuori. i bambini sono felici
Grazie

[mischia Zayac]

mischia Zayac, Lydia, e questa è un'idea! È necessario tagliare gruppi di varie forme con i nipoti.

trascinato via)))) Chibritò))))))))

In genere sono felice del nome! E come cucinato oggi - e dal gusto. Fatto con uvetta e mele. marmellata, e anche, borghese, poi unta di burro, che fresco dal mattino. Grazie per il chibriki.

[posetitell]

posetitell, i chibriki sono ancora buoni per la loro versatilità. Puoi "radere" solo una teglia, ma con molte opzioni. Per tutti i gusti!

E mia nonna chiamava i suoi nipotini chibrik, soprattutto se li beccava in qualche "scena del crimine". In effetti, la nostra lingua russa è fantastica e potente. Non riuscivo nemmeno a pensare che questo fosse il nome della cottura

È un bene che Temka sia stata tirata fuori !!!
E poi mi sono perso questo miracolo!
Prendo la ricetta e provo a cuocerla, la voglio davvero! Grazie!

Oh, che ricetta !! Segnalibro !! Assicurati di cuocere!

Chibriki con marmellata di mirtilli. Farina 1 di "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Ho erroneamente aggiunto il doppio della quantità di zucchero all'impasto. Si è rivelato delizioso e, secondo me, l'ideale per la colazione.

Oh, che bel chibriki si è scoperto! Ruddy!