Panini al rosmarino all'aglio - Ricetta fotografica su Mcooker: migliori ricette

Panini all'aglio e rosmarino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
per 6 panini grandi:
Farina 00 (fino a circa 3, mi ci sono voluti 2,5 (310 g))	2 1/2 tazze
Acqua calda (43 ° C / 110 ° F)	1/3 di tazza
Latte	125 ml
sale	1/2 cucchiaino
zucchero	2 cucchiai. l.
Burro	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	1 confezione (7g)
Uova a temperatura ambiente	2 pz.
Rosmarino fresco, tritato	2 cucchiaini
Parmigiano grattugiato fresco	2 cucchiai. l.
Aglio, tritare	2 chiodi di garofano
Semi di papavero da spolverare

Metodo di cottura

1. In una grande ciotola, unire 3 tazze di farina e guarnire con il lievito. Mescolare e mettere da parte, mentre in una casseruola, unire latte e pezzetti di burro, zucchero e sale. Riscaldare il composto a fuoco basso fino a quando quasi tutto il burro si è sciolto, ma non portare a ebollizione il composto! Calmati.
2. Versare il latte in una ciotola capiente. Sciogliere il lievito in 1/3 di tazza di acqua tiepida e aggiungerlo al composto di latte. Mescolare con un uovo, quindi aggiungere il rosmarino, l'aglio e un cucchiaio di parmigiano. Aggiungi abbastanza farina per ottenere un impasto morbido e omogeneo. Impastalo per 7-8 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola unta e lasciar lievitare per 1 ora e 1/2 o fino a quando non sarà raddoppiato.
3. Per formare i panini: schiacciare la pasta con le mani e trasferirla sul piano di lavoro. Arrotolare in un cilindro e tagliare a pezzi pari. Arrotolare le palline. e lasciate riposare per 10 minuti, coperto con uno strofinaccio leggero. Stendete poi con il mattarello delle torte piatte del diametro di 9-10 cm, stendetele su una teglia unta o cosparse di farina.
4. Coprire una teglia con carta da forno o cerata e lasciare lievitare quasi il doppio (30-40 minuti).
5. Preriscaldare la stufa a 350 F / 180 ° C. Ungete leggermente i panini con tuorlo, montate con acqua e infornate per 10 minuti. Dopodiché, devono essere tolti dal forno, unti di nuovo velocemente con il composto di uova, cosparsi di semi di papavero e il formaggio rimasto sopra e riportati a cuocere per altri 7-10 minuti fino a doratura. Sfornare e raffreddare su una gratella metallica.
Ho impastato la pasta in una macchina per il pane,
Non ho aggiunto rosmarino, non ho aggiunto acqua e non ho aggiunto nemmeno formaggio.
E ha arrotolato la pasta in uno strato di spessori. 2 cm e ritaglia i cerchi con una tazza.