Achma turco con lievito naturale

Achma turco con lievito naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
IMPASTO:
Pasta madre di grano 100%	200 a.C.
Farina di frumento	400 a.C.
Olio vegetale	100 ml.
Acqua calda)	50 ml.
Latte caldo)	200 ml.
zucchero	3 cucchiaini
sale	3/4 cucchiaini
FORMAZIONE:
Burro	1,5 cucchiai. l.
Cumino nero o sesamo	1 cucchiaio. l.
Tuorlo d'uovo)	1 PC.

Metodo di cottura

• Impastare la pasta dagli ingredienti, morbida.
• Quindi mettere l'impasto in una ciotola profonda e coprire con un asciugamano. Lasciare in posa 1,5-2 ore per il "sollevamento".
• Versate l'impasto su un tavolo infarinato. Dividi il panino in 8-9 parti. Rotolare in palline.
• Allunga ogni pallina con le mani in una torta sottile. Spennellate con burro fuso.
• Arrotolare le torte con un rotolo stretto e torcere. Ora devi formare un nodo.
• Disporre tutti i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia che risalga di nuovo.
• Spennellare ogni panino con tuorlo montato. Cospargere con semi di cumino o sesamo.
• Preriscalda il forno a 240 ° C (con il contenitore del vapore rivolto verso il basso).
• Mettiamo la teglia nel forno, riduciamo immediatamente il fuoco a 180 * C e cuociamo fino a quando non arrossisce (25-35 minuti, a seconda del forno)
• 

[Natasha]

Natasha, tante ricette, una più bella dell'altra

[Tina]

Tina, Oh grazie
Tutto questo perché il lievito è affondato moltissimo nell'anima e desidero sempre più prodotti da forno nuovi.

All'inizio ho preso delle ricette già pronte qui sul sito. ha creato segnalibri da Girls e cotto. Poi ho letto qui come puoi contare dal lievito al lievito naturale. L'ho calcolato io stesso una volta. Al forno. Tutto ha funzionato. E ora sono in viaggio libero.

[Tina]

Tina, Oh grazie
Tutto questo perché il lievito è affondato moltissimo nell'anima e desidero sempre più prodotti da forno nuovi.

Natasha, buon pomeriggio.
Puoi scrivere come si fa il lievito dal primo giorno? I tuoi dolci sono molto appetitosi. Ho già fatto grano e segale e non va tutto bene. Da tempo desideravo allontanarmi dal lievito. Si prega di scrivere in modo personale, in modo da non intasare l'argomento.

Che delizioso!
Voglio anche allontanarmi dal lievito

Si prega di scrivere in modo personale in modo che l'argomento non si intasi

Niente di simile! Spiegazioni in studio

[Natasha]

NatashaChe giorno ammiro il tuo bel pane!
Mi interessa il lievito.
È possibile acquistare ovunque una cultura iniziale già pronta?

[Elena]

È possibile acquistare ovunque una cultura iniziale già pronta?

Elena, Ammetto che dove vivi qualcuno si abbandona al pane a lievitazione naturale, qui puoi comprarlo.
L'ho coltivato da solo - è stato interessante.

Spiegazioni in studio

Ragazze, non vedo motivo per ridigitare il processo 1001 volte ...
Ho letto le discussioni su questo argomento e ho imparato dagli errori di altre persone.
Lievito "eterno"
L'unica differenza è che è stato coltivato per 5 giorni. Cioè, il 5 ° giorno ho già iniziato il mio primo pane.

All'inizio la pasta madre era solo di segale. Quindi lo ha separato in un altro barattolo e lo ha nutrito con farina di frumento. Questa è tutta la saggezza)))
Bene, se hai ancora domande, risponderò sicuramente.

Ben fatto! Bravo studente
Ho bisogno di studiare l'argomento

Ho bisogno di studiare l'argomento

A proposito, Ir, un argomento meraviglioso. Dopotutto, chi ha problemi, condivide, altri ne traggono vantaggio. Ho letto l'informazione con piacere. Sto provando. Mi sbaglio. Mi alzo, mi spolvero e vado avanti. Così, a poco a poco, ho nutrito i miei deliziosi pasticcini. E la famiglia è così felice.
E in giro nessuno ha bisogno di niente. Tutti hanno pigrizia terry. Sono felici di mangiare, ma nessuno vuole trascinarsi con il lievito.

Lei, come una bambina, per crescere e prendersi cura di ...
Mentre mio figlio era piccolo, ho fatto il kefirchiki per lui. Per questo, è stato coltivato un fungo del latte. Ha riempito tutti i barattoli. Sta crescendo ... Ho provato a condividere con i miei vicini, ma nessuno voleva scherzare. E sempre più kefir
Ora non ricordo come ho finito l'epopea del kefir

Ora non ricordo come ho finito l'epopea del kefir

Probabilmente ha pianto ... Davvero .... lieviti come bambini, cresci con trepidazione. Di conseguenza, ti aiuta con gratitudine.

Ho cotto il pane, secondo questa ricetta (due pagnotte - la ricetta ha calcolato un terzo in più). Oh mio Dio ... le pagnotte si sono rivelate così leggere e soffici che difficilmente riuscivano a reggersi, anche se si accartocciavano mentre si raffreddavano sulla griglia. Ho pensato in quei posti dove ci sarebbero stati dei vuoti ... ma no ... il disegno più finemente poroso. Si è rivelato essere una specie di pane festivo. Sebbene il layout non contenga prodotti speciali.
Sì, non ho contato l'olio vegetale, ho preso anche 100 ml. come nella ricetta principale.