Pane "4 panini"

Pane "4 panini"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Pasta leggera:
Pasta madre di grano 100%	200 a.C.
Farina di frumento	400 a.C.
sale	7 g
zucchero	40 g
Burro ghee	35 g
latte	100 ml.
acqua	80 ml.
TEST SCURO:
Pasta madre di grano 100%	200 a.C.
Farina di frumento	400 a.C.
sale	7 g
zucchero	40 g
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
latte	100 ml.
acqua	80 ml.
Cacao	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Impastare separatamente i kolobok.
• Fermentateli separatamente in un luogo caldo per 2 ore.
• Trascorso il tempo, dividi ogni kolobok in 4 parti.
• Stendete delicatamente ogni parte con le mani (non usate il mattarello, per non disturbare la struttura a bolle dell'impasto) Combinate due, di colore diverso. Rotoli in rotoli.
• Mettere in uno stampo unto.
• Lasciare distanziare 60-90 minuti.
• Al forno in una macchina per il pane per 1 ora. 20 minuti. (Ho HP Brand 3801)
• 

Nota

La mollica di pane è porosa, leggera, non friabile.

[Natasha]

Natasha, sei un pasticcere! Molto bene! Grazie!

[Oksana]

Oksana, no, sto solo imparando.
Ci sono questi Guru qui ... anche timidi ... con i miei prodotti da forno))

Molto interessante. Come collezionare? Stendi uno bianco, aggiungi un rotolo scuro allungato, anche altri due, quindi unisci in una forma. O allungare tutti e quattro, impilare uno sopra l'altro e rotolare? Un bel taglio è semplice.

[belockka]

Come collezionare?

belockka, Arrotolo 4 rotoli e li metto in un secchio di una macchina del pane uno sopra l'altro.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreOk ora capisco

Ok ora capisco

[Oksana]

Oksana, no, sto solo imparando.
Ci sono questi Guru qui ... anche timidi ... con i miei prodotti da forno))

niente di timido .... una tale bellezza e non ho dubbi che sia delizioso !!!

[Svetlana]

Svetlana, Non negherò di "gustoso".

Ieri ho cotto il pane secondo questa ricetta. Ho solo deciso di modellarlo in modo diverso. Ho diviso entrambi i kolobok a metà, per due teglie di pane "di mattoni". In uno ho fatto due rotoli - uno bianco sopra, scuro all'interno, l'altro viceversa e li ho adagiati uno accanto all'altro in uno stampo.
In un altro ho arrotolato delle palline e tre kolobok divisi (8 bianchi e 8 scuri), li ho messi in una forma su due livelli, a scacchiera.
I pani salivano molto in alto. Il pane si è rivelato intelligente.