Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Gleser

[Nika]

Nika, sugli gnocchi. Fai esattamente come dice Mani (l'autore). Per prima cosa, impasta, riposa e impasta di nuovo.

[Svetlana]

Svetlana, grazie, guarda, se lo fai con gli gnocchi e poi accendi il Main, saranno esattamente 8 minuti dopo in mezz'ora. impastare. E questo è tutto, quindi al freddo. Hai capito bene?

Hai capito bene?

Nika, il primo lotto - 7-8 minuti (breve), lo ha spento, è rimasto in piedi per 30 minuti. poi la seconda infornata sugli gnocchi 20min. Quindi - al freddo.

[Svetlana]

Svetlana, L'ho capito, non capisco, ma perché non su quello principale, segnerà molto? E da dove 20 minuti. Mani non ha questo secondo lotto?

[Nika]

Nika, questa è una domanda per Lena. L'ho fatto come nella ricetta. Prova quello che ti piace di più, quindi condividi il risultato. Non ho rischiato. Perché un mal di testa in più?

Aggiungi sale e zucchero. Riprendi la miscelazione. A parte, in due o tre passate, unite all'impasto il burro ammorbidito, la vaniglia, la scorza e la farina rimasta.
Lavorare una pasta molto morbida, lucida e non appiccicosa. Impastando, la pasta lascia un piccolo segno sotto la planetaria, si allunga a "virgola" e si assesta lentamente dopo aver fermato la planetaria.

Ecco come fare Mani: impastare un impasto molto morbido, lucido e non appiccicoso. Impastando, la pasta lascia un piccolo segno sotto la planetaria, si allunga a "virgola" e si assesta lentamente dopo aver fermato la planetaria.

[Svetlana]

Svetlana, quindi ho copiato e non ho capito da dove venisse questa volta, forse poi sei arrivato a questo? Sai, sono corrosivo, cambio solo se capisco cosa è cosa ...

Esatto, sono solo 20 minuti. e ha funzionato. Guarda come l'ho avuta nel secondo lotto: all'inizio ho interferito un po '(HP), ho aggiunto olio la prima volta, sono intervenuto ancora, ho aggiunto olio una seconda volta, e sono intervenuto di nuovo. Sono passati 20 minuti!



Adesso è chiaro?

Adesso è chiaro?

Cioè, Light, hai spento 1 batch dopo 8 minuti e il secondo è pieno, è sugli gnocchi per soli 20 minuti (e 15-30 sul Main). Conterò questo per te su quello principale e inizierò a impastare tra 30 minuti. Beh, non è per me ballare con un orologio ... l'appartamento non è piccolo, non riesco a sentire

Luce, hai spento 1 lotto in 8 minuti

Sì giusto. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.

sugli gnocchi a soli 20 minuti

Sì. E questo è tutto, non avevo più un lotto. Ho subito messo il secchio in frigorifero.
Non ho utilizzato il programma Basic.

Non sto parlando di tutte le modalità base, ma di circa 30 minuti. e il secondo lotto. E più lontano nel freddo. O non sto segnalando in quel modo o sei stanco

[Nika]

Nika, Non so quanto batch su quello principale. Se sai quanto dura e ti va bene, fallo su quello principale.

Ecco il mio kulichik, cotto in una macchina per il pane Panasonic 255, rimasto in frigorifero per 17 ore e sul tavolo, cioè in una macchina per il pane per 4 ore, è venuto anche lì, l'ho masticato 2 volte, cuocendo 55 min. grazie all'autore.

[ega0404]

ega0404, nessuna immagine? Voglio fare un confronto con la mia torta pasquale. Anch'io in HP ho realizzato completamente PANAS 2511. Tonalità per 1 ora.
Torta di pasta "fredda" notturna di Maggie Glaser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, a giudicare dalle istruzioni, l'impasto è di 15-30 minuti (dal peso), secondo il piatto che oggi hanno buttato 22 minuti nel soggetto. Grazie. Ho raggruppato e imballato tutto nella mia testa Il tuo colore si è rivelato insolito, appetitoso.

[Nika]

Nika, Fallo. Scrivi il risultato più tardi.

[Svetlana]

Svetlana, necessario
ega0404, a quanto pare è ancora difficile per un principiante aggiungere una foto. La cosa principale: ha avuto successo?

Qui

Qui

di bell'aspetto!

[ega0404]

ega0404, il mio si è rivelato più caldo. Quindi devi mettere 55 minuti. Per cuocere.

[Svetlana]

Svetlana, Ho anche tenuto conto della tua esperienza

[Vergine,]

Gatto Yoshkin! Dieci pagine per argomento e non una singola notifica e-mail.
Vergine, perdonami, per l'amor di Dio, sciocco. Sono andato a leggere e scrivere risposte in modo personale, per non confondermi.

Evviva! Manechka è arrivato!

[Marusya]

Marusya, Grazie.

Urrrah! Il capo dello skeet è apparso!

[ega0404]

ega0404, Lena, sono contenta di non aver scritto invano

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraMolte grazie! Oggi c'è stata una seconda corsa sul lievito pressato, c'è una differenza. Entrambi sono molto gustosi, mangeranno domani. Ho aggiunto altro zucchero, sono risultati 120 g



Sul lievito pressato era più adatto in frigorifero, sebbene l'olio fosse diverso, non si induriva così rapidamente. Si è riscaldato più velocemente e si è ripreso in forma in un'ora. Rimasero in frigorifero entrambe le volte per 20 ore

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

Sono contento di non aver scritto invano

Luce, decisamente. Grazie per aver condiviso la tua esperienza.
Marinuly, Marina, come ti è piaciuto di più, su lievito secco o pressato?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, è difficile da dire, entrambi sono deliziosi. Su pressato era più aromatico e andava meglio in frigorifero. Non riuscivo a sopportarlo, oggi ho mangiato quasi metà della torta. Domani il gusto apparirà migliore, poi scriverò più precisamente
tagliato era ancora un po 'caldo, beh, non potevo sopportarlo ...
Ho aggiunto altri 30 g di mandorle

Manechka, i dolci pasquali quest'anno sono tornati alla gloria. Grazie

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, il secondo giorno in cui ho mangiato il dolce pasquale, la mia famiglia è giunta alla conclusione che il gusto sul lievito pressato ha un sapore un po 'più aromatico e meno dolce (e ho messo 120 g di zucchero, nei primi 110 g). Anch'io ho una domanda del genere, forse qualcuno lo sa. Stampa. il lievito, fermentando in frigorifero, la pasta si scurisce; a Pasqua non si cuoce su quelle secche. Torta al forno di Svetta prodotta sulla stampa. lievito, va tutto bene. La mia farina è Divinka, inizialmente non era sbiancata, di colore cremoso. Ho attirato l'attenzione sul fatto che l'impasto si scurisce quando ho cotto il pane, anche a lunga fermentazione a freddo (mi piace molto). Faccio il pane sulla farina di 1 ° scelta, all'inizio pensavo che questa 1 ° qualità desse un tale colore, ma no, e l'impasto della torta si è scurito. Dimmi cosa lo fa accadere
Entrambi i dolci pasquali sono deliziosi, la mia famiglia chiede di più.

[Marina]

Marina, Ho cotto su makfa e lievito fresco, il mio bianco come la neve. E faccio il pane solo fresco, ma la farina è diversa, non si scurisce

[ega0404]

ega0404, Lena, la farina sembra buona, ma è quando sta in frigorifero che si scurisce vorrei capire perché

Lena, la farina sembra buona, ma è quando sta in frigorifero che si scurisce vorrei capire perché

Marina, scrivi a questo argomento
Dolci pasquali in una macchina per il pane. Domande e risposte sulla preparazione della pasta e sulla cottura al forno. # 131
Forse Helen ti aiuterà.

si scurisce se lasciato in frigorifero

cosa significa fare buio? forse significa color caramello, giallastro?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, grazie, scriverò sicuramente. Questa domanda mi ha tormentato per molto tempo
Tumanchik, Ira, non giallastro, vale a dire, si scurisce, diventa grigiastro
questo su lievito secco
e questo su premuto
e anche questa è sulla crema pasticcera pressata di Svetta, è di colore normale

[Marinuly]

Marinuly, mi sembra, o uvetta più scura in kulich con lievito pressato? Poteva colorare la pasta.

[Sonadora]

Sonadora,
Grazie per la ricetta!))
L'ho fatto per la prima volta e subito c'è stata una sostituzione forzata, non c'era il latte: l'ho messo sull'acqua, quindi 3 cucchiai nell'impasto. cucchiai aggiunti di panna acida. Tutto è andato alla grande!
È molto comodo che ci siano foto del processo, puoi navigare in base al tipo di test cosa dovrebbe risultare.))

Sono un fan di questa torta. A lui sono andato a modo mio: attraverso i paraurti. Così lo chiamava - kulich-kranz. È solo che quando ho cotto i parafanghi secondo la ricetta di Sonadora, mi sono accorto che hanno lo stesso aroma di vino della torta di pasta viennese, ma la comodità di cucinare mi ha attratto qui: l'ho impastato e messo in frigorifero, poi l'ho tagliato giorno e farina fermentata per il bene del corpo! E poi vedo che Sonador ha già preparato una ricetta del genere.
Quest'anno ho di nuovo questa torta. Cuocio con lievito pressato (18 g), latte temperato (a ebollizione nel microonde e poi in un thermos), ho il sospetto che si sia anche sciolto, è rimasto tutta la notte in un thermos. Zucchero 140 g. Farina 1 grado. Di recente, cerco persino di non cuocere torte con farina premium, in prima elementare risultano essere altrettanto alte e gustose.

La mollica è molto fibrosa e umida, beh, già tace sull'aroma, quindi ho cercato di far vedere come la mollica si stacca direttamente nei piatti.

Grazie!

[Mezzanotte signora]

Mezzanotte signora, sì, l'uvetta è scura, ma sta di fatto che anche il pane di questa farina (Divinka) si scurisce durante la lievitazione a freddo, sebbene il gusto e la qualità siano buoni. Ho usato per cuocere a Starooskolskaya e Makfa, questa farina sembrava migliore.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, che briciola!

Torta al forno di Svetta prodotta sulla stampa. lievito, va tutto bene

E c'era solo un'uva passa, non Isabella, per caso?
LudMila, Lyudmila, sono molto contenta che tutto abbia funzionato!
Mezzanotte signora, un bel dolce pasquale con ottima mollica.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, grazie! Quelle che a Pasqua sono la stessa uvetta e che sembrano più scure come "Isabella" non me le ricordo. La mollica è davvero buona, quando la rompi si delamina direttamente. Ora sono un fan delle tue torte. Proverò "Mandorle" e "Kulich secondo la ricetta di mia nonna" mentre i miei me lo chiedono ancora

[Manechka]

Manechka! Voglio dire grazie mille per la meravigliosa ricetta della torta! Lo sto cuocendo per il secondo anno e sempre un ottimo risultato!

E tenere l'impasto in frigorifero è solo un salvavita, puoi aspettare che tutti si sistemino e si concedano con calma i dolci pasquali.
Il secondo giorno la torta mi è piaciuta ancora di più !!!

Kulich 2016 Fratelli gemelli eterosessuali!

Grazie !!!

La mollica è molto fibrosa e umida, beh, già tace sull'aroma, quindi ho cercato di far vedere come la mollica si stacca direttamente nei piatti.

Sì, questo è visibile!)))
Dritto di nuovo voleva il dolce pasquale!)))

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Isabella tinge sempre la pasta e anche l'uvetta scura a buon mercato può. Una volta cotto così. È un bene che ci fossero campioni, e non per Pasqua.

Kras-Vlas, Olga, che briciola!

mamusi, Ritochka, non la parola che volevi!

[Sonadora]

Sonadora, mezza porzione al forno. Si sono scoperti tre dolci pasquali con un diametro di 9 cm, cresciuti bene in lievitazione, ma non sono cresciuti nel forno. L'impasto è stato al freddo per 36 ore. Puoi distribuire in forme al massimo? O ho fatto qualcosa di sbagliato. Una volta che il forno non è lievitato.

[Olya]

Olya, bellissimo pasochki si è rivelato, pulito. Molto probabilmente, stavano nella cella di lievitazione e per questo motivo non sono saliti nel forno.

/ E metterò il mio ultimo anno. Adesso stavo rileggendo l'argomento, ho visto che l'anno scorso non riuscivo a inserire una foto. Da un anno sono più saggio (con il mouse è più facile inserire una foto). Voglio iniziare le prove oggi.