Panini di patate

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
purè di patate	150 gr
latte	80 ml
acqua	80 ml
burro o margarina	70 g
zucchero	50 g
sale	1 cucchiaino
farina di frumento premium	450 gr
lievito fresco	25 g (o 7 g secco)
uovo per ungere la superficie dei panini	1 PC.

Metodo di cottura

Ho preparato il purè di patate (con latte e burro) in anticipo (a pranzo), ho messo da parte 150 ge li ho passati al setaccio in modo che non ci fossero grumi.
Ho mescolato latte caldo, acqua, zucchero e burro morbido. Ho aggiunto il purè di patate al composto e ho sbattuto il tutto con una frusta fino a che liscio. Ho diluito il lievito in questa miscela, ho aggiunto 150 g di farina e ho sbattuto di nuovo fino a che liscio.
Aggiungere gradualmente il resto della farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Tale impasto viene impastato molto velocemente e non è necessario azionare nuovamente la macchina per il pane, quindi l'ho impastato con le mani.
Ho messo l'impasto in una ciotola, l'ho coperto con della carta stagnola e l'ho messo in forno con la luce accesa per 1,5 ore. L'impasto è raddoppiato.
L'impasto che ne è venuto fuori è stato diviso in 16 pezzi (circa 56 g l'uno), ricoperti di carta stagnola e lasciati in tavola per 10 minuti.
Poi ho arrotondato ogni pezzo e l'ho arrotolato in una palla.
Lasciare lievitare per 40 minuti, ungere con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200 grammi per 20 minuti.

Il piatto è progettato per

16 pezzi

Programma di cottura:

forno

Nota

I panini sono deliziosi e incredibilmente morbidi. Le patate non si sentono affatto in esse, sono molto ben conservate e non si raffermo per molto tempo. Moderatamente dolci, si sposano bene con brodo o zuppa.
Sia a me che a mio marito sono piaciuti così tanto che per la seconda settimana consecutiva ho cucinato solo loro. E ancora non stanco