Colomba pasquale italiana

[Angela]

Angela, non hai ancora intenzione di cuocere?!
E ricoperto di smalto?

Non avevo intenzione di farlo, ma l'ho cotto. Ebbene, ho cucinato il panettone con la pasta madre e ho immaginato che fosse anche molto gustoso. Coperto di glassa, ma di arachidi. Non ho mandorle. Te lo faccio vedere domani. Mentre si raffreddano, la foto sarà scura.

Angelo, hai fatto anche tu una colomba con il lievito naturale?
Bene, che noci ci sono e la glassa è un must.

Aggiunto mercoledì 27 aprile 2016 15:01

Non vedo l'ora che arrivi la foto.

[Segno di spunta,]

Segno di spunta, non si è discostato dalla tua ricetta. A passi da gigante. E lo smalto, in qualche modo non sembra così secondo me, anche se potrei sbagliarmi, vediamo dopo essersi raffreddato.

[Gala]

Galae se aggiungi un po 'di semola italiana - per rafforzare l'impasto? Solo un po?

[Ol,]

Ol, Sì, butta solo un paio di percento di glutine.

[ang-kay]

ang-kay, Non ho...

Come non lo è? Cosa stai facendo?

[ang-kay]

ang-kay, Non l'ho mai usata in vita mia ... ci sono riuscito in qualche modo, sono stato fortunato con la farina, oppure ho aggiunto farina italiana quando era necessario essere più forte.
Ok, penserò a un thread.

Makfa se la cava, dicono.

[ang-kay]

ang-kay, Makfa Makfe - conflitto! Ho comprato 6 borse in inverno, le ho tradotte a malapena, è stato un lotto così disgustoso. Ora l'ho comprato di nuovo, perché non ho trovato alternative, tranne che per il nordico, da esso (nuovo Makfa) e farò cuocere le tue torte. Qui Manin è uscito bene. Pertanto, prima prova, quindi acquista un lotto!

Questo è sì. Oggi ho sfornato questa colomba a metà nordica e manitoba.

[Olya]

e se aggiungi un po 'di semola italiana - per rafforzare l'impasto? Solo un po?

Olya, Non lo so E cosa non ti si addice Nordic? Ne ho sfornato, farina eccellente.

L'ho portato. La struttura è un po 'diversa dalla tua, più omogenea, senza grossi buchi. Non ho assolutamente cambiato nulla nella ricetta. Ho infornato farina nordica e manitoba circa a metà. Mi è piaciuto molto il gusto. Dolce, umido, aromatico. Ho messo un po 'di frutta candita, scorza d'arancia, beh, non sopporto davvero la cottura, così come la scorza di limone nella cottura. Non ho impastato con un uncino, non l'avrei impastato, ma con una spatola. L'ultimo impasto è stato impastato esattamente per 40 minuti. Ho messo le arachidi nella glassa e non ho messo le noci sopra.

È stato un vero impasto, fantastico. Non è nuovo per me. Lo stesso impasto nel panettone.

Ebbene, in effetti, quello che è successo

Angela, grazie per un rapporto così dettagliato! Si è scoperto un bel forno.

Non sopporto la buccia d'arancia nei prodotti da forno, così come la buccia di limone nei prodotti da forno. Non ho impastato con un uncino, non l'avrei impastato, ma con una spatola. L'ultimo impasto è stato impastato esattamente per 40 minuti

.
Ho impastato la pasta in una macchina per il pane, fa un ottimo lavoro. Impastando per 20 minuti, la consistenza è la stessa della tua foto.
Oggi ho tagliato una colomba portata da Milano, acquistata in un normale forno. Il profumo è arancione sbalorditivo. Poco dopo posterò una foto del taglio, per confronto.

Ho impastato la pasta in una macchina per il pane, fa un ottimo lavoro.

Vorrei impastare anche in HP, ma ce l'ho per un massimo di 650 grammi e inceppato, è necessario cambiare il cuscinetto. Mi piace il modo in cui impasta la stufa.

Poco dopo posterò una foto del taglio, per confronto.

Sarà interessante)

[Angela]

Angela, beh, guarda, un ospite milanese, questa è la metà di una colomba.



Ma la sua composizione: farina 00, frutta candita, zucchero, burro, acqua, uova, panna, latte, miele, mandorle intere, aroma naturale, sale.


Nonostante sia stato prodotto a marzo, è stato perfettamente conservato nel film in frigorifero, non ha perso aroma e umidità.
Il mio, ovviamente, rispetto a questo, pallido, i tuorli erano molto pallidi. Adesso ho comprato altre uova, beh, molto gialle!

[Gala]

Gala, proprio come il mio. Nessun pori dilatati e giallastro E poi mi sono preoccupato.

[Gala]

Gala, Galina, tieni la colomba con i pulcini.

Ho comprato appositamente uno stampo in alluminio usa e getta, l'ho piegato. Ma il forno non è molto comodo. La torta si è rivelata molto grande, mentre era tutta consumata, era appesa a tre ferri da calza. Ma guarda che pasticcini sono risultati in piccoli stampini, li ho dati ai nipoti di mia sorella, solo per i bambini. I piccoli non erano appesi sui fianchi. Nel taglio, un pezzo di un dolce pasquale grande e mezzo di uno piccolo. Grazie per la ricetta, le torte sono molto gustose.
Buona Pasqua.

Grazie per la ricetta. L'impasto è semplicemente fantastico. Ma, dato che la mia famiglia non mangia la pasta (mio figlio non riconosce né l'uvetta né la frutta candita), ho fatto un involtino con semi di papavero e noci. Molto saporito.
E inoltre. Cercavo farina forte. Purtroppo il 10,3% è tutto ciò che c'è nei negozi. Anche il famoso Macfa, nonostante sia due volte più costoso, ha lo stesso 10,3%.
Ho deciso di rischiare e ho cotto dalla farina che era. Ero molto interessato al principio della cucina. Volevo provare.
La pasta delle ragazze è solo viva. E sulla mica mi ha allungato. Miracolo, non pasta. Ora lo userò per la cottura. Bene, ho una ricetta Chuchelkin per torte salate.
Sì, ho usato lievito pressato (14 g).
Grazie ancora.

Ho comprato farina nordica (lunga vita a METRO!), Fatta di zucchero semolato. scomposto in forme. prima ora di lievitazione)
l'impasto è straordinario ... quindi interessante quello che succede

[occhio]

occhio, Tatyana, andrà tutto bene, ho sfornato con farina normale "Aladushkino" di San Pietroburgo mulino e solo i primi 40g aggiunti di farina di grano duro DURUM prodotta da LLC "Garnets". E tu nordico ha una farina molto buona.

mentre nel forno è passata quasi un'ora, ma la scheggia ancora con le briciole si attacca.
ma tanta bellezza !!! Vado ammirando))) se solo non fossero stati spazzati via ...

Aggiunto domenica 08 maggio 2016 23:00

le mie colombe sono state cotte a lungo, più di un'ora per 10-15 minuti.
molto bella e profumata, quanto a me, non ho mai imparato finora. quindi non ho mai cotto da tale farina.
domani organizzerò una sessione fotografica e una degustazione)
Segno di spunta, Tanyusha, grazie per la ricetta, la scienza e il supporto

Aggiunto lunedì 09 maggio 2016 14:52

Ciao di nuovo!
e non sono a mani vuote, qui:



Segno di spunta, lascia che ti bacio !!!
questo è qualcosa di incredibile! Sono molto contento di aver cucinato e che tutto sia risultato che questa farina magica è! e xn, tanti approcci per impastare ...
Ho aggiunto un altro tuorlo da me stesso, che è rimasto dalla proteina lubrificante, motivo per cui ho dovuto aggiungere la farina, ca. Ci sono voluti 500 g di tutta la farina.
glassa meravigliosa, ho aggiunto qualche goccia di aroma di mandorla.
ci è voluto molto tempo per cuocere, avevo paura di asciugarlo.

Ecco che briciola: schiuma di pizzo! mio marito ha detto - si scioglie come zucchero filato ...


sicuramente, nei cassonetti della ricetta, infornerò con tutti i mezzi!
Ragazza, dal profondo del mio cuore - grazie !!!

[Shyrshunchik, Nathanaf, Oka]

Le ragazze, scusa, non hanno potuto rispondere prima.
Ragazze, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, grazie per le vostre fantastiche relazioni e la vostra voglia di cuocere un meraviglioso uccello!
Sono molto contento che tu sia riuscito e non sono rimasto deluso dal risultato.

Oka, Tanyusha, sei così bravo che

Ho comprato farina nordica (lunga vita a METRO!), Fatta di zucchero semolato.

glassa meravigliosa, ho aggiunto qualche goccia di aroma di mandorla.

fantastico che avessi immaginato di farlo, stavo per aggiungere nella ricetta, ma ho dimenticato
Tanya,

Ed ecco i miei uccelli.







La colomba si conserva perfettamente in frigorifero in un sacchetto. L'ho avuto per 10 giorni, non lo sopportavano più e lo mangiavano.
Ho preparato un'altra ricetta. È un po 'meno complicato, ma il risultato è eccellente. Forse aggiungerò un'altra ricetta.

Forse aggiungerò un'altra ricetta.

Condividere. Ho anche trovato tre ricette. Forse sarò onorato anche io)

[Gala]

Gala, Ho sfornato anche la tua colomba, mi è piaciuta molto, la mollica è incredibilmente fibrosa, aspetto insolito per la glassa, beh, e per il gusto che va oltre ogni lode! È vero, ho cotto nella solita forma, la torta di Pasqua, la mia famiglia lo riconosce solo, ma è andato molto bene! L'impasto è lievitato quattro volte in altezza e la cupola è stupenda! Ecco le immagini che sto mostrando:




Per la qualità della foto, mi scuso, non so fotografare affatto e solo un telefono è di tecnologia

[Maria,]

Maria, grazie per il report e la foto!
Non importa in che forno sia, l'importante è il risultato, ma il risultato è piaciuto alla famiglia, di cui sono anche molto contento.

Ecco le immagini che sto mostrando:
..... e dalla tecnologia solo telefono

Siamo riusciti a vantarci, le foto (anche se al telefono) sono abbastanza istruttive e danno una buona idea del contenuto esterno ed interno

Gala, grazie per questa ricetta! È divinamente delizioso !!! Questa è una tale tenerezza, non ho nemmeno le parole per descrivere il gusto. Per la prima volta nella mia vita non volevo condividere con nessuno. Lo ripeterò sicuramente! Uno è stato divorato, non c'era tempo per le fotografie)))). Mangeremo il secondo sul Genitore, quindi ho una foto.
Ho messo solo frutta candita 50 gr. Avevo scorze di arancia, limone e mandarino. E cotto sotto forma di torte. Grazie ancora!!!

[polpetta]

polpetta, fantastico, sono molto contento

E una foto - sarebbe bello che io aspettassi

Gala, ecco la mia piccola torta colomba in un taglio

Sembra stupendo! Devi provare :)

La scorsa Pasqua ho cercato disperatamente di fare la Pasqua con le mie mani, ma ahimè ... Non ha funzionato, anzi è successo, ma il "Vidocq" era, per usare un eufemismo, così così. E voglio che sia gustoso e bello e tutto questo sia in armonia
Per questa Pasqua voglio acquistare su ordinazione o già pronto per l'ordine.
Qualcuno può consigliare qualcosa di delizioso e bello?
Forse qualcuno ha provato il panettone con uvetta e mirtilli rossi (Valentino)? Come ti piace? In caso contrario, qualcuno può conoscere i maestri? Verificato chi sicuramente non ti deluderà ...

Ciao!
Ho preparato i dolci pasquali secondo la tua ricetta. Non ho girato la colomba.
Molto saporito. Anche se sono a dieta, ho già mangiato metà della torta =)
Ora sto impastando la pasta per il secondo lotto con un ripieno diverso.
Il cappello è un po 'rotto, sospetto che non stessero un po' nelle divise. Probabilmente avrei dovuto restare più a lungo.
Non riesco a inserire una foto.

[Koira]

Koira, buona giornata! Sono contento che mi siano piaciute le torte secondo questa ricetta. È un peccato che la foto non sia stata inserita.

Foto

Eccellente! Grazie!

Galina, molte grazie per la ricetta! Sono lieto! Ho deviato un po 'dalla ricetta, la goccia stessa: l'ho infornata con i dolci pasquali, glassata con glassa gelatinosa e ho aggiunto la scorza d'arancia all'impasto. Il risultato è stato molto gradevole. Bello e delizioso!

[Oksana]

Oksana, è molto piacevole leggere una recensione del genere! Grande!
Buone vacanze!

Ho provato, senza una mietitrebbia. Invece di una colomba, ho ricevuto un piccolo dinosauro (1434 grammi in forma finita), che si sforzava di scappare durante la cottura da uno stampo fatto in casa. Confesso, ho aggiunto la farina (la mia si è diradata molto durante le prime lievitazioni). Sembra aver ottenuto una finestra quasi mica (succede senza mietitrebbia ??)

Molto morbido e aromatico. Non c'erano le mandorle, c'erano le nocciole dentro, e anche la glassa era alle nocciole. Era titubante, grosso dopo tutto.

Anche il taglio mostra che è soffice e morbido. Sembra molto appetitoso.

Invece di una colomba, ho ricevuto un piccolo dinosauro (1434 grammi in forma finita), che si sforzava di scappare durante la cottura da uno stampo fatto in casa.

Sì, questa colomba sta crescendo molto bene

Sono di nuovo con Colomba. Questa volta non c'erano Manitoba e lievito rumeno, quindi tutto è secondo la ricetta, fino al grammo. Ebbene, la forma è di 3 litri, in modo che questa colomba non "voli via" (o meglio, non striscia via). Peso 1170.



Altezza 6 cm

[Elena]

Elena, questa non è più una colomba, ma una pagnotta
Ma la cosa principale non è la forma, ma il contenuto. E, a quanto pare, il gusto mi è piaciuto, dato che ho deciso di cuocerlo di nuovo.

No ... una pagnotta è alta almeno 25!

Sono stato io a testare la nuova forma. E nell'originale la Colomba non è particolarmente alta mi ricordo

[Galina]

Galina, Ciao! Grazie mille per le tue meravigliose ricette. Voglio davvero provare a cuocere sia la colomba che il panettone. Beh, adoro i dolci italiani. A proposito, è conservato per molto tempo. Nella tua foto del 29 aprile 16 con gli ingredienti della Colomba Scadenza, il 31 marzo non è la data di produzione, ma la data di scadenza. Una volta ho portato 5 pezzi, sono stati conservati per diversi mesi.
E ora, in realtà, la domanda. In Bielorussia ho trovato la farina Reggia italiana, a base di grano tenero, tipo 00, contiene il 15% di proteine ​​(1 kg circa 125 rubli) Come mi consigliate di cuocerla completamente? O usarlo solo per la pasta?
Grazie!!!

[The Moon]

The Moon, Grazie!

Il 31 marzo non è la data di produzione, ma la data di scadenza ...

Sì, è stato acquistato all'inizio di marzo a Milano. Nonostante la data di scadenza, ad aprile (quando l'abbiamo mangiato) era molto morbido, aromatico e gustoso

Ho trovato farina Reggia italiana, di grano tenero tipo 00, contiene il 15% di proteine ​​(1 kg circa 125 rubli) Come mi consigliate di cuocerla completamente? O usarlo solo per la pasta?

Cuocerei completamente da questa farina. Ma se lo usi solo per la pasta, penso che anche tutto funzionerà.

La ricetta ha molti anni, ma spero di poter ancora ottenere una risposta alla domanda.
Per favore dimmi se la temperatura del burro e delle uova è importante? Ed è necessario rispettare una temperatura dell'impasto di 20 * come per il panettone?
Grazie in anticipo per la tua risposta

[Katerin]

Katerin, burro morbido e uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Non credo sia necessario preoccuparsi della temperatura dell'impasto, ma semplicemente

Lavorate bene l'impasto per circa 30-40 minuti fino a renderlo molto liscio ed elastico (l'impasto si allunga molto bene fino alla finestra di mica).

[Gala]

Gala, Galina, sono molto grato per la ricetta. Ha fatto la torta principale sotto forma di una torta, non una colomba. Ho anche aggiunto un po 'di spezie da me stesso. Molto gustoso, tenero, dolce. Grazie. Buone vacanze, Cristo è risorto!

[Pavone]

Grazie, Pavone! Buone vacanze!

[Galina]

Galina, ancora una volta porto le mie delizie!
Incredibile cottura!



Ho già preparato 1,5 porzioni con Radonitsa, lievito nordico e fresco.
Ho aumentato lo zucchero in 4 impasti a 200 g (per 1,5 porzioni).
Non mi sono mai imbattuto in forme autentiche, mi è venuta una versione ortodossa adattata di "Trinity": ho formato un prodotto da tre panini da 90 g ciascuno end-to-end, li ho disposti in moduli di carta da Fixprice (erano fatti di quasi carta velina, quindi ne ho presi due contemporaneamente). Una porzione e mezza si adattava a una teglia da forno profonda standard (6 teglie), molto strettamente tra loro, cotte per un'ora, temevo che la canna di contatto non si cuocesse.
Tutto è andato alla grande, la ricetta ha avuto nuovi estimatori!
Grazie mille !!!