Frittelle "Aria" con latticello

Frittelle "Aria" con latticello

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro di latte	300-350 ml *
Farina di frumento	200 grammi
Uovo	1 PC.
zucchero	1-2 cucchiai. l.
sale	0,25 cucchiaini
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Olio vegetale (io ho il burro chiarificato **)	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Sbattere l'uovo fino a renderlo spumoso.
• Aggiungere il latticello, il burro, lo zucchero, il sale nella ciotola e sbattere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
• Setacciare la farina con il lievito.
• Versare la farina nel composto di latticello e uova e mescolare bene, rompendo i grumi.
• Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti e infornate le frittelle in una padella ben riscaldata (pancake maker), ungendo la superficie con olio, spalmando l'impasto con un cucchiaio.
• 
• A prima vista, le frittelle sembrano sottili, ma in realtà risultano essere morbide, molto carnose, ariose nel mezzo.
• 
• Abbiamo mangiato frittelle con caviale rosso, che è quello che vi auguriamo!

Nota

* La quantità di latticello dipenderà dalla qualità della farina. L'impasto dovrebbe essere di una consistenza tale da 1 cucchiaio. l. l'impasto steso in una frittella di 6–7 cm di diametro.
** Ho usato burro chiarificato ammorbidito nel microonde.

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