Frittelle "Delicate" con latticello

Frittelle "Delicate" con latticello

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro di latte	500 grammi + 100 grammi
Farina di frumento	200 grammi
Uovo di pollo	2 pz.
zucchero	1-2 cucchiai. l.
sale	0,5 cucchiaini
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Olio vegetale	2-3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Setacciare la farina con il lievito.
• Pesa solo il latticello. Secondo la ricetta 500 grammi, ma mi sono abituato all'impasto più sottile, quindi dopo la stagionatura ho aggiunto altri 100 grammi.
• Mescolare il latticello con le uova, lo zucchero e il sale. Senza fanatismo. Se mescoli con un mixer, non per molto tempo ea bassa velocità.
• Aggiungere all'impasto la farina setacciata con il lievito e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
• Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti. Quindi mescolare l'olio vegetale nell'impasto. Qui è dove l'impasto mi è sembrato denso. Basta aggiungere altri 100 grammi di latticello con un cucchiaio.
• Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata a fuoco medio. La padella può essere unta con olio. Ma non ho una padella per frittelle. L'ho cotto su una frittella marca 351, stendendo delicatamente l'impasto con un bastoncino bagnato fino ad un diametro di 18 cm. L'impasto praticamente non si stende lungo la superficie della frittella, quindi è meglio cuocere queste frittelle in padella utilizzando il metodo in blocco.
• Le frittelle sono molto tenere e morbide. Non li ho unti con olio. L'ho subito piegato in quattro.
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

22 frittelle di 18 cm di diametro

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Grazie per la ricetta. Si sono rivelate deliziose frittelle.

[Olya]

Olyaper favore, salute! Sono contento che ci sia piaciuto.