Bagel con marmellata.

Bagel con marmellata.

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
acqua	240 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	4 cucchiai. l.
Rast. olio	40 g
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Latte in polvere	3 cucchiai. l.
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

• Modalità di prova.
• Dividi l'impasto finito in 4 parti.
• Rotoli ciascuno in un cerchio.
• Taglia il cerchio in 8 segmenti.
• Mettere una striscia di marmellata di plastica sulla parte larga e arrotolarla fino all'angolo.
• Esattamente 32 bagel.
• Dividiamo l'impasto in 4 parti, da ogni parte otteniamo 8 pezzi.
• Lascia che salga.
• 

Tempo per la preparazione:

20-25 minuti

Programma di cottura:

Cottura a 200 gr.

Nota

Molto saporito

L'ho ripetuto per il bis oggi. Prima di infornare ungere con un uovo leggermente sbattuto con un cucchiaino d'acqua.

I bagel sono davvero deliziosi e belli. Ma tutta la marmellata è fuoriuscita, i bagel si sono rivelati completamente vuoti all'interno, ma immersi nel succo rilasciato (anche se probabilmente non puoi chiamare questo succo liquido). Come affrontare la fuoriuscita di marmellata? Oppure c'è la marmellata giusta?
Elena Bo, grazie mille per la ricetta.

La marmellata giusta esiste, si chiama "resistente al calore" o "da forno", l'ho acquistata alla METRO nel reparto dove si vendono tutti i tipi di marmellate e miele.

C'è anche una marmellata a strati (viene venduta a peso, tagliata dallo strato quanto serve), ma purtroppo succede raramente, quindi non fuoriesce. Di solito lo prendo per i biscotti bagel.

Come affrontare la fuoriuscita di marmellata? Oppure c'è la marmellata giusta?

La marmellata giusta è di plastica. In precedenza, questo veniva costantemente venduto in scatole lunghe. E ora ne ho comprato uno, ma la scatola è più larga. Si chiama così, viene venduto a strati. Ho comprato a Mosca in Platypus.

MARMELLATA KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredienti: zucchero, salsa di mele, pectina, acido citrico.

Mettere una striscia di marmellata di plastica sulla parte larga e arrotolarla fino all'angolo.

Ricetta di pasta fresca! L'unica cosa che ho cambiato è stata che non ho aggiunto latte in polvere e acqua, ma latte magro (invece di acqua), poiché non c'era latte in polvere a portata di mano.

Quindi, se non c'è la marmellata a strati, ma i bagel sono orribili quanto vuoi, puoi provare con marmellata di fragole molto densa, solo non dimenticare di pizzicare i bordi dei bagel prima di infornarli.





Mi scuso per la qualità delle foto - Ho scattato foto con il mio cellulare.

[Elena Bo]

Olga @, bellissimi bagel.
Puoi provare i bagel con le salsicce. Basta tagliare il cerchio non in 8 segmenti, ma in 4, in modo che le salsicce siano più lunghe, oppure prendere salsicce corte, o tagliare a metà quelle lunghe. La prossima volta ci proverò.

Elena Bo , grazie per aver trovato la marmellata!
A proposito, la domanda è: quanta marmellata è necessaria per questa quantità di farina?

Prendo 2/3 di questo pacchetto.

[Elena Bo]

Elena Bo, prendi bagel senza marmellata?
Questi con cacao e zucchero, unti con proteine ​​in cima e cosparsi di zucchero. Bene, molto gustoso!

I bagel sono davvero deliziosi. Al forno con marmellata ordinaria, dalla fabbrica di Udarnitsa - non è uscito nulla. Ho sfornato alcuni dei bagel senza marmellata, appena cosparsi di zucchero all'interno e li ho avvolti. Non proprio peggio.

Ecco un'altra opzione festiva. Prima di infornare ungere i bagel con un uovo sbattuto con un po 'd'acqua e cospargere di streusel.



Streisel è una normale mollica di dolciumi: una miscela di farina, zucchero e burro.
100gr. farina + 50g. zucchero + vanillina + 100 g di burro (non riscaldare). Mescola tutto alla mollica. Da questo importo esce molto. Pertanto, puoi ridurre la quantità di ingredienti o semplicemente conservare gli avanzi in frigorifero (ben chiuso) e utilizzare per cospargere gli involtini secondo necessità.

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Ecco i miei bagel. Grazie per la ricetta e i consigli.

E che tipo di marmellata hai usato? da "Platypus" ??

Sì, ho deciso di non rischiare - l'ho ordinato in Ornitorinco, ho trovato anche dei fiocchi di pane "7 cereali" (Grandi).

Grazie, Elena Bo!

Come sempre sono molto soddisfatto della tua ricetta.
Esattamente 32 bagel, marmellata di "Platypus", macinata con un uovo e acqua, cosparsa di semi di sesamo. Unica osservazione: è meglio non stendere la pasta molto sottilmente, quando la pasta è più spessa, i bagel sono più morbidi. Per evitare che la marmellata fuoriesca, per ogni evenienza, ho avvolto i bordi dell'impasto. Si è scoperto un bagel così paffuto.
Grazie ancora per la ricetta!

Unica osservazione: è meglio non stendere la pasta molto sottilmente, quando la pasta è più spessa, i bagel sono più morbidi.

Sono assolutamente d'accordo con Kosha. È meglio non arrotolarlo molto sottilmente.
E la marmellata di Ornitorinco non esce NIENTE, anche se non pizzichi i bordi.

Lo arrotolo sottilmente, ma poi si adattano per circa 30 minuti e diventano molto carnosi.

Quanta pasta dovresti tenere in una macchina per il pane? Tirarlo fuori subito dopo averlo impastato o lasciarlo entrare?

[Admin]

Admin, grazie per la risposta :) Forse ho chiesto sbagliato :)
Il programma "impasto" per me è progettato per 1 ora e 30 minuti, cioè l'impasto viene impastato e non succede nulla per altri 40 minuti. Quindi voglio sapere, puoi già estrarlo e scolpirlo o lasciarlo lì fino alla fine del programma?

O non l'ho spiegato bene.

Il programma Impasto prevede di impastare la pasta e farla lievitare in forno, il tutto ci mette 1.30 di tempo (io ho 1.40)

Tutto, l'impasto è pronto, deve essere estratto e tagliato. Il programma è terminato, l'impasto rimarrà immobile, quindi è immobile anche durante la lievitazione, a riposo.
Senza lievitazione (fermentazione), questo non è ancora un impasto. È solo farina mescolata con acqua.

Cuoci alla tua salute!

Elena, grazie per la ricetta! È vero, non ne ho ricavato bagel, ma torte, riducendo la quantità di zucchero. E modificandolo un po '(ho sostituito 70 grammi di farina con germe di grano + farina di farro, non so come sarà in russo). Il risultato sono delle torte fantastiche!

Oggi ho anche preparato i bagel secondo la tua ricetta. Ci è piaciuto molto. Marmellata normale usata, fuoriuscita un po '. E questo è il risultato

Oggi è stato il debutto. Non era possibile arrotolare i bagel, ma l'impasto namaz con ripieno di latte di papavero e arrotolare il rotolo ha ottenuto il miracolo del panino. I bambini sono piombati dentro e tutto è sparito, non ho nemmeno avuto il tempo di fotografare. Enorme Grazie, mi eserciterò a arrotolare i bagel.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, grazie per la meravigliosa ricetta! Alla fine, ho messo le mani su di lui:

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fatto, solo con pasta lievitata sfoglia ... Puzzava d'infanzia ...

Elena, grazie mille per la ricetta. Oggi ho sfornato bagel molto gustosi e rosati con marmellata di pere. A mio figlio è piaciuto molto. Ne cuocerò ancora.

Oggi sono seduto al lavoro, bevo il tè con i bagel acquistati in negozio e penso: "Devo cuocere i bagel da solo" E la ricetta è servita per te. Proverò a cuocere domani

bysveta, fortunato, mangia bagel. Lo voglio anch'io, non posso ottenerlo.
Albina, infornare. Buonissimo

Grazie per la meravigliosa ricetta della domenica Pekla. Invece di olio vegetale, metto il burro. Molto semplice e delizioso

Albina, grazie per averci provato

Albina, grazie per averci provato

Penso che cuocerò più di una volta