Pane di grano "Lumaca"

[Primo impasto:]

Pane di grano "Lumaca"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Primo impasto:
lievito secco	1 cucchiaino
farina di frumento c. con.	280 gr
acqua	210 gr
sale	0,25 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l
Secondo impasto:
primo impasto	qualunque cosa
farina di frumento c. con.	50 g
sale	0,5 cucchiaini
burro	40 g
olio vegetale	15 g
Inoltre:
burro	35 g

Metodo di cottura

• Primo impasto:
• Mescolare il lievito con la farina, aggiungere l'acqua tiepida, il sale e lo zucchero. Mescolare fino a quando tutta la farina è uniformemente inumidita.
• Stringere il contenitore con la pasta con pellicola e lasciare fermentare a temperatura ambiente per un'ora e mezza.
• 
• Secondo impasto:
• Aggiungere il sale, l'olio vegetale, il burro ammorbidito e la farina rimanente al primo impasto. Lavorare una pasta morbida, liscia e non appiccicosa. Lasciare fermentare a temperatura ambiente per un'ora.
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• Metti l'impasto finito sul tavolo. Stendi in uno strato lungo. Spennellate con burro fuso. Arrotolare.
• Arrotolare il rotolo sul tavolo, allungandolo lungo la sua lunghezza.
• Arrotolate il rotolo con una lumaca. Trasferire il pezzo di pasta su una teglia rivestita con carta da forno.
• Impermeabilizzazione sotto pellicola per un'ora.
• Cuocere in forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) con vapore per i primi 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190 ° C (convezione 170 ° C) gradi e portare il pane a prontezza.
• Raffreddare su una gratella.
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• E una barretta fatta con questo impasto (non ho usato il burro durante lo stampaggio):
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Come dalla mostra) Man, super.

Manechka, aaaaaaaaaa, che buonissimo !!! Già sbavando, soprattutto dalla mollica. Ho già molte delle tue ricette nei miei segnalibri, e sto prendendo questa tra i miei segnalibri, la cucinerò. Grazie mille per una ricetta così meravigliosa.

qualche "signora della perfezione" in giro
Mania, beh, puoi skoka: questo: è così bello stuzzicare le zie da mischia
beh, almeno una volta infornate kryvenkooooo

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie per i complimenti.

ang-kay, Angel, mi interessa il tuo capolavoro di pane, proprio come il confine canadese.

Marfusha5, Irin, sarò felice se questa ricetta tornerà utile.

Chuchundrus, Natasha, questo è tutto Photoshop.

Tu, amico, via grossolanità ti imbatti in un complimento. Il tuo pane è sempre ottimo.

[Sonadora]

Mania, beh, puoi stuzzicare così meravigliosamente le zie da mischia
beh, almeno una volta infornate kryvenkooooo

Sonadora, Manechka, ho una cotta per la pagnotta. E che tagli! Per la centesima volta finiremo gli involtini di patate - e io sto mirando alla pagnotta!

[Sonadora]

Sonadora, Adoro i tuoi dolci! Mescoli sempre tutto così abilmente che anche io posso farlo. Amo cucinare secondo le tue ricette. Pigro con una macchina per il pane, ma devi rimetterti in sesto e far funzionare la tua lumaca. Finora l'ho portato ai segnalibri.

Manechka, sei un tale inventore! sembra che non si possa pensare a nient'altro, beh, è ​​semplicemente impossibile! quindi no, hai nuove idee, forme e incarnazione!

: wow: Manyunyaaa, come vengono fatti questi tagli sulla pagnotta?
Non me ne vado finché non me lo dici!
Lo scriverò

[ang-kay]

ang-kay, Angel, mi interessa il tuo capolavoro di pane, proprio come il confine canadese.

Uomo, e cosa canadese? Corri al nostro fianco con il pane, ci vediamo qui
E il pane è talmente buono !!!

[Sveta]

Sveta, Irina, AlenKa, Ludmila, Tatyana, grazie mille, ragazze. Spero che un giorno ci arriverai.

Per la centesima volta finiremo gli involtini di patate - e io sto mirando alla pagnotta!

Sveta, Ho cotto una pagnotta nel latte.

sembra che non si possa pensare a nient'altro, beh, è ​​semplicemente impossibile

Alain, Lo penso già anch'io.

Rarerka, Luda, resta. Le incisioni sono realizzate con un semplice coltello da cucina. Non sono riuscito ad adattarmi alla lama, mi vengono strappate, con tacche.

Corri al nostro fianco con il pane, ci vediamo qui

Tanya, mi piacerebbe.

[Sonadora]

Sonadora, ma come si ottiene la crosta così lucida nella pagnotta? Anch'io sono diventato geloso di lui

[Irina]

Irina, la crosta è la più comune. La fotocamera ha funzionato in questo modo, sovraesponendo piccole aree (ho scattato sul davanzale della finestra).

Bene, tagli, tagli! Uno a uno! Come su un righello!

Luda, la mia baguette non funziona.

Non so fare le baguette.

Amico, beh, lo vuoi? avete del pane SEMPRE meraviglioso .. beh, i loro tagli di baguette!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, mi mancava tanta bellezza! Ammirerò e studierò!
Le palline d'aria sono dritte! Uno spettacolo incantevole!

[Manka]

Manka, Adoro le tue ricette! Aggiunto immediatamente ai segnalibri e più stampato. Posso creare un opuscolo separato con le tue chicche. E, soprattutto,

Mescoli sempre tutto così abilmente che anche io posso farlo. Amo cucinare secondo le tue ricette.

Verissimo, Ira!
In generale, lo farò sicuramente. Solo con il giardino mi rifarò un po ', non ho abbastanza forza per niente entro sera ...

[Sonadora]

Sonadora, grazie per la ricetta! È solo un piacere guardarlo! Ora cuocerebbe!

Ragazze, grazie mille. Sarei felice se la ricetta tornasse utile e ti piacesse il pane.

[Sonadora]

Sonadora, grazie mille per la ricetta. Non è la prima volta che faccio il pane, ma questa volta ho deciso di mostrarlo, appena se ne presentò l'occasione
Certo, la lumaca si è rivelata imperfetta, ma ... la cosa principale è dentro Bene, lavoreremo ancora sul modulo

[Manechka]

Manechkache bel pane appetitoso hai 🔗

[Ludmila]

Ludmila, la cosa principale non è la forma, ma il contenuto. E, a quanto pare, è semplicemente meraviglioso. Guarda come è gonfia una pagnotta!

Albina, grazie caro.

[Sonadora]

Sonadora, si. Il contenuto è semplicemente orribile, quindi questa non è la prima volta che preparo.

Mettere. Fino a quando non ho deciso se fare un bar o una lumaca. È conveniente tagliare una barretta in burro, ma una bella lumaca. Ok, c'è tempo.

[Ikra]

Ikra, Irin, come va il pane?

[Sonadora]

Sonadora, Non ho scattato foto. L'ho fatto con una pagnotta, ma ... lui era con me, o aveva caldo. Mentre quella già modellata era divisa, ho messo la charlotte nel forno. Beh ... si è sfocato. Ha un sapore eccellente, ma ha la forma di una torta spessa. Qui ci sono letteralmente 10 minuti in più, perché si è comportato bene. Ma il forno era occupato, non c'era niente da fare