Biscotti Tahini

Biscotti Tahini

Categoria: Confetteria

ingredienti
burro o margarina	240 gr
zucchero	260 gr
tahina naturale	200 gr
Farina	420 gr
lievito in polvere	8 g

Metodo di cottura

• In una planetaria con attacco a spatola, sbattere il burro e lo zucchero. Aggiungi il tahini a bassa velocità e continua a sbattere.
• A questo punto, setacciate la farina con un lievito. È importante mescolare bene in modo che il lievito sia distribuito uniformemente nella farina.
• Versate il composto nella planetaria e assicuratevi che tutta la farina sia distribuita nell'impasto. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Almeno mezz'ora, idealmente di notte.
• Preriscaldare il forno a 170 ° C con convezione.
• Mentre il forno si sta riscaldando, togliete la pasta e stendete le palline un po 'più piccole di un uovo di quaglia.
• 
• Nella foto, li ho arrotolati e messi sul tavolo, quindi li ho trasferiti sulla teglia vuota, quindi la distanza tra i biscotti non è corretta!
• Adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno, ad una discreta distanza l'una dall'altra. Mettiamo in forno per 12-15 minuti. I biscotti dovrebbero essere leggermente sfocati e incrinati. Quando assumono un colore dorato, rimuovere e raffreddare. Nella versione calda, accartoccia, sbriciola da ogni tocco.
• Risulta essere molto friabile e gustoso.
• Conservare in un luogo asciutto e in un contenitore chiuso.
• Ho quasi 5 vassoi.
• 

Il piatto è progettato per

molto

Tempo per la preparazione:

impastare 10 min + ora per la cottura

Programma di cottura:

mixer, forno e maniglie

Nota

Un'altra ricetta del pasticcere Sarit Gez. Il mio è piaciuto molto, ma per gli amanti del tahini è stata una manna dal cielo!
La porzione può essere dimezzata. Risulterà ancora molto e, naturalmente, puoi attirare piccoli aiutanti
Aiutati alla tua salute e coccola i tuoi cari!

Grazie per la ricetta! Non sapevo proprio dove attaccare i resti di tahini!

[filirina]

filirina, lieto che in tempo

Grazie Natasha!

[tsssssa]

tsssssa, cucina per la salute! Ho persino portato la scatola alle maestre dell'asilo e l'ho data a mio marito perché lavorasse - è piaciuta a tutti

[Natasha]

Natasha, Grazie! E aggiungerò tahini e farò piacere ai miei buongustai

[Anya]

Anya, cucina per la salute! Inoltre non mi piace quando il prodotto non è attaccato

Natasha, questa è la seconda volta che preparo il tahini. Anche la prima volta era molto gustoso, ma non sembravano i tuoi - c'erano delle palline - friabili, tenere, ma le palline - i biscotti non si sono diffusi nel forno. Ho ridotto leggermente la quantità di farina e aggiunto 1 cucchiaino di panna acida al 30% e tutto ha funzionato! Il gusto è appena cambiato, ma la forma è un successo! Mi piacciono molto i biscotti, fatti in casa e tutti quelli che hanno avuto la possibilità di provarli. E il terzo lotto di cioccolato è già (anche se ho infornato tutto per mezza porzione). Amo i biscotti! Grazie per la gustosa sorpresa!

[Svetlana]

Svetlanache ragazza intelligente sei! I biscotti sono semplicemente adorabili!
E un ringraziamento speciale per aver condiviso la tua esperienza

Natasha, grazie. Penso che l'autore della ricetta sia interessato al feedback, all'esperienza di qualcun altro e alle impressioni sulla ricetta testata. A proposito, i biscotti ora sono nel forno.

l'autore della ricetta è interessato al feedback, all'esperienza di altre persone e alle impressioni sulla ricetta collaudata.

Grazie

A proposito, i biscotti ora sono nel forno.

Wow, questo è un viaggio culinario diretto secondo le mie ricette.
grazie per la tua fiducia

[Natasha]

Natasha, grazie per la ricetta! Ho anche attaccato quasi tutto il mio tahini
Questi sono i miei biscotti.

Ho fatto mezza porzione. Ho uno sbattitore a mano con una ciotola rotante, sbatto nel burro / margarina + zucchero + tahini con la frusta, li cambio a ganci e mescolo la farina. L'impasto si è rivelato anche denso, ma ricordando le parole dell'oratore precedente tsssssa ( Svetlana, Grazie! ), Non ho aggiunto nulla, ma ho solo appiattito un po 'le palline. Ho misurato l'impasto con un cucchiaio (nella foto è vicino al piatto) per ... ho tagliato il melone a palline con esso. Era comodo raccoglierlo e livellarlo sul bordo della ciotola, poi nella mano e ... era impossibile far rotolare la palla, tutto si sbriciolava, quindi l'ho solo schiacciato con le dita, formando qualcosa di grossolano, poi l'ho appiattito con l'altro palmo.
Che bei piccoli cricchetti bevono mezzo bicchiere
Biscotti deliziosi, e per gli amanti una porzione intera è abbastanza normale mi è piaciuto, non hanno ancora provato il mio, sono assenti
Ho già curato i miei amici, ho mangiato metà di me stesso e sto pensando di fare di più

[Natalia]

Natalia, grazie mi ha reso felice
Una bella idea con un cucchiaio! Quindi tutto avrà la stessa dimensione.
Grazie mille per aver descritto tutto in modo così dettagliato

[prona]

prona, Natasha, grazie mille per la ricetta. Si è scoperto subito. ha fatto mezza porzione.
Ha cotto su un tappeto di teflon. Si è scoperto molto. Ma in un istante, quasi tutti furono spazzati via.
Ho portato via un vaso con gli avanzi da fotografare
Grazie mille da tutta la famiglia.
E amo soprattutto la cucina israeliana. Tutto è delizioso, davvero. Voglio tornare di nuovo in Israele ...

[Marina]

Marina, grazie È così bello vedere le tue ricette richieste
Vieni in autunno: questo è il periodo migliore dell'anno con noi

Grazie mille da tutta la famiglia.

Grazie per la tua fiducia

Ragazze, qual è il tuo gusto di tahini? Ne ho due: uno integrale "Dark" e l'altro pelato "Light". Entrambi amari
È così che dovrebbe essere ???
La prima volta che ho pensato che il mio tahini fosse andato a male, l'ho comprato fresco, ed è lo stesso. Oggi ne ho comprato uno leggero, e anche questo è amaro. : -

Ovviamente i biscotti sono superbi, con un "tocco" piccante.

Non so niente di tahini, quindi voglio chiarire con te

Aggiunto sabato 02 luglio 2016 19:24

A proposito, il mio tahini "Light" è più liquido.

Tkhina è sempre amara, infatti, come il sesamo da cui è composta.

Il sesamo dovrebbe avere un sapore leggermente amaro. Non è amaro solo per un mese dopo la raccolta.

[Irina]

Irina, Anya, per me è sempre stato gustoso e ... non amaro in generale Perché di solito non ce n'è così tanto sui panini e ha un odore incredibile di vanillina Cosa può essere amaro lì quando insegui attraverso la bocca e cerchi di catturare questi "tre " semi di sesamo

Grazie per il chiarimento!

Comunque, MOLTO gustoso !!!

Oh ragazze, che discussione su Thina ha un gusto molto specifico. C'è un'amarezza. Non riesco ancora ad abituarmi, ma in alcune ricette mi piace.

Ho letto da qualche parte che il tahini può essere aggiunto al purè di patate. L'ho provato, per i miei gusti
Natasha, non giurare per aver intasato l'argomento.

[Marina]

Marina, interessante notare

Questa volta l'ho rifatto con il tahini leggero, ma la differenza non si nota affatto

Ho fatto una porzione intera, sono risultati 96 pezzi, due teglie piene 40x30 cm e c'era ancora un terzo quasi completo
L'impasto, ovviamente, è risultato di nuovo denso, non ho cambiato nulla. Ecco per scolpire tutto ... Sto pensando a un modo più semplice di modellare Forse qualcuno lancerà un'idea

Un tale cucchiaio

comodo per dosare pasta densa. Se l'impasto è più morbido, un cucchiaio del genere non è conveniente, ho deciso di ammorbidire il resto dell'impasto e ho aggiunto un cucchiaio di yogurt. Ora so per certo che mi piace di più il gusto SENZA yogurt

Ho invitato mia sorella (+ suo marito + loro figlio) per il tè, è piaciuto a tutti

Natasha, grazie per la ricetta!

[Natalia]

Natalia, beh, sei un gran lavoratore Così tante palle rotolate

Pensare a un modo più semplice di modellare Qualcuno può dare un'idea

Ho ricevuto la ricetta dal pasticcere, a quanto pare non esiste un'opzione più semplice (ricetta 1/10 della ricetta originale).

Ha invitato sua sorella (+ suo marito + loro figlio) per il tè, è piaciuto a tutti

E questa è la cosa più importante! Grazie per il rapporto dettagliato.

Ragazze, mi vergogno di chiedere: dov'è tkhina i nostri villaggi acquistare. Forse puoi sostituire tahini halva?

Se lo sostituisci, non halva, ma semi di sesamo macinati con olio vegetale.Questo sarà il vero tahini!

[Irina]

Irina, Grazie. Amo i semi di sesamo, li aggiungo sempre al pane

Il sesamo nel pane e il tahini hanno un suono diverso. Tahini è un masterbatch di sesamo!
Ma garantito, se ti piace il sesamo, ti piacerà anche il tahini!

semi di sesamo macinati con olio vegetale.

Piccolo emendamento Solo sesamo macinato. Senza additivi. Questo è il tahini di base. Questo viene poi aggiunto ad esso con olio, erbe e tutto il resto. Nei prodotti dolciari viene utilizzato senza impurità.

Natasha, ho scritto sull'olio perché non puoi macinare i semi di sesamo a casa, ma con l'olio le possibilità aumentano.
In ogni caso, mi sono imbattuto proprio in una raccomandazione del genere su Internet. Non viviamo in Israele, non abbiamo tkhina ovunque e non sempre in vendita.

[Irina]

Irina, sì ... È solo che la lattina contiene il 100% di semi di sesamo. E fanno la farina di mandorle a casa, in linea di principio, dovrebbe essere lo stesso sistema

[Natasha]

Natasha, grazie per la ricetta. L'ho messo subito nei segnalibri, perché mi piace molto il tahini. Ma non è riuscita a trovarla con noi per molto tempo. Ho anche provato a fare una pasta con i semi, ma non ho finito, mi è dispiaciuto per il frullatore. Fatto da pasta di sesamo marrone. È stato trovato solo questo. Si è rivelato piccante. L'ho ripetuto tre volte. È vero, il mio impasto risulta freddo, dopo il frigorifero si sbriciola dritto. L'ho corretto aggiungendo la panna acida la prima volta, la seconda - tuorli, l'ultimo - ho subito preso meno farina. C'è anche un barattolo di pasta di semi di papavero nel frigorifero. Devi provarlo anche tu.

[Speranza]

Speranza, grazie per il rapporto dettagliato!

Fatto da pasta di sesamo marrone.

Originale

Due domande.
Nella foto, i biscotti sono bianchi e di colore scuro. Come si ottiene il colore scuro?

E quanto tempo puoi immagazzinare?

[Elena]

Elena, erano fatti con semi di sesamo marroni. Dal bianco è leggero, leggermente dorato

[prona]

prona, fatto. Quindi 1 colore è sufficiente, un po 'dorato)
Puoi parlarmi del tempo di conservazione?

[Elena]

Elena, in un contenitore ben chiuso per due settimane.

[prona]

prona, Natasha, generalmente eccellente!

Sto aspettando con un rapporto

[prona]

prona, il rapporto viene posticipato un po '. Peso ridotto per mixer. E il sesamo è finito) La prossima settimana lo farò. Spero ... sia Pasqua, inizierà il clamore ...