Panini di segale e grano

Panini di segale e grano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	1,5 tazze
Farina di segale	1,5 tazze
acqua	310 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Cresce. olio	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Panifarin	3 cucchiaini
Coltura antipasto secco	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Impastare l'impasto in una macchina per il pane, modalità - pane di segale
• Dividi l'impasto finito in diversi piccoli pezzi. Arrotolare una palla da ciascuno, formare una pagnotta e disporla su una teglia.
• Coprite e lasciate lievitare nuovamente l'impasto.
• Fare delle tacche sui panini e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti
• 
• Buon Appetito!

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Caro GruSha!

Ho cotto due volte i panini secondo la tua ricetta: i panini fatti in casa sono sparsi ogni volta in una sola seduta, ne chiedono di più

Li ho fatti con piccole deviazioni dalla ricetta - in assenza di EktraP ho appena messo il malto, l'olio usato dei pomodori secchi (è piccante con le erbe) e ho messo il ripieno - pomodori secchi, tutti i tipi di erbe (ala rosmarino, maggiorana , basilico) e fette di formaggio Adyghe: era molto gustoso

La prossima volta proverò a postare una foto

Grazie mille anche a te !!!
È molto bello che ci siano piaciuti i panini

Perdonami, ma che taglia non riesco a trovare.

[serebro]

serebro
Il volume di una tazza nelle ricette GruSha -240 ml.
I panini sono davvero meravigliosi (sfornati più volte), provatelo!

[Uncinetto]

Uncinetto, Grazie. Proprio oggi voglio cuocere al posto del pane nero.

I panini sono davvero meravigliosi (sfornati più volte), provatelo!

Semplicemente meraviglioso: a cena al posto del pane e con il latte appena sfornato.

Aggiunto solo 1 cucchiaio. l. malto. Molto saporito!

Grazie mille all'autore. Ho appena sfornato i panini e ho deciso di andare subito a pranzo)) Beh, non ho la forza di sopportare. Davvero delizioso. È bello lavorare con la pasta.
Grazie!




Dalla rimanente piccola quantità di pasta, ho fatto una treccia di segale)

Dimmi, per favore, è possibile cucinare questi panini se non ci sono panifarin e p extra? Ma c'è il malto!

E approssimativamente quanti panini si ottengono da questa quantità di impasto?

Certo che è possibile. L'ultima volta ho aggiunto malto fermentato al posto di Extra P. Guardando come scolpire il risveglio. Ieri ho preso 9 panini, 1 teglia

Certo che è possibile. L'ultima volta ho aggiunto malto fermentato al posto di Extra P. Guardando come scolpire il risveglio. Ieri ho preso 9 panini, 1 teglia

Grazie per la risposta rapida
E poi dimmi quanto malto va aggiunto al posto di pe extra e come sostituire il panifarin?
Come si prepara il malto? Stai solo versando acqua bollente? Lasciate raffreddare o aggiungete tutti gli altri ingredienti insieme? Voglio impastare la pasta in una macchina per il pane

Prendo 4 cucchiai di malto per questa ricetta, lo preparo con acqua bollente senza scivolo. Bene, lo verso sull'occhio. Mescolo tutto e lo lascio raffreddare. Aggiungo al resto degli ingredienti quando il malto non è caldo. Panifarin può essere sostituito con fibra o addirittura dimenticarsene)

Grazie cuocere uno di questi giorni !!!!

Continuo a non cominciare a cuocere, ho anche comprato panifarin ed extra-r, ma ora è maturata un'altra domanda .... E quanti grammi di farina ci sono in una tazza da 240 ml? E c'è una differenza nel peso della farina di frumento e di segale ...
Pesa sempre tutto, non so misurare con le tazze. All'improvviso niente funzionerà

[Mandarinka]

Quanti grammi di farina ci sono in una tazza da 240 ml? E c'è una differenza nel peso della farina di frumento e di segale ...
È solo che peso sempre tutto, non so misurare con le tazze. All'improvviso niente funzionerà

MandarinkaGuarda Qui

Grazie per la deliziosa ricetta dei panini

I miei spaventapasseri, ovviamente, sono molto diversi dall'originale, e quelli pallidi sono usciti cotti in xn 25 minuti su una crosta scura .. Forse 35? Sebbene la mollica sia molto gustosa, tutto è cotto, morbido.

Mandarinka, provalo al forno. Il risultato è semplicemente eccellente :-)

Una ricetta interessante. Ci proverò sicuramente. Ai segnalibri !!!

Mi è piaciuto molto!

[Elena]

Elenache taglio !!! Grazie:)