Rotolo di frutta secondo GOST

[Impasto:]

Rotolo di frutta secondo GOST

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito di birra fresco	10 g
farina di grano tenero 1 grado	225 g
acqua	150 gr
Impasto:
Impasto	tutti
farina di grano tenero 1 grado	275 g
acqua	100 grammi
marmellata	60 g
sale	7,5 g
margarina	35 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Macinare il lievito in piccole briciole con la punta delle dita, mescolare con la farina, aggiungere acqua tiepida e impastare fino a ottenere un impasto denso. Tempo di fermentazione 240-270 minuti.
• Impasto:
• Mescolare la marmellata (io avevo l'albicocca) con l'acqua. Salate, sciolte e raffreddate a temperatura ambiente la margarina (non mi piace la margarina, quindi l'ho sostituita con il burro), la farina e l'acqua con la marmellata. Impastare una pasta morbida elastica. Tempo di fermentazione 60 minuti.
• Mettere l'impasto finito sul tavolo, impastare e lasciare la lievitazione preliminare per 5 minuti. Dividere l'impasto in 4-6 pezzi uguali, formare dei panini rotondi e disporli su una teglia foderata con carta da forno, con il lato liscio rivolto verso l'alto. Lasciare in posa 45-50 minuti.
• Infornare con vapore a una temperatura di 225 ° C (convezione 205 ° C), dopo 10 minuti, abbassare la temperatura a 205 ° C (convezione 185 ° C) e portare i panini pronti. Il tempo di cottura dipende dal forno, per me era di 35 minuti.
• Servire caldo con burro o marmellata e gustare.
• 
• 
• 
• 
• I panini sono fragranti, con una crosta sottile, molto morbidi. E l'aroma durante la cottura è così ...

Il piatto è progettato per

4 rotoli da 200 g ciascuno

Nota

Mille grazie a Boris (Bvallejo) per la ricetta: 🔗

Ricette simili

Panini con purea di frutta (Omela)

Panini alla pesca (Sonadora)

Panini "Ciottoli di frutta" (Lola)

Wow, che briciola !!! Accattivante!

[Marishka]

Marishkaquando hai tempo?
I panini sono bellissimi !!!

[Gashenka, Tanyusha]

Gashenka, Tanyushagrazie ragazze!
I panini sono in realtà semplici ma comunque gustosi. Li ho usati tutti i resti della marmellata di mele e albicocche dell'anno scorso.

[Manyash]

Manyash, ottimi panini !!! : bravo: Myakish è uno spettacolo incantevole!

[Manechka]

Manechkacosa rotola! Così paffuti e rubicondi, chiedono solo un boccone!

Marina, e chi mangia solo tutto da te? : nyam: I panini sono meravigliosi, così soffici, posso immaginare l'aroma durante la cottura ...

[Ksyusha, Marisha, Vasilisa]

Ksyusha, Marisha, Vasilisagrazie ragazze! Sono molto contento che ti siano piaciuti i panini.

Marina, e chi mangia solo tutto da te?

Anche questo mi interessa. Alla domanda "Chi ha fatto di nuovo tutto?" - il marito e il figlio fanno occhi sorpresi e giurano di aver appena annusato. Non altrimenti, poiché il gatto mangia panini di notte, ma non viene riconosciuto come un parassita.

Manechka, devi cuocere questi panini, non una padella!

Quanti panini e pane ci hai portato in un istante, Marishka!
Come una cornucopia. Molto professionale, cos'altro puoi dire.
Bravo!!!

[Irisha, Marishenka!]

Irisha, Marishenka! Ragazze, grazie! Spero ti piaccia!

Manechka, devi cuocere questi panini, non una padella!

Questo è stato il primo lotto, una prova, mezza porzione. Quindi non ho perso tempo in sciocchezze, ho cotto da un chilo di farina.

Sono in deliquio: svenimento: Chic buns Marina dimmi, la marmellata dovrebbe essere molto densa o puoi ancora sostituirla con marmellata fatta in casa?

Che bella ricetta !! per i miei figli il pane è la prima cosa. Posso avere della marmellata di prugne? c'è già solo esso? o il colore non sarà bello

[Loren, Galina]

Loren, Galina! Grazie ragazze! Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta.

Ma la marmellata dovrebbe essere molto densa o puoi comunque sostituirla con marmellata fatta in casa?

Ho cotto con marmellata e marmellata, non l'ho ancora provato con la marmellata. Nel LiveJournal di Boris (bvallejo) e Lyudmila (mariana_aga) è scritto che puoi.

Posso avere della marmellata di prugne? c'è già solo esso? o il colore non sarà bello

Temo che la marmellata di prugne darà un brutto colore.

... temo che la marmellata di prugne dia un brutto colore.

Ho usato gli avanzi sul fondo della marmellata di prugne e lamponi. Questi sono i panini. La mollica è scura, ma ha un buon sapore. Dividete l'impasto da 500 g di farina in 4 panini.
🔗
Sonadora! Grazie per la ricetta!

[Olya]

Olya, sono usciti ottimi panini! La mollica è fresca, pizzo!

Ho usato gli avanzi sul fondo della marmellata di prugne e lamponi.

Grande! Quindi puoi cuocere con la prugna!

Ieri erano morbidi. Ci siamo sdraiati in una borsa durante la notte e siamo diventati generalmente lanuginosi! A proposito, solo due di loro sono sopravvissuti al mattino.

Adesso so dove mettere il resto della marmellata!

[Nikusya]

Nikusya, Sarò felice se ti piace.
Puoi anche qui in queste panini meravigliosi da SanechkaA allegare la marmellata.

Mang, panini meravigliosi, briciole incredibili!
Sono dolci, vero?

E un'altra domanda sulla margarina: cosa mi consigliate?
1.cambiare il 100% per il burro
2,50 / 50 cremoso e vegetale
3. segnare e comprare la stessa margarina? e cosa tada?

Tanya, panini ordinari, non dessert.

E un'altra domanda sulla margarina: cosa mi consigliate?

Sei tu che sei guidato dal tuo gusto. Non mi piace la margarina, metto invece burro e olio vegetale 1: 1.

Ho messo invece burro e olio vegetale 1: 1.

allo stesso modo!
pasibki!

Manyunya, sono gustosi solo caldi o anche il secondo o il terzo giorno sono buoni?

Ol, non dico del terzo giorno, ma il secondo sono decisamente ancora deliziosi.

Grazie mille I panini sono semplicemente meravigliosi! È vero, ho usato il lievito d'uva al posto del lievito (ci cuocio tutto sopra), e invece dell'acqua ho preso parzialmente il latte, ma penso che il gusto non ne abbia sofferto. Ho preso 1,5 porzioni. Ho fatto 6 panini, delle dimensioni della teglia, poi sono saliti kaaaak e si sono rivelati pane integrale! Al forno come indicato per 35 minuti. Sono contento del risultato. E il colore, la crosta, la mollica soffice ... farò sicuramente di più.
RS Non c'era tempo per fotografare, c'erano ospiti, ma la prossima volta porterò un reportage fotografico!

[Manya]

Manya, Lo porto ai segnalibri 🔗 Devo anche allegare della marmellata

[Sonadora]

Sonadora,
Grazie per la deliziosa ricetta delle focaccine. Quest'anno c'è una tale abbondanza di mele (e, di conseguenza, marmellata di mele), ed ecco una ricetta così meravigliosa per il riciclaggio. L'ho cotto due volte finora, la prima volta che l'ho sovraesposto, 35 minuti si sono rivelati troppo per il mio forno, la crosta si è rivelata spessa.
Questo è il tentativo numero 2, è quello che ti serve e la mollica è la più delicata e la crosta è sottile e croccante.

[Passiflora]

Passiflora, Victoria, splendidi panini!

[Sonadora]

Sonadora, ecco cosa ho sulla ricetta!
Dobbiamo prima scrivere