Capelli macho italiani (tè alle foglie di salice fermentato)

[schermare gli animali]

Capelli macho italiani (tè alle foglie di salice fermentato)

Categoria: Le bevande

Cucina: russo

ingredienti
Foglia di tè Ivan da giovani germogli, sempre senza steli / 1 opzione
Foglia di tè Ivan da giovani germogli, sempre senza steli, dopo il congelamento / opzione 2

Metodo di cottura

• Per "Macho" abbiamo bisogno di una foglia abbastanza giovane di cime di fireweed (10-20 cm), dove c'è una scopa di foglie verde chiaro e foglie più scure. Niente steli!
• L'anno scorso, sono stati i gambi di questo tè a causare la mia delusione: hanno dato un chiaro sapore di erbe e macchie marroni non fermentate, che hanno rovinato notevolmente il gusto e l'aspetto del tè.
• Siccome per motivi familiari quest'anno non ho la possibilità di andare a raccogliere foglie fresche, in tutte le foto i germogli di alghe sono appassiti, congelati e scongelati, quindi sono di colore marrone. È stato un esperimento sull'argomento: "C'è vita su Marte?" "Una foglia essiccata congelata fa bene a un macho?" Guardando avanti, dirò: sicuramente, SI!
• E, come ha dimostrato l'esperimento, tutte le azioni sono quasi identiche.
• 1. Raccolta.
• Di solito è abbastanza difficile raccogliere le punte desiderate senza steli o separare gli steli nel punto di raccolta. E poi è difficile trasportare pacchi / cesti con foglie così delicate - c'è il pericolo che "si brucino". Pertanto, raccogliamo e portiamo a casa con i gambi. Può essere raccolto sotto la pioggia, quindi il tempo di essiccazione aumenterà con il tempo impiegato per asciugare la foglia. Nella foto, cime di alghe appassite, congelate e scongelate per l'opzione 2.
• 
• 2. Appassimento.
• Fase MOLTO importante! Il tè non funzionerà senza di esso!
• Cospargiamo le cime di alghe sul tessuto in uno strato uniforme di diversi cm, ci sediamo accanto e iniziamo a lavorare la materia prima: separare le foglie dagli steli.
• 
• (Come faccio a farlo è mostrato nella foto. Queste sono le parti superiori di appassito, congelato, scongelato dall'opzione 2, perché il colore è più marrone e il piatto fogliare si arrotola lungo la vena, curvandosi verso l'interno.
• 
• Questo è il primo segno che l'appassimento è iniziato.
• La prova finale per un appassimento riuscito è quella di spremere una manciata di foglie in un pugno, se le foglie non si disintegrano, ma più o meno mantengono la forma di una "palla di neve" erbosa, si può procedere alla fase successiva). Di solito mi ci vuole la notte per appassire e talvolta la mattina del giorno successivo.
• Un altro motivo importante per appassire il tè viene spesso trascurato: schermare gli animali.
• Quante lumache, afidi, insetti, bruchi, ragni, a volte, sul tè di ivan ... Ci scrolleremo di dosso chi vediamo, e qualcuno rimarrà tranquillo a dormire in un rosone di foglie, e verrà a casa nostra. E, Dio non voglia, entra in un tritacarne o in un lotto. Ti è mai capitato di fare tutto - tutto secondo le raccomandazioni, ma il risultato non è molto buono. Il motivo potrebbe essere nella lumaca / bruco, che è entrato nella materia prima e non è stato setacciato in tempo durante l'appassimento. Risparmia tempo ed energia, non trascurare l'appassimento corretto!
• Non dimenticare l'odore! A questo punto, il tè Ivan inizia a sentire, per i miei gusti, un profumo di erbe francese "a la nature". Leggero, delicato, ma chiaramente floreale! Non c'è più odore di erba.
• Se non hai un odore aspro floreale, allora qualcosa non va nella tua foglia e devi correre all'argomento Ludmila lappl https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 leggi ancora o ancora Memo, questo thread ha tutte le risposte!
• 3. Impastare.
• Altrimenti: violazione dell'integrità delle cellule della foglia di fireweed per ricoprire tutte le foglie con il proprio succo e, quindi, avviare la "digestione" della foglia di se stessa (fermentazione).
• Impasto la sfoglia in qualsiasi contenitore accessibile e conveniente, ma i professionisti consigliano di farlo in piatti di vetro, ceramica o smalto. Non ho notato la differenza, quindi mescolo plastica, vetro e acciaio inossidabile.
• Queste sono le foglie dell'opzione 2 appassite, congelate, scongelate, con i gambi rimossi prima di impastare.
• 
• Impastare le foglie come un impasto: dai bordi esterni, in cerchio, al centro. Smonto regolarmente i ciuffi di foglie arruffati in modo che tutto sia mescolato in modo uniforme. Di conseguenza, con una forte spremitura di una manciata di foglie, il succo dovrebbe scorrere tra le dita e tutte le foglie nel contenitore dovrebbero essere ugualmente umide, lucide e simili a fili. Ma il succo non dovrebbe schiacciare! Ciò significa che le materie prime non sono polimerizzate!
• 
• Molte persone mi chiedono come sono venute queste foglie, che sembrano fili attorcigliati. Non ci sono segreti: quando appassiscono, i bordi delle foglie si piegano e l'impasto completa il lavoro. Per chiarezza, ho aperto un pezzo di carta:
• 
• Nell'ultima fase dell'impasto, smonto con cura tutti i grumi di fili di foglie in modo che la fermentazione nella fase successiva avvenga in modo uniforme.
• L'odore con forza e principale nel processo di impasto già dal fiore dell'acetosa si trasforma in frutto di mela. Controlla attentamente questo odore! Se ha un odore diverso, cioè erba, insilato, allora ti sbagli da qualche parte!
• 4. Fermentazione.
• Per "Macho" effettuo una lunga fermentazione: non meno di un giorno, a volte 30 ore - a seconda dello stato della materia prima *.
• Per fare questo, metto la sfoglia impastata in ciotole di vetro o secchi per alimenti in plastica, la premo bene, inserisco un termometro, lo copro con un tovagliolo ben umido e lo chiudo ermeticamente con un coperchio.
• La temperatura di fermentazione non deve essere superiore a 28 gradi C e non inferiore a 22! Altrimenti, le materie prime umide e succose saranno acide o ammuffite.
• Se a casa tua fa caldo, conserva i tuoi tè in fermentazione in un luogo fresco o in una bacinella / vasca di acqua fredda.
• Metodo Ludmila lapplnon mi ha aiutato con le coperte, perché le coperte mantenevano la stessa temperatura nei secchi di tè che era intorno a - 32 gradi C, e ho dovuto abbassarla.
• Controllo regolarmente l'umidità del tovagliolo e l'odore del tè. L'odore è MOLTO importante in questa fase!
• Aspetto fino a quando non ottiene la massima forza fruttata e non inizia a pizzicarsi leggermente il naso.
• "Macho" dell'ultimo lotto delle foto odorava di composta di ananas e fragole! Non sto scherzando. Il marito ha annusato e ha dato una tale valutazione.
• * - "secondo lo stato delle materie prime", significa che controllo il tè al tatto!
• Se è secco, allora è troppo caldo, per una reazione chimica con rilascio di calore (quelli, 28 gradi C), il liquido è rimasto, è necessario cospargere nuovamente il tovagliolo, controllare la temperatura, eventualmente abbassare il temperatura.
• Se è viscido e ha perso la forza dell'odore, allora è urgente asciugarlo!
• Per i granuli, controllo la densità dei granuli, ma questa è una storia diversa.
• In effetti, nessuno ti dirà quando interrompere la fermentazione e iniziare ad asciugare il tè. E non perché altri produttori di tè siano scagnozzi e nascondano la loro ingegnosa tecnologia, ridacchiando al resto degli sperimentatori negligenti. Perché il gusto e il colore di tutti i pennarelli sono diversi!
• Personalmente, adoro il tè nero granulato forte con l'aroma di composta di frutta, uva passa e prugne. Lyudochka lappl ad esempio, come molti dei nostri produttori di tè, preferisce sfumature dolci come il miele, che sono particolarmente udibili in Macho. Quindi descriverò qui la mia esperienza e voi, cari lettori, scegliete per prova quale ricetta vi si addice meglio!
• 5. Asciugatura.
• Nel mio forno.
• Sempre con il forno socchiuso, mescolando sempre ogni 5-10 minuti nella fase in cui il tè sta fumando!
• Meglio su carta che assorbirà l'umidità in eccesso e impedirà alle tue fatiche di trasformarsi in insilato. E con uno strato non più di 1-1,5 cm per i granuli e 1-2,5 cm per il tè sfuso.
• Può sembrare duro, ma se non hai tempo per asciugare (guarda nel forno ogni 5 minuti per i primi 30 minuti) o non c'è modo di accendere il forno o un'altra unità di essiccazione (non un'asciugatrice e io sono solo parlando di questa particolare ricetta), è meglio rimandare assolutamente la preparazione del tè. Poiché tutti i lavori precedenti possono essere "letti" in 10 minuti semplicemente.
• Mi asciugo sempre con una patatina fritta.
• Frittura Standard: 110 gr.C per 50 minuti, regolazione fine a 70 gradi C per 20-30 minuti, ulteriore asciugatura su un foglio di carta o in una federa per 2 giorni.
• Non dimenticare che scriviamo la temperatura che abbiamo impostato sul regolatore del fornello, ma in effetti, con il forno socchiuso, e con l'apertura / mescolatura, ovviamente, il tè stesso non raggiunge i 110 gr. Avevo 70-85 gr.
• L'ultimo lotto (opzione 2) è stato essiccato sotto super shock frying in condizioni completamente di emergenza:
• faceva troppo caldo e il tè cominciò a perdere il suo odore in uno dei secchi.
• L'ho smontato con urgenza in fili, su tovaglioli, su una teglia (da un secchio sono uscite 3 teglie) e 10 minuti di frittura shock per 150 gr. a turno su ogni teglia. Mescola costantemente per far evaporare l'umidità. Quindi un altro cerchio per 10 minuti a 150 g tutte e 3 le teglie a turno. Ma è riuscita a sigillare l'odore e fermare la fermentazione. Quindi lo ha portato in modalità silenziosa e lo ha mandato ad asciugare per 2 giorni in fogli di carta.
• L'odore in questa fase è quasi completamente scomparso. A volte odora di pane bianco fresco subito dopo l'essiccazione, ma va bene. Poi tornerà l'aroma fruttato, testato!
• Sfortunatamente, una frittura così profonda non ha influenzato in alcun modo il colore dell'infuso, anche se speravo di fare il tè in foglie nere con un simile esperimento. Ma l'odore dell'infuso è già dolce come il miele.
• Questo è ciò che il tè veniva dai germogli appassiti e congelati.
• 
• 
• In base al gusto: sia il "Macho" dell'anno scorso e questo hanno un caratteristico aroma dolce come il miele e anche un sapore leggermente dolce. L'infuso stesso ha il colore del tè giallo, leggermente più scuro del verde, ma non ci sono sfumature marroni del nero. Molto beverino, piacevole.
• Tra un mese restituirò una relazione sul colore e sul gusto dopo la fermentazione a secco iniziale.
• E ancora un paio di parole ...
• Cari colleghi, produttori di tè di tutti i paesi, ricordate che la Natura detesta l'avidità e la rabbia. Piuttosto, non solo non tollera, ma punisce anche per questo. Non prendere una quantità esorbitante di fireweed, non essere avido. Prendi tutto quello che puoi raccogliere, ordina, appassisce, asciuga alla volta. Nella preparazione del tè, non conosco presagi peggiori che afferrare molto e poi, in assenza di tempo per elaborare o leggere chiaramente e chiaramente la tecnologia masticata, commettere un errore, rovinare tutto e buttare via tutto.
• La preparazione del tè non tollera il trambusto della scala di produzione se sei un principiante e sei appena sulla strada per Tea Zeng.
• In ogni caso, un atteggiamento positivo, una lettura attenta degli argomenti disponibili sulla fermentazione e il rispetto per la Natura ti condurranno sicuramente al tè più delizioso del mondo!
• Buona fortuna con tutto il cuore!

Tempo per la preparazione:

Raduno - mattina, pomeriggio. Elaborazione, appassimento - sera, notte. Impastare - sl. giorno / sera. Fermentazione - 24 ore. Asciugatura - la sera del terzo giorno.

Programma di cottura:

Raccolta a mano, impastamento a mano, essiccazione - forno.

Nota

L'uso di materie prime congelate in questa ricetta per un bel tè in foglia ha senso quando la foglia viene prima polimerizzata e poi congelata: durante il congelamento, le cellule fogliari non vengono danneggiate tanto quanto quando si congela una foglia non polimerizzata, non c'è umidità in eccesso nel materia prima scongelata, cioè non è necessario rimuovere l'umidità in eccesso prima della fermentazione, la foglia è la stessa elastica, bella, senza scheggiature e buchi. E il foglio viene impastato più velocemente e più facilmente!

L'opzione 2 differisce in quanto ho raccolto ed essiccato molto prima. Il processo è iniziato con lo scongelamento e l'elaborazione dei germogli, rimuovendo i gambi. Quindi tutto va secondo i piani. Solo il lotto era più facile e veloce. Fermentazione ed essiccazione come di consueto.

Molti produttori di tè sono sconvolti dal fatto che non hanno avuto il tempo di preparare il tè secondo questa ricetta, poiché il tè Ivan è diventato troppo grande. Prova a tornare nella radura dove hai raccolto la prima foglia ricoperta di pannocchie a metà estate. Sarai sorpreso di vedere che al posto delle cime che hai raccolto, è germogliata una nuova crescita: diversi giovani germogli con foglie giovani e pannocchie di foglie molto delicate. Così ho sperimentato l'anno scorso: sono tornato periodicamente alla trama, dove ho raccolto le cime in tarda primavera. O urtato nelle tracce del raduno primaverile di colleghi produttori di tè. Ce n'era sempre abbastanza per un piccolo lotto di "Macho" sperimentale.

Nastenka, che ragazza intelligente sei. Probabilmente non andrò mai a prendere il tè, ma leggere questo nella tua presentazione è un piacere

[Anna]

Anna! Vi ringrazio molto!
A proposito, c'è molto tè Ivan che cresce intorno a noi, potremmo provare a preparare il tè per divertimento.
È allora che Macho viene fermentato a secco per un mese o due, offro una scatola da provare! Inoltre, per noi è più facile incontrarci.

[Nastyusha]

Nastyusha, URAAAAAAAAAA! Finalmente ce l'hai fatta !!!! Sei la nostra ragazza intelligente! E non ho nemmeno sperato. Ho pensato che avremmo aspettato la ricetta fino al prossimo anno. Oh, e come hai scritto in modo chiaro, ragionevole, convincente e meraviglioso! Come sempre, ho letto i tuoi testi. Non una ricetta, ma una poesia! Nastenka, grazie mille! Hai portato tanta gioia con questa ricetta, non puoi nemmeno immaginare!
PS Foto - stupendo!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!
Quanto è dettagliato e accessibile tutto! Si legge tutto d'un fiato, e nella foto c'è il Real Elite Tea!
Dovrò provare a farne uno! Se ne trovo altre, le collezionerò sicuramente!
Grazie per un tale miracolo!

[Luda!]

Pensavo che fino al prossimo anno aspetteremo la ricetta

Luda! Questo è ciò che mi ha spinto. Penso, beh, assolutamente disgustoso, le persone stanno aspettando, ed eccomi qui a combattere con un tablet ... e ho anche trovato un pacchetto di una foglia congelata nel congelatore - un suggerimento aperto, per così dire.
Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta, mi hai davvero elogiato!

Borisenok, LenaGrazie per aver apprezzato così tanto la ricetta!
Spero che il mio lavoro sia utile!

[Nastya]

Nastya, Anastasia, L'ho appena letto, grazie
Nella prima foto sento l'odore del tè di prima classe (anche se non l'ho mai provato)
E il nome ... solo una sorta di fascino

[RepeShock, Ira]

RepeShock, Ira, i primi lotti di una foglia fresca hanno dato veri riccioli, molle! Non sto scherzando qui. E non per le donne, perché sono troppo corte per il taglio di capelli di una donna. E così è nato il nome.
Grazie per gli apprezzamenti e l'attenzione alla ricetta! Così carino!

[Nastenka]

Nastenka, ragazza intelligente, ha descritto tutto così bene, fantastico, lo porto ai segnalibri

ha dato veri riccioli, molle!

Blimey!

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, ci hai ivanchi in giro per il mare. Forse la ricetta torna utile?
Grazie per la lode!

Penso, beh, assolutamente disgustoso, le persone stanno aspettando, ed eccomi qui a combattere con un tablet ... e ho anche trovato un pacchetto di foglie congelate nel congelatore - un indizio non mascherato, per così dire.

Nooo, hai una buona ragione ... È un bene che sia riuscita a fare una ricetta. Ora non solo il nostro, ma anche il tuo tesoro sarà felice e calmo. Come è andato tutto bene: dal nulla è apparso un pacchetto. Questo non è nemmeno un suggerimento, ma una guida all'azione. Allo stesso tempo, ha liberato il congelatore.

Nastya, grazie mille per la ricetta
Voglio davvero provare anche questo tè
Ti prometto che cercherò di frenare in tempo durante la raccolta, lo farò solo per prova, per avere un'idea
Qual è il tuo dono letterario

[Nastenka,]

Nastenka, stranamente Ivanushka non è abbastanza, abbiamo una foresta umida, le alghe non crescono molto in questo. Ce n'è molto lungo la ferrovia, ma io e mio marito non siamo sicuri se sia possibile ritirarlo lì, questa non è certo una strada e non ci sono gas di scarico, ma prati puliti.Ma c'è molto di geranio prato, abbiamo in programma di stenderlo su di esso quest'anno. Ma mio marito su "Macho" è una somiglianza, sembra troppo bello, e l'estetica non è poco importante ... Dopo le piogge, andiamo a raccogliere ciò che resta

Ivan-tea sta crescendo molto intorno a noi,

Dove si trova?

[Anastasia]

Anastasiae l'ho già fatto il 29 maggio.

Senza il flash

e con il flash

Il risultato è ottimo, è passato più di un mese, l'aroma è meraviglioso, non l'ho ancora preparato. L'unica cosa è asciugare a 70 *.
Grazie, Nastenka, per la ricetta. Quindi tutto è descritto in dettaglio e in dettaglio. Lo ripeterò in futuro.

[Nastenka]

Nastenkache bellezza hai creato!
Foto Una descrizione così colorata e dettagliata
Mi chiedo cos'altro puoi fare da questo tè, oltre al tè di Ivan.
Nastenka, grazie per la ricetta

[Lyudochka]

Nah, hai una buona ragione

Questo è sì!
Lyudochka, ma poiché le stelle coincidevano, allora era necessario fare: il mondo ha accennato, ho obbedito.
Ma ora c'è un posto per le bacche.

Aggiunto martedì 05 luglio 2016 23:23

spazio, lydiagrazie per la lode! Sarò molto contento se la ricetta tornerà utile. Fondamentalmente, questa ricetta è buona per i principianti per entrare in contatto con il mondo del tè. Comprendi gli algoritmi: perché ogni fase è importante, prova a realizzarla secondo la ricetta e poi, realizzando cosa è cosa, in modo insignificante, ma deliberatamente deviato da esso per trovare il tuo gusto.
Ti auguro buona fortuna e aspetto con il report!

Aggiunto martedì 05 luglio 2016 23:27

stranamente Ivanushka non è abbastanza, abbiamo una foresta umida, le alghe non crescono molto in questo. Ce n'è molto lungo la ferrovia, ma io e mio marito non siamo sicuri se sia possibile raccoglierlo lì, questa non è certo un'autostrada e non ci sono gas di scarico, ma non è nemmeno prati puliti.

Luda, sì, è meglio non raccogliere lungo la ferrovia ...
E per il bene dell'esperienza vale sicuramente la pena farlo! Ti senti un Creatore: come cambia l'aroma delle foglie, la consistenza, il gusto ... Ispira!

Aggiunto martedì 05 luglio 2016 23:31

Dove si trova?

Anna, i parenti del marito, che si precipitano continuamente alla dacia di Mshinskoye (non so dove sia, poiché non è affatto locale), affermano di vedere fiori ovunque, quasi nei prati e nei campi. E le persone della parte occidentale di San Pietroburgo e della regione dicono che anche loro ce l'hanno. Ma per quello che ho comprato, per il quale vendo - questi nomi sono per me - una selva oscura, non sono un automobilista e più Mosk. regione Lo so.

Natalo4-kache bravo ragazzo!
La ricetta per questo e la ricetta per adattarlo a te stesso e ai tuoi gusti. È molto interessante osservare il colore dell'infuso!
Sto aspettando il rapporto!

[francevna]

Mi chiedo cos'altro puoi fare da questo tè, oltre al tè di Ivan.

francevna, Alla, penso anche io, da cosa? Non mi viene in mente niente. Se si prendono solo foglie molto giovani di qualsiasi odore quando sono ancora tenere. Ma in questo momento i profumi sbocciano. non farebbe male ...

[francevna, Alla]

francevna, Alla, Grazie! Così carino che mi è piaciuta la ricetta! Forse ancora utile? Se non per il tè Ivan, allora alcuni articoli per altre piante.

Mi chiedo cos'altro puoi fare da questo tè, oltre al tè di Ivan.

Quindi ho pensato ... questa ricetta ha un legame sull'aspetto della foglia: spettacolari fili di resina nera. E si ottengono grazie alla struttura della foglia e alla particolarità di rimboccarsi fino alla vena centrale. Temo che altre foglie si spezzino e si raggrinziscano in pieghe e non si arricciano in un filo di capelli.
Ma devi sperimentare! Aspetterò notizie dai campi!

Aggiunto martedì 05 luglio 2016 23:42

Penso anche io, da cosa?

Lyudochka, piante completamente diverse crescono nelle regioni meridionali rispetto a qui, quindi tutta la speranza è nella tua mente collettiva e in una mente curiosa prima degli esperimenti!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, la ricetta è semplicemente super! Sei proprio un bravo ragazzo! E anche da un tablet! Per me questa è un'eroina!
Studierò la ricetta più da vicino e farò domande.

Aggiunto mercoledì 6 luglio 2016 03:17

che gli altri produttori di tè sono scagnozzi e nascondono la loro ingegnosa tecnologia, ridacchiando al resto degli sperimentatori negligenti

Aaaaa-ha-ha Ben detto!

Ragazza intelligente, Nastena!
Che bella ricetta ha dipinto! Grazie!

Aaaaa-ha-ha Ben detto!

In generale, la ricetta di Nastya deve essere suddivisa tra virgolette e ripetere, ripetere, ripetere fino a completa assimilazione ...

In generale, ho ancora una domanda matura, cosa fare se fa freddo a casa?
L'ho avvolto e messo accanto la stufa (senza fanatismo), ma ho la sensazione che ci sia ancora un problema con la fermentazione ...
L'ho fatto due volte e ho fermentato a lungo (più di un giorno). Non ho aspettato l'odore del fiore, quindi l'ho asciugato.
E non posso accartocciarmi così bene, non ho abbastanza forza e pazienza ... Forse cercherò di farcela con il congelamento.
Penso che improvvisamente in inverno capirò che questo è lo stesso tè ...
Ma, ovviamente, occupa molto spazio!

Nastya, la ricetta è semplicemente fantastica, sia nel risultato che nella descrizione del processo.Ben fatto !! L'anno prossimo lo farò sicuramente esattamente secondo il tuo algoritmo!
E notato con precisione: capelli lisci, bruciati e calcinati sotto il sole del sud!
Solo vorrei chiarire il nome, tuttavia, macho si riferisce specificamente alla Spagna e non agli italiani.
E penso che mi abbia agganciato nel titolo, la mattina mi sono svegliato e ho capito!

Macho (macho spagnolo - letteralmente "maschio") è un uomo aggressivo e diretto con una spiccata attrattiva sessuale.

La parola deriva dallo spagnolo macho (maschio) - toro; nello stesso spagnolo, si usa machista. In spagnolo, macho, applicato agli animali, ha un significato neutro per il sesso maschile, al contrario di hembra per femmina o femmina. Quando applicata a una persona, a seconda dell'intonazione, del contesto, del dialetto e della regione, questa parola può avere una varietà di sfumature di significato - sia "uomo" piuttosto neutro che "maschio", "idiota", "misogino" più emotivo. Può essere usato in modo neutro, sprezzante, ironico.

Nei paesi di lingua spagnola, il termine "macho" è nato per descrivere un uomo di un tipo pronunciato maschile di aspetto mediterraneo o latino-americano (necessariamente capelli castani o scuri) e la sessualità, mostrando qualità maschili stereotipate. Il termine si è diffuso nel Mediterraneo, e poi in tutto il mondo (compreso entrare nella lingua russa), dove il significato della parola è stato distorto e ha adottato le qualità sopra elencate, tra cui aggressività, fertilità, brutalità, caratteristiche del "macho" . Spesso questa parola è usata con ironia (come nel documentario finnico-tedesco Macho at Leisure) o sarcasmo. La letteratura spagnola e le serie televisive latinoamericane (le cosiddette telenovelas) hanno svolto un ruolo importante nella divulgazione dell'immagine macho. Wikipedia

[La gente lappl]

In generale, ho ancora una domanda matura, cosa fare se fa freddo a casa?

Lena, se in casa fa freddo, e se il tè è ben impastato e il succo copre tutte le foglie, la temperatura durante la fermentazione stessa inizia a salire. Devi solo interferire con loro con la mano e si riscaldano e iniziano ad avere un odore più forte!
Per mantenere la temperatura, metto di nuovo i secchi o in un bagno con acqua tiepida, aspetto nei secchi 25-28 grammi all'interno, lo avvolgo in una coperta o in una coperta e in una scatola di cartone. Solo il metodo La gente lappl con le coperte in azione.
Ti consiglio vivamente di tenere sempre un termometro in un contenitore con il tè.

E non posso accartocciarmi così bene, non ho abbastanza forza e pazienza ...

Senza una forte impastatura e il rilascio attivo di succo, la fermentazione sarà meno attiva.
E quali erano le foglie al tatto?
Quindi li centrifugerei in un tritacarne e li manderei per una fermentazione aggiuntiva ...
O la luce si è unita come un cuneo sul lenzuolo?

Ma, ovviamente, occupa molto spazio!

La posizione è una conversazione speciale! Sembra che la mano non si alzi per accartocciare e sbriciolare il foglio, ma conservarlo in un tale volume ... solo per i regali, in modo che l'aspetto sia preservato.

leggera come un cuneo convergente su un lenzuolo?

La luce è caduta come un cuneo su Macho! Soprattutto quando Olya lo ha spiegato popolarmente a Hto
Sì, volevo ottenere la bellezza, come hai fatto tu finché non l'ho raggiunta ... E quanto tempo ci vuole per il lotto?

[Rada-dms, Olenka]

Rada-dms, Olenka, grazie per esserti fermato! E anche per la lode! Spero che la ricetta sia utile.

Sul nome:
In qualche modo la stessa parola "macho" nella nostra lingua ha perso la sua identità nazionale, quindi è indicata anche nella ricetta.
E ... beh, non quello spagnolo! sono torrero, vignaioli, proprietari di bodegas, chef e tante, tante altre cose, ma non ho incontrato giovani spagnoli con capelli speciali. E gli italiani - sì, e in lotti. Se un bel ragazzo con i capelli ricci leggermente unti e piuttosto lunghi sta camminando lungo una calda strada europea, allora molto probabilmente non è un greco, non uno spagnolo, ma un italiano!
E si comporta con passo elastico, e ama immensamente se stesso e coloro che lo circondano, e profuma in modo sorprendente del sole toscano e della gioia di vivere. Quindi, anche se amo la Spagna con tutto il cuore, ma ... le spirali-foglie di tè ricordavano esattamente la giovinezza e i capelli italiano macho, come immagine collettiva.
E in onore degli spagnoli nominerò qualcos'altro!

Aggiunto mercoledì 6 luglio 2016 11:23

La luce è caduta come un cuneo su Macho!

sì, sono ragazzi mediterranei caldi.

Sì, volevo ottenere la bellezza, come la tua

E punto per punto, è andato tutto proprio come nella ricetta? Non può essere che non ci sia odore necessario se tutto corrisponde alla ricetta.
Sto pensando, forse la foglia non è stata pressata? Impasta la pasta con le mani! Ci dovrebbero essere sicuramente abbastanza forza e pazienza. Bene, almeno per una festa, per motivi di interesse!

Quanto tempo impiega il lotto?

Ora questa è una domanda ... il foglio è ogni volta diverso, a volte più morbido, a volte più ruvido, quindi in modi diversi, ho persino paura di nominare l'ora esatta ... da 15 minuti di sicuro! Il test è il rilascio di succo con forte spremitura di un grumo con foglie.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, grazie per la ricetta! letto, molto interessante! Il congelamento è una via d'uscita, ma nel congelatore c'è ancora meno spazio di quanto ce ne sia in linea di principio. Probabilmente puoi cucinare non solo la collezione di maggio in questo modo! Che ne dici?

Aggiunto mercoledì 6 luglio 2016 12:21

Cosa significa: ho paura dell'ora esatta ......, devo determinare. prendi un sacco di foglie e ricicla.

Aggiunto mercoledì 6 luglio 2016 12:27

E cosa ti ha impedito di fermentare il tè? O proteggere i tuoi amici lumache? Posso amare con la carne?

[Oksanchik]

Oksanchik, Ciao! Grazie per esserti fermato!

Il congelamento è una via d'uscita, ma nel congelatore c'è ancora meno spazio di quanto ce ne sia in linea di principio.

Hai una macchina per sottovuoto? Dopo aver lavorato il foglio e appassito, e con il confezionamento sottovuoto, tutta la mia borsa rosa per la raccolta (ricordate, questa sulla mia spalla) viene schiacciata in una piccola borsa di circa 25x20x7 cm! Sono senza un sigillante sottovuoto in sacchetti con cerniera per congelare una discarica. Poi sono stato torturato ad asciugare - è uscito piuttosto frondoso.

Probabilmente puoi cucinare non solo la collezione di maggio in questo modo! Che ne dici?

Sì, è bene appassire, quindi congelare-scongelare e inviare per impastare: un foglio ancora più grosso può rivelarsi fili a spirale. E dovrai impastare di meno!
Eh, vorrei davvero fare un esperimento sulla miscelazione di gelato essiccato e foglie appena essiccate, per rilevare sforzi e tempo ... Ma Dima non lascerà andare la raccolta, ed è già difficile chinarsi durante l'esperimento è rinviato.

Cosa significa: ho paura dell'ora esatta

Attribuito nel precedente. post min. tempo di impasto ... le foglie sono ancora tenere.

E cosa ti ha impedito di fermentare il tè? O proteggere i tuoi amici lumache? Posso amare con la carne?

sei unico con noi! ottieni proteine ​​ovunque puoi.
No, non possiamo ottenere lumache in Macho! In un tritacarne, tutto può scivolare, ma qui - tra le lunghe spirali dei tempi e il cadavere di un bruco o di una lumaca.
O posizionare il tè come "élite con proteine"?

Nastyusha, non sono un rimprovero, ma volevo piegare le dita!
E io, che ho lavorato con gli spagnoli per tanti anni e non sono mai uscito dall'amata Italia, posso dire che i capelli degli spagnoli sono più rigidi! E per natura sono molto più duri e diretti. Questo è esattamente ciò che è "macho"! Anche se, ovviamente, non l'ho confrontato al tatto! : lol: Italiani, specialmente le giovani generazioni, una specie di figli di mamma in massa.
E ognuno ha le proprie associazioni! Girerò le foglie e rappresenterò Banderas.

Gli italiani, soprattutto le giovani generazioni, sono una specie di figli di mamma in massa.

Olya! Quindi dico che questi sono ricordi di giovinezza, e poi è stato il ragazzo italiano a piacersi! E la lucentezza ostentata italiana ha catturato l'attenzione e la spavalderia è coraggiosa.
Non si tratta della rigidità dei capelli, ma di una sorta di ostentata bellezza sicura di sé, caratteristica della giovinezza e dell'impulsività, quando tutto risplende in modo positivo: capelli, pelle e in generale.
Così mi è sembrato il mio primo tè secondo questa ricetta: uomo bello, sicuro di sé, giovane, elegante, con un diavolo negli occhi e il fuoco tra i capelli!

E per natura sono molto più duri e diretti. Questo è esattamente ciò che è "macho"!

E gli spagnoli sono già il mio amore maturo! La giovane follia erosa dalla testa, ha visto cosa era cosa. E il paese, la cultura e le persone stesse.

Torcerò le foglie e rappresenterò Banderas.

Se solo il lavoro andasse veloce!

Sì, ragazze, siete qui a discutere di tè o di cos'altro ...
Sono sbalordito dalla tua conoscenza dei ragazzi sexy! E sposato, a quanto pare, con i russi ...
E riguardo al tè ... ho accartocciato il primo lotto per due ore o più. Ecco perché ho chiesto l'ora. Per la seconda ho segnato solo scope giovani, ma anche accartocciate per molto tempo ...
Ci riproverò, naturalmente ... Devo portare l'esperimento a una sorta di conclusione logica

Oh, beh, Misha mi aiuta, così posso dimenticarmi di Banderas! Ho un barattolo di tè da mezzo litro quest'anno, ho girato tutto, posso vedere tutto tranne i gambi: il bouquet è già sentito. Ed ecco un altro barattolo di rustico frondoso senza pera - non ce l'ho, quindi quello a foglia mi ha molto impressionato! Regola anche il metodo di scongelamento!

Aggiunto mercoledì 06 luglio 2016 13:56

Sì, ragazze, siete qui a parlare di tè o di cos'altro ...
Sono sbalordito dalla tua conoscenza dei ragazzi sexy! E sposato, a quanto pare, con i russi ...

Bene, quindi tutto è appreso in confronto!
Sebbene Nastya e io, per così dire, ci confrontiamo puramente visivamente e più teoricamente, i nostri uomini sono di livello più alto di qualsiasi macho!

beh, Misha mi aiuta,

Bassotti ... perché la mia Misha sta peggio ... glielo dico non solo con un tritacarne, ma anche con l'impasto manuale Vero, era in viaggio d'affari mentre stavo sperimentando.

[Elena]

Dechens e signore, vi parlerò della fermentazione, di quello che mi è stato detto, beh, andatevene se qualcosa mi va con le pantofole Un amico del mio amico fermenta il tè trasformandolo in un sacchetto (il che ovviamente non è molto buono ), e mettendolo nel posto più sicuro per una donna sul suo corpo - nel seno, lo indossa per diverse ore ... ed è molto soddisfatto dei risultati. Non l'ho fatto da solo, ma forse in caso di bassa temperatura a casa, Elenaè questa una via d'uscita?

[Luda]

beh, lascia qualcosa in me con le pantofole

Luda, che cosa siete! Ogni teiera ha il suo metodo! Che tipo di pantofole?

Puoi provare a fermentare in quel modo se altri metodi non funzionano!

Sono sbalordito dalla tua conoscenza dei ragazzi sexy! E sposato, a quanto pare, con i russi ...

Piuttosto non ragazzi, ma psicologia straniera e visione del mondo. Pertanto, sono andati a sposare i russi: per noi il nostro è più vicino, migliore e più caro!

mettendolo nel posto più sicuro per una donna sul suo corpo

Lyuda, e ho già pensato a qualcosa di sbagliato ...
E il seno che ho e il posto in qualche modo non è particolarmente ... Sì, anche il carico è necessario per la fermentazione. Assolutamente non entrerò!

[Lena]

Inoltre, il carico è necessario per la fermentazione

Lena, ma non metto il carico, lo schiaccio strettamente.

Ogni metodo di fermentazione ha il diritto di esistere.
So che alcuni produttori di tè hanno messo dei sacchetti sotto il materasso e ci hanno dormito sopra.
Mi sono abituato a ciotole e secchi con coperchio, in modo da poterlo estrarre velocemente, controllare la temperatura, la consistenza. Dato che fondamentalmente ho fatto un tritacarne, ho controllato i granuli per macinare, e in una ciotola in piedi accanto ad esso è più facile farlo.

[Elena]

Elena, puoi immaginare come sorprenderai tuo marito, torna a casa, e tu con un busto sei più grande di due taglie, e quando ti viene chiesto: cos'è questo?! e tu rispondi: quindi questo è il tè!

Non credo proprio

A proposito, volevo scrivere che questo non è "ciò a cui tutti pensavano prima", ma ho deciso che erano solo i miei pensieri da qualche parte nella direzione sbagliata, ma si scopre che tu ed io siamo la stessa cosa!

e alla domanda: cos'è ?! e tu rispondi: quindi questo è il tè!

Sì, mi sta già guardando con sospetto, chiacchierando sempre con la macchina per il pane Inoltre, quando sono a casa, non sono così spesso alla macchina per il pane ...
E poi spingerò il tè ovunque ne avrò bisogno E sarà divertente!
A proposito, lei gli ha annusato un lotto di questo tè, ha detto che l'odore ricorda Pu-er. Dai, dice, lo seppelliremo nel terreno e ci sarà un tè esclusivo completamente maturato
Per il prossimo lotto, a quanto pare, ho accettato di aiutarmi. Domani festeggeremo il suo compleanno e poi inizierò il tè.

E poi ieri ho impastato la pasta biscotto, messa sul pane, fatto le salse ... Oggi ci sono ancora tante cose da fare, questa pasta è già da realizzare e tutti gli altri sono impegnati

[Elena]

Elena, nostro marito era il principale teiere, io sono solo in disparte, se non ha tempo, ieri ha passato lei stessa il geranio nel tritacarne, arrostito e asciugato sopra.È stato lui l'anno scorso che ha trovato una "macchina per il pane", ha letto quasi tutto il thread su Fireweed e quasi con la forza mi ha spinto qui. ricetta per "capelli da macho italiano" ?! Solo sul nostro HP - esclusivo! Dopotutto, tutte le persone qui sono entusiaste, creative e diligenti!

[Mandraik Ludmila]

Dopotutto, tutte le persone qui sono entusiaste, creative e diligenti!

Mandraik Ludmila, Luda, sono totalmente d'accordo!
Non sono mai andato ai forum prima e non mi è piaciuto molto ... Ma HP è un territorio esclusivo a parte

Ebbene, dove puoi trovare una ricetta del genere per "capelli da macho italiano" ?! Solo sul nostro HP - esclusivo! Dopotutto, tutte le persone qui sono entusiaste, creative e diligenti!

L'ho preso personalmente e sono stato contento che non solo la ricetta, ma anche il nome non lasciasse i miei colleghi indifferenti! Grazie!

[Nastenka]

Nastenka, ovviamente tutto questo si applica a te! Ho inventato una tale bellezza! E anche un nome simile

[Aspetto:]

Colleghi, sono con la prima relazione.

Abbiamo confrontato l'aspetto del tè con l'aspetto del costoso tè nero di Ceylon / indiano, l'odore in forma secca, il gusto dell'infuso con il marito.

Aspetto:
Se rompi un po 'le lunghe corde di Macho in foglie di tè più piccole, non puoi distinguere dal normale tè nero: il colore è lo stesso nero, la torsione, la dimensione delle foglie di tè è una a una. È chiaro perché l'erba di fuoco una volta era considerata un surrogato del tè di camelia. La foglia è in apparenza indistinguibile.

Odore di tè secco:
Condizioni di conservazione: in lattine con coperchi ben smerigliati in un armadio chiuso su uno scaffale fresco.
Sebbene la fermentazione a secco non sia completa, posso affermare che il leggero odore di pane fresco che il tè aveva subito dopo l'essiccazione si è trasformato in un dolce miele di uva passa in quei lotti che sono stati fermentati per 30 ore. Il resto dei lotti (26 ore in allevamenti.) Hanno un odore leggermente più debole, ma passa anche dal pane alla dolcezza. Come i tempi passati. Sono lieto che questo metodo di lavorazione del foglio dia risultati così coerenti. Vorrei che questo profumo e sapore di miele mi piacessero!

Infusione:
Il colore dell'infuso è marrone chiaro, leggermente ambrato. Quando la dose viene aumentata, non si scurisce molto. Le sfumature di cannella mancano al colore del normale tè nero.
Gusto con un'acidità così leggera all'inizio e un retrogusto dolciastro - di gran lunga il tè più non acido che ho ottenuto.
L'odore è come il tè normale, dolciastro, ma non c'è miele, c'è un fantomatico odore dolciastro di pera secca.
Per me, un amante "più forte e più caldo", non c'è abbastanza forza e colore, anche se macini le foglie prima della fermentazione. È chiaro che è necessario fermentare ulteriormente il tè in forma secca, ma ciò non cambierà il colore e la forza dell'infuso.

risultati:

Anche in una fase così precoce, si può affermare che il lotto successivo si è rivelato con parametri stabili e previsti, il che indica la correttezza dell'algoritmo di cottura scelto.
Che è una buona notizia.
Ci auguriamo che il risultato, confermato dagli esperimenti, ci aiuti a trovare la ricetta del tè per cui io e mio marito stiamo lottando. Crediamo e non ci arrendiamo.
Sul riconoscimento delle piante impostore.

Tre piante impostore a sinistra e al centro e alghe infuocate a destra.

A volte portiamo dal campo non solo le alghe, ma anche altre piante simili che ci sono venute in mano durante la raccolta.
Personalmente, è molto facile per me determinare l'ivancha davanti ai miei occhi dal suo aspetto o meno. È più difficile per un marito. Soprattutto per lui, ho catturato gli impostori nell'ultimo lotto, li ho catturati, ora li hanno portati qui. All'improvviso qualcuno aiuterà con l'identificazione.
Attiro particolare attenzione sul fatto che la fireweed non diventa marrone, cambia colore in verde scuro, ma non brunastro. La foto mostra che i germogli hanno cambiato colore in scuro, ma le vene e le parti chiare delle foglie rimangono chiare. Il germoglio di fireweed - a destra - si distingue per il colore bruno delle parti chiare, la forma caratteristica delle foglie (senza tacche) e il loro attacco e posizione sul fusto.
Cioè.se hai perso la pianta dell'impostore durante o dopo l'appassimento, è possibile seguirla durante l'impasto. A meno che, naturalmente, non si stia preparando un tè in foglie e non si torca la foglia in un tritacarne.

[Nastenka]

manca di forza e colore

Nastenka, Non ricordo se hai parlato del metodo di infusione, ma a noi, e soprattutto a mio marito, è piaciuto il metodo consigliato da Margarita Voronina (c'è a pagina 1 dell'argomento "Ivan-tea (fermentazione delle foglie di alghe) - maestro classe"). È con questo tipo di infusione che le foglie di tè sono più forti e più scure.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, grazie per il consiglio!
Lo userò sicuramente!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, sono venuto a parlarti del suo macho marito controllato! Ha detto - uno a uno, come Dahun pao
Un tempo amavamo i verdi cinesi e tutti i tipi di tè, mio ​​marito si è avvicinato con molta attenzione a questo problema, ha studiato tutti i gusti
Quindi, ora sta chiedendo: dove si trova Da hun pao? Quindi il macho sta cercando

[Elena_Kamch, Helen]

Elena_Kamch, Helen, Sono semplicemente incredibilmente contento che tu sia uscito con un tè che sa di famoso Chinese Red Robe!
Non è questo il premio più alto per l'autore della ricetta!
Un saluto a mio marito, grazie e rispetto per la tua indifferenza verso i delicati sapori del tè! (Quante volte ho sentito dagli uomini: l'erba è erba anche per il tè più delizioso! In fondo, i nostri mariti, che possono apprezzare i nostri sforzi, sono dei veri tesori!)