Crostate con cavolo cappuccio fresco (non in umido)

Crostate con cavolo cappuccio fresco (non in umido)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
latte	200 ml
acqua	50 ml
lievito fresco	15 g
o secco	1.5 ore Lodge
Farina	400-430 gr
sale	1 cucchiaino letto con scivolo
zucchero	1 cucchiaio. diapositive
burro o olio vegetale	50 g
Riempimento:
cavolo	pavimento. testa di cavolo
cipolle a bulbo	testa piccola
verdi a volontà

Metodo di cottura

• In estate, quando appare il cavolo fresco con foglie tenere e succose, cuocio torte con cavolo crudo, non lo stufato o lo friggo. Offro una versione estiva di torte con cavolo.
• E prima, impastiamo la pasta.
• In 50 ml di acqua tiepida sciogliere 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 1 cucchiaino di farina, mettere da parte fino a formare un cappello spumoso.
• Sciogliere il sale e lo zucchero nel latte caldo,
• sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare,
• setacciare la farina.
• Quindi versare il lievito attivato nel latte e aggiungere gradualmente la farina, impastare, l'impasto risulta essere abbastanza denso., Lasciar riposare per 15-30 minuti, quindi iniziamo a mantecare il burro, aggiungendolo in porzioni, all'inizio è piuttosto difficile farlo, ma man mano che si impasta, l'impasto diventa morbido e diventa spumoso, quindi coprirlo e sistemarlo.
• Se hai tempo, puoi impastare, altrimenti infornare immediatamente.
• Mentre la pasta lievita preparare il ripieno. Tritate finemente il cavolo cappuccio, tagliate la cipolla a semianelli sottili, salate, pepate ed è imperativo schiacciarlo bene in modo che il cavolo si ammorbidisca e fatelo riposare, poi se lo desiderate, potete aggiungere delle verdure e un po 'di verdura olio, a volte ne faccio a meno, è anche delizioso.
• L'impasto è lievitato, il ripieno è pronto, scolpiamo le crostate, le mettiamo su una teglia unta e le lasciamo distanziare per 20-30 minuti, inforniamo per 25 minuti a 170-180 gradi (a seconda del forno)
• 
• con questo impasto preparo spesso cheesecake
• 

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

2-2,5 ore

Nota

L'impasto risulta essere rigoglioso, sgranocchiamo un po 'il cavolo, ma solo un po', anche a me piace, le crostate sono molto gustose sia calde che fredde, scompaiono velocemente

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[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, una versione molto interessante delle torte! Dovrò provare

Lo prendo per un processo ...
Molto BJ con cavolo !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, mamusi, prova per cambiare, con il ripieno meno problemi, non c'è bisogno di stufare, quindi raffreddare
Spero ti piaccia

Svetlana, un'opzione di riempimento molto interessante!
Devi provare!
Le torte di cavolo sono le mie preferite!

cavolo la maggior parte delle torte di cavolo preferite

e se mescoli le uova crude in questo cavolo = anche il cavolo è gustoso e non si sbriciola quando morde, soprattutto se la torta è su tutta la teglia

[Svetlana]

Svetlana, Porto una ricetta così meravigliosa nel mio salvadanaio 🔗

Bella ricetta. Grazie mille!

[alba et atra]

alba et atranaturalmente provalo, ho anche le mie torte di cavolo preferite

Irsha, quando ho bisogno di andare veloce, preparo anche una torta a peso

Albina, Tumanchik, grazie per aver valutato la ricetta

Non ho mai visto niente di simile! Molto insolito e interessante.
Grazie per la nuova ricetta!

[Svetlana]

Svetlana,, devi provare!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, grazie per la ricetta e il coraggio di mettere in atto e la mia voglia di non stufare il cavolo, ma di fare velocemente delle torte! Ho pensato e mi sono chiesto, ma non ho avuto il coraggio di farlo.E durante la cottura, il succo di cavolo non idrata l'impasto dove viene a contatto con il ripieno? O spremi un po 'di cavolo? E ungi le torte con qualcosa prima di infornarle?

[Mikhaska]

Mikhaska, yudinel, grazie per l'attenzione alla ricetta, buona cottura

Aggiunto martedì 16 agosto 2016 16:08

quando si cuoce il succo di cavolo cappuccio non idrata la pasta dove viene a contatto con il ripieno?

Valeria, quindi anche il cavolo stufato ha il succo
In qualche modo non ci ho pensato, non spremo il succo di proposito, ma una certa quantità di succo rimane sul fondo del piatto
Penso che se il cavolo è molto succoso e resisterà troppo a lungo, puoi spremerlo
A volte aggiungo un po 'di olio vegetale se sembra che sia asciutto

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Grazie per la risposta! Probabilmente dipende anche dalla varietà di cavoli. Pensavo solo che ci fossero cavoli secchi. Grazie Svetlana, ora sono pronta a ripetere la tua ricetta!

[Valeria]

Valeria, buona cottura!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Grazie per gli auguri! Quindi tutto funzionerà! FUOCHI D'ARTIFICIO!

Quanto olio? Innanzitutto, è indicato che sciogliere il burro nel latte, quindi aggiungere il burro all'impasto ...

Aggiunto martedì 16 agosto 2016 16:51

L'ho letto di nuovo più attentamente)) l'ho capito!

L'ho letto di nuovo più da vicino)) l'ho capito

diviso riga per riga per renderlo più chiaro

Ho cucinato una grande torta con cipolle verdi e un uovo)) Impasto inaspettatamente gustoso - un po 'senza uova e burro ... anche se ho messo 2 cucchiai di zucchero. Grazie

[Natalia]

Natalia, buona salute, inforna con piacere!
l'impasto risulta davvero molto gustoso, lo inforno con diversi ripieni e torte e crostate e cheesecake e panini
in generale, l'impasto è universale
sale e zucchero possono essere personalizzati in base ai propri gusti

Al forno una grande torta con cipolle verdi e uova

e condividere una foto? ...

C'è molta pasta, ma non abbastanza ripieno.

[DonnaRosa]

Quindi tutto funzionerà! FUOCHI D'ARTIFICIO!

Valeria, certo che funzionerà, penso che questo forum abbia riunito coloro che hanno "le mani che crescono dal posto giusto"

DonnaRosa, la quantità di ripieno dipende dal desiderio, più o meno, dal tuo gusto

[sveta-Lana]

sveta-LanaGrazie per la ricetta e un'interessante opzione di riempimento.

[Natalia]

Natalia, alla vostra salute! infornare con piacere!

DonnaRosa, la quantità di ripieno dipende dal desiderio, più o meno, dai tuoi gusti

Adoro l'impasto sottile e molto ripieno. Mi sforzo per l'ideale, a volte ci riesco quasi.

Mi sforzo per l'ideale, a volte funziona quasi

Adoro l'impasto sottile e molto ripieno. Mi sforzo per l'ideale, a volte ci riesco quasi.

E la mia pasta è solitamente sottile, e metto il ripieno dal cuore. A volte lo tengo a malapena insieme non riesco mai come quelli acquistati: c'è tanto impasto, ma il ripieno deve ancora essere trovato

[Svetlana]

Se hai tempo, puoi fare un riscaldamento

Svetlana, per favore dimmi, secondo te, un impasto con un impasto è molto diverso da un impasto con una lievitazione, senza impastare?

Io, di regola), dopo aver impastato la pasta frolla, la lascio riposare per un'ora e mezza e inizio a tagliare) ...

Cosa apportano all'impasto l'impasto e la seconda lievitazione?

[Inna]

la pasta con una ruga differisce molto dall'impasto con una lievitazione, senza una ruga?

Inna, ad essere onesto, non ho confrontato e non ci ho pensato, di solito faccio un allenamento quando non ho tempo per tagliare la pasta
secondo le regole, come una ruga rimuove l'anidride carbonica in eccesso e forse proprio per questo l'impasto non ossida, anche se potrei sbagliarmi, in questo non sono speciale

[Svetlanochka]

Grazie mille, Svetlanochka !!!

Le torte sono solo una BOMBA !!!



Al forno una doppia porzione), da 800 gr. farina, 24 torte sono usciti)) ...

Ho messo le otturazioni con tutto il cuore, il mio amore così tanto ...

I mangiatori erano tremendamente felici !!!

Sicuramente cucinerò torte secondo la tua ricetta più di una volta !!!

Consiglio vivamente a tutti !!!

[Inna]

Inna, che bellezze sono venute fuori! Bravo!
Sono molto contento che la mia ricetta ti sia piaciuta, cucina con piacere!
sperimentare anche con diversi ripieni
e che tipo di cheesecake all'aria si ottengono da questo impasto ...

[Svetochka]

Cheesecake, dici ?!

Sicuramente cucinerò !!! Con le mele !!!

Il mio, adorano le cheesecake con ripieno di mele !!!

E a me su di te, per favore, se non ti dispiace ...

Ancora una volta, grazie mille, Svetochka !!!

Dalle 24 torte di ieri, solo in questo momento che peccato) uno, anche se 8 pezzi sono andati per una sorpresa), ma con il resto i miei mangiatori hanno affrontato da soli ...

[Inna]

a me, per favore

beviamo alla cova e anche a me
Faccio le cheesecake con ricotta, patate, formaggio e pavidl di mele
Inna, come si prepara il ripieno di mele?
Ho un cesto di mele qui, ho fatto la metà per un marshmallow dal resto, penso a cosa fare

[Svetulya]

Svetulya, !!!

come si prepara il ripieno di mele?

Svetul, non potrebbe essere più semplice, durante la stagione cucino così):

Prima opzione:

Sbucciare le mele, grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere l'olio, le mele, l'uvetta nella padella, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo evapora. Togliere dal fuoco, aggiungere il semolino, la cannella, mescolare, raffreddare.

Seconda opzione Di Più più pigro Più facile :

Per il ripieno sbucciate le mele, eliminate il torsolo, grattugiate su una grattugia grossa, aggiungete il succo di limone, mescolate, mettete da parte fino a quando non si sarà liberato il succo, strizzate con fanatismo. Aggiungere la cannella, il semolino, mescolare bene, aggiungere l'uvetta, mescolare.

Bene, in inverno uso entrambi

Inna, solo fantastiche ricette
Ho portato tutto nei segnalibri
beh ora c'è dove vagare, abbiamo ancora un mucchio di pere e io le sperimenterò

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Voglio provare le torte di pasta secondo la tua ricetta, fare l'impasto solo in una macchina per il pane. Pensi che questa quantità di pasta da un secchio non finirà oltre il bordo (un secchio da 2,5 litri, una macchina per il pane Redmond RBM 1910, appunto, come la tua)?

[Alyona]

questa quantità di pasta dal secchio non colerà oltre il bordo

Alyona, non scapperà, questa è una piccola porzione

OK. Scommetto. Non faccio torte da cento anni. E nella foto l'impasto è così appetitoso, lussureggiante. Non ho mai ottenuto un tale denaro prima.

[Alyona]

Alyona, Torte felici.

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, Dimmi, in quale forno cuocete le torte? Sono rosee su tutti i lati.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, grazie per la ricetta!
Tutto ha funzionato. Questo è esattamente l'impasto che ho sempre cercato. Continuerò a cuocerci sopra.

[Alyona]

Alyona, belle torte si sono rivelate, paffuto!
Sono contento che la ricetta vi sia piaciuta, infornate con piacere!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, ho preparato le tue torte. Grazie mille. Cavolo cappuccio crudo fresco ~ beh, molto sorpreso nelle torte! È veramente delizioso!
Molto adatto a me!
Faccio il secondo lotto per i miei uomini con lo stufato, che amano con un pomodoro, piccante. Io sono tua. La bellezza. Soprattutto come opzione primavera-estate. Niente frittura, niente olio! Semplice e succoso!
Non so se riesci a vedere il cavolo durante la pausa? Avresti dovuto mangiarne di più, altrimenti si è ridotto ...

[mamusi]

mamusi, si sono rivelate torte fresche
Grazie per la tua attenzione alla ricetta, sono contento che ti sia stata utile.
sì, devi mettere più ripieni, il cavolo si riduce davvero,
questo è quando lo stufiamo in padella, diminuisce di volume, quindi, quanto mettiamo nelle torte rimarrà.

[Svetlana]

Svetlanae un uovo tritato ripieno di cavolo crudo non sarà superfluo?

Aggiungo al ripieno di cavolo cappuccio in umido su richiesta dei mangiatori), ma non ho mai incrociato cavolo crudo con un uovo.

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, Non l'ho mai fatto con un uovo, quindi non lo so ...
prova poi dimmi com'è))