Gelatina di marmellata "Kalina red"

Gelatina di marmellata "Kalina red"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Viburno bacche rosse fresche	1 kg. purea di frutti di bosco pronta
zucchero bianco	0,8 kg. gusto

Metodo di cottura

• Ho comprato Kalina da diversi venditori e si è scoperto marmellata di diversa consistenza - da liquida a "tagliata con un coltello". Anche se la quantità di zucchero era la stessa e il tempo di cottura della marmellata era lo stesso.
• Allora ok! La marmellata si è rivelata MOLTO gustosa! E perché non avevo pensato di fare una simile gelatina di marmellata prima ... Semplicemente, a quanto pare è arrivato il momento, dopo essere passato al principio dello sfregamento di fare salse, marmellate e gelatine.
• Kalina è una bacca molto bella! Dal rosso vivo al color ciliegia scuro!
• Avevo sia l'una che l'altra bacca a colori.
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• Rimuovi le bacche dai rami. Ottimo per lavare i frutti di bosco, molto, molto sporco!
• Mettete le bacche in una casseruola, aggiungete un paio di cucchiai di sabbia, solo per attivare la spremitura delle bacche. Mescola la massa e tieni il fuoco finché la bacca non è coperta di succo, diventa morbida. Questo richiederà 5-10 minuti.
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• Trasferire le bacche insieme al succo su un setaccio, pulire i semi e la pelle.
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• Passare le bacche bollite in parte al setaccio. Ho usato un setaccio da una mietitrebbia Kenwood, le bacche sono state strofinate attraverso un setaccio fine in un momento.
• Si prega di notare che sul fondo del setaccio è rimasta molta purea di patate, è necessario rimuoverla con una spatola nella padella, fino alla purea principale.
• Ora peso questa massa sulla bilancia, ho preso 1500 grammi. Ciò significa che lo zucchero dovrà pesare circa 1200 grammi per chilogrammo di massa.
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• Scelgo una padella con un fondo largo in modo che ci sia un'area più ampia per l'evaporazione del liquido.
• Verso la massa di bacche in una casseruola, la metto sul fuoco, lascio bollire la massa, abbasso il fuoco e cuocere la massa letteralmente per 7-10 minuti, non di più. Mescolare periodicamente il composto con un cucchiaio e rimuovere la schiuma. È imperativo rimuovere la schiuma, poiché questa schiuma può fissarsi nei fiocchi e rimanere nella marmellata.
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• La marmellata può essere versata sui barattoli. Verso la marmellata in barattoli liquidi, chiudo i coperchi, li metto caldi sui coperchi finché la massa non si raffredda completamente. Ora puoi girare le lattine e metterle in deposito. La marmellata può essere conservata in modo sicuro in una dispensa o in un armadio.
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• Marmellata di diversi lotti di cottura: una gelatina ripida è di colore rosso vivo, l'altra è scura e liquida. Sebbene le condizioni di cottura fossero le stesse, le bacche erano diverse.
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Il piatto è progettato per

5 chilogrammi di frutti di bosco freschi = 11 barattoli di marmellata pronta da 0,5 litri ciascuno

Programma di cottura:

maniglie

Nota

Buon appetito a tutti!

Viburno rosso in marinata (Amministratore)

"Viburnum red, viburnum ripe" sciroppato (Amministratore)

Liquore "Kalina red" (Amministratore)

Il viburno è un arbusto o alberello alto fino a 4 m con foglie trilobate irregolari lungo il bordo, fiori bianchi profumati in infiorescenze corimbo; frutti - drupe ovate-sferiche rosse agrodolci. Distribuito in Eurasia, Nord America e Africa. Cresce ai margini di boschi, radure, radure di boschi di latifoglie, lungo le rive di fiumi e laghi, spesso coltivati ​​in giardini e parchi. I frutti vengono consumati (maturano in agosto - settembre), contenenti il ​​3% di tannini, fino al 3% di acidi organici, zucchero, vitamine. La frutta fresca viene mangiata con miele, sciroppo di zucchero, usata come ripieno per torte, gelatina, marmellate, succhi, tinture vengono preparate da loro, vengono strofinate con zucchero, essiccate (quelle essiccate vengono aggiunte alle composte).

Gelatina di viburno - obbligatoria e annualmente)) aggeggio molto gustoso !!!!

e in una torta con i semi - versare una buona vodka e dopo due settimane filtrare e aggiungere lo sciroppo di zucchero caldo al 30%. Un ottimo liquore per ragazze risulta))))

[Jeanne]

Jeanne, puoi farlo - con la vodka
E la marmellata è deliziosa, super gustosa!

L'ingrediente chiave resta lo sciroppo di zucchero, senza di esso non oserei nemmeno provarlo

E mi piace il viburno nella tintura, manca completamente di amarezza

"Viburnum red, viburnum ripe" sciroppato (Amministratore)

Liquore "Kalina red" (Amministratore)

E ho anche preparato il viburno sottaceto

-Oh, baby, chi ti ha fatto un simile panino!
-Papà Amministratore ...
-Admin può ...
Tan, perché andare a piantare un viburno in campagna?
Ottima marmellata !!

Wow ... Ma non abbiamo bisogno di comprare il viburno, abbiamo un problema eterno, non sappiamo dove metterlo, nessuno mangia, ei vicini del villaggio lo danno al nonno in una donna proprio così .
Mio marito odia Kalina a causa del suo odore. Si sente fortemente nel prodotto finito?

[Tan]

Tan, marmellata molto bella! Per me, il viburno del vicino ha gentilmente superato le sue bacche oltre il recinto, prendi qualcosa

Miracolo! Tatiana, grazie!

-Oh, baby, chi ti ha fatto un simile panino!
-Papà Amministratore ...
-Admin può ...
Tan, perché andare a piantare il viburno in campagna?
Ottima marmellata !!

L'amministratore può ... cucinare qualcosa da qualcosa

Kalina deve essere piantata - ora lo so per certo!

Ragazze, rubate, strappate, comprate, portate dove possibile, ma preparate la marmellata!

Bene, il gusto e l'odore, questa è una questione individuale. Qualcuno e le calze di acqua di colonia da uomo hanno persino un odore speciale per alcune categorie della popolazione femminile. Quando si prepara la marmellata, si possono aggiungere erbe speziate al gusto per combattere un fastidio.

Non mi puzza! E l'amarezza è piacevole, con moderazione - per me

Tanyusha, grazie per un'altra disponibilità. Andrò dal mio vicino a chiedere un viburno.

[Admin]

Tan, perché andare a piantare un viburno in campagna?

Non lo consiglio. Raccoglie tutti gli afidi e i moscerini, non li tirerai fuori più tardi.
Il cespuglio cresce qui da molti anni. All'inizio mi rendevo solo felice, e poi ogni anno dall'inizio dell'estate tutti gli afidi erano coperti e le foglie e le bacche. Le persone esperte hanno detto che il viburno è molto attraente per gli afidi. Dopo vani tentativi di proteggere il viburno dai parassiti, abbiamo comunque abbattuto il cespuglio.

Mi dispiace intasare l'argomento

Ma io farò la marmellata! Nelle aree abbandonate, il viburno cresce completamente.
Admin, grazie per la ricetta!

Oh, che marmellata! : nyam: queste foto sono deliziose. Comunque, come sempre da Tanya :) Domani andrò dal mio vicino, chiederò del viburno per la marmellata, quindi ho voluto assaggiarlo. Forse ne ho bisogno anche io!

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute! Prepara la marmellata: non te ne pentirai

[Tanyusha]

Tanyusha, Ho cucinato e non me ne sono pentito. Super!
Adesso sto apportando delle variazioni sul tema. Riferirò più tardi. Grazie per la presentazione

[Galya]

Galya, alla vostra salute! Aspetterò la continuazione della vacanza

E io, ho mangiato i resti di viburno e ho mangiato me stesso, e ho trattato, sorpreso tutti quelli che hanno incontrato
Qualunque cosa! Ora rimangono solo banche chiuse, ma ce ne sono molte ... Assaporerò in inverno Ma prescrivo marmellata per me in modo permanente

[Abbronzatura,]

Abbronzatura, Ovviamente ho pianificato quello che farò, ma qualcosa mi dice che la marmellata di viburno puro sarà fuori competizione.

... assaporerò d'inverno ...

Oh, com'è giusto! Ne ho pochissimo, temo di non poterlo assaporare in inverno.

... Mi prescrivo la marmellata in modo permanente

Ho pensato molto se piantare un viburno sul sito, ho solo una versione sterile - viburno "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, la marmellata di gelatina di viburno "puro" è molto autosufficiente da gustare così mi è sembrato
Forse cercherò anche di incrociare qualcosa con qualcosa in un barattolo per il test, ma già per il prossimo anno.
Ma, sebbene questa versione di pure-caline sia in primo luogo e l'amarezza sia a posto, non interferisce affatto con la percezione

la marmellata di gelatina di viburno "puro" è molto autosufficiente da assaggiare mi è parso

Tanyush, hai ragione

E l'amarezza in atto, non interferisce affatto con la percezione

E qui hai ragione Non è rimasta praticamente nessuna amarezza. Ci sono, ovviamente, ma giusto.

[Tan]

fare variazioni su un tema. Riferirò più tardi

Tan, Ho fatto delle variazioni, è venuto da segnalare. Ho già scritto di viburno, mi è piaciuto molto, ottima marmellata. L'ho fatto anche con mele cotogne giapponesi.Non mi è piaciuto molto, forse perché la mela cotogna ha un gusto molto pronunciato, forse questo particolare tipo di mela cotogna ha quel sapore, ma con una mela cotogna vera (con quella che cresce sull'albero) andrà meglio.

Pensavo che non avrei più sperimentato, sarebbe meglio non farcela presto, che è vano tradurre il viburno. Ma ... comunque ho fatto una variante del viburno con la zucca. E mi è davvero piaciuta questa versione della marmellata, inaspettatamente si è rivelata non peggio del puro viburno. Se non ti dispiace, lo pubblicherò con una ricetta separata?
Tanyush, grazie ancora per il viburno! Questo è ora un appalto obbligatorio ogni anno.

[Galya]

Galya, ben fatto, che pace anche tu, non lo sai, tutto prude, se quello nel cervello è stretto

Ebbene, la mela cotogna è specifica e ha un suo gusto, a differenza della zucca, che è praticamente insapore, che accetta i gusti con cui è amico al momento

Quali domande, ovviamente, compili con la ricetta dell'autore: questa è la tua interpretazione del mix di marmellata

E vendiamo viburno congelato. L'ho comprato in qualche modo per una torta. Volevo cuocere una torta con viburno come nell'infanzia. Forse provi la marmellata ... dovrò pensare. Grazie, Tatyana, per la ricetta. 🔗 Mentre nel salvadanaio.

[Albina]

Albina - prova la marmellata
L'ho già impacchettato e messo via, beh, voglio solo mangiarlo tutto

Tanya, sono molto grata per la ricetta della marmellata! Ieri ho strofinato un mucchio di setacci fino allo stupore, beh, non ho sfregamento. Mio marito adora il viburno, ho provato per lui, ma non la sopporto! Piuttosto, non potevo sopportarlo. Come ho assaggiato questa marmellata oggi !!! Ho capito che amo Kalina !!! E non c'è questo odore sgradevole, e il sapore è meraviglioso, ma il colore !!! È vero, ho aggiunto un sacchetto incompleto di pectina per 1,5 kg di succo e + zucchero 1,1 kg, beh, per l'assicurazione. Ma starò tranquillo che risulterà come la marmellata.
E ora prenderò sicuramente un Pasaverdur!

[Sveta]

Ho capito che amo Kalina !!!

E questo è il punto principale! Ecco cosa significa una marmellata cotta a dovere! Il marito sarà felice di tanta cura
Sveta, alla vostra salute!

Mi hanno trattato con il viburno, un po ', mezzo secchio di tutto. Fatta questa marmellata oggi, la resa è risultata di 3,5 litri. Pulire a mano è un po 'noioso, ma ne vale la pena. Ho usato per cucinare marmellata di viburno, quindi praticamente non è stato mangiato nulla, l'ho dato al chiaro di luna. E qui si è scoperto deliziosamente, penso che non sarà stantio.Ho anche attirato l'attenzione sul fatto che la schiuma ha un'amarezza di viburno, ma la marmellata stessa è praticamente inesistente. Ho messo la torta sul liquore, produzione senza sprechi Grazie, Tanya, per la ricetta.

[Lenochka]

Lenochka, alla vostra salute!
E vi delizierà con marmellata e liquore

Tanya, grazie per la marmellata. L'ho cucinato solo ieri. Mi hanno dato un viburno, appena tagliato da un albero. Cosa posso dire? È delizioso. Solo un piacere. È positivo che questo bianco possa essere fatto in inverno. A prova di spoiler

[Angela]

Angela, alla vostra salute!
Ora, con questo sono completamente d'accordo: questa è una prelibatezza!

[Angela]

Angela, alla vostra salute!
Ora, con questo sono completamente d'accordo: questa è una prelibatezza!

Tanya, ieri ho portato a mio padre un altro barattolo di questa marmellata. Mio padre, che non sopporta questo viburno, come me, lo ha chiesto lui stesso a tutta la marmellata! Lo amava moltissimo. Io stesso non mangio i barattoli rimanenti, lascia che papà (84 g) banchi.
Quindi grazie anche a te ea mio papà per la meravigliosa ricetta!

[Sveta]

Sveta, auguri di papà e longevità - passa da me, l'autore della marmellata
E in estate puoi preparare più marmellata

Qualcosa e volevo prendere un barattolo dai bidoni

E ora assaporo la marmellata di cachi, ha anche un sapore degno E puoi cucinare anche in inverno

Mia nonna cucinava sempre tale marmellata e si è rivelata densa, quindi come il latte condensato, ma molto gustosa per il pane con il burro. E, soprattutto, una bacca molto utile è un magazzino di vitamine e aiuta contro l'ipertensione. E non puzza di calzini
Cresciamo sul sito, anche se gli afidi ne sono sempre pieni.
Quindi, in realtà sono venuto per la ricetta, perché voglio cucinarla da solo, ma la nonna ha tutte le ricette "a occhio". L'ho annotato per me, grazie!

Proprio ora ho notato una marmellata così bella.
Ho già mangiato mezzo cespuglio di viburno, non ha influenzato in alcun modo la pressione.
Metterò insieme l'altra metà e proverò una ricetta interessante. Ho strofinato nel cubo Boche, strofinando perfettamente bacche e pomodori.
Bene, ora proverò il viburno con le ossa.

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute!

Nooo ... con i semi non è gustoso, sono così grandi, densi e non gustosi all'interno Pertanto, strofino le bacche per rimuovere i semi

Inoltre non ho notato che il viburno in qualche modo ha influenzato la pressione
Ma ho notato che il viburno scolorisce il sangue, che in certi giorni sembra molto pericoloso nelle donne

L'ho fatto anche io .... non molto denso, probabilmente la bacca è molto succosa, ma molto gustosa, non stucchevole.
Grazie !

[Sveta]

Sveta, alla vostra salute! Bene, ok, non è denso, ma sano e gustoso

Nella mia ricetta ho già notato:
"Marmellata di diversi lotti di cottura: una gelatina ripida è di colore rosso vivo, l'altra è scura e liquida. Anche se le condizioni di cottura erano le stesse e le bacche erano diverse".



L'ho fatto anche io, e denso, gelatinoso e liquido sono diverse varietà di viburno

Tatiana-Admin, grazie. Oggi ho fatto 3,5 litri di marmellata. La prima volta che ho deciso su questo. Non me ne sono pentito. Ho appena bevuto il tè bollente, perché era ancora marmellata calda.

[Marinochka]

Marinochka, buon appetito Quanta marmellata ho preparato, sufficiente per tutto l'inverno

[Marinochka]

Marinochka, buon appetito Quanta marmellata ho preparato, sufficiente per tutto l'inverno

No, non abbastanza. È troppo gustoso e salutare. Inoltre, ora è la stagione dei raffreddori.

Quindi salteremo urgentemente al mercato e in altri luoghi dove crescono le bacche rosse, e ne compreremo di più ... e cucineremo, cucineremo più marmellata

Per favore dimmi che la marmellata di viburno è amara? E poi non ho mai assaggiato il viburno, ma hanno detto che era amaro. O forse domani volerò al mercato

Kalina è amara. Ma l'amaro dopo il trattamento termico, lo zucchero aggiunto è molto leggero e piacevole. Non mi dà fastidio.
Per apprezzare questo, fate bollire almeno 1 kg. viburno, e poi si vedrà "ne ho bisogno"?

Penso che i nostri utenti sul forum non solo ammireranno l'amarezza della marmellata significa delizioso.
Un'altra cosa è che non si adatta a qualcuno

[Admin]

AdminGrazie mille per la ricetta) Adoro molto il viburno, e prima di separarlo dai semi e mescolarlo con lo zucchero, è risultato molto più gustoso))
,
solo che non ho solo "viburno rosso", ma anche "viburno giallo"

[Svetlana]

Svetlana, alla vostra salute!
Un'ottima soluzione, avviare diversi viburno, la marmellata è buona!

Il tempo dell'autunno e del viburno è tornato. Ho usato questa ricetta l'anno scorso. La marmellata si è rivelata molto gustosa ed è stata un successo nella nostra famiglia lo scorso inverno. Voglio ringraziarti Admin per una ricetta così meravigliosa. Oggi lo cucinerò di nuovo.

[Luda]

Luda, per la salute di tutta la famiglia!
Gustoso, sano e invernale per tutte le occasioni

[Admin]

Admin, Tanyush, e prima non congeli il viburno. O lo raccolgo dopo il gelo o lo butto nel congelatore, che è congelato. Meno amarezza, anche se dipende dalla varietà. Farò anche la marmellata più tardi, c'è ancora un viburno rosso appeso ...

[Speranza]

Speranza, Raccolgo viburno all'inizio di ottobre, non abbiamo praticamente brina in questo periodo e non c'è molto spazio nel congelatore. Faccio marmellata da raccolta, sfregando attraverso un setaccio rimuove completamente sia l'amarezza che l'odore. Non riuscivo a sopportare il viburno proprio a causa di questo odore sgradevole, finché non ho fatto la marmellata di tannino! Dov'è finito! E ora c'è un secchio di viburno nel garage, lo riciclerò.

[Admin]

Admin, L'ho appena fatto, evviva, evita, attaccato il viburno! Non so come finirà a diventare gelatinoso, ho solo girato le lattine sul coperchio. Io stesso lecco la padella mentre è ancora calda, incredibilmente gustosa! Grazie molto!

[Martinka]

Io stesso lecco la padella mentre è ancora calda, incredibilmente gustosa!

Martinka, alla vostra salute! Guarda, tieni pulita la casseruola, non c'è più niente da sprecare