Biscotti di panpepato su purea di uvetta

[Smalto]

Biscotti di panpepato su purea di uvetta

Categoria: Confetteria

ingredienti
uvetta nera (io ho normale) o prugne	85 grammi
farina di frumento, c / z	150 grammi
farina di frumento / qualità	200-220 grammi
burro	75 grammi
uovo C1	1 pezzo
zucchero di canna	85 grammi
melassa o miele (ce l'ho a metà)	100 grammi
cognac o rum	1 cucchiaio. il cucchiaio
zenzero macinato	1,5 cucchiaini
cannella	1 cucchiaino
miscela di pan di zenzero (pepe nero, pimento, anice stellato, noce moscata, chiodi di garofano)	1 cucchiaino
sale	1/4 cucchiaino
bibita	1,5 cucchiaini
cacao	1 cucchiaio. il cucchiaio
Smalto
proteina	1 pezzo
zucchero a velo	180-200 grammi
succo di limone	3/4 cucchiaino

Metodo di cottura

• Lavate l'uvetta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate agire per 15 minuti.

• Scolare l'acqua, trasferire l'uvetta in un bicchiere alto e stretto, lasciare raffreddare, se ancora calda. Aggiungere l'uovo e il cognac. Lo facciamo per aumentare la massa e il contenuto di umidità, altrimenti la nostra uva passa semplicemente spalma sui muri.

• Usa un frullatore a immersione per frantumare la miscela in una purea.

• Prepara le spezie.

• Mescola due tipi di farina e il cacao.

• Mettere il burro, lo zucchero, il sale, il miele o la melassa in una ciotola e mettere a bagnomaria. Riscaldati finché tutto è finito.

• Aggiungere la purea di uva passa, le spezie. Mescola e riscalda tutto insieme per circa un minuto. La massa non dovrebbe diventare molto calda in modo che l'uovo non si fermenti. Riscaldiamo fino a non più di 60 gradi.

• Togli la massa dal fuoco e passa al setaccio. Passare bene la rete in modo da far perdere meno liquido possibile, ma rimuovere i pezzi rimanenti di uvetta non macinata.

• Rimetti la massa nel bagno, aggiungi la soda e mescola.

• La miscela si schiarirà, aumenterà di volume e schiuma. Tratteniamo un minuto e togliamo dalla vasca.

• Versare in un comodo contenitore e aggiungere la farina di cacao in tre passaggi.

• Impastare una pasta densa ma flessibile. Copriamo con un foglio e inviamo al frigorifero per 1 ora. Può essere mantenuto freddo fino a tre giorni. Prima di tagliare, se avete avuto l'impasto per molto tempo, estraetelo e fatelo riscaldare per almeno 30 minuti.

• Oltre alla presenza di soda e miele (melassa) nell'impasto, lo spessore della laminazione e il tempo di cottura influenzeranno fondamentalmente la struttura del nostro pan di zenzero. Più sottile è lo strato e più a lungo li conserviamo, più vicino possibile saremo ai biscotti e non al pan di zenzero morbido.

• Stendete la pasta su carta da forno o tappeto spesso 5-6 millimetri. Non usiamo più farina. Ritaglia le figure. Cuociamo preriscaldati a 180 ^diDa 7-10 minuti. Non ci aspettiamo che il pan di zenzero si abbrustolisca. Non dovrebbero essere asciutti come i biscotti.

• Sfornare e raffreddare su una gratella.

• Smalto

• Sbatti le proteine ​​con la polvere fino a renderle omogenee. Otterrai una pasta. Aggiungere il succo di limone e sbattere ancora un po '.

• Trasferire la glassa in una sac à poche con beccuccio e decorare il pan di zenzero raffreddato a piacere. Sono nel caos, perché non posso fare nient'altro))).

• Lascia asciugare la glassa. Dopo l'essiccazione, lo smalto non diventa rovere. Si disintegra bene quando viene morso.
• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

La ricetta è stata spiata a LJ da Anybenyraba-Ira.
Pan di zenzero fatto in casa molto gustoso, fragrante. Morbido. Adatto per la pittura. Si rivelano lisci.
Chi non ha un composto di panpepato, qui nella ricetta si usa con zenzero e cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 cucchiaino di pimento.
Consiglia)

Questo è super, questo è buonissimo !!!!!
Amo, amo il pan di zenzero e persino il pan di zenzero.
Grazie Angelo.

che bei pan di zenzero!
Posso "dimenticare" lo zenzero? Non lo sopporto...

[Angela]

Angela, URRRYAYAYA !!! Prepararsi per il nuovo anno e il Natale !!! Infine, sulla macchina per il pane !!! Un inizio!!!

Ebbene, dove sono queste emoticon di Capodanno ??? !!!

Posso immaginare quanto fragrante! Solo un bouquet di Capodanno!

Bene, come fai a sapere come srotolare così perfettamente !!! ??? Non appena non me ne libererò, sono ancora 4 mm al massimo ... Mi allenerò

Preparerò biscotti di pan di zenzero per Natale. Nel frattempo ho preparato i cupcakes per Natale ... È già il secondo mese, mentre mentono ... maturano))))))

Anch'io liu pan di zenzero, moltissimo, ma ecco la ciliegina ..., sono un inutile pittore)) beh, okay och sto bene con questo stile di Chaos

[Jeanne]

Jeanne, non puoi disegnare, ma versa semplicemente il pan di zenzero.

Oh, Angela. Grazie per il pan di zenzero. Adoriamo il pan di zenzero. Ho una ricetta leggermente diversa. Cucineremo per il fine settimana con mia figlia.

[Ragazze,]

Ragazze, grazie a tutti. I biscotti di panpepato sono deliziosi. Per tutti il ​​forno è unico)

questo stile è il caos

In qualche modo ho imparato a decorare le torte, ma disegnare è un'imboscata totale. Tuttavia, non l'ho davvero provato. Un paio di volte ho dipinto il pan di zenzero per il tè di casa)

Posso "dimenticare" lo zenzero? Non lo sopporto...

Katerina, puoi dimenticare. Solo allora non sarà pan di zenzero e avrà un sapore diverso. Penso che sia anche delizioso)

srotolare !!

Sveta, non pensare. Mi è sempre sembrato di non essere perfetto e di rotolare gobbo. Hai provato a rotolare su una sorta di limitatore?

[Angela]

Sveta, non ci ho pensato. Mi è sempre sembrato di non essere perfetto e di rotolare gobbo. Hai provato a rotolare su una sorta di limitatore?

Angela, sì, l'ho inventato qui ... Ma è un po 'sottile comunque ... ho ordinato anelli speciali per un mattarello di diversi spessori - come le recensioni non sono male - vediamo

Pan di zenzero super! E come sembrano Natale! Grazie mille per la ricetta e la descrizione.
Non mi occuperò in alcun modo di pan di zenzero e di decorarli. Ho paura di lui. Anche se periodicamente guardo Temko. Bene, devi lottare per qualcosa))))

[Irishkina]

Irishkina, Grazie. Non è affatto difficile cuocere il pan di zenzero, decorare, sono d'accordo. E devi solo prenderlo.

inventato qui

Rendi le restrizioni più spesse. Cosa c'è nel modo?
E non sono amico di questi anelli. Lo tolse dal mattarello. Hai bisogno di un mattarello più lungo, immagino. E così, secondo il test, queste ruote e scanalature rimangono. Ma questi sono i miei guai. E alla gente piace e lo capiscono)

Rendi le restrizioni più spesse. Cosa c'è nel modo?

non esistono due libri dello stesso spessore

E ho pensato a lungo agli anelli - sono giunto alla conclusione che su un normale mattarello ovviamente non sarebbe stato utile, ma su quello che rotola da solo (come Ikevskaya) - ci sarà una norma ... Bene , vediamo, forse verrò con un rapporto - ti mostrerò tutto

Ho appena avuto questo subito con anelli di due spessori.

[ang-kay]

ang-kay, senza parole))))
quindi stai aspettando quello che sta succedendo ... e presto arriverà una serie di vacanze e magia)

[Innushka]

quindi stai aspettando quello che sta succedendo ... e presto arriverà una serie di vacanze e magia)

Innushka, dove hai trovato i sorrisi di Capodanno ??? Non mi è stato dato !!!

Angela, scusa per l'alluvione

[Inna]

che quasi ... e presto arriverà una serie di vacanze e magie)

Inna, Mi ero già dimenticato quando NG stava festeggiando. Dormiamo bene quel giorno. Ma iniziamo a festeggiare il Natale.

dove hai trovato le faccine di Capodanno ???

Sveta, c'è quel sorriso in più.

[Angela]

Angela, grazie per la ricetta, molto utile! Proverò, pan di zenzero interessante !!!

[lieto]

lieto, alla salute)

Angela, scusa, ho una domanda. Ci sono uvetta bagnata nel liquore. Posso usarlo sul pan di zenzero e aggiungere un uovo?

[Lara_]

Lara_, scolare il liquido sotto forma di alcool, quindi tutto è secondo la ricetta. Versate questo liquore al posto del brandy e mettete un uovo.

[Angela]

Angela, grazie per il pan di zenzero, è davvero piaciuto !!!

Aggiunto mercoledì 22 febbraio 2017 16:15

a base di marmellata d'uva.

[lieto]

lietoSono usciti biscotti di pan di zenzero molto belli, uniformi e lisci. Sono contento che tutto abbia funzionato e il risultato mi è piaciuto. Ed è molto interessante cosa c'è sulla marmellata d'uva. Non l'ho fatto, ma ci avrei provato.

Ed è molto interessante cosa c'è sulla marmellata d'uva.

Non c'erano uvetta, ma c'era della marmellata ... giusto per 2 porzioni! Si è scoperto un pan di zenzero eccellente!
e così sono diventati dopo la decorazione

[lieto]

lieto, beh finalmente un capolavoro. Le mie mani non sono dal posto giusto per essere così adorabili) Grazie

[ang-kay]

Sto segnalando! I biscotti di pan di zenzero sono semplicemente stupendi! Delizioso, aromatico, con un retrogusto interessante. La ricetta è stata leggermente modificata.Tutta la farina è di primissima scelta (non ho c / s) e non ho trovato cognac aperto (si scopre che è in frigo, ma lo cercavo al bar), quindi ho versato della limoncella.
Ho degli stampi rotondi con una sorta di onde indistinte, quindi ho ritagliato la base dal timbro. ma ovviamente non l'ho timbrato, l'ho usato solo come un taglio.
ang-kay, grazie per le vostre straordinarie ricette in generale e per questa in particolare!
Porto il pan di zenzero tra i miei preferiti


Sono in compagnia con un altro meraviglioso panpepato al cioccolato.

[ang-kay]

ang-kay, Mi chiedo per quanto tempo verranno conservati?

Grazie per il pan di zenzero! Mi piacerebbe provarlo

[Wiki]

Sto segnalando!

Wiki, su offset di pan di zenzero. Sono usciti eccellenti. Spero che lo cuocerai più di una volta.

per quanto tempo verranno conservati?

Ho avuto un massimo di una settimana. Non mi sono posto il compito di mantenerli. L'hanno mangiato. Penso che, come ogni pan di zenzero, possano sdraiarsi.

Spero che lo cuocerai più di una volta.

Sì! Sono così straordinari che non possono essere confusi con nulla.

Chi se ne frega della durata di conservazione del pan di zenzero? Ce l'ho ancora, ho cotto il secondo lotto il 23.12, cioè hanno circa 20 giorni.
Conservato nella ciotola della torta Idea. Lo stesso morbido e gustoso.

[Wiki]

Wiki, grazie per l'informazione)

Ho impastato la pasta, infornerò tra un paio di giorni. Questa volta non c'era abbastanza liquido (a quanto pare la purea di uvetta era molto rotta e strofinata), quindi ho aggiunto un tuorlo. La proteina è appena lasciata per la glassa.



Era noioso e ha deciso di cuocere oggi. Questi sono gli ingranaggi delle torte scoperti

L'ho tagliato con una teglia da muffin in alluminio, quest'anno per qualche motivo si è rivelato più leggero. Ma comunque molto gustoso e l'odore è mozzafiato. Ne sono usciti esattamente 15.
Chi non ha ancora scelto la ricetta del pan di zenzero - la consiglio vivamente! Sicuramente non te ne pentirai.

[Wiki]

Wiki, chic)

Ti mostro il pan di zenzero decorato.

[Wiki]

Wiki, bellissimo. Casa e accogliente)

[Angela]

Angela, Sono qui con il mio caos. Grazie, questo stile è solo per me.
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[Svetlana]

Svetlana, splendido pan di zenzero. Che sapore ha?

[Angela]

Angela, l'odore è incredibile, ma non l'ho ancora assaggiato, ho tutto per il nuovo anno. Domani arriva la mia studentessa con sua suocera, ci provo.

[Svetlana]

Svetlana, aspettare)