Snack bar "Borodino" Profiteroles

[profiteroles]

Snack bar "Borodino" Profiteroles

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
profiteroles
acqua	200 millilitri
salsa di soia (io ho dolce)	50 millilitri
uovo C1	4 pezzi
burro (margarina, strutto)	125 grammi
farina di frumento / qualità	160 grammi
coriandolo macinato	1 cucchiaino
estratto di malto	1 cucchiaino
Riempimento
filetto di aringa salata	150 grammi
uovo sodo	2 pezzi
burro	100 grammi
Pepe nero macinato	gusto
cipolla verde	3-4 piume
aneto	1-2 ramoscelli

Metodo di cottura

• profiteroles

• Mescolare acqua, salsa di soia ed estratto di malto

• Versare in una casseruola, aggiungere il burro (margarina, strutto), portare a ebollizione e sciogliere il burro.

• Versare la farina, ridurre la fiamma, mescolare in modo che non ci siano grumi, infornare la farina. Riscaldare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. L'impasto finito si stacca dalle pareti dei piatti.

• Togli la padella dal fuoco. Lascia raffreddare l'impasto finché non è caldo.

• Sbatti le uova una per una. Mescolare con un mixer e nell'ultima fase con un cucchiaio. Guidiamo ogni uovo successivo nell'impasto, quando quello precedente è completamente inserito nell'impasto.

• L'impasto finito è viscoso, non liquido. Mantiene bene la forma.

• Trasferiamo l'impasto in un sacchetto con un asterisco allegato.

• Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno in silicone o un tappetino in teflon (silicone) a distanza l'uno dall'altro. Se non ci sono ugello e sacchetto, puoi semplicemente depositare l'impasto con un cucchiaino.

• Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

• Lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare completamente.

• Riempimento

• Macinare i filetti di aringa, il burro morbido e le uova sode in una massa omogenea con un frullatore o un tritatutto.

• Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e l'aneto. Pepe, mescolare.

• Assemblaggio

• Tagliare il "tappo" dei profiteroles.

• Trasferite il ripieno in una sac à poche. Riempire le metà dei profiterole con il ripieno, se lo si desidera, mettere un pezzo sottile di filetto di aringa e piume di cipolla, coprire con l'altra metà.

• Il piatto è pronto. Puoi servire)

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

• Profiteroles di patate (ang-kay)

• Profiteroles di grano saraceno (ang-kay)

• Profiteroles alla zucca (ang-kay)

• Snack bar Profiteroles (ang-kay)

• Torta di carote "Paris-Brest" (ang-kay)

• Torta combinata a base di "Leningradsky" (ang-kay)

Nota

La ricetta è stata spiata sul sito Povarenok all'indirizzo s-v-e-t-l-i-k. Ero molto interessato alla ricetta. Ho deciso di fare mio marito sulla DR. Modificate leggermente le proporzioni e la composizione.
Il risultato sono deliziosi profiteroles che ricordano il gusto del pane di segale. Chi non ama il pane nero con le aringhe? Probabilmente non ce ne saranno. Il ripieno ha fatto una tale aggiunta. Buonissimo. Consiglia)

prendere in giro

[Angela]

Angela, bello! Grazie per aver condiviso con noi!

oh, questo è uno spuntino

Ragazze, grazie. Spero che qualcuno trovi utile la ricetta)

beh, come riesce questa Angela a realizzare tali capolavori ...

[Lenochka,]

Lenochka, Grazie. Sono solo a casa tutto il tempo)

Wow ... ucciso con bellezza e prelibatezza !.
L'ho nutrito con una foto, e che profumo!
La soia è necessariamente dolce?

[AlenKa]

AlenKa, Grazie.

la soia è necessariamente dolce?

Non. Ne ho solo uno dolce. È anche salato, ma dolce.

Angela, cosa puoi sostituire all'estratto di malto?

Angela, grazie per la bellezza! Non è possibile sostituire l'estratto di malto con uno giovane?

[Irina]

Vendi melassa di segale al maltosio. Puoi farlo. O malto fermentato. Nella fonte, 2 cucchiai vengono messi nel liquido.

Aggiunto mercoledì 01 febbraio 2017 19:27

Non è possibile sostituire l'estratto di malto con uno giovane?

Irina, Grazie. Leggi il post sopra)

melassa di segale e maltosio

Ce l'ho (strofinandomi le mani allegramente)

malto fermentato.

È così buio? buio ho)))

[AlenKa]

Sì, AlenKa, buio.

Ho anche il malto. E quanta acqua dare per 2 l? Angela, quanti pezzi escono?

[Galya]

E quanta acqua dare per 2 l?

Galya, Affatto.

Angela, quanti pezzi escono?

Questi sono quelli che pianterai. Forse 30, forse 20. Cuocili due volte di sicuro. Una teglia è molto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, qual è la dimensione dell'ugello?
E voglio farlo con malto di segale fatto in casa. Con questo
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Funzionerà?

[Marina]

Marina, Non conosco le dimensioni. Scritto td 884. L'output è di circa un centimetro.
Non ho mai usato malto fatto in casa. Quindi non posso dire niente.

Angela, è fantastico, da tanto tempo volevo una ricetta per i profiteroles, speciale per il ripieno salato, grazie per la condivisione!
L'unica cosa rimasta è diventare il proprietario della melassa o del malto,)))))), ordinerò))
Ecco una raccolta di profiteroles!

[Angela]

Angela, meravigliosi profiteroles! Ho fatto cose diverse, ma mai con un tale riempimento. Ci proverò sicuramente. Grazie per la ricetta!

C'è poco da fare: diventare proprietario di melassa o malto

Buum cerca. Voglio davvero nutrire il nonno con qualcosa di nuovo. Ho già comprato un'aringa.

Ricerca di fischi

in Auchan c'è la melassa COLORI.
se no, c'è sicuramente a Novokuznetsk al mercato del pesce e sicuramente lì a Pudoff Riviera

[Larissa]

Larissa, Annagrazie ragazze. Spero che tu usi la ricetta)

Ecco una raccolta di profiteroles!

Li amo)

Angela, anch'io li amo. Profiteroles meravigliosi. Lo ripeterò sicuramente.

[Natalia]

Natalia, Sarò felice se ti piace)

[Angelo]

Angelo, beh, non ho una borsa e un allegato "zyyozdASHnoy" ... Ma ci sono i profiteroles. Assaggiato. Sì ... non c'è nemmeno un negozio di aringhe ... ecco perché ho messo una carota con formaggio, aglio e maionese nelle viscere di questi zabarushki.
Meraviglioso, soddisfacente e semplice ... Anche se non bello come il tuo.

Grazie per la ricetta.

[Natasha]

Natasha, grazie per esserti fidato della ricetta. Non importa come depositare, l'importante è che sia gustoso)

[Natasha]

Natasha, grazie per esserti fidato della ricetta. Non importa come depositare, l'importante è che sia gustoso)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! La ricetta è meravigliosa! Ho capito bene che 1 cucchiaino. l'estratto di malto può essere sostituito con 2 cucchiai. l. malto scuro secco o melassa di segale al maltosio (quanto)? E inoltre. Se non c'è la salsa di soia dolce, ma aggiungo la solita, devo aggiungere lo zucchero? Se è necessario aggiungere zucchero, quanto? Voglio farlo l'altro giorno. Mio marito adora tutto "Borodinskoe", e anche con il ripieno di aringhe, è così meraviglioso!

[Elena]

Elena,

Ho capito bene che 1 cucchiaino. l'estratto di malto può essere sostituito con 2 cucchiai. l. malto scuro secco,

Destra.

o melassa di segale maltosio (quanto)?

Vendi sciroppo di maltosio di segale Kolobok. La sua composizione è la stessa della mia nell'estratto di malto. È probabile che si versi la stessa quantità.

Se non c'è la salsa di soia dolce, ma aggiungo la solita, devo aggiungere lo zucchero? Se è necessario aggiungere zucchero, quanto?

Sostituiscilo con lo zucchero normale, non puoi mettere lo zucchero del tutto o, se vuoi, mettine meno di un cucchiaino.
Sarei felice se ti piacesse)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Grazie per la risposta rapida.

Chi non ama il pane nero con le aringhe?

Lo amo davvero !!!!! Lo ripeterò sicuramente sulla tavola delle feste !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Sarò felice se ti piace)

[Angela]

Angela, grazie per la deliziosa ricetta!

A tutti è piaciuto ... il ripieno: fegato di pollock in scatola, purè di patate, cipolle sottaceto, uovo grattugiato, formaggio grattugiato ...

Grazie per l'ottima idea di diversificare il menu!
Profiteroles realizzati per la tavola festiva:
- Borodino con forshmak,
- grano saraceno con caviale di funghi
- patate con bastoncini di granchio e ricotta - spazzare tutto pulito.
È fatto molto velocemente, non ho lavorato con la pasta choux per molto tempo, me ne sono dimenticato e poi sono rimasto di nuovo sorpreso di quanto semplice ed efficace. E anche 3 tipi di impasto non hanno ritardato la preparazione del tavolo, ci ho giocato semplicemente, per il mio piacere



Ho deciso di includerli nel menu del tavolo festivo per il futuro.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, che carino! Grazie, molto bene, e i tuoi profitti. Sono felice ti sia piaciuto)

Profiteroles realizzati per la tavola festiva:
- Borodino con forshmak,
- grano saraceno con caviale di funghi
- patate con bastoncini di granchio e ricotta - spazzare tutto pulito.

Venka, questo è il nostro modo. Sono stati utilizzati tutti i tipi dei miei profiteroles, tranne quelli di zucca. Sono tutti fantastici. E le otturazioni sono così diverse. Grazie. Sooooo nice)