Torta di Pasqua in una macchina per il pane a lievitazione naturale

Buona giornata.
Qualcuno conosce la ricetta per un'eterna torta pasquale a lievitazione naturale in una macchina per il pane?

[vasilius80]

vasilius80, Mi azzarderò a condividere la mia ricetta, l'ho inventata e provata io stesso il giorno prima, il secondo giorno mangiamo torte di prova abbastanza riuscite. Scriverò come l'ho fatto e tu deciderai da solo se questo "gimp" ti si addice.
C'è un sacco di pasta, per due torte per un secchio pieno di HP, se ne hai bisogno, dividi tutto a metà.

Farina - 3,5 tazze (560 g)
siero di latte - 1 bicchiere
uova - 2 pezzi
zucchero - 0,5 tazze (125 ml)
burro \ margarina - 100 g
uvetta - 1 bicchiere
sale - 1 cucchiaino.
vanillina - 1,5 g
curcuma - 1/4 cucchiaino.

Un bicchiere da 250 ml, la curcuma conferisce all'impasto un colore giallo, quindi non esagerare, ma puoi prendere meno uvetta e sostituire parte dell'olio con olio vegetale, invece del siero di latte, penso che qualsiasi prodotto sia adatto - kefir, yogurt , Yogurt.

Il mio lievito è grano, denso, lo conservo non in frigorifero impastare tutto in una volta, poi prendo un paio di cucchiai dall'impasto maturo, lo do subito e dopo qualche ora il lievito è di nuovo pronto per l'uso.
Un tale lievito non necessita di "carezze preliminari", inizia subito ad agire.

Impasto:
nel siero, diluire due cucchiai. cucchiai di pasta madre densa, versare un bicchiere di farina setacciata, mescolare, coprire e lasciare per 6-12 ore.
Se tutti gli ingredienti sono caldi e l'impasto viene lasciato caldo, maturerà prima, se tutto è freddo e tenuto freddo, poi più tardi. Preferisco la seconda opzione, perché anche l'impasto freddo troppo maturo e caduto non si inacidisce.

Impasto:
mettere da parte due cucchiai di lievito naturale per il nuovo lievito naturale
rompere le uova nel resto dell'impasto, aggiungere sale-zucchero e mescolare leggermente in modo che tutto lo zucchero si bagni
Setacciare il resto della farina (2,5 cucchiai), mescolare la curcuma e la vanillina (e altre spezie se lo si desidera)
versate il composto nell'impasto e accendete la pasta corta (io ho 8 minuti)
riposare per mezz'ora o un'ora (non avevo fretta, quindi ho fatto l'autolisi per un'ora intera)
unire all'impasto il burro ammorbidito o la margarina (io non lo sciolgo, lo taglio a pezzi, lo cospargo di farina in modo che non si attacchi e lo tengo caldo)
accendo il programma di pasta lievitata, al mio forno sono 1,5 ore (due impastare e lievitare con impastare e riscaldare)
attendere un'ora dopo la fine del programma e mescolare bene ancora un paio di volte (ho incluso 20 e 15 minuti con un intervallo di cinque minuti)
lasciate riposare l'impasto per mezz'ora, poi mettetelo sul tavolo, livellatelo con le mani in una frittella larga e spessa (1-1,5 cm), distribuite uniformemente l'uvetta (lavata-asciugata) sull'impasto, arrotolatela in una tubo, appiattirlo e arrotolarlo di nuovo, già di traverso, dividerlo in parti, disporre in forme (non più di 1/3, la pasta lievita forte)
mettere a scaldare per 4-6 ore
infornare su una "crosta media".