Torta di carote a base di Andy Chef (a base di torta di uno spremiagrumi) in un pizzaiolo

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il test:
zucchero di canna	200 gr.
Farina / i	320 gr
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio	1 cucchiaino
Cannella	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale	150 gr.
Uovo (ho C-1)	3 pz.
Noci (io ho le noccioline)	150 gr.
Pezzi di ananas in scatola	opzione
Torta all'olio (ho carote + mela circa 50/50)	350 gr.
Carote gratinate	100 grammi
Per la crema:
Burro di buona qualità	200 gr.
Zucchero a velo	160 gr
Crema di formaggio (io ho la ricotta)	500 gr.
Per la ganache:
Crema 32% di grassi	145 gr.
Cioccolato amaro	75 gr.
Latte al cioccolato	75 gr.
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Per la decorazione:
marmellate, cioccolatini, dolci e così via per i tuoi gusti

Metodo di cottura

Essendo stato portato via ultimamente nella produzione di succhi naturali, ho una fornitura costante di torta. E poiché non è nelle mie regole buttarlo via, sono costantemente alla ricerca di un'applicazione per questo meraviglioso prodotto. Ci sono tante ricette e ora mi manca sempre di più la torta ...
Bene, tutti i tipi di marinate, pane, frittelle e snack sono ovviamente buoni. ma volevo qualcosa di più sostanzioso. Ho pensato a una torta. beh, così reale !!! ma la corrente fa bene!
scavato in Internet. optato per la "Torta di carote - alla ricerca della migliore" ricetta di Andy Chef. e che l'autore mi perdoni, l'ha adattato alle sue esigenze. Tutto è andato alla grande.

Nella ciotola di un robot da cucina (mixer, frullatore), mescolare lo zucchero e le uova. Sbattere con una spatola da impasto per tre minuti. Ho sostituito metà dello zucchero di canna con il bianco. La massa aumenta di volume e diventa leggera.

La torta che uso non è fresca. Di solito lo raccolgo per due o tre giorni e lo conservo in frigorifero. Poiché in questa ricetta si usano le carote grattugiate, il che significa che sono più umide, ho usato 350 grammi di torta e altri 100 grammi di carote grattugiate. L'impasto era ottimo. Non è necessario aggiungere farina o liquido. Eppure non ho una torta di carote pura. Beviamo un mix di carote e mele. Circa 50/50. Per una struttura più uniforme dell'impasto, consiglio di passare la torta attraverso un tritacarne a griglia media.

A proposito di noci. Andi consiglia anacardi o noci pecan. Ho preso arachidi tostate. Tritato in un frullatore. Frazioni da piccole a grandi.

Quindi, senza smettere di montare, ha aggiunto olio vegetale. A parte mescolate farina, bicarbonato di sodio, lievito e cannella. Ho aggiunto un pizzico di sale e noce moscata grattugiata sulla punta di un coltello. Ora unisci l'impasto con il composto di farina, noci e torta. L'ho fatto senza smettere di montare, aggiungendo un cucchiaio di farina, poi la torta, poi le noci. L'impasto è uscito denso, come un muffin.

Ho cotto la torta in torte separate nel pizzaiolo GF. Andi potrebbe avermi ucciso, quindi devo farlo rapidamente e ho una stufa a gas. Ho diviso il peso dell'impasto in tre parti. Ho spalmato cerchi con un diametro di 23 cm su un tappetino di silicone e ci ho cotto sopra.

Ho riscaldato il pizzepechku a 180 gradi - non ne ho bisogno di più !!! 5 minuti su un lato, poi capovolto e altri 5-6 minuti. Andi ha consigliato di tenere la torta in forno per un altro minuto dopo la partita asciutta. Le torte dovrebbero raffreddarsi completamente. La struttura della mollica è porosa e assolutamente non appiccicosa.

Per preparare la crema, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo in un robot da cucina con una spatola da impasto.
Poi ci metto la ricotta e sbatto velocemente a velocità media per poco meno di un minuto. La crema è ottima, proprio per la ricotta ha una struttura un po 'granulosa.
Raccogliamo la torta. L'ho stratificato con la panna, ho messo pezzi di ananas in salamoia tra le torte.Poi due ore in frigo e altre due in freezer.
Poiché la mia famiglia ha ordinato "PER TUTTO DI PIÙ" per la decorazione, ho versato cioccolato e dolci ripieni. Sto mentendo, si sono spinti))))

Nota

Ora voglio parlare del consiglio dell'autore. La ricetta di Andy utilizza carote grattugiate. Consiglia di strizzarlo un po 'e di conservare il succo. Quando impasti l'impasto, non aver paura della sua densità. E 'normale. Ma se, beh, è davvero piuttosto denso, allora il succo aiuterà. C'è anche una differenza significativa dalla cottura di torte al forno e in un forno per pizza: una crosta. È più grassa nelle pizzerie. Pertanto, consiglio comunque di immergerlo un po '. Oppure usa la panna Panna acida con lo zucchero, che si trova nella ricetta originale. Semplicemente non avevo la panna acida.
Consiglio a tutti di provarlo con torta o carote grattugiate. Cosa hai. La torta è gustosa e sana. E questo è fantastico !!!! Ci è piaciuto tantissimo!
Con amore e torta, il tuo Tumanchik!

La ricetta è stata testata e approvata da Natasha-kolobok123.

V-tina

Irishkina, sai, carota e zucca non siamo molto adorabili .. ma la torta sembra sbalorditiva, forse sarò tentato

Mari_M

Irishkina, Che bellezza!

Tumanchik

Tina, Mahfuza, grazie ragazze.
Non sono un pasticcere, quindi per accontentare i miei amici.

kristina1

Tumanchik, Irishkina, L'ho fatto solo senza ananas .. molto gustoso

ang-kay

Adoro i prodotti da forno a base di carote. Irishkina, grazie per la ricetta)

Anatolyevna

Tumanchik, Ira è una torta meravigliosa! E splendidamente decorato!
Spazzerei via anche il kusmanik!

Yuliya K

Tumanchik, grazie per la ricetta! Amo anche i prodotti da forno a base di carote, ma non ho mai provato a farli con torte separate! E anche nel GF! Nei segnalibri !!!

Tumanchik

Grazie a tutti per la vostra attenzione)

Citazione: kristina1

Tumanchik, Irishkina, L'ho fatto solo senza ananas .. molto gustoso

questo è puro gag))) ma più succoso!
ang-kay,
Antonina, non è un peccato per te!

Citazione: Yuliya K.

E anche nel GF! Nei segnalibri !!!

prego!

lu_estrada

Oh, e adoro i prodotti da forno a base di carote! Tumanchik, sei un talento!

kristina1

Tumanchik, Irishkina, Adoro qualsiasi torta di carote, ho imparato a prepararla grazie al marito di mia sorella (è inglese) Carrot Cake, parte integrante della cucina inglese, l'ha fatto in varie improvvisazioni

Tumanchik

Citazione: lu_estrada

Oh, e adoro i prodotti da forno a base di carote! Tumanchik, sei un talento!

no, semplicemente non mi piace buttare via i prodotti))))

Citazione: kristina1

Tumanchik, Irishkina, Adoro qualsiasi torta di carote, ho imparato a prepararla grazie al marito di mia sorella (è inglese) Carrot Cake, parte integrante della cucina inglese, l'ha fatto in varie improvvisazioni

quindi dacci le tue ricette! abbiamo bisogno di tutto!

kristina1

Citazione: Tumanchik