Pizza nel Multi-Oven GFB-1500 PIZZA-GRILL o come faccio io)

Pizza nel Multi-Oven GFB-1500 PIZZA-GRILL o come faccio io)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
impasto per pizza	circa 300 gr.
Additivi qb:	tutto da gustare
salsiccia p / c
pancetta o petto
funghi freschi
Mozzarella o Suluguni con un contenuto di grassi superiore al 50%
Pomodori secchi o prugne
Per la salsa:
Maionese e ketchup
Per spolverare:
Parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura

Metodo di cottura

• Passando dalla pizza alla pizza, ho escogitato la formula per la pizza perfetta. Ne ho scritto diverse volte e ho promesso un video. Combino tutto in questa ricetta. Mentre preparo la pizza una volta alla settimana, è stabile, ma improvvisamente passerò a qualcos'altro, in modo che non me ne dimentichi)
• Quindi l'impasto. Ho un perfetto preferito

• Impasto per pizza "Ideale" (Mila007)

• Questo impasto fa due pizze. Cucino l'impasto nella ciotola del robot da cucina, quindi lo trasferisco immediatamente nella busta e lo mando in frigorifero. L'impasto viene conservato da due a tre giorni.
• Ma ho una modanatura speciale. Nella polenta. L'impasto, oliato e arrotolato nella polenta, dà una mollica croccante e soffice quando viene cotto.
• Ho fatto un video su questo:
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• Prepareremo la pizza direttamente nel pizzaiolo. Per fare ciò, imposta 180 gradi e accendi il fornello. Contiamo fino a 30 e lo spegniamo immediatamente. È necessario che la stufa sia solo leggermente più calda, in nessun caso surriscaldata. Mettiamo il tappeto con lo spazio vuoto e copriamo con un coperchio per 15-20 minuti. Le lasciamo prendere le distanze. Ma non stare fermo. Ecco una vista dello spazio vuoto.
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• Ora il processo di cottura stesso. Un avvertimento: non accumulare molto riempimento.
• Riscaldiamo la stufa di 180 gradi. Quando la luce si accende, bucherellate il pezzo con una forchetta, gettatelo nel fornello sul tappeto e coprite con un coperchio per 5 minuti.
• Ora dobbiamo grattugiare un cucchiaio di parmigiano o solo formaggio a pasta dura sul pezzo. Grazie a questo metodo, il ripieno si attacca all'impasto e non si stacca quando mangiamo. E solo allora stendi il ripieno di carne. E, contrariamente alla tradizione, verso il sugo dopo. Quindi il ripieno viene fritto anziché saldato. Guarda la foto:
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• Dopo aver cosparso il formaggio, messo fuori la salsiccia e la pancetta, copriamo di nuovo il coperchio e friggiamo per 5 minuti. Ecco cosa succede:
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• Solo ora ungiamo la pizza con la salsa. Per fare questo, mescolo maionese e ketchup in proporzioni uguali. Colgo la salsa sulla pizza con un cucchiaio e con un PENNELLO per ungere i lati. Che sono già fritti e afferrati. Diamo loro un bel colore.
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• Mettete sopra i pomodori tagliati a fettine sottili, cospargeteli di sale e fateli riposare nella scoria di colo. Quindi il liquido dei pomodori non trasformerà la pizza in porridge. Distribuiamo anche champignon affettati sottilmente e pomodori secchi o prugne. A proposito, asciugo in frigorifero un po 'di champignon per la pizza. Quindi sono più aromatici e non emettono molta acqua. Nella foto i funghi vengono essiccati, affettati e congelati in un sacchetto sottovuoto. Quindi annerito. Ma grazie al vuoto, quando si congelano, non raccolgono molta acqua.
• ]
• Inforniamo per 8 minuti: 3 minuti con il coperchio chiuso e 5 minuti con il coperchio sotto la scapola.
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• Adesso aggiungeremo la Mozzarella. Sulugini funziona benissimo anche con un contenuto di grassi del 50%. Basta non grattugiare il formaggio. Meglio tagliarla a cubetti. Cospargere la pizza con i cubetti, coprire e spegnere.
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• Lasciar riposare per 5-6 minuti. Per sciogliere il formaggio.
• Quindi tiriamo fuori la pizza e la stendiamo dal tappeto sulla griglia. Lascialo raffreddare.
• 
• Quindi, per riassumere:
• Temperatura di cottura 180 gradi. Non superiore. Se nel processo ti rendi conto che questo non è sufficiente, aumenta a 195. Ma non di più.
• Il tempo di cottura totale è di 18 minuti. Più 15 minuti di lievitazione e 5 minuti di riposo per fondere il formaggio.

Nota

Ho condiviso con voi la mia ricetta e il processo di cottura della pizza.Forse hai i tuoi gusti e preferenze, ma ti consiglio di provare e valutare questo metodo. Adattalo alla tua stufa.
E come sempre, con amore, il tuo Tumanchik

Irlandesi! Aggiunto ai segnalibri! amore croccante

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, GRAZIE! Ai segnalibri !!! Che buonissimo !!!

[Irishkina]

IrishkinaHo visto il video, le tue abili penne dorate, quindi tutto è curato e paziente, cercherò sicuramente di plasmarlo a mano, ma sono una signora impaziente e sarà difficile per me senza il mattarello, ma ci proverò , il risultato è molto bello. Ho già pattinato non sulla polenta, ma sulla farina di mais - mi è piaciuto, non comprerò ancora la polenta, raramente faccio la pizza ...

Irishka, infine, il video promesso e dettagliato MK !!!! Uso già il tuo consiglio di disossare-modellare in farina di mais su torte senza lievito con forza e principale! Grazie per i bordi croccanti !!

Irisiiiiik, ipnotizzante! Non so nemmeno se posso farlo allo stesso modo

[Irishka]

Un modo divertente per fare la pizza! Hai bisogno di provare. Grazie, Irishkache ha condiviso il suo lavoro con noi!

Oh, e quanto mi è piaciuto !!!!!) Grazie, Ira!

Irishka, grazie per aver condiviso le tue sottigliezze, l'ho portato nei tuoi segnalibri. Molto bello e delizioso!

Irisha, grazie per la master class!

Ragazze e grazie a tutti per la vostra attenzione

quindi tutto è ordinato e paziente, certo cercherò di modellarlo a mano, ma sono una signora impaziente e sarà difficile per me senza il mattarello

Lyudochka per tutto ciò che riguarda tutto è 4 volte al massimo. Sembra essere lungo e difficile.
Usa le ragazze per la salute!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkinache pizza, mio ​​figlio sa come si fa, e quindi esattamente anche io gli chiedo sempre di fare la pizza, ATP ..

Oh, che bellezza, devi provare.

Prepareremo la pizza direttamente nel pizzaiolo. Per fare ciò, imposta 180 gradi e accendi il fornello. Contiamo fino a 30. In modo che la stufa si scaldi un po '. Mettiamo il tappeto con lo spazio vuoto e copriamo con un coperchio per 15-20 minuti. Lasciando la sua distanza

Irlandese, mi dispiace, ma non ho capito questo posto (non ho visto il video ~ non posso per motivi tecnici) ...
Ho una principessa, le preparo ottime pizze. t non viene visualizzato in esso.
E se faccio come scrivi, allora in questo periodo ce l'ho già e fritto, non che "smaltisci" .... qual è l'inesattezza? O ho capito male?

[mamusi]

Contiamo fino a 30. In modo che la stufa si scaldi un po '.

mamusi, Irina, a quanto pare, dopo queste parole si è semplicemente dimenticata di aggiungere "spegni il forno"

[mamusi, Ritochka]

mamusi, Ritochka, Faccio lo stesso, lo accendo, conto fino a 21 (il "numero magico") e lo spengo. Lo lascio chiuso in aumento.

[kristina1]

kristina1, Galeone-6, grazie ragazze.

mamusi, Irina, a quanto pare, dopo queste parole, si è semplicemente dimenticata di aggiungere "spegni il forno"

ma non ho capito questo posto

abbastanza giusto, scusa. Vado a modificare

conta fino a 21 ("numero magico")

Bene, sì, a seconda di quanto velocemente conti)))

Irishka, ottimo risultato.
Amo anche fare le formine con le mani e rispetto la farina di mais e la polenta, ma non ho arrotolato la pizza nella polenta.
Grazie, ci proverò sicuramente. Faccio la pizza a giorni alterni.

[Tanyulya]

Tanyulya, Sarò felice se ci provi)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mandraik Ludmila, Tumanchik, ragazze, ho appena notato un'imprecisione nella presentazione. L'ho riletto tre volte. Mi sono reso conto che questo è stato un errore accidentale e basta.
Non stavo parlando del metodo di verifica. E volevo che la ricetta diventasse più chiara, per iscritto (per i manichini e per coloro che non possono guardare il video)
È chiaro che devi spegnerlo. Adesso è chiaro.
Grazie, Irisha, proverò tutte le tue idee. Ho già arrotolato la polenta senza lievito al tuo suggerimento. È piaciuto.
Adesso proverò anche il lievito.

[mamusi]

mamusi, grazie caro per la tua attenzione! Spero che la mia ricetta possa tornare utile)))

Che bella crosta! E la forma è sorprendente e il contenuto!

Spero che la mia ricetta possa tornare utile)))

Ma come!)))

Che bella crosta! E la forma è sorprendente e il contenuto!

grazie Irisha!

Ma come!)))

[Tumanchik]

Tumanchik, che bella pizza, giocattolo dritto! Grazie per l'MC dettagliato, e soprattutto per i preziosi consigli su come creare una crosta croccante utilizzando farina di mais - l'ho già usata più volte: si scopre una crosta così tenera, croccante, molto piacevole!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, grazie mille per il video e la ricetta, proverò sicuramente a farla con la polenta, voglio confrontare la pizza normale secondo la tua ricetta.

Tumanchik, cara, meravigliosa ricetta e presentazione della pizza!
Grazie mille, lo userò sicuramente e spesso!

[lady inna]

lady inna, Tanyush @ ka, Ludmila, grazie ragazze. Sarò felice se ci provi)))

[Irishkina]

Irishkina, Ieri ho fatto una pizza secondo il tuo metodo, non è andata così bene per me, la verità è che la mia pasta è diversa, i lati sono molto gonfi. Modellato sulla farina di mais

E sì, dai miei cambiamenti nel ripieno, al posto dei pomodori o del concentrato di pomodoro, ho usato il tkemali alla ciliegia. Si è rivelato molto interessante e piuttosto una pizza per i tuoi gusti.

[Ranuncolo]

Ranuncolo,

non ha funzionato così bene per me, anche se il mio impasto era diverso, i lati erano molto gonfi.

ma è necessario leggere attentamente. Innanzitutto, allunga più o meno le prove. e chi non ha coperto i lati con la salsa?

E sì, dai miei cambiamenti nel ripieno, al posto dei pomodori o del concentrato di pomodoro, ho usato il tkemali alla ciliegia. Si è rivelato molto interessante e piuttosto una pizza per i tuoi gusti.

Ebbene, c'è già un maestro-maestro. la cosa principale è che era gustoso. Ho anche le prugne))))
ma in generale (senza contare i lati) è molto bello. le farciture non sono né dense né acquose. formaggio spremuto o grattugiato? tipo di troppo cotto dal formaggio

Non hai coperto i lati con la salsa?

Non lo copro apposta, a mio marito piace così tanto, gli piace che l'impasto sia un impasto

formaggio spremuto o grattugiato? tipo di troppo cotto dal formaggio

Formaggio strofinato, forse sovraesposto, ho una piccola principessa cattiva, non mi ci sono ancora abituato

Formaggio Turla

e cubi NADA! e spegnilo immediatamente! leggi materiale!

Non lo copro apposta, a mio marito piace così tanto, gli piace che l'impasto sia un impasto

prova a lubrificare la prossima volta. salutami!

I cubi sono pigri da tagliare, va bene lo ungerò, dirò a Irishka ordinato, tu sei l'autorità per lui!

Tagliato pigramente a cubetti, va bene ingrasserò, dirò che Irishka ha ordinato, sei l'autorità per lui!

quindi aspetto un reportage sulla pizza!
marito
anche tu, ma di più))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira !!! Evviva !!! GFK è stato presentato per il suo compleanno. Ho fatto subito una pizza. Buonissimo! Grazie per questa master class.

[Tatyana]

Tatyana, alla vostra salute! contento che abbia funzionato e che sia piaciuto.
tanti auguri a te cara ancora !!!
felicità a voi persone femminili e gentili nelle vicinanze.
anche io con la pizza

[Tumanchik]

TumanchikOvviamente ho notato subito il contenitore dell'olio! Super! Per favore dammi un link, ho provato a trovarlo su Ali da solo, ma senza successo. Sarei molto grato!

Ciao ragazze, per favore dimmi in che modo la polenta è diversa dalla semola di mais normale?

[vikikika75]

vikikika75, la tua domanda è un po 'sbagliata ... Questa è la ricetta postata da Irina-Tumanchik, che ha lasciato il forum, cioè non ti risponderà personalmente. Inserisci la tua domanda nella casella di ricerca e scegli dove andare per ottenere una risposta.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, mi dispiace, per favore! Ho guardato su Internet, alcuni chiamano polenta di mais, altri la chiamano farina, altri porridge di farina e cereali, quindi ero confuso. Volevo sapere esattamente come dovrebbe essere in questa ricetta. Grazie per il suggerimento, guarderò ora.

Ho cercato su Internet ...., quindi ero confuso

Sì, non sapevamo tutti qualcosa e ci siamo chiesti: questo è normale