Quiche con tacchino e topinambur

[Impasto]

Quiche con tacchino e topinambur

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Impasto
Farina di frumento, premium	200 g
Burro (freddo)	100 grammi
L'acqua è fredda	3 cucchiai
sale	pizzico
Riempimento
tacchino	300g
Cipolle a bulbo	2 pz
Carciofo di Gerusalemme	5-7 pz
Sale pepe	gusto
Olio vegetale (per friggere)	0,5-1 cucchiaio
Riempire
Uovo	2 pz
Crema 10-20%	100-150 ml
sale	pizzico
Formaggio (ho parmigiano)	30-50 g

Metodo di cottura

• Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale e burro freddo tritato, tritare a briciole (mi piaceva strofinarlo con le mani fino a quando non diventa briciole)

• Aggiungendo 1 cucchiaio. l. acqua fredda

• impastare velocemente l'impasto fino a formare una palla

• Distribuire la pasta secondo la forma, formando i lati. Mettere lo stampo in frigorifero durante la cottura del ripieno

• Per il ripieno tritate la cipolla, sbucciate e grattugiate grossolanamente il topinambur, tritate finemente la carne di tacchino. Friggere tutti gli ingredienti in una padella

• Condire con sale e pepe. Mi ci sono voluti 25 minuti per friggere

• Mettete la farcia in uno stampo e mettete in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti

• Durante questo tempo sbattere leggermente le uova con la panna, grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, versare la torta e cospargere di formaggio grattugiato. Infornate per altri 15-20 minuti

• Raffreddare leggermente e servire

• Buon appetito!
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Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

Stufa, forno

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