Riyet d'oca

[Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari.]

Riyet d'oca

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Oca	1/2 pz. (1200 g)
timo	fascio grande
aglio	8-9 denti.
foglia d'alloro	1 PC.
burro	30 + 50 g.
grasso d'oca	4 cucchiai. l.
prezzemolo	1 pacco
salsa all'arancia e senape	1 cucchiaino
Brandy	1 cucchiaio. l.
buccia d'arancia	1/2 cucchiaino
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare metà dell'oca a metà, lavarla e asciugarla. Metti un foglio di carta stagnola piegato in più strati.

• Condite con sale e pepe, aggiungete il timo, l'aglio, la cipolla e la foglia di alloro. Avvolgere in un foglio.

• Mettete su una teglia e infornate in forno preriscaldato a 120 gradi per 3-6 ore. Il tempo dipenderà dalla consistenza della carne. Avevo un'oca giovane, ma l'ho sfornata per 5 ore.

• Prendi l'oca. La carne dovrebbe allontanarsi dall'osso da sola.

• Raccogli il grasso. Lascia raffreddare leggermente. Rimuovere la carne dall'osso. Non ho usato la pelle.

• Metti la carne nel robot da cucina. Metti il ​​taglierino. Se non è presente un processore, la carne può essere semplicemente tritata finemente con un coltello. Aggiungere il burro morbido alla carne.

• Ecco come appare la salsa senape e arancia.

• È venduto in barattoli come la mostarda normale. In effetti, è questo, ma con un'arancia.
• Aggiungere la salsa alla carne.

• Versare il brandy.

• Aggiungere il prezzemolo tritato e il grasso d'oca.

• Macina la carne con additivi con legumi senza fanatismo. Non dovresti ottenere un patè omogeneo, ma con pezzi di carne. Provalo. Se necessario, sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere la salsa di senape.

• Trasferisci il patè in un piatto asciutto e pulito e tampona. Mettete in frigorifero per un'ora.

• Sciogliere il burro (50 grammi), aggiungere la scorza d'arancia.

• Togliete il riyet dal frigorifero, riempitelo di olio e rimettetelo a posto.

• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari.

Il piatto è progettato per

2 * 200 ml.

Programma di cottura:

forno

Nota

Mi hanno offerto una piccola oca. Dalì dritto in piume, solo senza testa. Non ho mai pattugliato (come si dice) né polli, né anatre, né oche. Ma è così che ho imparato, ho pensato a lungo cosa farne. E così ho deciso di cucinare un tale riyet da metà. Si è rivelato molto gustoso. Consiglia!

Non posso tacere e passare! Ho visto la ricetta ieri, ho guardato ogni foto e OGNI foto è uno spettacolo per gli occhi!

Anji, siamo orgogliosi e ammiriamo le tue creazioni, ma penso che da questa ricetta, anche i francesi sarebbero "caduti nel sedimento".

Se un giorno un'oca senza testa fatta in casa mi passa accanto, ricordo dove trovare una deliziosa ricetta da cento libbre!

[Svetochka,]

Svetochka, grazie amico mio! Così bello e toccante.

Grazie. Ci proverò sicuramente. Le oche spesso corrono da me) a capofitto, ma questo non è un problema

[Jeanne]

Jeanne, Provalo. Sabato sono stato nuovamente trattato con due oche. Riyette in frigo. Mangiamo con piacere. Spero ti piaccia anche tu. Hai le tue oche)