Insalata di orecchie di maiale in salsa di uova

[Condimento per insalata]

Insalata di orecchie di maiale in salsa di uova

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: russo

ingredienti
mercato delle orecchie di maiale	2 pz.
uova di gallina	3 pz.
prezzemolo tritato	3-4 cucchiai. l.
condimento per insalata

Metodo di cottura

• Condimento per insalata: olio vegetale, succo di limone (aceto), sale, zucchero - tutto a proprio piacimento
• Pulite, raschiate le orecchie di maiale con un coltello, lavatele, fatele bollire a fuoco basso in acqua con un misto di erbe aromatiche, per 2-2,5 ore. Disponibilità a verificare con un raggio. Ho bollito le orecchie in un CUCKOO 1054 multicooker, modalità Multi-cook, 110 * C, 20 minuti.
• Raffreddare le orecchie bollite finite senza rimuoverle dall'acqua. Togliete le orecchie, mettetele in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero, mentre parte del brodo si indurirà fino a gelificare.
• Lessare le uova in un "sacchetto" in modo che la metà dell'uovo, il tuorlo e l'albume rimangano fibrosi. Il tempo di ebollizione per tali uova è di 3,5-4 minuti.
• Rompere le uova a metà, estrarre il tuorlo morbido e liquido e l'albume in una tazza separata e lasciare l'albume bollito sul guscio dell'uovo.
• Sbucciare l'albume e tagliarlo a listarelle.
• Aggiungere aceto aromatico, olio vegetale, sale, zucchero al tuorlo morbido, mescolare fino a che liscio, assaggiare, correggere il gusto. Consiglio di rendere il condimento più ricco, più piccante.
• Tagliare le orecchie di maiale a strisce sottili e lunghe lungo l'intera superficie delle orecchie.
• Piegare le fette in un'insalatiera, aggiungere il condimento all'uovo, mescolare.
• unire il prezzemolo tritato, l'albume con le strisce al taglio, mescolare delicatamente con le mani, assaggiare, salare, correggere il gusto.
• Servire insalata con patate calde, verdure fresche. Servire l'insalata a temperatura ambiente.
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Il piatto è progettato per

2-3 porzioni

Nota

Per un'insalata più piccante, aggiungi i cetriolini salati all'insalata.

Un'altra opzione, l'insalata può essere lasciata in infusione in frigorifero per un paio d'ore, il gusto migliorerà solo.

Il risultato è un'insalata davvero insolita e deliziosa!

Idea dal libro "Good Kitchen"

Cucina con piacere e buon appetito!

Quindi ho l'orecchio di un maiale, mi chiedevo cosa dovrei fare con esso, quindi lo farò.
Il forum è come un buco nero; Non trovo subito le mie ricette, non come le altre!

E non riesci a trovarlo dal tuo 376? e se guardi nella mia 1065? ho perso il conto e non sto guardando, quindi ricordo che da qualche parte c'era qualcosa del genere ...

[Tatyana]

Tatyana, ma dal negozio non prendi un'insalata?

E come si differenziano, commercializzano e conservano le orecchie, sono zuppe di pesce in Africa
Solo per essere pulito, e devi comunque pulirlo da solo. Nella nostra coppia ho visto molto pulito, poco bianco

[Tanya]

E non riesci a trovarlo dal tuo 376? e se guardi nella mia 1065? Ho appena perso il conto e non sto guardando, quindi ricordo che da qualche parte c'era qualcosa del genere ...

Quindi ho tre volte meno messaggi di te, Tanyae meno motivazione!

[Tanya]

Quindi ho tre volte meno messaggi di te, Tanya!

Cosa abbiamo
In qualche modo esso stesso ... è venuto di corsa ... non sono colpevole !!!

[Tatyana]

Tatyana!!!! Orecchie preferite !!!!
Li faccio anche bollire e li mangio !!!!
Ed ecco un piatto del genere !!!! Semplicemente fantastico !!!!
Grazie !!!!

[Svetik]

Svetik, urgentemente lo diamo alle orecchie, cioè stiamo preparando un'insalata